Эхехей!
Праздники закончились и я вернулся с работы на частной усадьбе.
Теперь снова с вами.
Перед отъездом я подарил вам подарок.
Его забрало 8 человек. Искренне завидую тем, кто не воспользовался этой возможностью - значит у вас по всем рабочим вопросам все в порядке 💪
А вот с кем я поведу личные разборы:
1. @NataliaAlshevskaya
2. Талант Султаналиев
3. Всеволод Николаев
4. @evgeniy_krasnoff
5. Меликова Юлия
6. @dyvanki_rugs
7. @Artur_017_23
8. @Egor_Nozdrin_TM
Со всеми свяжусь лично и назначим удобное время.
📩 Ну а если вы не успели записаться, но хотите поработать со мной над своим кейсом/бизнесом - напиши мне в личку «Консалтинг» - расскажу, как могу помочь в вашей ситуации.
Форматов несколько - подберём подходящий.
Праздники закончились и я вернулся с работы на частной усадьбе.
Теперь снова с вами.
Перед отъездом я подарил вам подарок.
Его забрало 8 человек. Искренне завидую тем, кто не воспользовался этой возможностью - значит у вас по всем рабочим вопросам все в порядке 💪
А вот с кем я поведу личные разборы:
1. @NataliaAlshevskaya
2. Талант Султаналиев
3. Всеволод Николаев
4. @evgeniy_krasnoff
5. Меликова Юлия
6. @dyvanki_rugs
7. @Artur_017_23
8. @Egor_Nozdrin_TM
Со всеми свяжусь лично и назначим удобное время.
📩 Ну а если вы не успели записаться, но хотите поработать со мной над своим кейсом/бизнесом - напиши мне в личку «Консалтинг» - расскажу, как могу помочь в вашей ситуации.
Форматов несколько - подберём подходящий.
#Гастроразбор
Как-то так получилось, что я ни разу не был в Тартарбар. И вот заглянул.
Попал на меню завтраков, не основное. Возможно зря, но уж как есть 🤷♂️
1. Тартар тарт.
Ни разу такого не встречал, сразу же решил взять.
Идея - кайф. Тесто, грибной крем, мясо, крем из пармезана. Повторюсь - задумка топ, реализация 😢
Когда ешь, то все сразу же превращается в непонятную, неразличимую по текстурам массу-кашу.
Тесто толстое, смысла в грибном креме вообще нет - его, как и вообще всё, перебивает вкус пармезана. Краешек есть вообще невозможно - тесто жесткое, приборами так просто не отломить кусочек.
К сожалению, смело могу сказать, что это самый невкусный и непонятный по своему смыслу тартар, который я пробовал (((
2. Салат из желтых овощей с кремом из Феты.
Ситуация, от которой я всегда предостерегаю и Шефов и управляющих и собственников - не врать в формулировках.
Из желтых овощей, в салате, только перец.
Ну вот зачем нужно было его так называть? Да, скорее всего там и черри должны быть желтые.
НО! Не можете дать стабильность - не беритесь.
Да и формулировка «желтые овощи» формирует несколько иное восприятие, чем одинокий болгарский перец. Это первое.
Второе, февраль месяц - перец безвкусный, черри пластиковые. Только соус в салате был вкусный.
3. Пирог с копчеными щечками.
Вот тут все вкусно. Тонкое тесто, растушенное мясо, мясной соус и сметана.
Мне только не хватило чуть-чуть плотной текстуры в пироге, так как ешь чисто тушеное мясо, хоть и вкусное)
P.S. на самом деле, этот пост зрел около недели, если честно. Не хотел писать сразу. Надеялся, что получится как-то сгладить углы и написать как-то сглаженно что-ли. Но видимо не вышло. Я прям разочарован(((
Что думаете? Кто был - поделитесь своим мнением.
❤️ - был(а), все топчик
🥴 - был(а) ну такое себе((
Как-то так получилось, что я ни разу не был в Тартарбар. И вот заглянул.
Попал на меню завтраков, не основное. Возможно зря, но уж как есть 🤷♂️
1. Тартар тарт.
Ни разу такого не встречал, сразу же решил взять.
Идея - кайф. Тесто, грибной крем, мясо, крем из пармезана. Повторюсь - задумка топ, реализация 😢
Когда ешь, то все сразу же превращается в непонятную, неразличимую по текстурам массу-кашу.
Тесто толстое, смысла в грибном креме вообще нет - его, как и вообще всё, перебивает вкус пармезана. Краешек есть вообще невозможно - тесто жесткое, приборами так просто не отломить кусочек.
К сожалению, смело могу сказать, что это самый невкусный и непонятный по своему смыслу тартар, который я пробовал (((
2. Салат из желтых овощей с кремом из Феты.
Ситуация, от которой я всегда предостерегаю и Шефов и управляющих и собственников - не врать в формулировках.
Из желтых овощей, в салате, только перец.
Ну вот зачем нужно было его так называть? Да, скорее всего там и черри должны быть желтые.
НО! Не можете дать стабильность - не беритесь.
Да и формулировка «желтые овощи» формирует несколько иное восприятие, чем одинокий болгарский перец. Это первое.
Второе, февраль месяц - перец безвкусный, черри пластиковые. Только соус в салате был вкусный.
3. Пирог с копчеными щечками.
Вот тут все вкусно. Тонкое тесто, растушенное мясо, мясной соус и сметана.
Мне только не хватило чуть-чуть плотной текстуры в пироге, так как ешь чисто тушеное мясо, хоть и вкусное)
P.S. на самом деле, этот пост зрел около недели, если честно. Не хотел писать сразу. Надеялся, что получится как-то сгладить углы и написать как-то сглаженно что-ли. Но видимо не вышло. Я прям разочарован(((
Что думаете? Кто был - поделитесь своим мнением.
🥴 - был(а) ну такое себе((
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💯5 5 3🥴2
Ну всё, хватит!
Листая ленту в нельзяграмме или читая посты в тг, все чаще задаюсь вопросом - ПОЧЕМУ никто не редактирует тексты от нейросети?
Я уже писал об этом вот тут, аж в августе прошлого года.
Неужели всех устраивает тот безликий, пластиковый, а иногда вообще бессмысленный контент? Да не то, что устраивает, зачем вы его производите? В этом вообще нет никакой экспертизы.
Из недавнего, один Шеф в своем канале пишет:
Ну что это запиздец бред? 🤦🏼♂️
Да, поначалу все это было прикольно, я даже сам этим грешил.
Теперь моим глазам больно смотреть на:
Ребятушки, хорошие мои…Не так страшны проблемы с искусственным интеллектом, как с естественным.
Листая ленту в нельзяграмме или читая посты в тг, все чаще задаюсь вопросом - ПОЧЕМУ никто не редактирует тексты от нейросети?
Я уже писал об этом вот тут, аж в августе прошлого года.
Неужели всех устраивает тот безликий, пластиковый, а иногда вообще бессмысленный контент? Да не то, что устраивает, зачем вы его производите? В этом вообще нет никакой экспертизы.
Из недавнего, один Шеф в своем канале пишет:
… Не «примерно», не «как пойдёт», а по взрослому — с граммами и дисциплиной.
Потому что хаос — это в жизни, а не в тесте.
Ну что это за
Да, поначалу все это было прикольно, я даже сам этим грешил.
Теперь моим глазам больно смотреть на:
«Это не про слабость, это про дисциплину.
Про ноги, руки и систему.
Без суеты.
Без оправданий.
Без сожалений.
И здесь дело не в сосиске, а в пиписке.
Сосиска — это одно. Пиписка — другое.
А после — только тихий сервис.
Холодильник — не термос.
Это шпроты. Без масла.
Теперь давай по-честному.
Это не про тебя, это про систему.
Давай разберемся вместе - тихо, без пафоса»
Ребятушки, хорошие мои…Не так страшны проблемы с искусственным интеллектом, как с естественным.
💯9👏7 2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вот и закончился очередной отпуск. Сейчас я дома уже, и со следующей недели возвращаюсь в рабочий режим 👨💻
В этот раз местом отдыха был выбран Египет. Ранее мы отдавали предпочтение Турции.
Различия, конечно, существенные.
Давайте соберем 25 реакций и я подробно расскажу обо всех нюансах.
Уверен, будет полезно всем, особенно тем, кто выбирает семейный отдых.
В этот раз местом отдыха был выбран Египет. Ранее мы отдавали предпочтение Турции.
Различия, конечно, существенные.
Давайте соберем 25 реакций и я подробно расскажу обо всех нюансах.
Уверен, будет полезно всем, особенно тем, кто выбирает семейный отдых.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💯12 11 6 1
Ну вы и жадины-телятины 😂
Ровно 25 реакций и ни одной больше)))
Лааадно, обещал - рассказываю.
Решили, значит, мы вырваться в отпуск.
Так как Турция сейчас не сезон, а отдохнуть хотелось прям сильно, то выбор пал на Египет.
Раньше, для меня Шарм-эль-Шейх был чем-то из разряда «лакшери».
Лет 15 назад, на работе постоянно слышал:
- «Мы отдыхали в Шарме…»
Казалось, что это прям что-то топовое (учитывая, какие люди говорили про свой отдых там).
По факту - пу-пу-пу))) Видимо, все так и осталось на уровне 15ти-летней давности.
Сразу скажу: сравниваю только с Турцией.
Потому что мы были там 3 раза, в разных отелях.
Первое, что прям бросилось в глаза - логистика отдыхающих.
Это я сам такой термин придумал)))
Как это все выглядит в Турции:
Ты вообще не думаешь, чем заняться, потому что ты можешь заняться чем угодно)
В Египте же все иначе.
И всё. До ужина 1,5 часа - чем заниматься, непонятно.
После ужина - та же история.
Детский клуб и площадка - маленькие и скучные, ребенку 5,5 лет там вообще нечем заняться
Анимация и вечернее шоу - неинтересные.
Короче...скукотища 🤷♂️
Еда
Меня предупреждали, что будет проще.
Но я не думал, что настолько.
Ассортимент существенно меньше.
Качество ниже - египтяне готовят ощутимо хуже турков.
Тематических ужинов, как в Турции, нет.
За всё время одно и то же - курица, люля, один раз рыба
И ещё такой моментик - формат отдыха «всё включено», а по факту не совсем.
Мороженое в упаковках - за доплату.
Сладкая вата - за доплату.
Бутылочные напитки - за доплату.
Сервис
Тут тоже разница чувствуется.
Сотрудники могут стоять и перекрикиваться через зал.
Для них это нормально)
Или уборка посуды.
В Турции - аккуратно и незаметно, в отдельную зону.
Тут же - тележка с отходами может остановиться прям возле тебя, пока ты ешь.
Да, привыкаешь. Но это вообще не круто)
Торг
Блин, я не люблю торговаться. Да, я понимаю, что это вшито в их культурный код. Будь мы на рынке - ок, без вопросов. Но мы в магазине у отеля, где основная масса покупателей - туристы. А у нас это не вшито в культуру)
История:
Забыли мы дома солнцезащитные очки. Пошли искать.
В одном магазине - детские за 35$.
В соседнем - взрослые 15$.
В итоге за 15$ взяли двое очков, но через мини-спектакль:
«это все что у нас есть», «дорого», «в другом месте купим» 😅
Ну зачем это все? Просто скажите реальную цену)))
Экскурсии
Ты уже всё оплатил.
Но тебе постоянно что-то продают, зовут «пойдём покажу», просят чаевые прям в лоб.
Мы катались на верблюде 1,5 минуты.
Слезаем и местный такой, по-русски, жалобно так - дай денег, денег дай а?
Туристы
Русских мало - наверное 20% от всех отдыхающих.
В основном итальянцы, англичане и европейцы.
С одной стороны - прикольно, совсем другая атмосфера.
С другой - ребёнку не найти дружбанов и приходится быть для него аниматором.
Вывод
Если бы это стоило дороже, чем мы заплатили - впечатление было бы прям негативным. А так - посмотрели, спасибо, но одного раза нам достаточно)
Если были в Египте - напишите, как у вас было.
Может, мы просто не в тот отель попали 👇
Ровно 25 реакций и ни одной больше)))
Лааадно, обещал - рассказываю.
Решили, значит, мы вырваться в отпуск.
Так как Турция сейчас не сезон, а отдохнуть хотелось прям сильно, то выбор пал на Египет.
Раньше, для меня Шарм-эль-Шейх был чем-то из разряда «лакшери».
Лет 15 назад, на работе постоянно слышал:
- «Мы отдыхали в Шарме…»
Казалось, что это прям что-то топовое (учитывая, какие люди говорили про свой отдых там).
По факту - пу-пу-пу))) Видимо, все так и осталось на уровне 15ти-летней давности.
Сразу скажу: сравниваю только с Турцией.
Потому что мы были там 3 раза, в разных отелях.
Первое, что прям бросилось в глаза - логистика отдыхающих.
Это я сам такой термин придумал)))
Как это все выглядит в Турции:
→ позавтракал → пошёл в бассейн/горки (работают до 13:00, перерыв до 14:00) → обед → снова бассейн до 18:00 → ужин → детский клуб/площадка/игротека → детская анимация/шоу
Ты вообще не думаешь, чем заняться, потому что ты можешь заняться чем угодно)
В Египте же все иначе.
Просыпаешься, идёшь на завтрак.
И всё…дальше ты и сам себе аниматор, и ребенку.
Бассейн и детский клуб открывается только в 10.
Час-полтора некуда себя деть.
— горки и детский клуб работают до 12:30
— потом перерыв до 15:00
— потом снова работают…до 16:30
И всё. До ужина 1,5 часа - чем заниматься, непонятно.
После ужина - та же история.
Детский клуб и площадка - маленькие и скучные, ребенку 5,5 лет там вообще нечем заняться
Анимация и вечернее шоу - неинтересные.
Короче...скукотища 🤷♂️
Еда
Меня предупреждали, что будет проще.
Но я не думал, что настолько.
Ассортимент существенно меньше.
Качество ниже - египтяне готовят ощутимо хуже турков.
Тематических ужинов, как в Турции, нет.
За всё время одно и то же - курица, люля, один раз рыба
И ещё такой моментик - формат отдыха «всё включено», а по факту не совсем.
Мороженое в упаковках - за доплату.
Сладкая вата - за доплату.
Бутылочные напитки - за доплату.
Сервис
Тут тоже разница чувствуется.
Сотрудники могут стоять и перекрикиваться через зал.
Для них это нормально)
Или уборка посуды.
В Турции - аккуратно и незаметно, в отдельную зону.
Тут же - тележка с отходами может остановиться прям возле тебя, пока ты ешь.
Да, привыкаешь. Но это вообще не круто)
Торг
Блин, я не люблю торговаться. Да, я понимаю, что это вшито в их культурный код. Будь мы на рынке - ок, без вопросов. Но мы в магазине у отеля, где основная масса покупателей - туристы. А у нас это не вшито в культуру)
История:
Забыли мы дома солнцезащитные очки. Пошли искать.
В одном магазине - детские за 35$.
В соседнем - взрослые 15$.
В итоге за 15$ взяли двое очков, но через мини-спектакль:
«это все что у нас есть», «дорого», «в другом месте купим» 😅
Ну зачем это все? Просто скажите реальную цену)))
Экскурсии
Ты уже всё оплатил.
Но тебе постоянно что-то продают, зовут «пойдём покажу», просят чаевые прям в лоб.
Мы катались на верблюде 1,5 минуты.
Слезаем и местный такой, по-русски, жалобно так - дай денег, денег дай а?
Туристы
Русских мало - наверное 20% от всех отдыхающих.
В основном итальянцы, англичане и европейцы.
С одной стороны - прикольно, совсем другая атмосфера.
С другой - ребёнку не найти дружбанов и приходится быть для него аниматором.
Вывод
Если бы это стоило дороже, чем мы заплатили - впечатление было бы прям негативным. А так - посмотрели, спасибо, но одного раза нам достаточно)
Если были в Египте - напишите, как у вас было.
Может, мы просто не в тот отель попали 👇
💯4 4 4 2
Как я стал кейсом курса/продукта, который не проходил.
В принципе, вот всё, что нужно знать пропиздеж
Я этот курс не проходил.
Да, я находился в клубе ChefX, из которого вышел спустя 3,5 месяца нахождения.
Другое дело, что это не является действительностью. То же самое я могу сказать и о трех других Шефах, которых скрыл, потому что они тоже к шефэксперту не имели никакого отношения.
Делать кейсом своего продукта человека, который ушел недовольным из другого продукта - это как минимум странно.
Если это лучшее, что можно выставить как результат - ну тут прям очень много вопросов о результативности обучения.
Благо, есть люди, которые обладают критическим мышлением и не ведутся на впаривание. Они способны анализировать и без капли стеснения запрашивать обратную связь.
Хм 🧐 появилась идея, расписать схему о том, когда шефу нужно обучение. Потому что даже проводя консультации я вижу, что большинство просто не понимает свой запрос, не понимает какому конкретному навыку нужно обучиться прямо сейчас.
Что скажете? Сделать такую штуку?
🔥 - да, крутая штука
⚡️ - конечно сделай, очень полезно
В принципе, вот всё, что нужно знать про
Я этот курс не проходил.
Да, я находился в клубе ChefX, из которого вышел спустя 3,5 месяца нахождения.
Выяснять, как так вышло, смысла нет - я подписывал договор оферты, в котором, наверняка, найдется пункт, по которому меня (мой кейс, истории, достижения, пример) могут использовать в промо-материалах.
Другое дело, что это не является действительностью. То же самое я могу сказать и о трех других Шефах, которых скрыл, потому что они тоже к шефэксперту не имели никакого отношения.
Делать кейсом своего продукта человека, который ушел недовольным из другого продукта - это как минимум странно.
Если это лучшее, что можно выставить как результат - ну тут прям очень много вопросов о результативности обучения.
Благо, есть люди, которые обладают критическим мышлением и не ведутся на впаривание. Они способны анализировать и без капли стеснения запрашивать обратную связь.
Хм 🧐 появилась идея, расписать схему о том, когда шефу нужно обучение. Потому что даже проводя консультации я вижу, что большинство просто не понимает свой запрос, не понимает какому конкретному навыку нужно обучиться прямо сейчас.
Что скажете? Сделать такую штуку?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1 17 7💯2 2
Я тут вдруг осознал, что совсем не делюсь отзывами о работе со мной 🤔
✅ Исправляюсь.
Это комментарий заказчика с моей последней поездки на усадьбу.
Друзья, кто-то из вас со мной работал - буду благодарен, если напишите в лс отзыв 🙏
Это важно не столько для меня - это поможет другим людям, сделать правильный выбор в пользу работы со мной 💪🏼
Это комментарий заказчика с моей последней поездки на усадьбу.
Друзья, кто-то из вас со мной работал - буду благодарен, если напишите в лс отзыв 🙏
Это важно не столько для меня - это поможет другим людям, сделать правильный выбор в пользу работы со мной 💪🏼
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👏5 4 2
Когда шефу нужно обучение? И стоит ли вообще его покупать?
Рынок обучения довольно широк, и найти то, с помощью которого можно подтянуть свои навыки, вообще не проблема.
Но иногда бывает, что не всегда понятно - тебе действительно нужно приобрести какой-то навык или решение, или тебя убеждают, что без этого ты не сможешь.
Прочувствовав на своей шкуре многие нюансы инфобиза, я выработал некоторую схему-фильтр.
Я бы выделил 4 основных запроса, которые есть у Шефов:
1️⃣ Тебе нужен конкретный навык?
Далее пропускаем это через вопросы-фильтры:
- Этот курс решит твою проблему?
Если нет - не покупай.
- Кто тебя будет учить?
Если ответы отрицательные - не трать деньги.
- Сколько это обучение стоит?
а) До 0.1 месячной зарплаты (МЗ) - можно брать. Даже за консультацию, где ты получишь конкретный ответ на свой запрос, это невысокая цена на рынке.
б) До 0.5 МЗ
Если есть финансовая подушка - можно брать.
Если денег впритык - не стоит.
в) Около 1 МЗ
Только если этот навык поможет тебе получить конкретный результат:
Если такого понимания нет - лучше искать точечное решение проблемы.
г) 1+ МЗ
Я бы рассматривал такое только как личную работу или наставничество.
Если это просто “онлайн-курс” за огромные деньги - я бы не брал.
Даже если тебе дают кучу материалов и запись на полгода.
2️⃣ Тебе нужно изучить широкий навык?
Фильтры те же:
- Это обучение решит твой запрос?
Если нет - не покупай.
Если да, то дальше оцениваем:
– эксперта / школу
– реальные результаты учеников
- Стоимость тут обычно выше.
а) До 0.5 МЗ
Если есть финансовая подушка - можно брать.
Если подушки нет, то только если закрыты базовые потребности.
б) От 0.5 до 1 МЗ
Только если обучение даст тебе реальный рост:
Если этого нет - не рекомендую.
в) 1+ МЗ
Если обучение даст результат - можно брать.
Но тут с осторожностью стоит относиться к общему формату обучения. Так как ответственность исключительно на тебе.
Я бы выбрал формат наставничества, тренингов, стажировок. Так как такой формат чаще предполагает доведение до результата.
Если с курсами все более-менее понятно, то как же выбрать наставника в долгую или для консультации?
Я бы обращал внимание на:
3️⃣ Ты хочешь сменить направление внутри профессии?
Тут все те же фильтры.
- Этот курс поможет тебе уйти в новое направление?
Нет? Не покупай.
Да - дальше смотри на эксперта и результаты.
- Стоимость:
а) До 1 МЗ
Если есть подушка - бери.
Если подушки нет, то только если это не ударит по качеству жизни.
б) 1-2 МЗ
Только если есть понятная перспектива результата. И только если есть запас денег.
в) 2+ МЗ
Только личная работа.
Только наставничество.
Только если человек реально ведёт тебя до результата.
Во всех остальных случаях - нет.
4️⃣ Ты хочешь купить обучение из-за хайпа?
Если причина покупки:
То ответ почти всегда один - не покупай.
Помните хайп по молекулярной кухне? И где она сейчас?
А ферментация?
Я проходил обучение) ну и что? Большинство поняли, что процесс сложный и не всегда контролируемый. Остались, в основном, ксантан и лецитин.
Важно помнить - никто не может гарантировать тебе:
НИКТО. А делают это для того, чтобы ты купил
Рынок обучения довольно широк, и найти то, с помощью которого можно подтянуть свои навыки, вообще не проблема.
Но иногда бывает, что не всегда понятно - тебе действительно нужно приобрести какой-то навык или решение, или тебя убеждают, что без этого ты не сможешь.
Прочувствовав на своей шкуре многие нюансы инфобиза, я выработал некоторую схему-фильтр.
Я бы выделил 4 основных запроса, которые есть у Шефов:
– изучить конкретный навык
– изучить широкую тему
– сменить направление деятельности
– хайп на какой-то теме
– работа с фудкостом
– управление кухней
– кондитерка/хлеб
и тд.
Далее пропускаем это через вопросы-фильтры:
- Этот курс решит твою проблему?
Если нет - не покупай.
- Кто тебя будет учить?
Компетентен ли человек/школа?
Есть ли подтвержденный опыт?
Есть ли реальные люди, которые получили результат после обучения?
Если ответы отрицательные - не трать деньги.
- Сколько это обучение стоит?
а) До 0.1 месячной зарплаты (МЗ) - можно брать. Даже за консультацию, где ты получишь конкретный ответ на свой запрос, это невысокая цена на рынке.
б) До 0.5 МЗ
Если есть финансовая подушка - можно брать.
Если денег впритык - не стоит.
в) Около 1 МЗ
Только если этот навык поможет тебе получить конкретный результат:
– повышение
– новая должность
– прибавка к зп
– переход в более сильный проект
Если такого понимания нет - лучше искать точечное решение проблемы.
г) 1+ МЗ
Я бы рассматривал такое только как личную работу или наставничество.
Если это просто “онлайн-курс” за огромные деньги - я бы не брал.
Даже если тебе дают кучу материалов и запись на полгода.
– операционное управление
– гастрономическое развитие
– общий курс для шеф-поваров
Фильтры те же:
- Это обучение решит твой запрос?
Если нет - не покупай.
Если да, то дальше оцениваем:
– эксперта / школу
– реальные результаты учеников
- Стоимость тут обычно выше.
а) До 0.5 МЗ
Если есть финансовая подушка - можно брать.
Если подушки нет, то только если закрыты базовые потребности.
б) От 0.5 до 1 МЗ
Только если обучение даст тебе реальный рост:
– больше ответственности
– управление несколькими проектами
– рост зп или переход в новую компанию
Если этого нет - не рекомендую.
в) 1+ МЗ
Если обучение даст результат - можно брать.
Но тут с осторожностью стоит относиться к общему формату обучения. Так как ответственность исключительно на тебе.
Я бы выбрал формат наставничества, тренингов, стажировок. Так как такой формат чаще предполагает доведение до результата.
Если с курсами все более-менее понятно, то как же выбрать наставника в долгую или для консультации?
Я бы обращал внимание на:
- наличие твердого опыта
- системность мышления
- способность четко описывать процессы (даже творческие)
- масштаб мыслей и действий
– консалтинг
– кондитерка/хлебопечение
– обучение
Тут все те же фильтры.
- Этот курс поможет тебе уйти в новое направление?
Нет? Не покупай.
Да - дальше смотри на эксперта и результаты.
- Стоимость:
а) До 1 МЗ
Если есть подушка - бери.
Если подушки нет, то только если это не ударит по качеству жизни.
б) 1-2 МЗ
Только если есть понятная перспектива результата. И только если есть запас денег.
в) 2+ МЗ
Только личная работа.
Только наставничество.
Только если человек реально ведёт тебя до результата.
Во всех остальных случаях - нет.
Если причина покупки:
– ажиотаж
– страх упустить возможность
– все идут и мне надо
– красивые обещания
То ответ почти всегда один - не покупай.
Помните хайп по молекулярной кухне? И где она сейчас?
А ферментация?
Я проходил обучение) ну и что? Большинство поняли, что процесс сложный и не всегда контролируемый. Остались, в основном, ксантан и лецитин.
Важно помнить - никто не может гарантировать тебе:
– что ты заработаешь больше
– что станешь востребованным
– что ты окупишь обучение
– что начнёшь экономить время
НИКТО. А делают это для того, чтобы ты купил
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏6💯3 2 2
Меню за 6 дней. 🤪
Полный цикл - от приемки товара, до финальной дегустации.
🆙 Такой опыт у меня впервые) сложновато, но выбора особо не было.
Нет, был конечно. Можно отказаться и ничего не делать. Но раз уж взялся - надо.
Кароч, в начале июня взял один проект на разработку меню. Три раза встречались с заказчиками обсуждать детали, каждый раз проговаривая сроки - мой отъезд в начале июля и то, что для полного цикла разработки мне нужно хотя бы 2 недели.
У всех была полная уверенность (в том числе и у меня), что стройка идет в срок. Но мы ведь с вами знаем, что такое запуск ресторана, да?
🤟 В итоге, то оборудование не довезли, то электричество не подключили…и зайти на кухню я смог только 24го июня, а 30го последний (крайний…как кому больше нравится) день работы.
Благо, заказчики адекватно понимали ситуацию. Где-то что-то поменяли, от чего-то отказались.
✅ Как итог - фраза «это был разъёб» после финальной подачи десерта, крепкое рукопожатие и облегчение у всех участников процесса.
Отдельная благодарность Су-шефу Роману @monstorjus98 за крепость духа) и управляющей Полине @polina_alo_alo за неиссякаемый позитив и веру в успех🙏
Полный цикл - от приемки товара, до финальной дегустации.
Нет, был конечно. Можно отказаться и ничего не делать. Но раз уж взялся - надо.
Кароч, в начале июня взял один проект на разработку меню. Три раза встречались с заказчиками обсуждать детали, каждый раз проговаривая сроки - мой отъезд в начале июля и то, что для полного цикла разработки мне нужно хотя бы 2 недели.
У всех была полная уверенность (в том числе и у меня), что стройка идет в срок. Но мы ведь с вами знаем, что такое запуск ресторана, да?
Пришлось сжать все, что только сжимается в человеческом теле и на уверенном (хотя до последнего момента уверенности не было вообще) делать свое дело.
Благо, заказчики адекватно понимали ситуацию. Где-то что-то поменяли, от чего-то отказались.
Отдельная благодарность Су-шефу Роману @monstorjus98 за крепость духа) и управляющей Полине @polina_alo_alo за неиссякаемый позитив и веру в успех
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏3 2 1 1
Я скажу, что меня уже заебал этот ИИ-контент.
В этом нет реальной экспертизы.
В этом нет личности Шефа.
Хотя зайдя на страницу этого человека, хрен пойми кто это - то ли Шеф, то ли управляющий, то ли владелец собственных ресторанов.
Я вижу в этом один навык - умение пользоваться нейросетью.
И неумение перепроверять за ней и менять формулировки.
Ну что это такое? 🤦🏼♂️
С точки зрения набора аудитории - все ок. Каждый пост через кодовое слово ведет на подписку и инсты и тг-канала.
Дальше понятно, воронка на закрытый тг-канал с платным доступом и бла бла бла.
Но! Повторюсь, для меня тут реальной экспертизы ноль(
А вы что думаете, про такой контент?
🥴 да тоже за*бал
❤️ реально полезный контент
В этом нет реальной экспертизы.
В этом нет личности Шефа.
Хотя зайдя на страницу этого человека, хрен пойми кто это - то ли Шеф, то ли управляющий, то ли владелец собственных ресторанов.
Я вижу в этом один навык - умение пользоваться нейросетью.
И неумение перепроверять за ней и менять формулировки.
«Инженерное решение»
«Щелочная релаксация»
«Технический протокол»
Ну что это такое? 🤦🏼♂️
С точки зрения набора аудитории - все ок. Каждый пост через кодовое слово ведет на подписку и инсты и тг-канала.
Дальше понятно, воронка на закрытый тг-канал с платным доступом и бла бла бла.
Но! Повторюсь, для меня тут реальной экспертизы ноль(
А вы что думаете, про такой контент?
🥴 да тоже за*бал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥴16💯6👏2 1
Новое чтиво.
Где-то с февраля я решил начать читать)
Раньше как-то просто не приучен был, не то что не любил.
Постоянные вот эти «некогда» и тд.
А тут просто взялся и всё.
И вот начинаю третью.
У меня там целый список, тщательно подобранный под мой запрос вообще в жизни, в развитии. Буду делиться.
Кидайте в комменты, что вы сейчас читаете 😎
Читали ли эти книги? Как вам? Или что можете посоветовать из прочитанного?
Где-то с февраля я решил начать читать)
Раньше как-то просто не приучен был, не то что не любил.
Постоянные вот эти «некогда» и тд.
А тут просто взялся и всё.
Первая книга была «Атомные привычки». Вторая «Война за креатив») несмотря на название, там абсолютно ничего про креатив. Она про борьбу с прокрастинацией, сопротивлением.
И вот начинаю третью.
У меня там целый список, тщательно подобранный под мой запрос вообще в жизни, в развитии. Буду делиться.
Кидайте в комменты, что вы сейчас читаете 😎
Читали ли эти книги? Как вам? Или что можете посоветовать из прочитанного?