ZAHNPULVER
zum Zähneputzen selbstgemacht

1 TL Schlämmkreide
5 TL Xylit = Birkenzucker
10 Tropfen Pfefferminze
1 TL Heilerde
1 Messersp. KURKUMA
3 TL Natron

miteinander gut vermischen

FERTIG!

Viele Tips zur Selbstversorgung findest Du bei
t.me/OneGoodFuture

SAUERKRAUT selbstgemacht

Mein liebstes Rezept:

■ Weisskohl in dünne Scheiben schneiden oder hobeln
Ein grosses Kohlblatt zurüchbehalten.

■ Karotten grob raspeln (ca 50 g je kg Kohl)

■ je kg Kohl 10 g Salz
                      1 kleines Lorbeerblatt
                       1/2 TL Kümmel
                       untermischen
■ so lange kneten bis ausreichen Saft austritt, dass das Kraut im Glas/Topf bedeckt ist

■ das Krautgemisch eng in einen Behälter schichten, der luftdicht abgeschlossen werden kann. Der Saft muss über dem Kraut stehen.

■ das Kraut mit dem grossen Kohlblatt abdecken und mit einem mit Wasser gefülltem Glas beschweren.
Den Behälter zunächst in die Küche stellen, damit der Gärprozess startet, darf es nicht kühl stehen.

Das Kraut wird innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu gären beginnen. Deshalb stelle ich es in ein Auffanggefäss, falls es überläuft.

■■■ ! DEN BEHÄLTER TÄGLICH ÖFFNEN, DAMIT DIE GASE ENTWEICHEN KÖNNEN.  ! ■■■

wenn es nicht mehr blubbert (5 - 7 Tage), kann das Kraut kühl gestellt werden (Keller, Kühlschrank ...)

FERTIG!

Selbstgemachtes Sauerkraut hat lebendiges Probiotika.
Industrielles Sauerkraut ist pasteurisiert und besitzt nicht die wertvollen, lebendigen Inhaltstoffe für einen gesunden Darm.

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WEGMALVE

Diese wunderschöne Pflanze steht immer noch in Blüte!
Sie ernährt Wildbienen, Schmetterlinge und Falter.

■
Sie ist eine wunderbare Nutz- und Heilpflanze.
Alle Pflanzenteile sind verwendbar.
Roh als Salat, gekocht wie Spinat. Durch ihre Schleimstoffe wird sie gerne zum andicken von Eintöpfen, Suppen,Sossen und Smoothies genommen.
Die Samen sind wie ein Käselaibchen angeordnet und schmecken grün leicht nussig.

■
Getrocknete Pflanzenteile enthalten nennenswerte Mengen an
☆ Kalium
☆ Kalzium
☆ Magnesium
☆ Phosphor und Natrium

¤ Eisen
¤ Zink und Kupfer
¤ Mangan

Die wunderschönen Blüten verzieren Salate, Desserts....

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KETCHUP

ohne Zusätze selbstgemacht

so einfach gehts:

Du brauchst

500g reife Tomaten
2       Paprika
250 g Zwiebeln  ------ >  alles fein pürieren

folgende Gewürze zufügen:
100 g Zucker
1  EL  Paprikapulver (ich nehme den würzigen "ungarisch")
1        Gewürznelke
1  EL  Salz
4         Knoblauchzehen
3  EL   Essigessenz (erst 5 Minuten vor Fertigstellung zugeben)

alles zusammen im offenen Topf  bei geringer Hitze 40 bis 60 Minuten köcheln, bis die Masse die richtige Ketchup-Konsistenz hat.

Nochmals feinpürieren.
Noch heiß in nicht zu große Gläser abfüllen.

FERTIG!

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KRÄUTERBUTTER

ohne Zusätze selber machen

Jetzt im Herbst beschenkt mich mein Garten mit Fülle.
Auch die Kräuter sind wunderbar gewachsen und warten auf ihre Verwendung, z.B. als Kräuterbutter.

So einfach gehts:

■ Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

■ Kräuter Deiner Wahl kleinhacken
■ 1 TL Salz
■ Knoblauch nach Geschmack

■ alles zur Butter geben und mit einer Gabel vermischen

■ die Masse auf eine Folie geben und zu einer Rolle formen. Diese für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank hart werden lassen.

■ nach dem Erkalten in Ringe schneiden und auf einem Teller bzw. Backpapier in der Gefriertruhe durchgefrieren lassen.

■ in ein Behältnis geben. So kannst Du Stücke nach Bedarf entnehmen.

Ich habe Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin, Majoran, Thymian und Salbei genommen. Auch mit WILDKRÄUTERN schmeckt die Butter fantastisch!

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