Сам или с партнером. История трех подруг

Мысль о собственном заведении общественного питания не дает вам спать спокойно?
Вы уже передумали 100500 вариантов, но денег нет? Поэтому поговорим о партнерстве.

Для начала история.

Как-то три девушки сидели в баре и потягивали белое сухое вино. Все трое — бизнес-леди, близкие к ресторанной сфере. Одна из них — Марина, владелица небольшого кафе, рассказывала о проблемах в бизнесе. Вторая подруга — Маша, руководитель в ресторанном холдинге, накидывала варианты решений проблем Марины, а третья — Лариса, PR-менеджер ресторана, уже писала ей медиаплан. Девушки были знакомы не очень близко, но иногда с удовольствием встречались. Марина вдруг предложила: «А давайте переделаем мое заведение? Я готова поделиться прибылью, раз вы так классно решаете мои проблемы». Подруги призадумались, но мысль о собственном кафе одержала верх.

И понеслось.
Лариса быстро придумала модный концепт, Маша нашла спонсорские ресурсы, и процесс был запущен.
Маша, как более опытный человек в ресторанной сфере, взяла на себя полномочия руководителя, Марина ей во всем помогала, а Лариса на этом этапе отошла в сторону, сославшись на занятость. Через 2 месяца кафе было полностью переделано и две подруги просят Ларису заняться пиаром заведения. Но у нее нашлись более неотложные дела, и она просит подруг подождать или сделать самим. Девушки расстроились, но заведение почти готово и пора открываться. Запустили сами рекламу, потратив на это немало средств.

Заведение заработало, но постепенно и Марина начала отходить от дел, считая, что Маша слишком много на себя берет. Конфликт зрел, тем более что новая концепция так и не выстрелила. В один из дней Маша приехала в кафе и обнаружила, что замки заменены и кафе закрыто.

Марина втайне от подруг продала заведение 🥵🥵🥵🥵

Продолжение следует! Если вам интересно — ставьте любой знак!

Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

Сам или с партнером. История трех подруг
(продолжение)

Спросите что осталось у двух других подруг?

У Маши — испорченные отношения со спонсорами и незакрытый кредит, у Ларисы испорченные отношения с подругами и проблемы на работе из-за использования ресурсов компании. Только Марина осталась в плюсе, потому что избавилась от убыточного актива, но и ее новые партнеры обманули с выплатой за кафе.

Что извлечем из истории:
Подруги никак не зафиксировали свои договоренности, а партнёрство никак не было оформлено.

Как в песне поется: «если с другом вышел в путь, веселей дорога…». Стоит ли начать строить кафе мечты одному или привлекать партнеров и инвесторов? Одному боязно, а с партнерами надо делиться и договариваться. Так как решаем этот вопрос?

Продолжение следует!

Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

Сам или с партнером. История трех подруг
(продолжение)

Говорят, что надо вспомнить детство: в какие игры вы играли и что вам больше нравилось?
Командная игра или индивидуальная?
Если вы игрок команды — стоит задуматься о партнерах.

Рассмотрим плюсы и минусы партнерства:

➕Ум хорошо, а два лучше. Человек — существо коллективное. При обсуждении концепта или идеи могут возникнуть новые возможности и другие подходы.

➕Один в поле не воин. Разделение ответственности.

➕С миру по нитке.
Увеличение финансовых и управленческих возможностей.

Плюсы очевидны, но есть и минусы:

➖Я все делаю, а ты?
➖Кто тут главный?
➖Мне все мешали.
➖Кто виноват?
➖Я за это не отвечаю.

Два человека — команда, три — толпа.  
Принимая решение о партнерстве, спросите себя, с чем вы готовы мириться, а что для вас будет неприемлемо в поведении партнера.

Если вы всегда сами принимаете решения и не терпите возражений — не стоит идти на партнерство. Вы сможете привлечь необходимых профессионалов на договорной основе с оплатой за конечный результат.
НО коль приняли решение о партнерстве — все договоренности излагайте в документе.
Не важно, как он будет называться — договор, протокол, соглашение сторон. Но именно этот документ поможет вам избежать проблем в будущем. Помните про историю о трех подругах.

О партнерстве и не только мы рассказываем в нашем курсе по открытию заведений.
📲 Со всеми подробностями курса можете ознакомиться на сайте open-rest.ru

Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

КАК ИСПОРТИТЬ ВПЕЧАТЛЕНИЕ О СВОЕМ ЗАВЕДЕНИИ?

Буквально на выходных были в сетевом заведении, крепко стоящем на ногах и пришедшем к нам из Бельгии (но заведения расположены по всему миру). Там оно называется Le Pain Quotidien, кому интересен русский вариант — переведите. Это заведение нравилось мне, ещё когда я училась за границей: великолепная выпечка, вкусные супы, интересные спецпредложения в обеденное время и всё вкусное, свежее, хороший сервис. У нас поначалу это было так же, но потом, как происходит со многими сетями, стало всё портиться.

Первые неприятные звоночки появились в пандемию, но тут я списывала всё на общую ситуацию стресса и того, что разучились обслуживать. Но последнее посещение просто шокировало. На входе стойка, где продают навынос. Но это нигде не указано, поэтому, отстояв очередь, мы удосужились только брошенного в ответ на заказ: «Если в зале, идите к официанту, он примет заказ». ОК, идём в зал. Садимся за стол, рассчитанный на шестерых, где уже сидят 3 человека. Заказ делается через планшет на столе, но 2 разные компании не могут сделать заказы, иначе будет один счёт. Усиленно ловим официантку. Поймали. Сделали заказ. Освободился столик — пересели. Обнаружилось, что дальше есть ещё один зал, полупустой, куда нас никто не попытался усадить. Ну ОК. Ждём.

Приносят блюда, напитки, подходит время расчёта. Я рассчитываюсь картой, и тут происходит самое интересное. Официантка подходит и говорит: «Пожалуйста, оплатите ещё раз, у меня платёж не до конца прошёл, вам деньги в течение часа вернутся». Я проверяю счёт — снятый платёж. Я спрашиваю: «А если не вернутся?» На что официантка радостно сообщает, что тогда я смогу им позвонить и они что-нибудь придумают. То есть проблема их неработающего терминала должна стать моей.

Зову менеджера. Приходит. «Да, — подтверждает она, — у нас такие проблемы с терминалом не в первый раз. Обычно деньги возвращаются». Ребят, серьёзно? У вас есть постоянная проблема с платежами, и вы не нашли лучшего решения, чем перекладывать второй платёж на гостя? В итоге я попросила её номер телефона и сказала, что проверю в банке, если деньги вернутся — переведу ей сумму счёта. Деньги вернулись. Через 8 часов! Конечно, я перечислила сумму счёта ей, мне чужого не надо, но сама ситуация меня просто убила. Как так? Уважаемая международная сеть работает как привокзальная лавочка и не может решить базовую проблему.

И зачем все эти навороченные гаджеты и системы расчёта, если всё упирается в обычный русский авось? Авось заплатят второй раз. Авось вернутся деньги на счёт гостя. Авось прокатит и на этот раз...

Дорогие читатели, прежде чем замахиваться на поиск смыслов и прочие видения, выметите сор из-под коврика. Думаю, вы меня поняли😉

Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

Летние веранды

Наступает тёплый сезон — время летних веранд.

Прежде всего определимся, где могут располагаться веранды?

❗️Нормативы предписывают летним кафе располагаться на расстоянии не менее 25 метров от входа в метро, не менее 10 метров от остановок и не менее пяти метров от подземного перехода.

❗️Площадь летнего кафе не должна превышать площадь стационарного ресторана, при котором оно находится. Кафе не может преграждать движение пешеходов по тротуару и располагаться не более чем в 5 метрах от входа в стационарное предприятие. При расположении на земле / газоне должен быть настил.

❗️Границы места размещения сезонного кафе не должны нарушать права собственников и пользователей соседних помещений. Летнее кафе должно находиться чётко в границах ресторана. Данные границы видны на планах БТИ, которые приложены к договору аренды помещения.

❗️Если в одном здании расположено несколько предприятий общественного питания, то внешняя граница вашей веранды не должна выходить за пределы границ уже установленных веранд соседних кафе и ресторанов. Летние веранды ресторанов при этом оформляются в едином стиле.

Если вы можете обеспечить все перечисленные условия, то следующий шаг — внесение вашего летнего кафе в схему размещения сезонных (летних) кафе при стационарных предприятиях общественного питания. В Москве это можно сделать через портал Mos.ru. Схемой дислокации занимаются префектуры города. Уточняйте требования к летним площадкам в вашем городе.

Для включения в схему необходимо предоставить:

1. Документы, удостоверяющие права заявителя на земельный участок, на котором планируется размещение сезонного кафе.

2. Фотомонтаж (графическая врисовка в существующую ситуацию вашего кафе с размерами и архитектурными элементами). Иногда требуется проект конструкции летнего кафе.

3. Документ, подтверждающий полномочия представителя заявителя действовать от имени заявителя.

4. Договор аренды стационарного заведения.

5. Поэтажный план первого этажа, экспликация к поэтажному плану, выписка из технического паспорта помещения (форма 1а).

6. Прочие документы уточняйте в вашем регионе.

Пример. Требования к летним верандам в городе Воронеже.

Прописано, что временные веранды должны либо быть прикреплены к фасаду главного здания заведения общепита, либо находиться на расстоянии не более 10 метров от него. При этом запрещено организовывать летние кафе в арках зданий, на проездах, в цветниках, на детских и спортивных площадках.

Если рядом есть остановка общественного транспорта, то расстояние от неё до веранды должно быть не менее 5 метров.

Относительно других объектов (опор конструкций, деревьев, края дороги и так далее) минимальное расстояние должно составлять не менее 2 метров. Всё это в целях облегчения передвижения пешеходов.

Если разрешение получено, то в период разрешённого строительства (в Москве не ранее 15 марта) можно начинать монтаж вашего кафе.

Остались вопросы — пишите!🙇

Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

Что я вам расскажу!
Открыл предприниматель ресторан в локации X. И был он без опыта работы в данной сфере 🧑🏼‍💼👩‍💼

А в друзьях у него есть предприниматель, у которого уже был ресторан. И есть ещё много-много друзей, которые всегда абсолютно из добрых побуждений рекомендуют, как должно быть и что нужно сделать 💆💆‍♀️👂

И вот какая беда. Слушает новоиспечённый предприниматель всех и всё, и бросает его из стороны в сторону. Только результат на то и результат, что чётко отражает реальную ситуацию на текущий момент.

Что хочется сказать:

☑️ Не изменяйте своему видению, как вести бизнес. Это ваши финансы, ваши инвестиции, ваши затраченные ресурсы. И только ваши потери. Друзья, знакомые их точно с вами разделять не будут.

☑️ Новая сфера деятельности прежде всего требует новых знаний и навыков. Начинайте образовываться и развиваться в этом направлении у специалистов, а не доброжелателей.

☑️ Слышать и слушать НУЖНО, но точно необходимо разделять, где обратная связь адаптивна и конструктивна, а где она из добрых, дружеских и манипулятивных побуждений.

💯 Доверяйте себе и начните вкладывать в знания и навыки, а не в опыт проб и ошибок.

Елена Маковская, совладелица СаВаRе, специализация — подбор и обучение персонала в сфере HoReCa, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

РАСЧЁТ КБЖУ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

Для каждой позиции в меню, независимо от типа предприятия (ресторан, бар, столовая, фудтрак, киоск и т. д.), обязательно необходимо:

1. Проводить расчёт калорийности блюда или напитка.
2. Предоставлять гостям информацию о составе КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы).
3. Если в меню представлены алкогольные напитки, также необходимо указывать крепость напитка.

☝️Эти требования установлены законодательством и распространяются на все предприятия общественного питания в Российской Федерации, включая dark kitchen и другие форматы. Обязанность предоставления информации о КБЖУ и крепости напитков закреплена в пункте 9 постановления Правительства РФ от 21 сентября 2020 года № 1515. За нарушение — штраф до 300 тысяч рублей.

📍КБЖУ, или пищевая ценность, представляет собой соотношение калорий, белков, жиров и углеводов в продуктах. Это позволяет оценить питательную ценность и состав продукта.

📍Калорийность, или энергетическая ценность, — это расчётное количество тепловой энергии, которое вырабатывается организмом при усвоении съеденных продуктов. Она измеряется в килокалориях, или килоджоулях, и является показателем энергетической ценности продукта.

Продолжение 27 марта.

Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

❗️ВНИМАНИЕ, АНОНС❗️

28 марта в 12:00 МСК ресторатор, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST, открывшая 100+ заведений за 25 лет, Галина Костив проведёт БЕСПЛАТНЫЙ вебинар на тему «Проверки на предприятиях общественного питания».

В программе вебинара:

🔹Какие ведомства и организации могут проверять ресторанный бизнес?
🔹Что каждая из инстанций может проверять, а что нет?
🔹Стратегии общения с проверяющими органами, чтобы минимизировать риски и штрафы.
🔹Практические советы по общению с контролирующими инстанциями.
🔹Разбор реальных кейсов прохождения проверок и избежания штрафов.

Вебинар будет полезен как начинающим предпринимателям и руководителям, так и опытным владельцам и управленцам ресторанов, кафе, баров, которые хотят улучшить свои знания и навыки в прохождении проверок.

📲 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке: http://clck.ru/39c2bT

ВСЕМ ПРИВЕТ! СОВЕТУЕМ ПОСЕТИТЬ🔽

Конференция «Льготное финансирование бизнеса в эпоху высоких ставок: гранты, кредиты, лизинг, краудфандинг» 💳

Главные темы конференции:

✅ итоги года на рынке кредитования МСП 2023 и прогнозы на 2024 год,
✅ как найти доступный кредит в текущих условиях,
✅ гранты и иные формы финансовой поддержки,
✅ факторинг для МСП: особенности, условия, ставки,
✅ краудфандинг для МСП: как получить субсидию на расходы по оплате комиссии площадки.

🗓 Дата: 27 марта
🕐 Время: 13:00–17:00
📍 Адрес: ЦАО | ул. Охотный Ряд, 2, ДЦ «Москва», под. 3, эт. 5, зал «Москва», бизнес-пространство «Митинг Поинт» (зал «Москва»).

Регистрация по ссылке 💻

P. S. Регистрация обязательна, вход строго по паспорту!

РАСЧЁТ КБЖУ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

Продолжение, начало читайте марта 22 марта.

☝️Каждое заведение обязано указывать следующую информацию о блюдах: калории, белки, жиры и углеводы:

В технологической карте приготовления блюд (техкарте). Этот документ является обязательным для общепита и содержит информацию о рецептуре и выходе блюда. Более подробную информацию о техкарте можно найти в соответствующей статье «Технологическая карта приготовления блюд».

🔹️На упаковке блюда. Требование распространяется на контейнеры, пакеты и другие упаковочные материалы, в том числе для блюд «с собой». На упаковке должна быть предоставлена этикетка или лист с полной информацией о калориях, белках, жирах и углеводах в соответствии с законом. На меню, выдаваемом посетителям, можно указать: «Является рекламным материалом. Полную информацию о составе и пищевой ценности блюд можно уточнить у официантов или посмотреть в расширенной версии меню». Это предотвратит претензии посетителей о сокрытии информации о пищевой ценности блюд.

🔹️В меню. Если большое количество показателей влияет на дизайн меню, то информацию о калориях, белках, жирах и углеводах можно указать только в расширенной версии меню. При этом расширенная версия меню (в печатном виде) должна быть доступна в любом заведении, а также может быть размещена на сайте заведения по желанию.

В меню для гостей и на сайте можно указать калорийность (энергетическую ценность) только в калориях. Но в расширенной версии меню её обязательно показывать и в джоулях. По КБЖУ тоже возможны варианты: либо только на 100 г или на порцию, либо оба показателя.

Надёжность данных о калорийности, белках, жирах и углеводах для составления меню в общепите крайне важна. Поэтому следует избегать использования следующих источников:

🔺️Таблиц пищевой ценности в интернете.
🔺️Калькуляторов калорий в интернете.

Эти источники не гарантируют достоверности данных, и в случае возникновения претензий со стороны потребителей, заведения могут оказаться без защиты. Существуют случаи, когда малые предприятия пытались вести расчёты с помощью онлайн-калькуляторов и в результате получали штрафы из-за жалоб гостей.

Продолжение 28 марта.

Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

РАСЧЁТ КБЖУ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

Продолжение, начало читайте марта 27 марта.

‼️Для обеспечения точности и достоверности данных о калорийности блюд рекомендуется использовать проверенные источники информации, такие как собственные технические карты приготовления блюд, данные от официальных поставщиков продуктов или результаты лабораторных исследований. Это позволит избежать недоразумений и обеспечить гостей точной информацией о пищевой ценности предлагаемых блюд.

С точки зрения закона, для получения достоверных данных о калорийности, белках, жирах и углеводах блюд в общепите следует использовать следующие источники:

✅️Официальные справочники, указанные в пункте 14.9 СанПиН 2.3.2.1078-01.

✅️Информацию от поставщиков продуктов, которая указана на этикетках продукции.

✅️Результаты лабораторных исследований.

Соблюдение законодательства предполагает использование информации из официальных источников. Однако на практике это может быть затруднительно. Поэтому многие предприятия общепита предпочитают использовать данные от поставщиков продуктов, так как они часто предоставляют информацию на этикетках, что облегчает процесс составления меню и соблюдение требований законодательства.

✍️А вы считаете КБЖУ у себя в заведении?

Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

Всем привет!😜

Если вы собственник бизнеса, управленец, шеф или повар будь то ресторана с самым высоким статусом, школьной столовой или малюсенькой кофейни, возьмите за основу чёткое следование Санитарно-эпидемиологическим требованиям к организациям общественного питания населения.
Вы сами приняли решение кормить людей, поэтому кормите безопасно❗️❗️❗️

Специально для вас Жанна Гаркуша, сертифицированный аудитор ХАССП, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST, написала пост на тему «Товарное соседство».

⬇️

https://telegra.ph/Tovarnoe-sosedstvo-06-07

❗️В 2023 ОБЩЕПИТ ПЕРЕШАГНУЛ ПОЛМИЛЛИАРДА ТОЛЬКО В МОСКВЕ❗️

Рост отрасли продолжается. Можно списать всё на общий рост цен и инфляцию, но другие исследования показывают, что и количественно по посещениям и заказам общепит продолжает расти, не только финансово. Москва отличается от общей статистики тем, что даже в 2022 году, когда в целом по общепиту наблюдался спад, там она всё равно продолжала расти. Однако рост не был таким впечатляющим как в 2023 году. Так что перспективы у этого рынка есть.

Повторюсь: есть платёжеспособная целевая аудитория во всех сегментах, вопрос только в том, смогли ли вы найти ту концепцию, которая поможет получить эту аудиторию именно вам. Наш курс «ОТКРЫВАШКА» — это алгоритм работы в ресторанном бизнесе для рестораторов, будущих и настоящих, управленцев и для тех, кто хочет вложить средства в себя и стать крутым управляющим заведения или открывающим директором.

Скидка на оплату полного курса по промокоду «РЕСТОРАТОР» —
5 000₽ только до 7 апреля.

📲 Все подробности — на сайте https://clck.ru/39p4ez

Для тех, кто хочет прокачать знания по темам, есть мини-курсы.

📲 Ссылка тут: https://clck.ru/39p4kH

До встречи в вашем новом успешном заведении🔥

КАК СДЕЛАТЬ ПЛАН ПОСТОВ ДЛЯ СОЦСЕТЕЙ?

Многие владельцы и управленцы микро- и малого бизнеса в ресторанной сфере берут продвижение заведений на себя. Проблема в том, что времени заниматься этим регулярно не хватает, и вот в соцсеть вываливается 5–10 единиц контента, а потом затишье недели на 2. Но работа с соцсетями требует постоянства. Постинг может быть не ежедневным, но регулярным, к примеру, раз в 2 дня☝️

📆И для того чтобы не выдумывать, что постить дальше, есть смысл сделать план постов на месяц. Появится внеочередной классный инфоповод — отодвигайте очередную публикацию и ставьте горячую новость. Нет ничего сочного — публикуйте то, что по плану. Чтобы вам было проще составить такой план, мы собрали планы постов, которые были сделаны для разных заведений в рамках мастер-класса по продвижению. Берите, пользуйтесь, нам не жалко👇

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LD9lo_l8mVepdwsI7m8qDDlt7Qo34asB4eAzpjq7kGg/edit?usp=sharing

Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

Всем привет! Хотите УТП для своей кофейни? Попросите художника провести мастер-класс вашему бариста и получите вирусную рекламу. Котики — двойное попадание: и милота, и необычное исполнение❤️

А в вашем заведении есть что-то специально для соцсетей? Чтобы фотали / снимали и делились? Пишите в комментариях.

А завтра будет пост про варианты фотогеничного контента в ресторанном бизнесе❗️

КАК ЗАВИРУСИТЬ ВАШ КОНТЕНТ?

Многие рестораторы жалуются на то, что стоимость таргетинга и контекстной рекламы слишком высока. В связи с этим у меня вопрос: «А что вы сделали, чтобы снизить эти расходы?» И нет, я не собираюсь учить вас премудростям настроек, скорее, мы пойдём в область психологии. Что может замотивировать человека сфотать / снять ваше заведение и распространить информацию о нём? Ловите варианты:

1. У вас могут быть фотогеничные блюда и напитки. В ресторане AQ Kitchen в Москве в меню есть несколько блюд, которые неизменно гости снимают и выкладывают в соцсети, отмечая при этом заведение. Среди сотрудников это блюдо так и называется «Инстаутка» — паштет в виде чудного утёнка и гарнир как обрамление. Кстати, блюда там выстроены на контрастах цвета и текстуры, используется эффект дыма (элементы молекулярной кухни). Выглядит всё потрясающе, на вкус — не хуже. С напитками то же самое. Это может быть видео с необыкновенным приготовлением, оригинальная посуда, или просто, как в одном заведении, «монстр-коктейли», когда всё сладкое, какое возможно, подаётся в огромном бокале и смотрится как мечта сладкоежки. Фоток очень много, калорий тоже через край☺️

2. Можно создать историю, которая станет вирусным контентом. Как-то я выступала в Кишинёве и поселилась в гостинице, где на ресепшене стоял небольшой аквариум с золотой рыбкой, а рядом тейбл-тент с таким текстом: «Если вам одиноко в номере — вы можете взять с собой эту рыбку и поставить аквариум рядом с кроватью. Ей можно доверить все секреты, а ещё она исполняет желания». Стоимость аренды за ночь, кстати, 1 евро. Когда я спросила, пользуется ли услуга спросом, администратор сказала, что иногда даже заранее в бронь включают. И, конечно, бОльшая часть гостей фотают рыбку и текст (где, конечно же, есть лого гостиницы)😜

3. Люди любят милоту. Особенно это важно в ситуации повышенной тревожности и стресса, как сейчас. На ура идут фотозоны с большими мишками, другими персонажами, сезонные фотозоны, возможность надеть какие-то прикольные штуки на себя. У нас в пабе, к примеру, все хотели фотаться в ковбойских шляпах, сапогах и с бутафорскими револьверами (всё это висело на стенах). А фотались на фоне фотографий Wanted с лого заведения🤣

Продолжение 9 апреля.

Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.

СИСТЕМА ХАССП В ВАШЕМ ЗАВЕДЕНИИ: ЧТО? КАК? ЗАЧЕМ?

Приглашаем на бесплатный вебинар по системе ХАССП в ресторанном бизнесе 11 апреля в 12:00 по московскому времени.

Вебинар проведёт Жанна Гаркуша, международный аудитор по пищевой безопасности с 2017 года, с блестящим опытом работы:

Аудиторский опыт работы с мишленовскими ресторанами г. Москвы.

Работа с ресторанами и пищевыми сетями: «X5», «Ашан», «Данон», «Макдональдс», «ВкусВилл».

Спикер ресторанной школы OPENREST.

На вебинаре разберём:
Как устроена система ХАССП для ресторанного бизнеса?
Какие нарушения встречаются в заведениях?
Как грамотно выстроить свою систему ХАССП.

Жанна ответит на вопросы участников вебинара, поэтому советуем подключиться к онлайн-беседе, а не смотреть запись с чужими вопросами.

Регистрация на вебинар обязательна.

Вот ссылка: https://clck.ru/39wMrf