ГЛАВНОЕ — ПЕРСОНАЛ!

В последнее время вижу много сервисов и решений, направленных на сокращение персонала в ресторанном бизнесе. И это их главное УТП, чтобы меньшими силами можно было сделать больше работы. Именно поэтому все, что касается работы с персоналом, должно быть просто безупречно, даже если в заведении сам владелец занимается всеми вопросами.

Мы подготовили мини-курс, который решает основные проблемы по работе с персоналом и помогает даже непрофессионалу быстро разобраться в основах HR. В мини-курсе мы разбираем:

1. Как найти сотрудников?
2. Как составить профиль должности для поиска и собеседования?
3. Какие документы должны быть на этапе приема на работу, чтобы от сотрудника был максимум пользы?
4. Как провести адаптацию сотрудника?
5. Как обучить основам сервиса?
6. Как выстроить систему материальной мотивации сотрудников?
7. Как построить систему нематериальной мотивации?

Мини-курс, который охватывает максимум тем о персонале с примерами, шаблонами и готовыми рекомендациями. «Как найти, обучить, оплачивать и мотивировать персонал» — это 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3CNs3K

Реклама

Один из способов объяснить недостачу: «Съел медведь!» 😅

😳125 пирожков украл и съел медведь на Сахалине

С поличным его поймали женщины-пекари. Их, конечно, возмутила такая наглость, но ругаться с косолапым они не решились.

Наверное, вкусные были…

Travelgram

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

В современном мире ресторанный бизнес сталкивается с высокой конкуренцией и необходимостью постоянно развиваться и совершенствоваться. Компьютерные технологии являются неотъемлемой частью работы ресторана.

Сегодня мы начинаем цикл публикаций про использование современных информационных технологий в ресторанном бизнесе.

Информационные технологии необходимы ресторанам для повышения эффективности работы, увеличения прибыли, улучшения качества обслуживания и привлечения новых клиентов. Они позволяют автоматизировать рутинные процессы, создавать персонализированный опыт для клиентов, обеспечивать контроль качества продуктов и услуг, а также отслеживать статистику и анализировать данные.

Основные программные комплексы, которые используют рестораны:

‼️ iiko — специализированная система планирования ресурсов предприятия, предназначенная для автоматизации учета в ресторане, а также в кафе, баре, службе доставки готовых блюд.
В этой программе в одно целое собрано все: касса, склад, персонал, мотивация, кухня, финансы, отчетность — удобно управлять в режиме единого окна.
Прежде всего система предназначена для управляющих и владельцев бизнеса, так как предоставляет широкий функционал и обширный набор инструментов для ведения бизнеса.

‼️R_Keeper — семейство программных продуктов для комплексной автоматизации предприятий общепита. В эту систему входят модули для кассовых расчетов, контроля зала, финансового менеджмента, управления персоналом и учета складских запасов.
Программный комплекс подходит для заведений любого масштаба: от пекарни до сети авторских ресторанов большой площади. Также он используется в гостиницах, отелях, ночных клубах, зонах фуд-корта в торговых центрах, аэропортах, вокзалах и фитнес-центрах. Программа проста в применении и не требует специальной подготовки от сотрудников.
Экосистема доступна в облачном или стационарном варианте. В первом случае программные модули хранятся на серверном оборудовании разработчика, а клиент получает к ним доступ по подписке. Во втором — программы устанавливаются на оборудование заказчика в рамках бессрочных лицензий. И в одном, и в другом случаях система имеет модульную архитектуру, где все компоненты синхронизированы между собой.

Продолжение следует

Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST

КАК ПРОДВИГАТЬ ЗАВЕДЕНИЕ
И НЕ ПОПАСТЬ НА ШТРАФ В 500 000

Продвижение заведения зависит от умения приспособиться к меняющейся реальности рынка рекламы. Все мы знаем, что после ухода определенных соцсетей, всем пришлось перестроить не только SMM, но и общий подход к маркетингу. На первый план выходят партнерства, коллаборации, работа с отзывами и репутацией в интернет-пространстве, завоевание лояльности гостей.

Кроме того, нельзя сбрасывать со счетов закон о рекламе и прописанные в нем требования к маркировке. Допустим, многие до сих пор думают, что если рекламируешь себя, то можно не маркироваться, или, что если обмениваешься с кем-то рекламой бесплатно, то можно без маркировки, и таких «что если» очень много. А ведь незнание не освободит потом от штрафа до 500 тыс. рублей.

Наш мини-курс «Как продвигать ресторан, кафе, бар и маркировать рекламу» дает знания, которые необходимы каждому предпринимателю или управленцу. В курсе 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3CNsEb

Реклама

ОБЗОР ПРОГРАММЫ IIKO («АЙКО»)

Программа Iiko («Айко») — это система планирования ресурсов предприятия, предназначенная для автоматизации работы в ресторанном бизнесе. Она помогает управлять продажами, маркетингом, отслеживать работу персонала, взаимодействовать с поставщиками, следить за наличием товаров и продуктов на складе, вести учёт и планировать финансы.

Программа Iiko полезна для ресторанов, кафе, кофеен и пекарен, так как облегчает работу сотрудникам и улучшает обслуживание клиентов. 

Для работы с программой Iiko можно использовать компьютер, планшет или телефон. Простота и интуитивность интерфейса удобна для использования. Есть как облачные решения для удалённого доступа и совместной работы, так и мобильные приложения для смартфонов и планшетов.

Программа поможет в:
🔸️Управлении заказами: приём заказов с разных источников и распределение между сотрудниками.
🔸️Управлении товарами: управление складскими запасами и автоматический пересчёт количества продуктов, расчёт себестоимости блюд и напитков, отслеживание расчётов с поставщиками, контроль входящих цен на продукты и алкоголь.
🔸️Управлении кадрами: управление графиками работы сотрудников, распределение задач и контроль выполнения.
🔸️Ведении учёта рабочего времени и оплаты труда.
🔸️Ведении финансовой отчётности: учёт продаж, расходов и налогов.
🔸️Формировании отчётов и аналитики для контроля финансовых показателей.

Программа состоит из модулей и позволяет выбрать необходимые пользователю опции:

•  Модуль Front для автоматизации работы официантов и барменов.
•  Модуль Office для управления складом, аналитики и отчётности.
•  Модуль Chain для автоматизации работы сетевых заведений.
•  Модуль Delivery для автоматизации доставки еды.
•  Модуль Waiter для работы с мобильными устройствами официантов.
•  Модуль Card для создания системы лояльности и работы с постоянными гостями.
•  Конструктор акций и скидок с возможностью обратной связи.

Также программа позволяет интеграцию с внешними системами и API для расширения функциональности.

Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST

КАК СЭКОНОМИТЬ ДО 50% ПРИ ОТКРЫТИИ ЗАВЕДЕНИЯ?

1. Выбрать правильное помещение, где уже есть канализация и вентиляция по нормам общепита, а также достаточно электрических мощностей для вашего проекта.

2. Выбрать правильную локацию, где есть целевая аудитория для вашей концепции в нужном количестве. Предпочтителен первый этаж или цоколь.

3. Закупить все, что не касается технологии, бывшее в употреблении: нержавейка, шкафчики для персонала, мебель для офиса и зон отдыха, посуда, приборы, мебель в зал и пр.

4. Закупить технологическое холодильное, тепловое и механическое оборудование с привлечением грамотного техника для диагностики износа.

5. Нанимать только тех проектировщиков, строителей и пр., которые уже имеют опыт работы с подобными концепциями.

Хотите узнать все советы? Мы создали для вас мини-курс по оснащению и меню «Как сформировать меню, подобрать оборудование и оснастить заведение от кухни до туалета»: 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3CNsPa

Реклама