Мясо по-французски из куриных бёдрышек
Ингредиенты:
Куриные бёдрышки - 6шт.
Соль, перец по вкусу
Помидоры - 2шт.
Сыр моцарелла - 250г
Соус
Майонез 5ст.л.
Чеснок - 3-4 зуб.
Соевый соус - 1ст.л.
У бёдрышек 🍗 острым ножом🔪 сделать надрез вдоль кости - с той стороны, где хрящ поменьше. Отделить от кости мясо 🥩 до большего хряща, оставить мясо 🥩 на нем, вывернуть, накрыть пакетом и немного отбить. Посолить🧂, поперчить🌶 по вкусу с обеих сторон. Обжарить на среднем огне с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки, не доводя до готовности. Выложить на противень косточками кверху. Накрыть кольцами помидоров🍅. Духовку разогреть на 180-200°. В майонез пропустить через пресс чеснок🧄, смешать с соевым соусом и смазать мясо🥩 с помидорами🍅 по 1ст.л. Сыр🧀 порезать на 6 толстых пластинок и выложить сверху. Запечь в разогретой духовке 20 мин.
Варианты, что ещё можно добавить - в видео: youtu.be/HKqC845a5qA
Ингредиенты:
Куриные бёдрышки - 6шт.
Соль, перец по вкусу
Помидоры - 2шт.
Сыр моцарелла - 250г
Соус
Майонез 5ст.л.
Чеснок - 3-4 зуб.
Соевый соус - 1ст.л.
У бёдрышек 🍗 острым ножом🔪 сделать надрез вдоль кости - с той стороны, где хрящ поменьше. Отделить от кости мясо 🥩 до большего хряща, оставить мясо 🥩 на нем, вывернуть, накрыть пакетом и немного отбить. Посолить🧂, поперчить🌶 по вкусу с обеих сторон. Обжарить на среднем огне с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки, не доводя до готовности. Выложить на противень косточками кверху. Накрыть кольцами помидоров🍅. Духовку разогреть на 180-200°. В майонез пропустить через пресс чеснок🧄, смешать с соевым соусом и смазать мясо🥩 с помидорами🍅 по 1ст.л. Сыр🧀 порезать на 6 толстых пластинок и выложить сверху. Запечь в разогретой духовке 20 мин.
Варианты, что ещё можно добавить - в видео: youtu.be/HKqC845a5qA
Сметана+кефир - и вкусный сыр готов!
Сметана 25% -500 мл
Кефир 2,5% - 500 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Зелень для подачи: по пучку укропа и петрушки
Все продукты смешать в ёмкости. Сметану лучше брать 25%, если 20% - сыра получится меньше. При необходимости досолить по вкусу, лимонного сока тоже можно немножко больше. В отдельную ёмкость установить дуршлаг, выстеленный марлей в 4 слоя. Влить подготовленную смесь, накрыть тарелочкой чуть меньшего диаметра, чем дуршлаг. Сверху поставить гнёт: неполную трёхлитровую банку с водой. Оставить на сутки-двое в холодильнике. Зелень вымыть и обсушить. Для подачи обильно посыпать нарезанной зеленью обернутый плёнкой мат для суши. Сверху выложить половину сыра, свернуть в ролл. Очень вкусно пожавать на хлебе, в качестве основы для крема в торт или с тонкими дольками ананаса, в видео я рассказываю, как: youtu.be/yr-6QQ1JRlk
Сметана 25% -500 мл
Кефир 2,5% - 500 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Зелень для подачи: по пучку укропа и петрушки
Все продукты смешать в ёмкости. Сметану лучше брать 25%, если 20% - сыра получится меньше. При необходимости досолить по вкусу, лимонного сока тоже можно немножко больше. В отдельную ёмкость установить дуршлаг, выстеленный марлей в 4 слоя. Влить подготовленную смесь, накрыть тарелочкой чуть меньшего диаметра, чем дуршлаг. Сверху поставить гнёт: неполную трёхлитровую банку с водой. Оставить на сутки-двое в холодильнике. Зелень вымыть и обсушить. Для подачи обильно посыпать нарезанной зеленью обернутый плёнкой мат для суши. Сверху выложить половину сыра, свернуть в ролл. Очень вкусно пожавать на хлебе, в качестве основы для крема в торт или с тонкими дольками ананаса, в видео я рассказываю, как: youtu.be/yr-6QQ1JRlk
Сырные лепешки на кефире за 15 минут
Сыр - 200г
Густой кефир 2,5% жирности - 100мл
Соль - 0,5ч.л.
Сода - 0,5ч.л.
Мука - 2-3ст.л.
Зелень
Лепешки напоминают несладкие сырники. Этот рецепт подойдет, если нужно быстро приготовить недорогое сытное блюдо. Сыра🧀 я беру много, предпочитаю "Сметанковый" - он вкусный и хорошо плавится. Кефир 🍶2,5% жирности (он должен быть густым) смешать с солью🧂и содой, дать постоять три минуты. Затем всыпать половину муки и половину натертого сыра🧀, перемешать и посмотреть, подходит ли такая консистенця: должно получиться мягкое тесто. Затем отправить остаток сыра🧀 и всыпать половину остатка муки, перемешать и добавлять муку, доводя до нужной консистенции, так как кефир 🍶и мука у всех разные. Добавить нарезанный укроп (можно без него) и замесить тесто руками. Поделить тесто🥠 на 4 или 8 частей (я делаю на 8), округлить, каждую раскатать. Обжарить лепешки с двух сторон на разогретом растительном масле до хрустящей золотистой⭐️ корочки. Подавать сразу со сметаной.
youtu.be/tP-PD2JD7QA
Сыр - 200г
Густой кефир 2,5% жирности - 100мл
Соль - 0,5ч.л.
Сода - 0,5ч.л.
Мука - 2-3ст.л.
Зелень
Лепешки напоминают несладкие сырники. Этот рецепт подойдет, если нужно быстро приготовить недорогое сытное блюдо. Сыра🧀 я беру много, предпочитаю "Сметанковый" - он вкусный и хорошо плавится. Кефир 🍶2,5% жирности (он должен быть густым) смешать с солью🧂и содой, дать постоять три минуты. Затем всыпать половину муки и половину натертого сыра🧀, перемешать и посмотреть, подходит ли такая консистенця: должно получиться мягкое тесто. Затем отправить остаток сыра🧀 и всыпать половину остатка муки, перемешать и добавлять муку, доводя до нужной консистенции, так как кефир 🍶и мука у всех разные. Добавить нарезанный укроп (можно без него) и замесить тесто руками. Поделить тесто🥠 на 4 или 8 частей (я делаю на 8), округлить, каждую раскатать. Обжарить лепешки с двух сторон на разогретом растительном масле до хрустящей золотистой⭐️ корочки. Подавать сразу со сметаной.
youtu.be/tP-PD2JD7QA
КРУАССАНЫ КАК ПУХ: Вкусный домашний рецепт
Молоко 335 мл
Соль 1,5ч.л.
Сахар 2ч.л.
Дрожжи 10г
Мука 500г
Сливочное масло 225г
1 яйцо
В молоко комн.t всыпать соль, сахар, быстродействующие сухие дрожжи и бОльшую часть муки: не добавляйте всю муку. Месить в тестомесе или руками, пока не начнет отлипать от емкости. Остаток муки высыпать на стол, округлить и припылить тесто, вымесить чистыми сухими руками. Используется не вся мука: 450-470г. Убрать под плёнку в холод на 1,5ч. По половине мягкого масла раскатать между листами пергамента до размера 10х15см, убрать в холод.Тесто обмять, раскатать в пласт 30х20см. 1 пласт масла завернуть в тесто и раскатать в 20х30см. Повторить со 2-м куском масла. Сложить тесто в 3р., завернуть в пергамент-и на час в холод. Через час раскатать еще 2р., дать вылежаться в холоде 24ч. Раскатать в 33х33см, поделить пополам и нарезать ∆ с основанием 10см, свернуть и выложить на расстоянии на пергамент, дать подойти,смазать яйцом. При 180° выпекать 15-17мин.
youtube.com/watch?v=ww2nxeecpK8
Молоко 335 мл
Соль 1,5ч.л.
Сахар 2ч.л.
Дрожжи 10г
Мука 500г
Сливочное масло 225г
1 яйцо
В молоко комн.t всыпать соль, сахар, быстродействующие сухие дрожжи и бОльшую часть муки: не добавляйте всю муку. Месить в тестомесе или руками, пока не начнет отлипать от емкости. Остаток муки высыпать на стол, округлить и припылить тесто, вымесить чистыми сухими руками. Используется не вся мука: 450-470г. Убрать под плёнку в холод на 1,5ч. По половине мягкого масла раскатать между листами пергамента до размера 10х15см, убрать в холод.Тесто обмять, раскатать в пласт 30х20см. 1 пласт масла завернуть в тесто и раскатать в 20х30см. Повторить со 2-м куском масла. Сложить тесто в 3р., завернуть в пергамент-и на час в холод. Через час раскатать еще 2р., дать вылежаться в холоде 24ч. Раскатать в 33х33см, поделить пополам и нарезать ∆ с основанием 10см, свернуть и выложить на расстоянии на пергамент, дать подойти,смазать яйцом. При 180° выпекать 15-17мин.
youtube.com/watch?v=ww2nxeecpK8
Куриная колбаса, очень простой рецепт
Куриное филе - 600 г
Лук, морковь, свёкла - по 1 шт.
Перец горошком, лавровый лист
Укроп - 2-3 веточки
Мускатный орех, кориандр - по 0,5ч.л.
Соль - по вкусу
Желатин - 25 г
Мясо отправить в кипящую воду (первый бульон слить). Отправить к мясу луковицу, морковку, залить крутым кипятком. Положить зелень, 5-6 горошин перца, лавровый лист, 1 ч.л. соли. Варить до готовности мяса.
Свеклу натереть на мелкой тёрке, выжать в ёмкость сок. Отмерить 350 мл бульона. Морковь и мясо нарезать кусочками, измельчить в блендере, вместе с 200 мл бульона и специями, добавить 2 ст.л. свекольного сока. Желатин залить 100-150 мл бульона, помешивая до растворения. В мясо влить остаток сока и желатин. Фольговые лотки 9х20 смазать растительным маслом, распределить заготовку, после остывания убрать в холодильник на ночь.
https://youtu.be/KLtoJyGur7A
Куриное филе - 600 г
Лук, морковь, свёкла - по 1 шт.
Перец горошком, лавровый лист
Укроп - 2-3 веточки
Мускатный орех, кориандр - по 0,5ч.л.
Соль - по вкусу
Желатин - 25 г
Мясо отправить в кипящую воду (первый бульон слить). Отправить к мясу луковицу, морковку, залить крутым кипятком. Положить зелень, 5-6 горошин перца, лавровый лист, 1 ч.л. соли. Варить до готовности мяса.
Свеклу натереть на мелкой тёрке, выжать в ёмкость сок. Отмерить 350 мл бульона. Морковь и мясо нарезать кусочками, измельчить в блендере, вместе с 200 мл бульона и специями, добавить 2 ст.л. свекольного сока. Желатин залить 100-150 мл бульона, помешивая до растворения. В мясо влить остаток сока и желатин. Фольговые лотки 9х20 смазать растительным маслом, распределить заготовку, после остывания убрать в холодильник на ночь.
https://youtu.be/KLtoJyGur7A
Яблочный пирог с творогом
Яблоки - 4шт.
Масло сливочное - 120г
Сахар - 170г
Тесто:
Мука - 115г
Соль - 0,5ч.л.
Сливочное масло - 170г
Заливка:
Творог - 300г
Ванильный сахар - 1ч.л.
Яйцо - 1шт.
Картофельный крахмал - 1ст.л.
Сметана - 1ст.л.
Яблоки освободить от кожуры и сердцевин, крупными дольками выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и сахаром, как только сахар начнет менять цвет. Яблоки готовить на огне выше среднего 15-20мин., переворачивая каждые 5мин., остудить 20мин. Муку с солью перетереть с маслом, собрать тесто в комок и отправить в холодильник на 30мин. Творог перебить с ванильным сахаром, яйцом и крахмалом. Тесто распределить в форме 21см с пергаментом, выложить яблоки, залить заливкой.
Выпекать при 180° 20мин., затем распределить безе, убавить t до 160° и готовить еще 20мин. Готовый пирог смазать сметаной. youtu.be/pCD31sdQgqI
Яблоки - 4шт.
Масло сливочное - 120г
Сахар - 170г
Тесто:
Мука - 115г
Соль - 0,5ч.л.
Сливочное масло - 170г
Заливка:
Творог - 300г
Ванильный сахар - 1ч.л.
Яйцо - 1шт.
Картофельный крахмал - 1ст.л.
Сметана - 1ст.л.
Яблоки освободить от кожуры и сердцевин, крупными дольками выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и сахаром, как только сахар начнет менять цвет. Яблоки готовить на огне выше среднего 15-20мин., переворачивая каждые 5мин., остудить 20мин. Муку с солью перетереть с маслом, собрать тесто в комок и отправить в холодильник на 30мин. Творог перебить с ванильным сахаром, яйцом и крахмалом. Тесто распределить в форме 21см с пергаментом, выложить яблоки, залить заливкой.
Выпекать при 180° 20мин., затем распределить безе, убавить t до 160° и готовить еще 20мин. Готовый пирог смазать сметаной. youtu.be/pCD31sdQgqI
Сырные хот-доги очень вкусный ПЕРЕКУС | Корн-Доги
Ингредиенты:
Сосиски 5 шт.
Сыр Моцарелла 200 г
Шпажки 10 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 240 г
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 40 г
Молоко 240 мл
Сухари панировочные 100 г
Мука из твердых сортов пшеницы 50 г
Растительное масло
На короткие шпажки (или обломать длинные по размеру сковороды) нанизать половинки сосисок (или по маленькой сосиске) и брусочки моцареллы🧀 такой же длины. Разогреть масло в сковороде (налить достаточно, чтобы полностью окунуть заготовки). Муку смешать с солью🧂 и сахаром, ввести яйцо, влить молоко, смешать блендером. Муку из твёрдых сортов пшеницы🌾 смешать с домашней панировкой крупного помола из светлых сухарей🍞. Заготовку опустить в кляр, дать сбежать лишнему тесту, посыпать со всех сторон панировкой и отправить в разогретое до средней температуры масло, обжарить со всех сторон до золотистого ⭐️цвета, повторить со всеми заготовками.
www.youtube.com/watch?v=4D0k025EJtQ
Ингредиенты:
Сосиски 5 шт.
Сыр Моцарелла 200 г
Шпажки 10 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 240 г
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 40 г
Молоко 240 мл
Сухари панировочные 100 г
Мука из твердых сортов пшеницы 50 г
Растительное масло
На короткие шпажки (или обломать длинные по размеру сковороды) нанизать половинки сосисок (или по маленькой сосиске) и брусочки моцареллы🧀 такой же длины. Разогреть масло в сковороде (налить достаточно, чтобы полностью окунуть заготовки). Муку смешать с солью🧂 и сахаром, ввести яйцо, влить молоко, смешать блендером. Муку из твёрдых сортов пшеницы🌾 смешать с домашней панировкой крупного помола из светлых сухарей🍞. Заготовку опустить в кляр, дать сбежать лишнему тесту, посыпать со всех сторон панировкой и отправить в разогретое до средней температуры масло, обжарить со всех сторон до золотистого ⭐️цвета, повторить со всеми заготовками.
www.youtube.com/watch?v=4D0k025EJtQ
Торт "Шахматная доска"
По 500г сливочного масла, 33% сливок, муки и сахара
По 1🥛сахара и воды
Маскарпоне - 250г
Яйца - 8 крупных
Сахарная пудра, какао, ваниль, разрыхлитель
Духовку разогреть до 180°.🍫бисквит:1/2 мягкого масла🧈взбить добела.Всыпать 250г сахара, взбивать 2мин.В 3 приёма влить взбитые яйца. 2-3ст.л. муки заменить какао+ муку+1ч.л.разрых-ля просеять в тесто,смешать.Печь в форме 22х22 с пергаментом 30-40мин.Испечь такой же корж без какао с ванилью.С листа А4 вырезать⬜️,сложить по диагонали📐в 4,разрезать📐на 3.Развернуть и по шаблонам разрезать коржи. Срезать края,чтоб выровнять торт.В больший⬛️ квадрат вложить средний светлый◽️и маленький▪️. Собрать 2-й корж.Пропитать уваренным в воде сахаром 1:1+ваниль. Взбить ❄️сливки. Всыпать 5-6ст.л.с горкой сах.пудры.+ маскарпоне,взбить, промазать корж.Выложить 2-й корж.Промазать бока. Обрезки смолоть в🟤 и светлую⚪️ присыпку, оформить бока.1/2 крема смешать с какао.Поделить верх на 4 квадрата и оформить в шахматном порядке белым⬜️и🟫кремом. youtu.be/EyQ6DsuS54w
По 500г сливочного масла, 33% сливок, муки и сахара
По 1🥛сахара и воды
Маскарпоне - 250г
Яйца - 8 крупных
Сахарная пудра, какао, ваниль, разрыхлитель
Духовку разогреть до 180°.🍫бисквит:1/2 мягкого масла🧈взбить добела.Всыпать 250г сахара, взбивать 2мин.В 3 приёма влить взбитые яйца. 2-3ст.л. муки заменить какао+ муку+1ч.л.разрых-ля просеять в тесто,смешать.Печь в форме 22х22 с пергаментом 30-40мин.Испечь такой же корж без какао с ванилью.С листа А4 вырезать⬜️,сложить по диагонали📐в 4,разрезать📐на 3.Развернуть и по шаблонам разрезать коржи. Срезать края,чтоб выровнять торт.В больший⬛️ квадрат вложить средний светлый◽️и маленький▪️. Собрать 2-й корж.Пропитать уваренным в воде сахаром 1:1+ваниль. Взбить ❄️сливки. Всыпать 5-6ст.л.с горкой сах.пудры.+ маскарпоне,взбить, промазать корж.Выложить 2-й корж.Промазать бока. Обрезки смолоть в🟤 и светлую⚪️ присыпку, оформить бока.1/2 крема смешать с какао.Поделить верх на 4 квадрата и оформить в шахматном порядке белым⬜️и🟫кремом. youtu.be/EyQ6DsuS54w
За уши не оттащишь, так вкусно! Очень просто! Курица с грибами
Куриное филе - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Сливочное масло - 50г
Растительное масло - 30г
Грибы - 200г
Соль, перец, чеснок по вкусу
Сливки 20% - 200г
Тимьян - 0,5ч.л.
Горчица - 2ст.л.
Слив.масло растопить в сковороде. Лук нарезать крупными кубиками и обжарить до прозрачности, затем посолить, влить сливки. Грибы нарезать не мелкими кубиками. Всыпать тимьян и добавить 2 полных ст.л. дижонской горчицы. По отдельности обжарить грибы до испарения жидкости и нарезанное кубиками мясо (на максимальном огне, со всех сторон). В грибы влить немного масла, пропустить через пресс чеснок. Соединить в сковороде соус, мясо и грибы, посошить и поперчить по вкусу и готовить под крышкой 20мин.https://youtu.be/Aco5ch2OuLo
Куриное филе - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Сливочное масло - 50г
Растительное масло - 30г
Грибы - 200г
Соль, перец, чеснок по вкусу
Сливки 20% - 200г
Тимьян - 0,5ч.л.
Горчица - 2ст.л.
Слив.масло растопить в сковороде. Лук нарезать крупными кубиками и обжарить до прозрачности, затем посолить, влить сливки. Грибы нарезать не мелкими кубиками. Всыпать тимьян и добавить 2 полных ст.л. дижонской горчицы. По отдельности обжарить грибы до испарения жидкости и нарезанное кубиками мясо (на максимальном огне, со всех сторон). В грибы влить немного масла, пропустить через пресс чеснок. Соединить в сковороде соус, мясо и грибы, посошить и поперчить по вкусу и готовить под крышкой 20мин.https://youtu.be/Aco5ch2OuLo
Пирог «МЕДОВИК» Мега Вкусный, Без заморочек
Мука 350-380г
Сахар 180г
Вода 200мл
Мёд 3ст.л.
Лимонная кислота 0,5ч.л.
Сода 1ч.л.
Растительное масло 125мл
Орехи 200г
Яблоки 2шт.
Дно и бока формы диаметром 22 см устелить пергаментом. Духовку разогреть на 180°.
В высоком сотейнике с толстым дном соединить воду, сахар, три полных столовых ложки меда и, помешивая, готовить на огне до растворения сахара, но кипеть не должно. Снять с огня, добавить лимонную кислоту и соду, перемешать. Теперь залить растительным маслом (без запаха). Всыпать 200 грамм рубленых орехов (я взяла гранолу с орехами – это хрустящая сладкая овсянка), еще можно изюм добавить или курагу, сухофрукты, но всего вместе должно быть 200г. Соединить с мукой, замесить тесто и перелить в форму. Сверху добавить порезанные дольками яблоки или груши. Отправить в разогретую духовку, выпекать 30-50 минут, зависит от духовки, проверяйте деревянной палочкой. Пирог достать из духовки, убрать пергамент форму, дать остыть 20мин.
youtube.com/watch?v=RfG859RaFgs
Мука 350-380г
Сахар 180г
Вода 200мл
Мёд 3ст.л.
Лимонная кислота 0,5ч.л.
Сода 1ч.л.
Растительное масло 125мл
Орехи 200г
Яблоки 2шт.
Дно и бока формы диаметром 22 см устелить пергаментом. Духовку разогреть на 180°.
В высоком сотейнике с толстым дном соединить воду, сахар, три полных столовых ложки меда и, помешивая, готовить на огне до растворения сахара, но кипеть не должно. Снять с огня, добавить лимонную кислоту и соду, перемешать. Теперь залить растительным маслом (без запаха). Всыпать 200 грамм рубленых орехов (я взяла гранолу с орехами – это хрустящая сладкая овсянка), еще можно изюм добавить или курагу, сухофрукты, но всего вместе должно быть 200г. Соединить с мукой, замесить тесто и перелить в форму. Сверху добавить порезанные дольками яблоки или груши. Отправить в разогретую духовку, выпекать 30-50 минут, зависит от духовки, проверяйте деревянной палочкой. Пирог достать из духовки, убрать пергамент форму, дать остыть 20мин.
youtube.com/watch?v=RfG859RaFgs
Намного Вкуснее Магазинных! Домашние Творожные Сырки
Творог 300г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Кокосовая стружка 30г
Сахар 2 столовых ложки
Масло сливочное или кокосове 30г
Молочный шоколад 300г
Вафли 100г
В творог любой жирности (чем жирнее - тем вкуснее) отправить одну-полторы чайных ложечки ванильного сахара и по две столовых ложки кокосовой стружки и сахара. Добавить 25г кокосового масла (можно любое растительное без запаха или сливочное), все соединить вилочкой до однородности (блендером ни в коем случае не перебивайте - будет очень жидкое). Порезать на одинаковые «колбаски» по 6см, выложить на дощечку, убрать в морозильную камеру. Молочный или черный шоколад растопить на водяной бане либо в микроволновке, добавить нарезанные полосочками обычные вафли артек, смешать. Надеть на шпажку больше, чем на половину. Окунуть в шоколад, провернуть, переложить на пергамент, вынуть шпажку. Окунаем все заготовки. Можно хранить около недели в холодильнике. У меня получается 13 шт.
youtube.com/watch?v=yWSn5S8OLX4
Творог 300г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Кокосовая стружка 30г
Сахар 2 столовых ложки
Масло сливочное или кокосове 30г
Молочный шоколад 300г
Вафли 100г
В творог любой жирности (чем жирнее - тем вкуснее) отправить одну-полторы чайных ложечки ванильного сахара и по две столовых ложки кокосовой стружки и сахара. Добавить 25г кокосового масла (можно любое растительное без запаха или сливочное), все соединить вилочкой до однородности (блендером ни в коем случае не перебивайте - будет очень жидкое). Порезать на одинаковые «колбаски» по 6см, выложить на дощечку, убрать в морозильную камеру. Молочный или черный шоколад растопить на водяной бане либо в микроволновке, добавить нарезанные полосочками обычные вафли артек, смешать. Надеть на шпажку больше, чем на половину. Окунуть в шоколад, провернуть, переложить на пергамент, вынуть шпажку. Окунаем все заготовки. Можно хранить около недели в холодильнике. У меня получается 13 шт.
youtube.com/watch?v=yWSn5S8OLX4
Луше Любой Пиццы! Пирог с грибами
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 30 г
Вода 25 мл
Соль 0,5 ч.л.
Мука 150 г
Лук 1 шт.
Грибы 300 г
Зелёный лук 2-3 веточки
Перец соль по вкусу
Сыр 100 г
Укроп 1 веточка
Дно формы диаметром 26см устелить пергаментом. Соединить вилкой яйцо, кусочек мягкого сливочного масла, воду, соль и муку, замесить. Тесто особо вымешивать не нужно, буквально меньше 5 минут. Тесто растянуть или раскатать, распределить в форме. Сформировать бортики. Грибы порезать на 4 части и обжарить до испарения жидкости. Добавить крупно порезанный лук, поперчить, всыпать молотого кориандра, посолить, помешать, налить раст.масла и обжарить до прозрачности лука. Натереть сыр. Затем грибы отбросить на сито, чтобы лишнее масло стекло, обязательно остудить 10мин., добавить сыр, все перемешать. Грибочки распределить по всему пирогу и отправить в разогретую духовку. Готовить 18-25мин. на 180°, потом уменьшить на 160°. Пирог освободить от формы. Украсить зеленью.
www.youtube.com/watch?v=3JuDEPN9cAs
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 30 г
Вода 25 мл
Соль 0,5 ч.л.
Мука 150 г
Лук 1 шт.
Грибы 300 г
Зелёный лук 2-3 веточки
Перец соль по вкусу
Сыр 100 г
Укроп 1 веточка
Дно формы диаметром 26см устелить пергаментом. Соединить вилкой яйцо, кусочек мягкого сливочного масла, воду, соль и муку, замесить. Тесто особо вымешивать не нужно, буквально меньше 5 минут. Тесто растянуть или раскатать, распределить в форме. Сформировать бортики. Грибы порезать на 4 части и обжарить до испарения жидкости. Добавить крупно порезанный лук, поперчить, всыпать молотого кориандра, посолить, помешать, налить раст.масла и обжарить до прозрачности лука. Натереть сыр. Затем грибы отбросить на сито, чтобы лишнее масло стекло, обязательно остудить 10мин., добавить сыр, все перемешать. Грибочки распределить по всему пирогу и отправить в разогретую духовку. Готовить 18-25мин. на 180°, потом уменьшить на 160°. Пирог освободить от формы. Украсить зеленью.
www.youtube.com/watch?v=3JuDEPN9cAs
Пасхальный кулич "Краффин"- очень нежное тесто
Изюм 180г
Яйцо 1
Сахар 100г
Соль 0,5ч.л.
Дрожжи сухие 2ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Молоко 300мл
Масло слив. 100г
Мука 650г
Помыть и обсушить изюм. Сразу все продукты соединить миксером, молоко должно быть еле тёплым, масло - растопленным, муку просеять. Если замешиваете вручную - муку добавлять в несколько приёмов, вымешивая, пока тесто станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Тесто расстоять под плёнкой или полотенцем в тёпле час-полтора. Стенки 2 форм выстелить пергаментом выше края. Тесто немного обмять, поделить пополам, раскатать тонко в прямоугольник. Смазать растопленным маслом и посыпать изюмом. Свернуть очень плотно. Ножом разрезать вдоль, не доходя до конца 5см. Части аккуратно свернуть плотной улиткой и выложить друг на друга на большой квадрат пергамента, поместить в форму, так же со 2-й. Расстоять на дверце духовки. Выпекать при 170° 30-45мин., проверить деревянной шпажкой. Остудить в пергаменте. Посыпать сахарной пудрой.
youtu.be/PzGjQvhZYK4
Изюм 180г
Яйцо 1
Сахар 100г
Соль 0,5ч.л.
Дрожжи сухие 2ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Молоко 300мл
Масло слив. 100г
Мука 650г
Помыть и обсушить изюм. Сразу все продукты соединить миксером, молоко должно быть еле тёплым, масло - растопленным, муку просеять. Если замешиваете вручную - муку добавлять в несколько приёмов, вымешивая, пока тесто станет мягким и перестанет липнуть к рукам. Тесто расстоять под плёнкой или полотенцем в тёпле час-полтора. Стенки 2 форм выстелить пергаментом выше края. Тесто немного обмять, поделить пополам, раскатать тонко в прямоугольник. Смазать растопленным маслом и посыпать изюмом. Свернуть очень плотно. Ножом разрезать вдоль, не доходя до конца 5см. Части аккуратно свернуть плотной улиткой и выложить друг на друга на большой квадрат пергамента, поместить в форму, так же со 2-й. Расстоять на дверце духовки. Выпекать при 170° 30-45мин., проверить деревянной шпажкой. Остудить в пергаменте. Посыпать сахарной пудрой.
youtu.be/PzGjQvhZYK4
Закусочный торт "Наполеон"
Слоёное тесто-1кг
Лук-1
Уксус 9% и вода-по 100мл
Сахар-1ч.л.
Куриные бёдрышки варёные-5шт.
Лук-1 шт.и морковь-2шт.
Грибы-250г
Соль,перец,майонез по вк.
Яйца-4отварных
Сыр"Янтарь"плавленый-100г
Чеснок-3зуб.
Тесто порезать на 4 полоски, немного раскатать вширь, вырезать полоски шириной 13см и испечь с обрезками при 180° 15мин. Лук нарезать тонко,замариновать в смеси уксуса, воды и 1ч.л.сахара. Еще 2 луковицы нарезать четверть кольцами, обжарить, добавить крупно натёртую морковь, посолить, поперчить, стушить. Нарезать грибы, обжарить до испарения жидкости. Яйца натереть мелко, добавить сыр, чеснок. Грибы обжарить на раст.масле до золотистости, добавить в зажарку. Курицу нарезать мелко, смешать с маринованным луком. Корж прижать, смазать майонезом с добавлением чеснока, выложить мясо. Смазать майонезом+ 2-й корж. Затем майонез, грибы, корж, майонез, сыр, корж. Бока промазать майонезом. Настоять под плёнкой ночь. Смазать майонезом, обсыпать измельченными обрезками. youtu.be/ggemHBWuwJo
Слоёное тесто-1кг
Лук-1
Уксус 9% и вода-по 100мл
Сахар-1ч.л.
Куриные бёдрышки варёные-5шт.
Лук-1 шт.и морковь-2шт.
Грибы-250г
Соль,перец,майонез по вк.
Яйца-4отварных
Сыр"Янтарь"плавленый-100г
Чеснок-3зуб.
Тесто порезать на 4 полоски, немного раскатать вширь, вырезать полоски шириной 13см и испечь с обрезками при 180° 15мин. Лук нарезать тонко,замариновать в смеси уксуса, воды и 1ч.л.сахара. Еще 2 луковицы нарезать четверть кольцами, обжарить, добавить крупно натёртую морковь, посолить, поперчить, стушить. Нарезать грибы, обжарить до испарения жидкости. Яйца натереть мелко, добавить сыр, чеснок. Грибы обжарить на раст.масле до золотистости, добавить в зажарку. Курицу нарезать мелко, смешать с маринованным луком. Корж прижать, смазать майонезом с добавлением чеснока, выложить мясо. Смазать майонезом+ 2-й корж. Затем майонез, грибы, корж, майонез, сыр, корж. Бока промазать майонезом. Настоять под плёнкой ночь. Смазать майонезом, обсыпать измельченными обрезками. youtu.be/ggemHBWuwJo
Воздушные сырники в духовке без масла
Ингредиенты:
Творог - 600 г
Яйца - 6 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сахар - 9 ст.л.
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Сметана - 300 г
Манная крупа - 9 ст.л. с горкой
Изюм - 100 г
Мука - 3 ст.л.
Силиконовые или бумажные формочки
Выход: 30 шт.
Если творог влажный - отжать. Добавить яйца, взбитые венчиком, сахар и ванильный сахар, разрыхлитель, сметану, манку и изюм или сухофрукты. Оставить на полчаса до набухания. Всыпать муку, перемешать. Ни в коем случае не используйте блендер, иначе будет жидкая масса. В металлическую форму вставить бумажные, наполнить по 1 ст.л. теста. Запечь в разогретой духовке при 180°, без конвекции. Хранить в бумажных формочках.
Видео рецепта:
youtu.be/yYxhD-dyRZ0
Ингредиенты:
Творог - 600 г
Яйца - 6 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сахар - 9 ст.л.
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Сметана - 300 г
Манная крупа - 9 ст.л. с горкой
Изюм - 100 г
Мука - 3 ст.л.
Силиконовые или бумажные формочки
Выход: 30 шт.
Если творог влажный - отжать. Добавить яйца, взбитые венчиком, сахар и ванильный сахар, разрыхлитель, сметану, манку и изюм или сухофрукты. Оставить на полчаса до набухания. Всыпать муку, перемешать. Ни в коем случае не используйте блендер, иначе будет жидкая масса. В металлическую форму вставить бумажные, наполнить по 1 ст.л. теста. Запечь в разогретой духовке при 180°, без конвекции. Хранить в бумажных формочках.
Видео рецепта:
youtu.be/yYxhD-dyRZ0
Израильская выпечка - это нереально вкусно!
Форма 26см (с отверстием)
Молоко-300мл
Сливочное масло-150г
Сахар-100г
Дрожжи-10г
Яйцо-2
Желтки-2
Соль-1ч.л.
Мука-600-680г
Начинка:
Сахар-120г
Корица-4ч.л.
Имбирь сушен.-2ч.л.
По 100мл кленового сиропа и воды для пропитки
Форму смазать растит.маслом. В молоко +растопленное сливоч.масло,сахар,сухие дрожжи,1яйцо,желтки,соль,просеять 600г муки замесить в комбайне или 500г муки и вымешивать руками, подсыпая муку. 45-60 мин. расстоять под плёнкой. Смешать все для начинки или использовать шоколад/изюм.Тесто обмять,раскатать в максимально длинный большой прямоугольник. Смазать растопленным сливоч.маслом,пересыпать начинкой.По длинной стороне свернуть в плотный рулет. Отступив 3см разрезать вдоль и переплести между собой жгутом. Уложить в форму, аккуратно спрятать внутрь концы. Сверху смазать яйцом.Расстоять под плёнкой 20мин. Выпекать при 170° 40-45мин. Горячий веночек полить пропиткой и оставить в форме на ночь. Смешать по 2ст.л.меда и воды, смазать.
youtu.be/ws_rV9-_TxA
Форма 26см (с отверстием)
Молоко-300мл
Сливочное масло-150г
Сахар-100г
Дрожжи-10г
Яйцо-2
Желтки-2
Соль-1ч.л.
Мука-600-680г
Начинка:
Сахар-120г
Корица-4ч.л.
Имбирь сушен.-2ч.л.
По 100мл кленового сиропа и воды для пропитки
Форму смазать растит.маслом. В молоко +растопленное сливоч.масло,сахар,сухие дрожжи,1яйцо,желтки,соль,просеять 600г муки замесить в комбайне или 500г муки и вымешивать руками, подсыпая муку. 45-60 мин. расстоять под плёнкой. Смешать все для начинки или использовать шоколад/изюм.Тесто обмять,раскатать в максимально длинный большой прямоугольник. Смазать растопленным сливоч.маслом,пересыпать начинкой.По длинной стороне свернуть в плотный рулет. Отступив 3см разрезать вдоль и переплести между собой жгутом. Уложить в форму, аккуратно спрятать внутрь концы. Сверху смазать яйцом.Расстоять под плёнкой 20мин. Выпекать при 170° 40-45мин. Горячий веночек полить пропиткой и оставить в форме на ночь. Смешать по 2ст.л.меда и воды, смазать.
youtu.be/ws_rV9-_TxA
Фаршировання рыба 🐟на праздничный стол
Ингредиенты:
Карп -2,5кг
Лук -4шт.
Морковь -2шт.
Соль, перец
Хлеб -3 ломтика
Яйца -3шт.
Газированная вода -3ст.л.
Панировочные сухари -3ст.л.
Лимон, майонез
Рыбу 🐟освободить от чешуи, жабер и внутренностей. Аккуратно острым ножом🔪 отделить скраю кожу от мяса, дальше отделить кожу, заводя под нее палец👆, от жаберных надрезов до хвоста. Затем вывернуть рыбину🐟 у основания головы и ножницами ✂️перерезать хребет и отрезать его вдоль плавника, не повредив шкуру, до нижних плавников у хвоста. Возле хвоста отрезать поперек, оставив небольшую часть мяса, чтобы рыба🐟 имела красивую форму. Мясо отрезать от костей; лук🧅 порезать, морковь🥕 натереть, обжарить; хлеб размочить и все вместе пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить яйца, сухари, газировку. Рыбу присолить со всех сторон, набить фаршем, сшить, обильно смазать маслом рыбу и пергамент на противне и запечь при 180° 45 мин. Украсить сеточкой из майонеза, дольками лимона.
Видео рецепта: youtu.be/TpGPcxRBSFs
Ингредиенты:
Карп -2,5кг
Лук -4шт.
Морковь -2шт.
Соль, перец
Хлеб -3 ломтика
Яйца -3шт.
Газированная вода -3ст.л.
Панировочные сухари -3ст.л.
Лимон, майонез
Рыбу 🐟освободить от чешуи, жабер и внутренностей. Аккуратно острым ножом🔪 отделить скраю кожу от мяса, дальше отделить кожу, заводя под нее палец👆, от жаберных надрезов до хвоста. Затем вывернуть рыбину🐟 у основания головы и ножницами ✂️перерезать хребет и отрезать его вдоль плавника, не повредив шкуру, до нижних плавников у хвоста. Возле хвоста отрезать поперек, оставив небольшую часть мяса, чтобы рыба🐟 имела красивую форму. Мясо отрезать от костей; лук🧅 порезать, морковь🥕 натереть, обжарить; хлеб размочить и все вместе пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить яйца, сухари, газировку. Рыбу присолить со всех сторон, набить фаршем, сшить, обильно смазать маслом рыбу и пергамент на противне и запечь при 180° 45 мин. Украсить сеточкой из майонеза, дольками лимона.
Видео рецепта: youtu.be/TpGPcxRBSFs
Фаршированное сало на луковой подушке
Подчеревок -1,5кг
Лук -3шт.
Чеснок -1 головка
Молотый лавровый лист -1ч.л.
Кориандр -1ч.л.
Тмин -1ч.л.
Паприка -2-3ч.л.
Розмарин -1 веточка
Укроп -2-3 веточки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло -2-3ст.л.
Готовить нужно именно в утятнице: подчеревок должен свободно умещаться. В ёмкость пропустить через пресс чеснок, добавить по 1ч.л. лаврового листа, кориандра и тмина. Всыпать паприку, розмарин, измельчённого укропа, 1ч.л. соли, пару ложек растительного масла, перемешать. На подчеревке сделать пару продольных глубоких надрезов и несколько по диагонали. Надрезы хорошо посолить и наполнить смесью специй. Хорошо поперчить. Шкуру немножко надрезать ромбами по 2 см, хорошо посолить, смазать маслом. Лук нарезать крупными полукольцами. Смазать дно утятницы маслом, выложить лук и подчеревок шкурой кверху. Дать промариноваться, в идеале - сутки, отправить в разогретую до 200° духовку и готовить при 180° 2 часа.
youtu.be/J5tri4DlqHU
Подчеревок -1,5кг
Лук -3шт.
Чеснок -1 головка
Молотый лавровый лист -1ч.л.
Кориандр -1ч.л.
Тмин -1ч.л.
Паприка -2-3ч.л.
Розмарин -1 веточка
Укроп -2-3 веточки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло -2-3ст.л.
Готовить нужно именно в утятнице: подчеревок должен свободно умещаться. В ёмкость пропустить через пресс чеснок, добавить по 1ч.л. лаврового листа, кориандра и тмина. Всыпать паприку, розмарин, измельчённого укропа, 1ч.л. соли, пару ложек растительного масла, перемешать. На подчеревке сделать пару продольных глубоких надрезов и несколько по диагонали. Надрезы хорошо посолить и наполнить смесью специй. Хорошо поперчить. Шкуру немножко надрезать ромбами по 2 см, хорошо посолить, смазать маслом. Лук нарезать крупными полукольцами. Смазать дно утятницы маслом, выложить лук и подчеревок шкурой кверху. Дать промариноваться, в идеале - сутки, отправить в разогретую до 200° духовку и готовить при 180° 2 часа.
youtu.be/J5tri4DlqHU
Пирог "Всё по 1 стакану".
Стакан вместительностью 200мл.
Форма диаметром 20см
Вишня 150-200г
Яйца -2шт.
Растительное масло -100мл
Щепотка соли
Кефир -1стакан (250мл)
Сахар -1стакан (180г)
Манная крупа -1стакан (200г)
Разрыхлитель -1ч.л.
Мука -130г
Вишню разморозить, откинуть на дуршлаг. Разогреть духовку. Форму 20см выстелить пергаментом. Все продукты смешать венчиком и дать постоять 20мин. Вылить в форму половину теста, выложить вишни, залить остатком теста. Выпекать при 175° 40-60 мин. (проверяйте деревянной шпажкой). Освободить от формы, дать постоять 20мин.
youtu.be/rjAbR6MH3Xw
Стакан вместительностью 200мл.
Форма диаметром 20см
Вишня 150-200г
Яйца -2шт.
Растительное масло -100мл
Щепотка соли
Кефир -1стакан (250мл)
Сахар -1стакан (180г)
Манная крупа -1стакан (200г)
Разрыхлитель -1ч.л.
Мука -130г
Вишню разморозить, откинуть на дуршлаг. Разогреть духовку. Форму 20см выстелить пергаментом. Все продукты смешать венчиком и дать постоять 20мин. Вылить в форму половину теста, выложить вишни, залить остатком теста. Выпекать при 175° 40-60 мин. (проверяйте деревянной шпажкой). Освободить от формы, дать постоять 20мин.
youtu.be/rjAbR6MH3Xw
Скумбрия в духовке - и вкусный обед готов!
Скумбрия -1 шт.
1 большая луковица
Поллимона
Помидор -1шт.
Укроп, петрушка - по 2 веточки
Сливочное масло -20г
Соль, перец, паприка по вкусу
Лук и помидор нарезать тонкими полукольцами. Зелень освободить от стеблей и нарезать мелко. Овощи смешать, присолить и выложить по центру отрезка пергамента. Лимон очистить от кожуры до мякоти, нарезать тонкими дольками. Скумбрию с широкой спинкой освободить от внутренностей, головы и боковых плавников, разрезать по хребту, срезать пласт с костями и основанием плавников, удалить хребет. Проверить наличие костей в мякоти и удалить их. Выложить на овощную подушку мякотью вверх. Поредине вложить дольки лимона, посолить, поперчить, добавить немного паприки. На обе половины рыбины выложить по пласту сливочного масла. Накрыть куском пергамента, по краям запечатать, подвернув и скрепив по краю степплером. Если готовить в фольге - овощи прилипают. Можно в рукаве. Готовить в разогретой духовке при 180° 40 мин.
youtu.be/glqFU07rZGY
Скумбрия -1 шт.
1 большая луковица
Поллимона
Помидор -1шт.
Укроп, петрушка - по 2 веточки
Сливочное масло -20г
Соль, перец, паприка по вкусу
Лук и помидор нарезать тонкими полукольцами. Зелень освободить от стеблей и нарезать мелко. Овощи смешать, присолить и выложить по центру отрезка пергамента. Лимон очистить от кожуры до мякоти, нарезать тонкими дольками. Скумбрию с широкой спинкой освободить от внутренностей, головы и боковых плавников, разрезать по хребту, срезать пласт с костями и основанием плавников, удалить хребет. Проверить наличие костей в мякоти и удалить их. Выложить на овощную подушку мякотью вверх. Поредине вложить дольки лимона, посолить, поперчить, добавить немного паприки. На обе половины рыбины выложить по пласту сливочного масла. Накрыть куском пергамента, по краям запечатать, подвернув и скрепив по краю степплером. Если готовить в фольге - овощи прилипают. Можно в рукаве. Готовить в разогретой духовке при 180° 40 мин.
youtu.be/glqFU07rZGY