Давно не виделись

https://instagram.com/domaine.thet?utm_medium=copy_link

Ребят !
Прилетает много вопросов в стиле
«А что, шампани больше не будет ?»
Пока что на руках только заявление
l'Union des Maisons de Champagne (UMC) о приостановке.
Внимание ! Объединение домов !
О независимых винодельнях не входящих в это объединение речи не идёт. Так что 🤞🏼🤞🏼🤞🏼

https://www.francebleu.fr/infos/economie-social/marne-david-chatillon-elu-nouveau-president-de-l-union-des-maisons-de-champagne-1648800183

Дега #11 в 2022 году Жюра

#1
3 месяца целой гроздью в амфоре 420л
Экспериментально, авангардно даже, по меркам основной гаммы вин Тиссо
Брусника, красная смородина, лак, летучка прям, сочно, без танина
Вино для тех, кто в теме, гиков знакомых с летучкой и стилистикой Пульсаров

#2
Классично, ягодно, более спело, пряно, с дубом. По стилю больше тяготеет в Бургундию.

#3
Les Chonchons Pinot Noir 2019
Как же хорош…
клюква, клубника, эвкалипт, чуть заварки, сладких специй.
Мягкий, сочный, с едва заметной газацией
Маленький нюанс, в слепую сказал бы, что это Пульсар. И удивительно, как Ганева удаются такие вина даже в жаркие года

#4
Интенсивно, ярко, на уровне коммунальной Бургундии, может Поммар или Нюи Ст Жорж.
Спелая вишня, фиалка, железо, кожа, ладан, сладкая специя, горький шоколад. Удивляет разница между ароматом, в котором есть диковатость и вкусом, где 100% классика.

Ребят !
Есть контакт ?
Отзовитесь !

Ребят, а у кого есть контакт?

Просто оставлю это здесь и буду гордиться 🤭

Новый локализм

Собрал список крутых русских брендов, которые интеллектуально создаются в нашей стране.
Таких, например, как наша пивоварня Dreamteam Brew (но она вне конкурса, так как здесь список промышленных товаров)

Критерии:
🔸серийное производство или изготовление под заказ, но серийного продукта
🔹в продукте должны быть элементы ручного труда (поэтому диджитал не включал)
🔸не касался темы продуктов питания - отдельная поляна

Звёздочкой отметил те, чем пользуюсь сам. Остальные сопроводил комментариями, но за качество ручаться не могу.

Список будет закреплён и постоянно дополняться и обновляться. Комментарии открыты, так что если есть ошибки или замечания - комментируйте.

Одежда
• Submariner / выглядит очень стильно и явно имеет свой стиль
• Братство кочерги* / бренд сомелье Жени Шамова, который почему-то упорно называет это мерчем, хотя давно тянет на полноценную линию одежд
• Plan B Jeans / сам не пользовался, но слышал рекомендации много раз, в том числе от людей, которым доверяю
• Gottlieb Schwartz / обувь вещь непростая, но здесь заучит все, как будто люди действительно понимают, что они делают
• Shu / многие знакомые описывали продукт, как потенциальную замену Юникло. Ни разу не покупал, но в ближайшее время обязательнох эисправлюсь и прокомментирую
• Grunge John Orchestra* / компания со своим лицом, я покупал там шорты и брюки летом. Шорты топ, а брюки по качеству очень подвели. При этом, все равно, впечатление положительное у меня
• Monochrome / то же самое, что и с Shu
• Arctic Explorer / знаю людей, кто носит. Эстетика понятная и замена Канадскому гусю и Монклеру вполне адекватная с учетом цены.

Текстиль
• Truffle Bee / очень стильные аксессуары для стола
• Крестецкая строчка / автохтонный, классный и при этом уже большой бренд

Оборудование
• Grillvet* / готовил на нем один раз, в Gimpel Переделкино Игоря Ланцмана. Вопросов нет и выглядит очень круто. В ресторанах у нас нет, потому что Лёша Каневский (наш главный шеф) сам изготавливает оборудование (но оно все под заказ, поэтому не в этом списке)

Транспорт
Оба проекта для меня - загадка, но оба выглядят круто
• DK Racing
• Вездеход

Канцелярия
• Lanceplans / как аналоговый человек, люблю все писать на бумаге, поэтому мне особенно нравится ежедневники, блокноты и тд.

Звук / Свет
• Союз / очень крутые микрофоны
• Photomechanics / компактные 3d студии

Игрушки
• Радуга Грёз / это прямо стиль, закажу детям в самое ближайшее время
• Полтора столяра / очень симпатично

Посуда / аксессуары
• Жостово / легенда русского ремесла, очень дорого
• ИФЗ* / у каждого человека есть сервиз Императорского завода, а в новый проект хочу взять и тарелок
• MTM Wood* / очень крутые торцевые доски. Пользуюсь уже лет восемь, купил несколько десятков и для дома и для ресторанов
• Bereza Knife / Сам я пользуюсь ножом, который мне сделал Олег Матюхин, но ребята из Березы делают серийные изделия, слышал много хороших отзывов по ним

Мебель
• Alexey Tiskin / знаю Алексея лично, он делает реальные шедевры по индивидуальным заказам, но также имеет регулярную линейку. Очень круто
• Gentlewood / классные ребята из Перми, заказывал у них тестовые изделия пару раз - вопросов нет. Буду заказывать еще

Промтовары
• Наши / парикмахерские ножницы ручной работы. Звучит амбициозно, стоит дорого, кажется реалистичным
• Петроградъ / ребята делают производственный инструмент, прямо масштабно
• Exemet / производство радиаторов и батарей в винтажном стиле - далеко не везде подойдёт, но с учетом того, что радиатор местного производства я не покупал никогда, как минимум интересно

Бандиты и бандитки !

12.04 в Спб приезжает наш друг и винодел Алексей Сердюк.
Вечером в 19:00 мы проведём дегустацию выдержанных вин его винодельни.
Местные сорта, минимальное вмешательство, бутылки из личных запасов и разговор напрямую с виноделом.
Записывайтесь !

P.S. Забываем предрассудки. Их
старые винтажи я неоднократно давал коллегам в слепых дегустациях, это впечатляет

Мое любимое фуд порно


https://youtu.be/yO2WaUWmXfg

Интересный и полезный опыт. Сегодня, благодаря Жене Шамову, удалось попробовать Couleé de Serrant вертикально. Разминка была под стать. Модный Гиберто на пороховом масле и сально-грязный Робино показали грани шенена. Удивительным открытием стал Les Vieux Clos 2019 от Жоли. Самый открытый и медовый из всех его вин на моём опыте.
Что касается главного вина, то оно интересно показало эволюцию на этапе 2018-2009-2005, но потом было что-то не очевидное, затухающее и грустное (2003, 2001). И если бы не comeback 1995, то на потенциале можно было бы поставить крест. Хотя для меня "пик" всё равно остался на уровне 10-15 лет.

Бандиты и бандитки !

Atlas открывает набор в свою команду на вакансию работник зала. Мы в поиске ребят, которые считают гостеприимство своей профессией и готовых развиваться вместе с нами. Подробности по телефону: 89110363774 Сергей

Дерзайте

Друзья, уже сегодня !
Ласточки, воскова 31
19:00
До встречи !

Обои 2

На одной из выставок мне налили вино со словами «это на каждый день»
В ответ у меня вырвалось
«не дай бог такое пить каждый день…»
Кто-то скажет, что у меня профдеформация. Что я винный сноб. И будут правы.
Я хочу пить вино от которого есть ощущение радости и восторгаться каждому глотку.
Охотиться за драгоценными бутылками. Пить их жадно.
Пытаться разгадать его уникальный код и послание винодела.
Признаваться ему в любви, как человеку.
Грустить, что никогда не смогу попробовать сакральные этикетки, как в первый раз.

Мечтать полезно. Хотеть полезно. Оно увлекает, заставляет двигаться, делает прочнее, придаёт форму.
Вино в этом плане очень удобно. Если умеешь правильно работать с желаниями, то интереса хватит надолго.
Люблю вино.

Весьма всрато

https://vm.tiktok.com/ZSdhVSQvG/

Вакансия !

Ого!

🍷 Суперкоманда винного бара Bacchus ищет классного коллегу для работы в зале:

«Даешь крутой сервис гостям и любишь общаться?

Лови ещё и вложения в свой опыт: полнометражные знания по вину и дегустационную насмотренность».

▫️Опыт работы в сфере обязателен.

📞 Резюме и вопросы отправляйте сюда: +7(996)796-11-09 (Владимир)

📍Караванная, 7

Определенно лайк !
На вкус как роял чизбургер :)
Успевайте