ГОТОВИМСЯ К СЛЕДУЮЩЕМУ СЕЗОНУ ЛЕТНИХ ВЕРАНД
Веранды демонтировали, сезон закрыли, но уже пора думать о том, как работать в следующем сезоне. Ведь с 1 июня 2025 года можно будет наконец продавать алкоголь на летниках, соответствующие правки были внесены в закон № 391734-8 «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и статью 2 Федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (в части осуществления розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в сезонном зале (зоне) обслуживания посетителей).
И это большая победа, ведь многие рестораны, бары и кафе вынуждены были отказывать гостям, которые просто хотели посидеть на летнике с бокалом вина или потягивать алкогольный коктейль, глядя на город. Обидно, конечно, что только с 1 июня, ведь летники во многих городах вполне себе работают уже в мае. Хотя на Кубани местные власти легализовали продажу алкоголя уже с 1 марта 2025 года. Вот бы и нам так.
В силу грядущих изменений советуем вам продумать дополнительные станции официанта для летних веранд, возможно, мини-стойки, чтобы было удобнее обслуживать гостей алкоголем быстрее и нанимать меньшее количество официантов. Надеемся, это поднимет выручку заведений и снимет некоторую напряженность с гостями.
#законодательство
Веранды демонтировали, сезон закрыли, но уже пора думать о том, как работать в следующем сезоне. Ведь с 1 июня 2025 года можно будет наконец продавать алкоголь на летниках, соответствующие правки были внесены в закон № 391734-8 «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и статью 2 Федерального закона «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (в части осуществления розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в сезонном зале (зоне) обслуживания посетителей).
И это большая победа, ведь многие рестораны, бары и кафе вынуждены были отказывать гостям, которые просто хотели посидеть на летнике с бокалом вина или потягивать алкогольный коктейль, глядя на город. Обидно, конечно, что только с 1 июня, ведь летники во многих городах вполне себе работают уже в мае. Хотя на Кубани местные власти легализовали продажу алкоголя уже с 1 марта 2025 года. Вот бы и нам так.
В силу грядущих изменений советуем вам продумать дополнительные станции официанта для летних веранд, возможно, мини-стойки, чтобы было удобнее обслуживать гостей алкоголем быстрее и нанимать меньшее количество официантов. Надеемся, это поднимет выручку заведений и снимет некоторую напряженность с гостями.
#законодательство
👏3🤔2❤1
ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ДОСТУП К МИНИ-КУРСУ ПО ПЕРСОНАЛУ НА 3 МЕСЯЦА
Добрый день! Мы проводим исследование среди рестораторов и управленцев, что важно в сервисе автоматизации обслуживания в ресторанном бизнесе. У нас есть вопросы, на которые мы просим ответить тех, кто в индустрии гостеприимства, и за это мы предоставляем бесплатный доступ к нашему онлайн-мини-курсу по персоналу. В мини-курс входят следующие уроки:
📌Все нюансы приема на работу
📌Мотивация в рамках зарплаты
📌Нематериальная мотивация
📌Алгоритм обслуживания
📌Конфликтные ситуации в сервисе
📌Как выстроить рабочую оргструктуру
Если вы готовы ответить на вопросы письменно или в режиме zoom-сессии — напишите Наталье Богатовой, которая проводит данное исследование. Связаться можно в Telegram: @create501 или в WA: +7(913)985-25-03.
Добрый день! Мы проводим исследование среди рестораторов и управленцев, что важно в сервисе автоматизации обслуживания в ресторанном бизнесе. У нас есть вопросы, на которые мы просим ответить тех, кто в индустрии гостеприимства, и за это мы предоставляем бесплатный доступ к нашему онлайн-мини-курсу по персоналу. В мини-курс входят следующие уроки:
📌Все нюансы приема на работу
📌Мотивация в рамках зарплаты
📌Нематериальная мотивация
📌Алгоритм обслуживания
📌Конфликтные ситуации в сервисе
📌Как выстроить рабочую оргструктуру
Если вы готовы ответить на вопросы письменно или в режиме zoom-сессии — напишите Наталье Богатовой, которая проводит данное исследование. Связаться можно в Telegram: @create501 или в WA: +7(913)985-25-03.
🔥4❤2
ПЕРЕГОВОРЫ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
Скажем по опыту, управленцу переговоры в ресторанном бизнесе нужно вести с утра и до вечера:
🔺С поставщиками насчет скидок, отсрочек, свободного продукта и маркетингового бюджета.
🔺С компаниями о крупных мероприятиях или корпоративном питании.
🔺С VIP-клиентами насчет банкетов.
🔺С сотрудниками по многим вопросам: от зарплаты и до оценки.
🔺С арендодателями насчет текущих вопросов по помещению.
🔺С банками и инвесторами о средствах на новые точки.
🔺С инстанциями о проверках и недочетах.
И это лишь небольшая часть всего, с чем сталкивается ресторатор / управленец ежедневно. Чем серьезнее переговоры — тем сложнее подготовка к ним и тем больше требования к условиям их проведения. Советуем заранее готовиться к важным переговорам и даем вам чек-лист для того, чтобы подготовка проходила эффективнее. Вот ссылка на чек-лист
Если хотите прокачать навыки переговорщика — советуем вам пройти онлайн-мини-курс «ПЕРЕГОВОРЫ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ», стоимость — всего 900₽. В мини-курсе 2 урока и дополнительные материалы. Смотрите в любом месте в любое время, изучайте чек-листы, пройдите тест и приобретите новые навыки.
📎 Если интересно — переходите СЮДА
Скажем по опыту, управленцу переговоры в ресторанном бизнесе нужно вести с утра и до вечера:
🔺С поставщиками насчет скидок, отсрочек, свободного продукта и маркетингового бюджета.
🔺С компаниями о крупных мероприятиях или корпоративном питании.
🔺С VIP-клиентами насчет банкетов.
🔺С сотрудниками по многим вопросам: от зарплаты и до оценки.
🔺С арендодателями насчет текущих вопросов по помещению.
🔺С банками и инвесторами о средствах на новые точки.
🔺С инстанциями о проверках и недочетах.
И это лишь небольшая часть всего, с чем сталкивается ресторатор / управленец ежедневно. Чем серьезнее переговоры — тем сложнее подготовка к ним и тем больше требования к условиям их проведения. Советуем заранее готовиться к важным переговорам и даем вам чек-лист для того, чтобы подготовка проходила эффективнее. Вот ссылка на чек-лист
Если хотите прокачать навыки переговорщика — советуем вам пройти онлайн-мини-курс «ПЕРЕГОВОРЫ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ», стоимость — всего 900₽. В мини-курсе 2 урока и дополнительные материалы. Смотрите в любом месте в любое время, изучайте чек-листы, пройдите тест и приобретите новые навыки.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4🔥3👏3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ПЛАНИРУЕМ ВЕБИНАРЫ НОЯБРЯ. ЗАЯВКИ ПРИНИМАЮТСЯ!
📕 Планируем в ноябре провести несколько вебинаров. Хотим уточнить у вас, друзья, вебинары на какие темы вы бы хотели посетить? Что в данный момент волнует вас больше всего в работе заведения? Какими знаниями мы можем вам помочь? Обещаем рассмотреть все заявки и подстроиться под ваши пожелания.
🆘 Пожалуйста, напишите, о чем хотели бы поговорить, в комментариях к этому посту
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4🔥3❤2⚡1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ПРЕМИЯ ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕЛАЕТ КОНТЕНТ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
Кому может быть интересна премия? Рестораторам, шеф-поварам, кулинарам-любителям и гастрономическим обозревателям😋
VK запустила первую масштабную российскую премию для фуд-блогеров — «Фуд-премия – 2024». Принять участие могут авторы контента о гастрономии с аудиторией от 5000 подписчиков, ведущие блоги в «Дзене», «Одноклассниках» или «ВКонтакте». Заявки принимаются до 7 ноября, а победители будут объявлены в конце месяца.
Премия включает 13 номинаций, охватывающих разные аспекты фуд-блогинга: от «Открытия года» для новичков до «Инноватора года» для авторов с нестандартными подходами. Также есть специальные номинации, такие как «Лучший мастер-класс по кулинарии» и «Русский завтрак». Оценивать работы будут известные эксперты, включая ресторатора Александра Бельковича и фуд-блогера Макса Брандта.
Победители получат ценные призы: брендированный мерч, оборудование для создания контента и денежные награды до 200 000 рублей. По словам организаторов, премия призвана поддержать авторов кулинарного контента и стимулировать создание качественных материалов на гастрономическую тематику.
#личныйбренд
Кому может быть интересна премия? Рестораторам, шеф-поварам, кулинарам-любителям и гастрономическим обозревателям😋
VK запустила первую масштабную российскую премию для фуд-блогеров — «Фуд-премия – 2024». Принять участие могут авторы контента о гастрономии с аудиторией от 5000 подписчиков, ведущие блоги в «Дзене», «Одноклассниках» или «ВКонтакте». Заявки принимаются до 7 ноября, а победители будут объявлены в конце месяца.
Премия включает 13 номинаций, охватывающих разные аспекты фуд-блогинга: от «Открытия года» для новичков до «Инноватора года» для авторов с нестандартными подходами. Также есть специальные номинации, такие как «Лучший мастер-класс по кулинарии» и «Русский завтрак». Оценивать работы будут известные эксперты, включая ресторатора Александра Бельковича и фуд-блогера Макса Брандта.
Победители получат ценные призы: брендированный мерч, оборудование для создания контента и денежные награды до 200 000 рублей. По словам организаторов, премия призвана поддержать авторов кулинарного контента и стимулировать создание качественных материалов на гастрономическую тематику.
#личныйбренд
🔥5❤2👍1
Воровство — одна из главных проблем ресторанного бизнеса. Наши коллеги из компании «Лемма» подготовили отличную подборку на тему предотвращения воровства и борьбы с недобросовестными сотрудниками. А как известно, кто предупрежден — тот вооружен.
12 причин, почему у вас в ресторане воруют
Воровство или ошибки учёта?
Кейс: опасные операции на 435 000 ₽
2000 опасных операций в iiko
Как контролировать опасные операции?
Честных вам сотрудников и высоких показателей в бизнесе!
12 причин, почему у вас в ресторане воруют
Воровство или ошибки учёта?
Кейс: опасные операции на 435 000 ₽
2000 опасных операций в iiko
Как контролировать опасные операции?
Честных вам сотрудников и высоких показателей в бизнесе!
🔥5👍3❤2
ВЕБИНАР «КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ОБУЧАТЬ ОФИЦИАНТОВ»
Всем привет! Планируем первый вебинар по персоналу 7 ноября, в 16:00 по московскому времени. Вебинар проведет Наталья Богатова, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST с опытом построения авторских методик обучения, мотивации и компенсации персонала в ресторанном бизнесе.
Обсудим:
❓Как правильно проводить тренинги?
❓Алгоритм обслуживания как основа для тренинга по сервису
❓Почему официант не продает?
❓Что должен знать официант?
❓Как увеличить чек?
❓Волшебные фразы в сервисе
❓Как выстроить контрольное обслуживание?
❓Система наставничества как инструмент внутреннего обучения
Регистрируйтесь на вебинар, готовьте вопросы, ведь самое ценное — это получить ответы именно по своему заведению. Будет много примеров‼️
Ссылка на регистрацию: https://open-rest.ru/kak-samostoyatelno-obuchat-oficiantov
Всем привет! Планируем первый вебинар по персоналу 7 ноября, в 16:00 по московскому времени. Вебинар проведет Наталья Богатова, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST с опытом построения авторских методик обучения, мотивации и компенсации персонала в ресторанном бизнесе.
Обсудим:
❓Как правильно проводить тренинги?
❓Алгоритм обслуживания как основа для тренинга по сервису
❓Почему официант не продает?
❓Что должен знать официант?
❓Как увеличить чек?
❓Волшебные фразы в сервисе
❓Как выстроить контрольное обслуживание?
❓Система наставничества как инструмент внутреннего обучения
Регистрируйтесь на вебинар, готовьте вопросы, ведь самое ценное — это получить ответы именно по своему заведению. Будет много примеров‼️
Ссылка на регистрацию: https://open-rest.ru/kak-samostoyatelno-obuchat-oficiantov
🔥4👍3❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПУТЕШЕСТВИЕ В РЕСТОРАН
👀 При нынешней цене билетов на поезд и самолет сложно планировать путешествия так часто, как хотелось бы. Для любителей атмосферы поездки на поезде в Китае создали ресторан в виде «движущегося» вагона поезда. Уже появилось множество любителей пообедать или поужинать под стук колес и с пробегающими за окном просторами.
В принципе, таких идей, как создание другой реальности на время посещения заведения, может быть много. Это может, к примеру, быть пляж, воссозданный антураж из фильма, книги — да мало ли что еще можно придумать. Главное — понять, есть ли достаточно целевой аудитории для такой идеи. Очевидно, что любителей поездов в Китае хватает.
В принципе, таких идей, как создание другой реальности на время посещения заведения, может быть много. Это может, к примеру, быть пляж, воссозданный антураж из фильма, книги — да мало ли что еще можно придумать. Главное — понять, есть ли достаточно целевой аудитории для такой идеи. Очевидно, что любителей поездов в Китае хватает.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥2❤1
А вы как относитесь к подобным заведениям?
Anonymous Poll
11%
У нас заведение подобной направленности уже есть
67%
Крутая идея, надо подумать
22%
Ресторан должен оставаться рестораном!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
‼️ВНИМАНИЕ-ВНИМАНИЕ‼️
📌Уже сегодня в 16:00 мск пройдет вебинар по обучению персонала. Мы поговорим о том, как выстроить систему самостоятельно, не прибегая к помощи сторонних консультантов. Затронем темы повышения продаж, материальной мотивации и оценки официантов.
➡️В результате вебинара вы сможете значительно улучшить работу с персоналом зала и выстроить систему, при которой сотрудники будут знать, что делать для увеличения выручки, и, что важнее, захотят это делать.
👍Вебинар будет полезен владельцам и управляющим заведений, HR-специалистам и всем, кто интересуется работой с персоналом зала.
🤝До встречи! Регистрация по ссылке: https://open-rest.ru/kak-samostoyatelno-obuchat-oficiantov
📌Уже сегодня в 16:00 мск пройдет вебинар по обучению персонала. Мы поговорим о том, как выстроить систему самостоятельно, не прибегая к помощи сторонних консультантов. Затронем темы повышения продаж, материальной мотивации и оценки официантов.
➡️В результате вебинара вы сможете значительно улучшить работу с персоналом зала и выстроить систему, при которой сотрудники будут знать, что делать для увеличения выручки, и, что важнее, захотят это делать.
👍Вебинар будет полезен владельцам и управляющим заведений, HR-специалистам и всем, кто интересуется работой с персоналом зала.
🤝До встречи! Регистрация по ссылке: https://open-rest.ru/kak-samostoyatelno-obuchat-oficiantov
❤3👍1🔥1
ВОТ ЭТО МЫ ПОНИМАЕМ, ЛОЯЛЬНОСТЬ!
Эти замечательные британские дедушки собираются за пинтой в пабах уже 56 лет 😮
Традиция родилась в 1968 году, и с тех пор, несмотря на погоду, катаклизмы и изменения в жизни, пинта-другая с друзьями стала неизменным ритуалом. Даже во время пандемии друзья выпивали вместе по Zoom.
На протяжении многих лет группа меняла пабы, переключаясь между Шеффилдом и Ротерхэмом. Уже те пабы, с которых друзья начинали, успели закрыться, а они все еще собираются, продолжая начатую еще в студенчестве традицию. Дедки смеются, что если раньше предметом разговора были гольф и девчонки, то сейчас — размер пенсии и болезни.
Такой верности можно только позавидовать, вот это LTV👏
#лояльность
Эти замечательные британские дедушки собираются за пинтой в пабах уже 56 лет 😮
Традиция родилась в 1968 году, и с тех пор, несмотря на погоду, катаклизмы и изменения в жизни, пинта-другая с друзьями стала неизменным ритуалом. Даже во время пандемии друзья выпивали вместе по Zoom.
На протяжении многих лет группа меняла пабы, переключаясь между Шеффилдом и Ротерхэмом. Уже те пабы, с которых друзья начинали, успели закрыться, а они все еще собираются, продолжая начатую еще в студенчестве традицию. Дедки смеются, что если раньше предметом разговора были гольф и девчонки, то сейчас — размер пенсии и болезни.
Такой верности можно только позавидовать, вот это LTV👏
#лояльность
🥰2😁1
ЗАПИСЬ ВЕБИНАРА «КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ОБУЧАТЬ ОФИЦИАНТОВ»
Мы — те самые ненормальные перфекционисты, которые не могут сделать как попало. Так как во время проведения вебинара возникли технические проблемы, не зависящие от нас, и звук был не ахти, мы специально перезаписали весь вебинар и представляем вашему вниманию версию без сучков и задоринок😮
Обратите внимание, что вы можете получить шаблоны документов, о которых спикер говорит в вебинаре, чтобы в дальнейшем адаптировать их под свое заведение. Если у вас возникнут вопросы по вебинару — пишите прямо в комментариях к этому посту или задавайте спикеру в личку @create501😯
Стараемся для вас, всегда открыты к вашим пожеланиям! Спасибо тем стойким слушателям, которые, несмотря на проблемы, были с нами весь вебинар🔥
Запись уже лежит здесь.
Мы — те самые ненормальные перфекционисты, которые не могут сделать как попало. Так как во время проведения вебинара возникли технические проблемы, не зависящие от нас, и звук был не ахти, мы специально перезаписали весь вебинар и представляем вашему вниманию версию без сучков и задоринок
Обратите внимание, что вы можете получить шаблоны документов, о которых спикер говорит в вебинаре, чтобы в дальнейшем адаптировать их под свое заведение. Если у вас возникнут вопросы по вебинару — пишите прямо в комментариях к этому посту или задавайте спикеру в личку @create501
Стараемся для вас, всегда открыты к вашим пожеланиям! Спасибо тем стойким слушателям, которые, несмотря на проблемы, были с нами весь вебинар
Запись уже лежит здесь.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
RUTUBE
Вебинар «Как самостоятельно обучать официантов». Наталья Богатова
Вебинар по обучению персонала. Мы поговорили о том, как выстроить систему самостоятельно, не прибегая к помощи сторонних консультантов. Затронули темы повышения продаж, материальной мотивации и оценки официантов.
После просмотра вы сможете значительно улучшить…
После просмотра вы сможете значительно улучшить…
🔥4❤🔥2👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А КАКИХ ГОСТЕЙ ГОТОВЫ ПОТЕРЯТЬ ВЫ?
Мне никогда не нравилась фраза «Клиент всегда прав!» Она лишает заведение возможности отстаивать свои права, а они, между прочим, тоже есть. Я в своей практике повидала всякого. Когда гость, напившись, на спор зашел в женский туалет в одном из наших баров, нагородил пивные бочки одну на другую и «целился» в унитаз. Спор был, что он попадет. А теперь представьте состояние женщин, которые пытались зайти. Или другая история: возрастная пара, перепившись, возомнила себя героями фильма «50 каких-нибудь оттенков» и решила заняться сексом прямо за вешалкой с куртками и пальто. Ну слабое прикрытие, конечно. Или когда гость, милейший человек в трезвом виде, в пьяном состоянии превратился в Халка и разнес нам полбара. В общем, полно всего за плечами. И что, все они были правы?😐
Вот и в этом видео у ресторатора наболело, и он поругался с гостьей, практически указав ей на дверь. И я его понимаю. Как маркетолог могу сказать с уверенностью: важно знать своего гостя, но не менее важно понимать, кто НЕ ваш гость и вам не нужен. Потому что эти люди лишают вас дохода, снижают оборачиваемость и даже безобразничают.
🤡 А у вас есть гости, которым хочется сказать: «Не ходите к нам больше!»? Пишите в комментариях, интересно почитать.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
#целеваяаудитория
Мне никогда не нравилась фраза «Клиент всегда прав!» Она лишает заведение возможности отстаивать свои права, а они, между прочим, тоже есть. Я в своей практике повидала всякого. Когда гость, напившись, на спор зашел в женский туалет в одном из наших баров, нагородил пивные бочки одну на другую и «целился» в унитаз. Спор был, что он попадет. А теперь представьте состояние женщин, которые пытались зайти. Или другая история: возрастная пара, перепившись, возомнила себя героями фильма «50 каких-нибудь оттенков» и решила заняться сексом прямо за вешалкой с куртками и пальто. Ну слабое прикрытие, конечно. Или когда гость, милейший человек в трезвом виде, в пьяном состоянии превратился в Халка и разнес нам полбара. В общем, полно всего за плечами. И что, все они были правы?
Вот и в этом видео у ресторатора наболело, и он поругался с гостьей, практически указав ей на дверь. И я его понимаю. Как маркетолог могу сказать с уверенностью: важно знать своего гостя, но не менее важно понимать, кто НЕ ваш гость и вам не нужен. Потому что эти люди лишают вас дохода, снижают оборачиваемость и даже безобразничают.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
#целеваяаудитория
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤1
КУРС НА ОДИНОЧЕСТВО
Общемировая тенденция — желание побыть одному. То ли перегруженность информацией, то ли постоянные стрессы, то ли отсутствие навыков общения (все время в смартфоне), но что-то толкает современного человека к нежеланию общаться.
Ресторанный бизнес не остается в стороне от трендов, и вот мы видим вариант Mc Donald's вообще без сотрудников, одиночные «кабинки» Pizza Hut. Интересно, докатится ли тренд до России и что это будет? Или уже есть? Расскажите о вашем отношении к этому тренду🔽
Общемировая тенденция — желание побыть одному. То ли перегруженность информацией, то ли постоянные стрессы, то ли отсутствие навыков общения (все время в смартфоне), но что-то толкает современного человека к нежеланию общаться.
Ресторанный бизнес не остается в стороне от трендов, и вот мы видим вариант Mc Donald's вообще без сотрудников, одиночные «кабинки» Pizza Hut. Интересно, докатится ли тренд до России и что это будет? Или уже есть? Расскажите о вашем отношении к этому тренду
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2
Что вы думаете о тренде как можно меньше общаться в ресторанном бизнесе?
Anonymous Poll
38%
Это противоречит самой идее ресторана
63%
Если гостям это нужно — имеет право на жизнь
0%
Вполне рабочая идея
ВНИМАНИЕ! ВЕБИНАР ПО ПРОСЬБЕ ПОДПИСЧИКОВ
19 ноября в 12:00 по московскому времени Наталья Богатова проведет вебинар на тему «А хватит ли у меня денег?».
Поговорим о том, как посчитать смету, на чем можно и нельзя экономить и как прикинуть срок окупаемости. Готовьте вопросы, вебинар будет интерактивный.
Зарегистрироваться можно здесь: https://open-rest.ru/vebinar-a-hvatit-li-u-menya-deneg
19 ноября в 12:00 по московскому времени Наталья Богатова проведет вебинар на тему «А хватит ли у меня денег?».
Поговорим о том, как посчитать смету, на чем можно и нельзя экономить и как прикинуть срок окупаемости. Готовьте вопросы, вебинар будет интерактивный.
Зарегистрироваться можно здесь: https://open-rest.ru/vebinar-a-hvatit-li-u-menya-deneg
👍3❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ЧТО ДЕЛАТЬ С КОРПОРАТИВАМИ?
🕯 Свежий опрос «Работы.ру» среди 3,5 тысяч россиян показал интересную картину корпоративных праздников 2024 года:
46% останутся без корпоратива,
35% отметят за счет компании,
19% организуют праздник самостоятельно.
Какой формат праздника считается идеальным?
63% за классику — наряды, танцы и оливье,
28% предпочитают квизы и конкурсы,
15% выбирают душевные посиделки с гитарой,
12% любят музыкальное бинго.
Учитывая эту статистику, рестораторы могут подготовиться к сезону, чтобы извлечь максимальную выгоду из праздника. Могу поделиться опытом, что мы делали, чтобы максимизировать прибыль от праздника:
1. В календаре отмечали даты, которые продадутся наверняка и те, которые могут зависнуть. Делали разную цену на аренду заведения в зависимости от дня. Самые непривлекательные по статистике предыдущих лет дни отдавали под аренду маленьким компаниям. Таким образом, компаниями по 4-10 человек заполняли весь зал и получали прибыль, сопоставимую с арендой всего заведения, а то и выше.
2. «Оптом» закупали группы и ведущих, пока был выбор и цены были не заоблачные. Каждый день делали программу с конкурсами и живой музыкой, что позволяло не просто брать за аренду, а делать входные билеты на программу (себестоимость программы раскидывали на количество билетов и делали небольшую наценку). Но минимальный заказ на стол тоже регламентировался.
3. Также разрабатывали специальное предновогоднее меню, по которому делались предзаказы. Это позволяло решить вопрос с закупом тоже заранее и сделать блюда с более интересной наценкой и новогодней подачей.
4. К декабрю у нас уже был решен вопрос со всеми днями: заведение было откуплено либо целиком, либо по компаниям. 19% сотрудников, которые готовы сами заплатить за корпоратив, уже ждут, чтобы вы взяли их кровно заработанные. Так чего же вы ждете?
Советую не ждать милостей от природы и учитывать статистику☝️
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
46% останутся без корпоратива,
35% отметят за счет компании,
19% организуют праздник самостоятельно.
Какой формат праздника считается идеальным?
63% за классику — наряды, танцы и оливье,
28% предпочитают квизы и конкурсы,
15% выбирают душевные посиделки с гитарой,
12% любят музыкальное бинго.
Учитывая эту статистику, рестораторы могут подготовиться к сезону, чтобы извлечь максимальную выгоду из праздника. Могу поделиться опытом, что мы делали, чтобы максимизировать прибыль от праздника:
1. В календаре отмечали даты, которые продадутся наверняка и те, которые могут зависнуть. Делали разную цену на аренду заведения в зависимости от дня. Самые непривлекательные по статистике предыдущих лет дни отдавали под аренду маленьким компаниям. Таким образом, компаниями по 4-10 человек заполняли весь зал и получали прибыль, сопоставимую с арендой всего заведения, а то и выше.
2. «Оптом» закупали группы и ведущих, пока был выбор и цены были не заоблачные. Каждый день делали программу с конкурсами и живой музыкой, что позволяло не просто брать за аренду, а делать входные билеты на программу (себестоимость программы раскидывали на количество билетов и делали небольшую наценку). Но минимальный заказ на стол тоже регламентировался.
3. Также разрабатывали специальное предновогоднее меню, по которому делались предзаказы. Это позволяло решить вопрос с закупом тоже заранее и сделать блюда с более интересной наценкой и новогодней подачей.
4. К декабрю у нас уже был решен вопрос со всеми днями: заведение было откуплено либо целиком, либо по компаниям. 19% сотрудников, которые готовы сами заплатить за корпоратив, уже ждут, чтобы вы взяли их кровно заработанные. Так чего же вы ждете?
Советую не ждать милостей от природы и учитывать статистику
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7🔥1
УВОЛЕННЫЙ СОТРУДНИК — БОМБА ЗАМЕДЛЕННОГО ДЕЙСТВИЯ!
Начнем с истории. Майкл Шойер был уволен из ресторана в Walt Disney World во Флориде и решил отомстить. Согласно судебному иску, неназванный сотрудник (Шойер) неоднократно незаконно входил в корпоративную систему инвентаризации меню, используя старые пароли. Его действия включали:
📌Манипуляцию информацией о безопасности блюд для аллергиков, что могло привести к смертельным последствиям
📌Изменение цен на блюда
📌Добавление ненормативной лексики в меню
📌Перенаправление QR-кодов на сторонний сайт экстремистской тематики
📌Замену шрифтов на символьный Wingdings
После инцидента Disney сбросила все пароли от системы. Параллельно компания столкнулась с трагическим судебным иском от мужа женщины, умершей от аллергической реакции в ресторане Disney после заверений официанта об отсутствии аллергенов.
А вот еще одна история, уже из нашей практики. Как-то к нам в маркетинговое агентство CREATE обратилась сеть ресторанов, у которой резко обвалился рейтинг на одном из агрегаторов отзывов. Они просили поправить ситуацию. Когда мы спросили, что случилось, выяснилось, что недавно был уволен маркетолог, который, напившись, решил отомстить, и весь вечер нецензурно отвечал на комментарии с официального аккаунта сети. Естественно, все, кто получил такие ответы, тут же наставили единиц и написали разгромные отзывы.
Мораль моего рассказа проста: кибербезопасность становится неотъемлемой частью ресторанного бизнеса, слишком много процессов уже автоматизировано, и еще больше будет в будущем. Не бойтесь быть параноиками, ведь, как говорится, «лучше перебдеть». Меняйте ключевые пароли раз в неделю или после увольнения (особенно скандального) любого, кто имел доступ к любым электронным документам, маркетинговым площадкам и т. д. К сожалению, ценой беспечности может стать человеческая жизнь.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Начнем с истории. Майкл Шойер был уволен из ресторана в Walt Disney World во Флориде и решил отомстить. Согласно судебному иску, неназванный сотрудник (Шойер) неоднократно незаконно входил в корпоративную систему инвентаризации меню, используя старые пароли. Его действия включали:
📌Манипуляцию информацией о безопасности блюд для аллергиков, что могло привести к смертельным последствиям
📌Изменение цен на блюда
📌Добавление ненормативной лексики в меню
📌Перенаправление QR-кодов на сторонний сайт экстремистской тематики
📌Замену шрифтов на символьный Wingdings
После инцидента Disney сбросила все пароли от системы. Параллельно компания столкнулась с трагическим судебным иском от мужа женщины, умершей от аллергической реакции в ресторане Disney после заверений официанта об отсутствии аллергенов.
А вот еще одна история, уже из нашей практики. Как-то к нам в маркетинговое агентство CREATE обратилась сеть ресторанов, у которой резко обвалился рейтинг на одном из агрегаторов отзывов. Они просили поправить ситуацию. Когда мы спросили, что случилось, выяснилось, что недавно был уволен маркетолог, который, напившись, решил отомстить, и весь вечер нецензурно отвечал на комментарии с официального аккаунта сети. Естественно, все, кто получил такие ответы, тут же наставили единиц и написали разгромные отзывы.
Мораль моего рассказа проста: кибербезопасность становится неотъемлемой частью ресторанного бизнеса, слишком много процессов уже автоматизировано, и еще больше будет в будущем. Не бойтесь быть параноиками, ведь, как говорится, «лучше перебдеть». Меняйте ключевые пароли раз в неделю или после увольнения (особенно скандального) любого, кто имел доступ к любым электронным документам, маркетинговым площадкам и т. д. К сожалению, ценой беспечности может стать человеческая жизнь.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
🤔4😱3❤2💯1