One Barrel by Dmitry Maslov
1.63K subscribers
981 photos
389 videos
1 file
374 links
Канал винодела One Barrel Дмитрия Маслова (OBDM). 18+

Связь: пишите в директ, ответим оперативно!

Копии изображений и контента не могут использоваться без разрешения автора.
Download Telegram
Мы закончили сбор One Barrel Chardonnay 2023, двигаемся дальше, будем последовательно рассказывать про все важные этапы!

Небольшое видео со сбора можно глянуть в нашем культур-мультурном канале Wine Barrel, если кто ещё не видел, а в нашем личном рейтинге архивных снимков со сбора победил, согбенный трудом, Кирилл!
Он - наш давний знакомый, сомелье-профессионал, известный винному коммьюнити по разным громким ресторанным московским проектам (Perelman people, Жажда крови и др.), и уже не первый год добровольно приезжающий в Крым на сезон, чтоб помочь🌏 загруженным и замороченным виноделам собрать будущие винтажи… а то рук не хватает! Ну, вы ж знаете, что сбор с друзьями и волонтёрами всегда практикуют и Швец, и Репин, и Кира Ефимова (далее следует список из громких имён) и… теперь вот ещё наш маленький One Barrel не отказывается от тонкого ручейка винного туризма!

Обязательно сообщим, что и когда будем собирать в следующий раз, и ждём всех желающих! 🤝
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍123👏2
А тем временем Шардоне уже начал бродить, t прям аккурат между 14 и 16 С.
С утра проверили и порадовались!
19👍6🔥5
Сегодня Дима доклеил этикетки на Cabernet Sauvignon 2020
для одного очень громкого ресторана в Москве, (ещё не можем сказать, какого, потому что это секрет, 🤫пока не напечатана карта), и на днях эта партия уедет по назначению…

Признаемся, долго размышляли вместе с ресторанной командой над совместными этикетками, больше полугода разрабатывали дизайн эксклюзивной кольеретки и варианты написания названия ресторана, но пришли к коллективному выводу, что советские обои настолько самодостаточны, что их никаким дизайном не дополнить - такая вот мощная доминанта, ни добавить, ни отнять))

А вообще…задумывая One Barrel, хотелось делать штучное и качественное вино собственными силами, но при этом, по справедливым ценам.

На этой идее много не заработаешь, но для Димы важнее сам процесс и постоянство в совершенстве профессиональных усилий, помноженные на верное отношение к любимому делу! Если есть возможность избежать лишних наценок и делать бóльшую часть работы самому, он всегда старается с удовольствием заниматься всем возможным, что касается каждой бутылки.

Поэтому, когда вы прикасаетесь к бутылкам с вином One Barrel, будьте уверены - они попали к вам напрямую из рук винодела!

#кабернесовиньон #OBDMCs2020
#OneBarrel #обои
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
31❤‍🔥8👍4🤝3
Скоро Пиныч🤜
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥269👏1
#новинка #эксклюзив #OBDM

Вино крымского авторского проекта Дмитрия Маслова One Barrel DM Ch 2021 (Шардоне), залистованное в таких заведениях как Twins Garden, Dr. Живого и др. уже в наличии в нашей винотеке )

Попросил Диму рассказать об этом релизе чуть подробнее, завтра опубликую видео!
Не переключайтесь!)

Подписаться на RusWine Channel
10🔥8👍5👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Участок, с которого собрали Рефоско для будущего розе Анемона - всего 0,9 га. Просто крохотный! Находится между долинами рек Бельбек и Кача, на высоте около 150 м над уровнем 🌊. Каменистое плато прекрасно продувается морскими бризами, климат похож на средиземноморский, лозы ещё молоды, но виноград уже даёт добрый урожай на местных почвах, которые состоят из карбонатных осадочных пород: известняка, высокого содержания гравия, гальки, песка, ракушек и глины.

Ягоды собирали в 6 утра, всего 722 кг, потому что планируем сделать ровно-ровно один маленький стальной тэнк вина.
Везли на винодельню в рефрижераторе, чтоб 🍇 сильнее охладился, во избежании окисления при гребнеотделении и прессовании.
После гребенеотделения ягоды были отправлены в мягкий пресс и вино было собрано в ёмкость-сборник, с сухим льдом, который тоже даёт охлаждение, и выделяет при испарении углекислый газ, дополнительно защищающий свежий сок от окисления.
После этих процессов будущее вино было отправлено на стабюляж (фр.- macération sur bourbes). При этом процессе идёт выдержка на осадке от виноградной кожуры и мелких частичек ягод, которые дадут приятные вкусовые прекурсоры, и делается частое перемешивание сока, в течение 3 суток. Стабюляж производится при низкой t +5, во избежании запуска спонтанного брожения.

Далее Рефоско будет снят с осадка, а дрожжи и всё остальное уже потом… не переключайтесь! 🤗

#refosco #рефоско #розе #вино #розовоевино
👍2014👏5🔥21
Сняли розе с осадка…

У Рефоско такой потрясающий рубиновый цвет, притягивает и прямо напрашивается - срочно дать ему имя… потому что вино живое!🌸
Нас, в итоге, захватил эмоциональный спор: сравнивали цвет - с цветами, подбирали лучший… сличали оттенки, и виделся то цвет яркой-яркой гуттаперчи, то малинового щербета… Рассуждали, на что больше похоже…
Задумались в итоге, как же розе назвать?!

Например, Розе Анемона…
Звучит?!
Анемона - это такие хрупкие цветы, притягательные, нежные, кстати, одни из любимых у Димы, растут у родителей, на даче.

Сома - растение для бодрящего напитка вечной энергии из индийских легенд… Сказка! Его цветы по оттенку тоже очень похожи на наш розовый Рефоско.

Розе Латекс?… Цветы Ластовня - необычного растения, из которого можно получить натуральный сок с резиновыми свойствами - оттенком тоже похожи на наше розе! Этот многолетник со свойствами молочая, из семейства кизиловых, бывает комнатный и магически красиво цветёт. Не спрашивайте, как обсуждение цвета привело к трансформации названия в Латекс🤭, но именно оно вызвало больше всего не винодельческо-флористических ассоциаций, которые так и подводят к ужину с розе, в обстановке
романтики 🎀💃 Ну, типа, «Дорогой, а не выпить ли нам сегодня Rose Latex?»😌
Со всеми вытекающими…

А может, Розе Гумми?
Ягодки этого азиатского кустарника облепиховой семьи тоже идеально подходят по цвету к той красоте, которую мы никак не могли описать!

Или Rose Vienna? С цветом таких красивых розовых гортензий…

Помогайте нам, друзья, давайте, дадим будущему вину имя!

На этикетке написание вряд ли станем менять, но нам очень хочется его как-то называть между собой, между вами и нами, во времени и в пространстве! 🔄

#refosco
#roseAnemona
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
10👍5🔥2🆒11
3👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мы давно не делали никаких публикаций в канале, потому что было много интересного, но на посты не оставалось времени 🤥
За это время успели провести винификацию Chardonnay One Barrel 2023, Pinot Noir One Barrel 2023 и Refosco 2023, и будем постепенно разгребать фото и видео, а пока смотрите, как проходил процесс с OBDMCh2023! Благодарим коллег из Манкопии за помощь в профессиональной организации процесса! Классно, что эта техническая база взяла свой старт в этом году, ура! 👍


#OBDMCh2023 #pinotnoir
#Манкопия
#ChardonnayOneBarrel
#refosco
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏13👍11🔥52🕊2
Рылся в старых фото и нашёл картинки из Domaines Bunan, где мне довелось немного понабираться опыта в 2014 году. Тогда мне всё было удивительным и казалось недостижимым… За плечами была кафедра виноделия в Тимирязевской академии и небольшой опыт работы в разных виноторговых компаниях, но мечталось именно о своём вине. Прошло уже почти 10 лет, и сейчас так забавно на всё это взглянуть, особенно, когда уже пришёл к тому, что делаешь своё вино и с теплом вспоминаешь классные годы, когда ещё только пытался представить, как к этому подступиться. А Бандоль был и остаётся чудесен в любую погоду)

#образование
🔥17👍11👏91