За последнее время, проводя большое количество аудитов и разборов я понял, что на кухне почти никогда нет базовой структуры и понятных инструментов.

Многие просто не знают:

👉как оформить список заготовок на станцию
👉как нормально передавать смену
👉как распределить ответственность
👉как навести порядок без постоянного контроля

Я собрал для вас набор рабочих бланков и шаблонов, которые можно сразу взять и адаптировать под свою кухню.

Это основа, с которой кухня начинает работать стабильнее и понятнее.

🫡 Пользуйтесь

Ну всё, обещанные подарки подарены, можно и улетать 😂

Завтра расскажу подробнее, куда это я намылился 🧼

С Новым годом 🎄🍾🎁

Интересный был год, конечно…вот думаю писать итоги или нет 🤔

А как прошел ваш 2025й?
Напишите, очень интересно почитать 🤗

А если вы хотите поздравить канал, то буду благодарен Вашим голосам - это поможет сделать оформление канала интереснее. Ссылка для голоса ⏬

https://t.me/boost/PForChefs

Эхехей!
Праздники закончились и я вернулся с работы на частной усадьбе.

Теперь снова с вами.

Перед отъездом я подарил вам подарок.
Его забрало 8 человек. Искренне завидую тем, кто не воспользовался этой возможностью - значит у вас по всем рабочим вопросам все в порядке 💪

А вот с кем я поведу личные разборы:

1. @NataliaAlshevskaya
2. Талант Султаналиев
3. Всеволод Николаев
4. @evgeniy_krasnoff
5. Меликова Юлия
6. @dyvanki_rugs
7. @Artur_017_23
8. @Egor_Nozdrin_TM

Со всеми свяжусь лично и назначим удобное время.

📩 Ну а если вы не успели записаться, но хотите поработать со мной над своим кейсом/бизнесом - напиши мне в личку «Консалтинг» - расскажу, как могу помочь в вашей ситуации.
Форматов несколько - подберём подходящий.

Ну всё, хватит!

Листая ленту в нельзяграмме или читая посты в тг, все чаще задаюсь вопросом - ПОЧЕМУ никто не редактирует тексты от нейросети?

Я уже писал об этом вот тут, аж в августе прошлого года.

Неужели всех устраивает тот безликий, пластиковый, а иногда вообще бессмысленный контент? Да не то, что устраивает, зачем вы его производите? В этом вообще нет никакой экспертизы.

Из недавнего, один Шеф в своем канале пишет:

… Не «примерно», не «как пойдёт», а по взрослому — с граммами и дисциплиной.
Потому что хаос — это в жизни, а не в тесте.

Ну что это за пиздец бред? 🤦🏼‍♂️

Да, поначалу все это было прикольно, я даже сам этим грешил.
Теперь моим глазам больно смотреть на:

«Это не про слабость, это про дисциплину.
Про ноги, руки и систему.
Без суеты.
Без оправданий.
Без сожалений.
И здесь дело не в сосиске, а в пиписке.

Сосиска — это одно. Пиписка — другое.
А после — только тихий сервис.
Холодильник — не термос.
Это шпроты. Без масла.

Теперь давай по-честному.
Это не про тебя, это про систему.
Давай разберемся вместе - тихо, без пафоса»

Ребятушки, хорошие мои…Не так страшны проблемы с искусственным интеллектом, как с естественным.

Ну вы и жадины-телятины 😂
Ровно 25 реакций и ни одной больше)))

Лааадно, обещал - рассказываю.

Решили, значит, мы вырваться в отпуск.
Так как Турция сейчас не сезон, а отдохнуть хотелось прям сильно, то выбор пал на Египет.

Раньше, для меня Шарм-эль-Шейх был чем-то из разряда «лакшери».
Лет 15 назад, на работе постоянно слышал:
- «Мы отдыхали в Шарме…»

Казалось, что это прям что-то топовое (учитывая, какие люди говорили про свой отдых там).

По факту - пу-пу-пу))) Видимо, все так и осталось на уровне 15ти-летней давности.

Сразу скажу: сравниваю только с Турцией.
Потому что мы были там 3 раза, в разных отелях.


Первое, что прям бросилось в глаза - логистика отдыхающих.

Это я сам такой термин придумал)))

Как это все выглядит в Турции:

→ позавтракал → пошёл в бассейн/горки (работают до 13:00, перерыв до 14:00) → обед → снова бассейн до 18:00 → ужин → детский клуб/площадка/игротека → детская анимация/шоу

Ты вообще не думаешь, чем заняться, потому что ты можешь заняться чем угодно)

В Египте же все иначе.

Просыпаешься, идёшь на завтрак.
И всё…дальше ты и сам себе аниматор, и ребенку.

Бассейн и детский клуб открывается только в 10.
Час-полтора некуда себя деть.

— горки и детский клуб работают до 12:30
— потом перерыв до 15:00
— потом снова работают…до 16:30

И всё. До ужина 1,5 часа - чем заниматься, непонятно.
После ужина - та же история.

Детский клуб и площадка - маленькие и скучные, ребенку 5,5 лет там вообще нечем заняться
Анимация и вечернее шоу - неинтересные.

Короче...скукотища 🤷‍♂️


Еда

Меня предупреждали, что будет проще.
Но я не думал, что настолько.

Ассортимент существенно меньше.
Качество ниже - египтяне готовят ощутимо хуже турков.

Тематических ужинов, как в Турции, нет.
За всё время одно и то же - курица, люля, один раз рыба

И ещё такой моментик - формат отдыха «всё включено», а по факту не совсем.
Мороженое в упаковках - за доплату.
Сладкая вата - за доплату.
Бутылочные напитки - за доплату.


Сервис

Тут тоже разница чувствуется.

Сотрудники могут стоять и перекрикиваться через зал.
Для них это нормально)

Или уборка посуды.

В Турции - аккуратно и незаметно, в отдельную зону.
Тут же - тележка с отходами может остановиться прям возле тебя, пока ты ешь.

Да, привыкаешь. Но это вообще не круто)


Торг

Блин, я не люблю торговаться. Да, я понимаю, что это вшито в их культурный код. Будь мы на рынке - ок, без вопросов. Но мы в магазине у отеля, где основная масса покупателей - туристы. А у нас это не вшито в культуру)

История:

Забыли мы дома солнцезащитные очки. Пошли искать.
В одном магазине - детские за 35$.
В соседнем - взрослые 15$.

В итоге за 15$ взяли двое очков, но через мини-спектакль:
«это все что у нас есть», «дорого», «в другом месте купим» 😅

Ну зачем это все? Просто скажите реальную цену)))


Экскурсии

Ты уже всё оплатил.
Но тебе постоянно что-то продают, зовут «пойдём покажу», просят чаевые прям в лоб.

Мы катались на верблюде 1,5 минуты.
Слезаем и местный такой, по-русски, жалобно так - дай денег, денег дай а?


Туристы

Русских мало - наверное 20% от всех отдыхающих.
В основном итальянцы, англичане и европейцы.

С одной стороны - прикольно, совсем другая атмосфера.
С другой - ребёнку не найти дружбанов и приходится быть для него аниматором.


Вывод

Если бы это стоило дороже, чем мы заплатили - впечатление было бы прям негативным. А так - посмотрели, спасибо, но одного раза нам достаточно)

Если были в Египте - напишите, как у вас было.
Может, мы просто не в тот отель попали 👇

Новое чтиво.

Где-то с февраля я решил начать читать)
Раньше как-то просто не приучен был, не то что не любил.

Постоянные вот эти «некогда» и тд.
А тут просто взялся и всё.

Первая книга была «Атомные привычки». Вторая «Война за креатив») несмотря на название, там абсолютно ничего про креатив. Она про борьбу с прокрастинацией, сопротивлением.

И вот начинаю третью.

У меня там целый список, тщательно подобранный под мой запрос вообще в жизни, в развитии. Буду делиться.

Кидайте в комменты, что вы сейчас читаете 😎
Читали ли эти книги? Как вам? Или что можете посоветовать из прочитанного?