✏️

Бедные люди и люди среднего класса чувствуют что все дорого, потому что они платят за вещи деньгами, на которые они обменяли свое время. Поэтому они чувствуют, что за все платят своей жизнью.
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

Как по мне, так очень сильно. Что думаете?

⬆️про отложенное написание поста, про остановку во всем и наслаждение текущим моментом 🔄

🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️
🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️

😎 сегодня получил новую книгу Бориса Зарькова.
Предыдущая была шедевральна, поэтому уверен, что и эта будет очень сильной.

Кто читал «Маркетинг глазами ресторатора»? Как вам, понравилась? Много полезного почерпнули?

В дни мероприятий ужин готовим в формате банкета.
Салат и горячее остаются и, при этом, добавляется большое количество закусок в стол.

Завтрак отдавали в 08:30, на кухню мы приходили, как правило в 07:20.
Обед - в 13, ужин - в 18.

⏰После того, как мы отдали завтрак и обед, у нас было примерно час времени для того чтобы поесть самим, немного передохнуть, наметить планы на последующую работу и приступить уже, непосредственно, к приготовлению следующего приема пищи, либо каких-то заготовок на последующие дни.

Первые дни, когда я приехал, были самыми сложными - мы работали с утра и до, примерно, 23/24, потому что

(те кто знает меня - те прекрасно понимают, что я люблю работать, когда есть полный порядок в продуктах, в заготовках, когда все распланировано)

пришлось потратить несколько дней для того чтобы продукты, которые лежали в товаре, разобрать их в заготовки.

Формат работы довольно-таки специфичный.

🌀Какие уроки я вынес, работая там?

1️⃣Первое - это то, что свое эго нужно засунуть в одно место (это кстати и будет отдельная тема про повара).

2️⃣Второе - если требуются дополнительные люди, то лучше ехать с проверенными сотрудниками, потому что наличие местного повара вообще не гарантирует вам ничего.

Этот пункт разверну чуть подробнее.
Вы можете не сработаться с человеком, по разным причинам, тем более когда вы понимаете, что ваша роль и задачи больше.
Вот тут могут быть основные сложности - когда человек на месте просто по тем иным причинам вас не воспримет. Ну а мериться бубенцами - зачем оно нужно?

Поэтому,конечно, лучше работать с проверенными людьми, в которых вы уверены, что они будут выполнять все поставленные вами задачи.

3️⃣Ну и третье - это сам ритм работы.

Вы работайте каждый день, просыпаетесь в одно и то же время, идёте в одно и то же место, выполняете ± одни и те же операции, работаете с одними и теми же людьми. У вас не так много времени и места для того чтобы как-то скрасить свою рутину, для того чтобы как-то поменять картинку.

Поэтому тут нужно ещё психологически быть готовым к такому формату/ритму работы.

Признаться честно, лично для меня, поездки в магазин были некоторой отдушиной, когда ты можешь просто элементарно выдохнуть, поменять картинку перед глазамии и снова ворваться в прежнюю рутину.

💬Если еще что-то интересно, или есть вопросы, то пишите в комментариях - с удовольствием отвечу.

Или я всегда на связи в личке @AlexeyPstr

Всем, кто проголосовал, большое спасибо 😊
Фоточка обновлена 📸