Продолжаем публиковать серию постов по контент-маркетингу для ресторанного бизнеса. Материалы взяты из мини-курса «Продвижение заведения» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте тут.
Виды постов, которые вы можете публиковать в социальных сетях для рекламы вашего заведения:
🔺️Коммуникационный (интерактивный)
Такой контент помогает наладить прямой диалог с гостями, узнать их мнение, привлечь к дискуссии. Самой простой формой интерактивного общения является опрос с множественным выбором. Это удобно для подписчиков, не нужно тратить время, оставлять комментарий. Опросы могут быть разными, например, о качестве кухни и сервиса в заведении, о предпочтениях гостей, о том, чего не хватает в ресторане, они могут быть на определенную тему, к примеру, про 1 Сентября, развлекательными и т. д. Опросы хорошо воспринимаются, если они грамотно и качественно составлены и отвечают интересам целевой аудитории.
Помимо этого, у вас могут быть опросы без выбора, где подписчики оставляют свои комментарии и могут общаться как с заведением, так и друг с другом. В таком случае нужно учитывать, что кто-то должен постоянно следить за дискуссией и не позволять подписчикам оскорблять друг друга или заведение, не уходить в посторонние темы, не употреблять инвективную лексику. Этот прием может использоваться для игровых интерактивов, когда задается вопрос или задание и первый ответивший получает приз. К примеру, это может быть морской бой, где каждый подписчик может сделать не более одного «выстрела» и те, кто «попал», получают зашифрованные в клеточках блюда или напитки в подарок. Важно, чтобы комментарии подписчиков не оставались без ответа, если на кону приз, иначе вы получите волну негатива.
Среди интерактивного контента также могут быть розыгрыши призов, когда подписчику нужно выполнить то или иное действие. К примеру, сделать репост, поставить отметку «нравится» под постом, сфотографироваться с продуктом или в заведении и выложить фото, написать пару строчек на заданную тему, например, «Самое вкусное летнее блюдо» и т. д. Таким образом, больше людей узнает о вашем заведении, а те, кто состоит в сообществе, начинают заходить в него чаще, т. к. людям нравится участвовать в розыгрышах. Механику розыгрышей нужно менять, в зависимости от целей ресторана и количества подписчиков, а именно: пока участников в сообществе мало, розыгрыши «за репост» допустимы, так мы увеличиваем количество подписчиков на первоначальном этапе, а также охват. По мере увеличения базы активных подписчиков наши розыгрыши также должны меняться в сторону усложнения и вовлечения участников розыгрышей в дискуссии, действия и т. д. Руководствуйтесь правилом: чем больше нужно сделать — тем круче приз.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжение, начало читайте тут.
Виды постов, которые вы можете публиковать в социальных сетях для рекламы вашего заведения:
🔺️Коммуникационный (интерактивный)
Такой контент помогает наладить прямой диалог с гостями, узнать их мнение, привлечь к дискуссии. Самой простой формой интерактивного общения является опрос с множественным выбором. Это удобно для подписчиков, не нужно тратить время, оставлять комментарий. Опросы могут быть разными, например, о качестве кухни и сервиса в заведении, о предпочтениях гостей, о том, чего не хватает в ресторане, они могут быть на определенную тему, к примеру, про 1 Сентября, развлекательными и т. д. Опросы хорошо воспринимаются, если они грамотно и качественно составлены и отвечают интересам целевой аудитории.
Помимо этого, у вас могут быть опросы без выбора, где подписчики оставляют свои комментарии и могут общаться как с заведением, так и друг с другом. В таком случае нужно учитывать, что кто-то должен постоянно следить за дискуссией и не позволять подписчикам оскорблять друг друга или заведение, не уходить в посторонние темы, не употреблять инвективную лексику. Этот прием может использоваться для игровых интерактивов, когда задается вопрос или задание и первый ответивший получает приз. К примеру, это может быть морской бой, где каждый подписчик может сделать не более одного «выстрела» и те, кто «попал», получают зашифрованные в клеточках блюда или напитки в подарок. Важно, чтобы комментарии подписчиков не оставались без ответа, если на кону приз, иначе вы получите волну негатива.
Среди интерактивного контента также могут быть розыгрыши призов, когда подписчику нужно выполнить то или иное действие. К примеру, сделать репост, поставить отметку «нравится» под постом, сфотографироваться с продуктом или в заведении и выложить фото, написать пару строчек на заданную тему, например, «Самое вкусное летнее блюдо» и т. д. Таким образом, больше людей узнает о вашем заведении, а те, кто состоит в сообществе, начинают заходить в него чаще, т. к. людям нравится участвовать в розыгрышах. Механику розыгрышей нужно менять, в зависимости от целей ресторана и количества подписчиков, а именно: пока участников в сообществе мало, розыгрыши «за репост» допустимы, так мы увеличиваем количество подписчиков на первоначальном этапе, а также охват. По мере увеличения базы активных подписчиков наши розыгрыши также должны меняться в сторону усложнения и вовлечения участников розыгрышей в дискуссии, действия и т. д. Руководствуйтесь правилом: чем больше нужно сделать — тем круче приз.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
👌3🔥2
800 000₽ ЗА ШАУРМУ С САЛЬМОНЕЛЛОЙ: КАК ПОТРЕБИТЕЛИ В РОССИИ ОТСУЖИВАЮТ У РЕСТОРАТОРОВ МАТЕРИАЛЬНЫЕ КОМПЕНСАЦИИ
Представьте себе: апрель 2023 года, житель города Салават Башкортостана покупает шаурму, съедает её и впадает в кому. У него отказали печень и почки. СМИ сообщают, что причиной стала сальмонелла.
Мужчина, не долго думая, подал в суд на двух индивидуальных предпринимателей, требуя 1 000 000₽ компенсации за моральный ущерб. И что вы думаете? Суд частично удовлетворил иск и постановил взыскать с ИП 800 000₽. Вряд ли это кафе выживет после такого репутационного скандала.
По материалам суда при проверке заведения были выявлены многочисленные нарушения. Вот некоторые из них:
🔸️Отсутствие медкнижек у сотрудников.
🔸️Обработка продуктов и грязной посуды в одном помещении.
Вывод, который можно сделать: экономия на безопасности обходится всё дороже. На кону, с одной стороны, здоровье и жизнь людей, с другой — разорение для бизнеса. Стоит ли рисковать бизнесом и свободой ради того, чтобы схимичить с оборудованием, помещениями, медкомиссией? Наш однозначный ответ: ни в коем случае! Последние прецеденты показывают, что суды всё больше становятся на позицию гостя, и это надо учитывать при построении собственного заведения.
Безопасного бизнеса вам, друзья!
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
#закон
Представьте себе: апрель 2023 года, житель города Салават Башкортостана покупает шаурму, съедает её и впадает в кому. У него отказали печень и почки. СМИ сообщают, что причиной стала сальмонелла.
Мужчина, не долго думая, подал в суд на двух индивидуальных предпринимателей, требуя 1 000 000₽ компенсации за моральный ущерб. И что вы думаете? Суд частично удовлетворил иск и постановил взыскать с ИП 800 000₽. Вряд ли это кафе выживет после такого репутационного скандала.
По материалам суда при проверке заведения были выявлены многочисленные нарушения. Вот некоторые из них:
🔸️Отсутствие медкнижек у сотрудников.
🔸️Обработка продуктов и грязной посуды в одном помещении.
Вывод, который можно сделать: экономия на безопасности обходится всё дороже. На кону, с одной стороны, здоровье и жизнь людей, с другой — разорение для бизнеса. Стоит ли рисковать бизнесом и свободой ради того, чтобы схимичить с оборудованием, помещениями, медкомиссией? Наш однозначный ответ: ни в коем случае! Последние прецеденты показывают, что суды всё больше становятся на позицию гостя, и это надо учитывать при построении собственного заведения.
Безопасного бизнеса вам, друзья!
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
#закон
🤔3💯3❤2
Продолжаем публиковать серию постов по контент-маркетингу для ресторанного бизнеса. Материалы взяты из мини-курса «Продвижение заведения» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте тут.
Виды постов, которые вы можете публиковать в социальных сетях для рекламы вашего заведения:
🔺️Продвигающий
Что касается социальных сетей, продвигающим контентом в них являются прежде всего положительные отзывы гостей. Нужно находить эти отзывы и размещать репостом в социальных сетях ресторана с благодарностью от заведения. Ресторан должен всячески мотивировать гостя на размещение положительных отзывов. Например, можно давать скидку, либо небольшой комплимент, если гость выложил отзыв. Заведение может также рассказать об успешно проведенном мероприятии, опубликовав при этом фотоотчет. Нужно учитывать, что все фотографии гостей могут быть опубликованы только при условии согласия последних, иначе претензии недовольных могут довести вас до суда.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжение, начало читайте тут.
Виды постов, которые вы можете публиковать в социальных сетях для рекламы вашего заведения:
🔺️Продвигающий
Что касается социальных сетей, продвигающим контентом в них являются прежде всего положительные отзывы гостей. Нужно находить эти отзывы и размещать репостом в социальных сетях ресторана с благодарностью от заведения. Ресторан должен всячески мотивировать гостя на размещение положительных отзывов. Например, можно давать скидку, либо небольшой комплимент, если гость выложил отзыв. Заведение может также рассказать об успешно проведенном мероприятии, опубликовав при этом фотоотчет. Нужно учитывать, что все фотографии гостей могут быть опубликованы только при условии согласия последних, иначе претензии недовольных могут довести вас до суда.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжаем публиковать серию постов по контент-маркетингу для ресторанного бизнеса. Материалы взяты из мини-курса «Продвижение заведения» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте тут.
Как правильно создавать контент для социальных сетей ресторана?
1. Ищите идеи для контента, привлекающего внимание к ресторану и позволяющего получить обратную связь от гостей.
2. Используйте авторские тексты (уникальный контент). Если хотите использовать сторонний материал, делайте рерайтинг (использование идей, которые вы почерпнули в различных источниках с их дальнейшим развертыванием без прямого копирования), репостинг (репост материала в сообщество вашего ресторана из другого информационного источника, если это выдержка или цитата), рассчитанный именно на вашу целевую аудиторию.
3. Заказывайте макеты, сопровождающие ваши посты, у дизайнера, который соблюдает ваш фирменный стиль, цветовую гамму. Делайте фотосессии. Если на это нет средств — используйте нейросети для создания фотореалистичного контента. Особенно хорошо это работает, когда нужны люди, ведь публиковать фото с рекламным текстом без письменного разрешения = нарушить закон о рекламе.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжение, начало читайте тут.
Как правильно создавать контент для социальных сетей ресторана?
1. Ищите идеи для контента, привлекающего внимание к ресторану и позволяющего получить обратную связь от гостей.
2. Используйте авторские тексты (уникальный контент). Если хотите использовать сторонний материал, делайте рерайтинг (использование идей, которые вы почерпнули в различных источниках с их дальнейшим развертыванием без прямого копирования), репостинг (репост материала в сообщество вашего ресторана из другого информационного источника, если это выдержка или цитата), рассчитанный именно на вашу целевую аудиторию.
3. Заказывайте макеты, сопровождающие ваши посты, у дизайнера, который соблюдает ваш фирменный стиль, цветовую гамму. Делайте фотосессии. Если на это нет средств — используйте нейросети для создания фотореалистичного контента. Особенно хорошо это работает, когда нужны люди, ведь публиковать фото с рекламным текстом без письменного разрешения = нарушить закон о рекламе.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
ГОСТы на шаурму, суши и бургеры — завтрашний день ресторанного рынка? Глава Роскачества Протасов дал большое интервью на тему недавней волны отравлений россиян и последовавшей череды проверок. Пересказываем основные моменты:
1. По результатам исследования 29 торговых марок шаурмы в апреле 2024 года, Роскачество предоставило заключение, в котором говорилось, что только одна из них была безопасной, в остальных были нарушения, в том числе опасные бактерии. В 15 торговых марках была обнаружена кишечная палочка, в 2 — листерии, в одной — золотистый стафилококк S. aureus😟
2. Шаурма относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Разные по температуре и способу приготовления ингредиенты (фактор температуры), сырые компоненты и их высокая влажность, способствуют быстрому развитию и росту микробиологической обсемененности.
3. Так как стандартов на шаурму нет, Роскачество опишет технические требования к шаурме, к соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства, а также к технологическим процессам изготовления, транспортировки и реализации этого продукта. Проще говоря, на шаурму разработают ГОСТ, который планируют выдать уже в 2025 году☝️
4. Далее на очереди могут быть бургеры, салаты и суши. Но это пока неточно.
5. ГОСТ не будет предусматривать рецептуру блюд, там будут прописаны условия производства, температура хранения и реализации, системы пищевой безопасности. То есть, по сути, это вариант ХАССП, только для отдельно взятых блюд.
Следим за новостями и приносим их вам на блюдечке.
1. По результатам исследования 29 торговых марок шаурмы в апреле 2024 года, Роскачество предоставило заключение, в котором говорилось, что только одна из них была безопасной, в остальных были нарушения, в том числе опасные бактерии. В 15 торговых марках была обнаружена кишечная палочка, в 2 — листерии, в одной — золотистый стафилококк S. aureus😟
2. Шаурма относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. Разные по температуре и способу приготовления ингредиенты (фактор температуры), сырые компоненты и их высокая влажность, способствуют быстрому развитию и росту микробиологической обсемененности.
3. Так как стандартов на шаурму нет, Роскачество опишет технические требования к шаурме, к соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства, а также к технологическим процессам изготовления, транспортировки и реализации этого продукта. Проще говоря, на шаурму разработают ГОСТ, который планируют выдать уже в 2025 году☝️
4. Далее на очереди могут быть бургеры, салаты и суши. Но это пока неточно.
5. ГОСТ не будет предусматривать рецептуру блюд, там будут прописаны условия производства, температура хранения и реализации, системы пищевой безопасности. То есть, по сути, это вариант ХАССП, только для отдельно взятых блюд.
Следим за новостями и приносим их вам на блюдечке.
👍2
Продолжаем публиковать серию постов по контент-маркетингу для ресторанного бизнеса. Материалы взяты из мини-курса «Продвижение заведения» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте тут.
Работа с любым сообществом в социальных сетях начинается с достоверного определения целевой аудитории (ЦА), потому что, именно обращаясь к ней, вы добьетесь максимального результата для заведения, которое продвигаете. Помимо этого, важно, чтобы контент соответствовал концепции, для которой ведется сообщество☝️
Например, вы работаете с кофейней, рассчитанной на молодежь 18–25 лет. Контент, который вы размещаете, должен быть эмоциональным, содержать сленг, быть легким и не «заумным». Тем не менее, в случае такой кофейни нужно придерживаться «околокофейной» темы. К примеру, можно запустить опрос: Сколько чашек кофе вы выпиваете накануне экзамена? Или розыгрыш: Принеси зачетку с пятерками и получи чашку кофе в подарок или можно, к примеру, разместить пост о самых экзотических сортах кофе в мире типа «Копи-лувак».
Размещая контент, вы должны следить, чтобы текст был проверен на достоверность предоставленных фактов, не содержал орфографических, пунктуационных и стилистических ошибок. Каждый текст, который вы используете, должен быть абсолютно понятен, не содержать странных аббревиатур, жаргона, сокращений. Если текст содержит сомнительные факты или непонятные слова — не поленитесь, перепроверьте все, чтобы потом не получать негативных комментариев от ваших подписчиков. Не нужно надеяться, что тексты, размещенные на известных ресурсах, будут безупречны. Проверяйте любой текст на грамотность, используйте текстовый редактор и окончательно вычитывайте текст лично, т. к. есть ошибки, которые текстовый редактор в компьютере не распознает. Кстати, после нейросеток тоже есть ошибки и ляпы, не надейтесь на тексты от ИИ.
👉Если в сообществе вашего ресторана размещается авторский контент, нужно помнить, что пост — это не поток эмоций, а четко структурированный текст, у которого есть заход, раскрытие темы и выводы. Постарайтесь использовать примеры из жизни, подходящие истории, юмор, грамотный сторителлинг — основа контент-маркетинга. Пост должен быть живым и интересным, незанудным, не затянутым, полезным для вашей целевой аудитории.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжение, начало читайте тут.
Работа с любым сообществом в социальных сетях начинается с достоверного определения целевой аудитории (ЦА), потому что, именно обращаясь к ней, вы добьетесь максимального результата для заведения, которое продвигаете. Помимо этого, важно, чтобы контент соответствовал концепции, для которой ведется сообщество☝️
Например, вы работаете с кофейней, рассчитанной на молодежь 18–25 лет. Контент, который вы размещаете, должен быть эмоциональным, содержать сленг, быть легким и не «заумным». Тем не менее, в случае такой кофейни нужно придерживаться «околокофейной» темы. К примеру, можно запустить опрос: Сколько чашек кофе вы выпиваете накануне экзамена? Или розыгрыш: Принеси зачетку с пятерками и получи чашку кофе в подарок или можно, к примеру, разместить пост о самых экзотических сортах кофе в мире типа «Копи-лувак».
Размещая контент, вы должны следить, чтобы текст был проверен на достоверность предоставленных фактов, не содержал орфографических, пунктуационных и стилистических ошибок. Каждый текст, который вы используете, должен быть абсолютно понятен, не содержать странных аббревиатур, жаргона, сокращений. Если текст содержит сомнительные факты или непонятные слова — не поленитесь, перепроверьте все, чтобы потом не получать негативных комментариев от ваших подписчиков. Не нужно надеяться, что тексты, размещенные на известных ресурсах, будут безупречны. Проверяйте любой текст на грамотность, используйте текстовый редактор и окончательно вычитывайте текст лично, т. к. есть ошибки, которые текстовый редактор в компьютере не распознает. Кстати, после нейросеток тоже есть ошибки и ляпы, не надейтесь на тексты от ИИ.
👉Если в сообществе вашего ресторана размещается авторский контент, нужно помнить, что пост — это не поток эмоций, а четко структурированный текст, у которого есть заход, раскрытие темы и выводы. Постарайтесь использовать примеры из жизни, подходящие истории, юмор, грамотный сторителлинг — основа контент-маркетинга. Пост должен быть живым и интересным, незанудным, не затянутым, полезным для вашей целевой аудитории.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
🔥2
Продолжаем публиковать серию постов по контент-маркетингу для ресторанного бизнеса. Материалы взяты из мини-курса «Продвижение заведения» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте тут.
🔺️Важно также, чтобы передача информации в посте была логичной и чтобы у человека не возникало недоумения или нежелательных ассоциаций. Неточное употребление слов, нарушение логических связей в тексте недопустимы.
Вот пример некорректного употребления слов:
«В этом салате используются только локальные фермерские продукты: красный лук, спелые томаты, свежий авокадо».
Как авокадо может стать фермерским продуктом? Теряется доверие к заведению в целом.
Пример неправильного выбора слов:
«При заказе банкета наши менеджеры с удовольствием вам помогут. Если требуется более серьезное вмешательство — всегда можно пригласить управляющего».
Разговор о банкете должен настраивать подписчика сообщества на праздничный лад, расслаблять, переносить в предвкушение торжества. Слово «вмешательство» тревожное, по сути, заставляет человека насторожиться, уводит его в размышления о том, какие проблемы могут возникнуть во время банкета. Возникает ассоциация с больницей и «операционным вмешательством».
🔺️Избегайте многословия. После написания текста прочтите и удалите все слова, без которых смысл и эмоциональная окраска текста не изменятся, замените все возможные сочетания слов одиночными вариантами. В качестве примеров многословия и их замен можно привести следующие:
Нам предстоит обновить меню — Мы обновим меню
У нас есть возможность разработать уникальное меню, соответствующее вашим пожеланиям — Мы разработаем для вас уникальное меню
Просим вас дать оценку работе нашего персонала — Просим оценить работу персонала
Избегайте употребления идентичных слов в одном предложении, например:
Мы обновили меню, включив в него новые рецепты из гастролей известного шеф-повара. «Обновили» и «новые» — это идентичные слова. Правильная версия: В меню вошли новые рецепты из гастролей известного шеф-повара.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжение, начало читайте тут.
🔺️Важно также, чтобы передача информации в посте была логичной и чтобы у человека не возникало недоумения или нежелательных ассоциаций. Неточное употребление слов, нарушение логических связей в тексте недопустимы.
Вот пример некорректного употребления слов:
«В этом салате используются только локальные фермерские продукты: красный лук, спелые томаты, свежий авокадо».
Как авокадо может стать фермерским продуктом? Теряется доверие к заведению в целом.
Пример неправильного выбора слов:
«При заказе банкета наши менеджеры с удовольствием вам помогут. Если требуется более серьезное вмешательство — всегда можно пригласить управляющего».
Разговор о банкете должен настраивать подписчика сообщества на праздничный лад, расслаблять, переносить в предвкушение торжества. Слово «вмешательство» тревожное, по сути, заставляет человека насторожиться, уводит его в размышления о том, какие проблемы могут возникнуть во время банкета. Возникает ассоциация с больницей и «операционным вмешательством».
🔺️Избегайте многословия. После написания текста прочтите и удалите все слова, без которых смысл и эмоциональная окраска текста не изменятся, замените все возможные сочетания слов одиночными вариантами. В качестве примеров многословия и их замен можно привести следующие:
Нам предстоит обновить меню — Мы обновим меню
У нас есть возможность разработать уникальное меню, соответствующее вашим пожеланиям — Мы разработаем для вас уникальное меню
Просим вас дать оценку работе нашего персонала — Просим оценить работу персонала
Избегайте употребления идентичных слов в одном предложении, например:
Мы обновили меню, включив в него новые рецепты из гастролей известного шеф-повара. «Обновили» и «новые» — это идентичные слова. Правильная версия: В меню вошли новые рецепты из гастролей известного шеф-повара.
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
❤🔥3
МЯТА ВСЁ?
Вчера по многим СМИ прокатилась новость об уголовной ответственности за выращивание на приусадебном участке мяты полевой. «За психотропные и наркотические растения штраф может быть до 300 тысяч рублей или даже лишение свободы сроком до двух лет... В этот перечень (запрещённых растений — ред.) входят шалфей предсказателей, мята полевая...», — об этом поведала «РИА Новости» старший преподаватель кафедры гражданско-правовых дисциплин РЭУ имени Г.В. Плеханова Ольга Чирикова.
А что делать рестораторам? И как понять, что у них мята разрешённая? И есть ли разрешённые виды мяты, помимо полевой? Эти вопросы весьма остро стоят летом, когда коктейль «Мохито» льётся рекой, а мята входит во множество напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Мы продолжим исследовать эту тему, и, как только у нас появится ответ, сразу выложим его в наших горящих новостях.
#горящаяновость
Вчера по многим СМИ прокатилась новость об уголовной ответственности за выращивание на приусадебном участке мяты полевой. «За психотропные и наркотические растения штраф может быть до 300 тысяч рублей или даже лишение свободы сроком до двух лет... В этот перечень (запрещённых растений — ред.) входят шалфей предсказателей, мята полевая...», — об этом поведала «РИА Новости» старший преподаватель кафедры гражданско-правовых дисциплин РЭУ имени Г.В. Плеханова Ольга Чирикова.
А что делать рестораторам? И как понять, что у них мята разрешённая? И есть ли разрешённые виды мяты, помимо полевой? Эти вопросы весьма остро стоят летом, когда коктейль «Мохито» льётся рекой, а мята входит во множество напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Мы продолжим исследовать эту тему, и, как только у нас появится ответ, сразу выложим его в наших горящих новостях.
#горящаяновость
🥰4💯2😭2
Продолжаем публиковать серию постов по контент-маркетингу для ресторанного бизнеса. Материалы взяты из мини-курса «Продвижение заведения» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте тут.
☝️Когда создаются посты для социальных сетей в сообществе ресторана, нельзя забывать, для чего это делается. Только следование четкой продуманной стратегии, которая должна отражать цели и задачи, поставленные перед заведением, помогут достичь результатов.
Например, если вам нужно продвигать новогодние банкеты в ресторане, то и информационные посты должны быть соответствующей тематики: новогодние традиции, самые интересные празднования Нового года в мире, гороскоп на Новый год, в чем встречать Новый год, тренды Нового года, новогодние блюда, рецепты коктейлей для Нового года и т. д. Конечно, у вас не должна получиться ситуация, при которой в ленте останется только Новый год, не нужно упускать текущие новости, новые блюда и напитки, рекламные макеты с акциями и прочее.
Уместно в преддверии новогодних банкетов разместить фото с предыдущего года, а потом по мере появления новых удачных фото размещать их оперативно.
Если у вас хватает времени (в случае самостоятельного ведения социальных сетей) или возможностей (в случае ведения социальных сетей сторонним агентством), лучше хотя бы частично разнообразить публикуемый контент.
Не будьте банальными и снимайте побольше контента в моменте из заведения. Ведь сторис, рилс и видеопосты могут быть сняты на камеру смартфона, качества которой вполне достаточно для социальных сетей. Это всяко интереснее, чем вылизанные стоковые фото и видео, в которых нет жизни.
💭Подумайте, какой авторский контент может дать именно ваше заведение. Может, это будут рецепты от шеф-повара или бар-менеджера, советы, как выбрать вино и с какими блюдами его употреблять, лайфхак по выбору места для банкета и поиску сопутствующих специалистов: фотографа, оператора, стилиста. Главное, чтобы посты были связаны с вашим заведением и помогали формировать лояльность к нему.
💪Необходимо помнить, что после каждого поста должен быть призыв к действию, контактный блок, где есть адрес, телефон, сайт, а также соответствующие хештеги, чтобы, дочитав любой пост, человек ассоциировал его с вашим бизнесом и мог легко на него выйти при поиске.
Заголовок и начало поста должны содержать то, что сразу заинтересует подписчика, либо вопрос, который заставит его задуматься и будет способствовать контакту. Как правило, после прочтения первых предложений, человек решает, читать ему дальше или нет👀
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжение, начало читайте тут.
☝️Когда создаются посты для социальных сетей в сообществе ресторана, нельзя забывать, для чего это делается. Только следование четкой продуманной стратегии, которая должна отражать цели и задачи, поставленные перед заведением, помогут достичь результатов.
Например, если вам нужно продвигать новогодние банкеты в ресторане, то и информационные посты должны быть соответствующей тематики: новогодние традиции, самые интересные празднования Нового года в мире, гороскоп на Новый год, в чем встречать Новый год, тренды Нового года, новогодние блюда, рецепты коктейлей для Нового года и т. д. Конечно, у вас не должна получиться ситуация, при которой в ленте останется только Новый год, не нужно упускать текущие новости, новые блюда и напитки, рекламные макеты с акциями и прочее.
Уместно в преддверии новогодних банкетов разместить фото с предыдущего года, а потом по мере появления новых удачных фото размещать их оперативно.
Если у вас хватает времени (в случае самостоятельного ведения социальных сетей) или возможностей (в случае ведения социальных сетей сторонним агентством), лучше хотя бы частично разнообразить публикуемый контент.
Не будьте банальными и снимайте побольше контента в моменте из заведения. Ведь сторис, рилс и видеопосты могут быть сняты на камеру смартфона, качества которой вполне достаточно для социальных сетей. Это всяко интереснее, чем вылизанные стоковые фото и видео, в которых нет жизни.
💭Подумайте, какой авторский контент может дать именно ваше заведение. Может, это будут рецепты от шеф-повара или бар-менеджера, советы, как выбрать вино и с какими блюдами его употреблять, лайфхак по выбору места для банкета и поиску сопутствующих специалистов: фотографа, оператора, стилиста. Главное, чтобы посты были связаны с вашим заведением и помогали формировать лояльность к нему.
💪Необходимо помнить, что после каждого поста должен быть призыв к действию, контактный блок, где есть адрес, телефон, сайт, а также соответствующие хештеги, чтобы, дочитав любой пост, человек ассоциировал его с вашим бизнесом и мог легко на него выйти при поиске.
Заголовок и начало поста должны содержать то, что сразу заинтересует подписчика, либо вопрос, который заставит его задуматься и будет способствовать контакту. Как правило, после прочтения первых предложений, человек решает, читать ему дальше или нет👀
Продолжение читайте в следующем посте.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
❤🔥3
Продолжаем публиковать серию постов по контент-маркетингу для ресторанного бизнеса. Материалы взяты из мини-курса «Продвижение заведения» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте тут.
☝️Несколько советов по работе с заполнением социальных сетей:
1. Нужно составлять контент-план на месяц, чтобы заранее готовить посты, а также соединять маркетинговый план заведения с работой социальных сетей в этом плане. Можете сделать таблицу в Excel или Google и расписать темы постов, активности по дням и времени выкладки постов. Таким образом, вам не придется срочно изобретать, что же выложить в социальные сети, у вас уже будут запланированные посты. Для того чтобы исключить проблемы, лучше делать посты на неделю и выкладывать их по методу отложенных постов, добавляя в течение недели только срочные новости.
2. Рассчитывать равномерную выкладку постов. Не должно быть в один день 5 постов, а потом ни одного только потому, что у вас нет времени подготовиться. Посты лучше выкладывать в течение дня с разрывом не менее 3 часов. Не засоряйте ленты подписчиков. 1–2 поста в день вполне достаточно.
3. Посты должны быть разнообразными по тематикам, чтобы ваш гость не уставал, но упор делайте на тот вид постов, который приводит к вам гостей. Для этого в заведении нужно установить систему опроса, которая идет дальше вопроса: «Откуда вы о нас узнали?» Эта информация настолько ценна, что можно придумать какой-то комплиментик за готовность гостя ответить на ваши вопросы по каналу, который их привел, более детально. Так вы поймете, куда вкладываться и какой контент генерировать.
4. Нужно анализировать количество лайков, комментариев и репостов, которые получают ваши посты, чтобы ориентироваться на интересы вашей целевой аудитории. Также неплохо проводить такой анализ у конкурентов, чтобы понять, в какую сторону двигаться при создании постов👀
5. Доверьте производство макетов профессиональному дизайнеру, самостоятельные эксперименты в фотошопе — это не лучшая идея для бизнеса, претендующего на внимание со стороны гостей, особенно в премиальном сегменте. Обработку видео для постов, которые остаются в ленте, лучше тоже доверить профессионалу.
6. Изображения и фотографии, используемые в макетах, должны быть хорошего качества, это значит, не должно быть зернистости и прочих визуальных дефектов.
Всем отличного контента🔥
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
Продолжение, начало читайте тут.
☝️Несколько советов по работе с заполнением социальных сетей:
1. Нужно составлять контент-план на месяц, чтобы заранее готовить посты, а также соединять маркетинговый план заведения с работой социальных сетей в этом плане. Можете сделать таблицу в Excel или Google и расписать темы постов, активности по дням и времени выкладки постов. Таким образом, вам не придется срочно изобретать, что же выложить в социальные сети, у вас уже будут запланированные посты. Для того чтобы исключить проблемы, лучше делать посты на неделю и выкладывать их по методу отложенных постов, добавляя в течение недели только срочные новости.
2. Рассчитывать равномерную выкладку постов. Не должно быть в один день 5 постов, а потом ни одного только потому, что у вас нет времени подготовиться. Посты лучше выкладывать в течение дня с разрывом не менее 3 часов. Не засоряйте ленты подписчиков. 1–2 поста в день вполне достаточно.
3. Посты должны быть разнообразными по тематикам, чтобы ваш гость не уставал, но упор делайте на тот вид постов, который приводит к вам гостей. Для этого в заведении нужно установить систему опроса, которая идет дальше вопроса: «Откуда вы о нас узнали?» Эта информация настолько ценна, что можно придумать какой-то комплиментик за готовность гостя ответить на ваши вопросы по каналу, который их привел, более детально. Так вы поймете, куда вкладываться и какой контент генерировать.
4. Нужно анализировать количество лайков, комментариев и репостов, которые получают ваши посты, чтобы ориентироваться на интересы вашей целевой аудитории. Также неплохо проводить такой анализ у конкурентов, чтобы понять, в какую сторону двигаться при создании постов👀
5. Доверьте производство макетов профессиональному дизайнеру, самостоятельные эксперименты в фотошопе — это не лучшая идея для бизнеса, претендующего на внимание со стороны гостей, особенно в премиальном сегменте. Обработку видео для постов, которые остаются в ленте, лучше тоже доверить профессионалу.
6. Изображения и фотографии, используемые в макетах, должны быть хорошего качества, это значит, не должно быть зернистости и прочих визуальных дефектов.
Всем отличного контента🔥
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST. Хотите проконсультироваться? Давайте назначим 30-минутную Zoom-сессию бесплатно. Пишите @create501 для согласования времени и даты.
❤3👏2🤩2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
1 ЗАКАЗ ГОСТЯ = 2 ПРЕДЛОЖЕНИЯ
В момент приема заказа у гостя я стояла рядом с кассиром. Когда гость озвучил свой основной заказ, девушка стала формировать общий счет. Отреагировав, я сразу прошептала ей просьбу предложить гостю что-то дополнительно.
Кассир, умничка, поняла сразу же🤩 И предложила сладкий десерт, который был равен стоимости каждого из заказанных блюд ранее.
К примеру, каждое блюдо заказа стоит 70 лей, дополнительная продажа тоже равна 70 лей. Гость отказался. Кассир кивнула с согласием и опять начала формировать счет, поблагодарив человека за заказ.
Я попросила предложить топинг к уже заказанным блюдам. Отреагировав тут же, кассир предложила порцию пармезана, на что гость с радостью согласился.
‼️ Обратите внимание, тут срабатывает психологический принцип: если вам что-то нужно от человека, сначала просите о чем-то большем, а потом понижайте свою планку. Плюс, не забывайте о том, что мелкие покупки делаются более импульсно и с меньшим сожалением.
Поэтому правило следующее: 2 дополнительные предложения к одному заказу. Пользуйтесь😌
Елена Маковская (Молдова), совладелица СаВаRе, специализация — подбор и обучение персонала в сфере HoReCa, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
В момент приема заказа у гостя я стояла рядом с кассиром. Когда гость озвучил свой основной заказ, девушка стала формировать общий счет. Отреагировав, я сразу прошептала ей просьбу предложить гостю что-то дополнительно.
Кассир, умничка, поняла сразу же
К примеру, каждое блюдо заказа стоит 70 лей, дополнительная продажа тоже равна 70 лей. Гость отказался. Кассир кивнула с согласием и опять начала формировать счет, поблагодарив человека за заказ.
Я попросила предложить топинг к уже заказанным блюдам. Отреагировав тут же, кассир предложила порцию пармезана, на что гость с радостью согласился.
Поэтому правило следующее: 2 дополнительные предложения к одному заказу. Пользуйтесь
Елена Маковская (Молдова), совладелица СаВаRе, специализация — подбор и обучение персонала в сфере HoReCa, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4❤3👏3🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
НАЗНАЧИЛИ ЦЕНЫ В МЕНЮ КАК У КОНКУРЕНТОВ
🤔 А себестоимость свою на блюда и напитки не знаем, или знаем, но приблизительно? Так как технологические карты как-то составили и на этом остановились. К сожалению, это болезнь бизнеса как начинающего, так и со стажем. Пожалуйста, никогда так не делайте.
Допустим, на якорное блюдо, к примеру, салат «Цезарь», вы +\- цену скопируете, а как быть с блюдами, которые есть только в вашем ассортименте? Как продавать с хорошей наценкой, при этом соблюсти соотношение цены и качества? Из чего исходить?
‼️ Вы просто обязаны уметь составлять технологические карты, читать их и управлять вашей себестоимостью продукта. Потому что от этого показателя выстраивается последующая экономика и формируется ваша прибыль.
Поэтому хотите прибыль — учитесь её формировать, начиная с этого базового шага☝️
Елена Маковская (Молдова), совладелица СаВаRе, специализация — подбор и обучение персонала в сфере HoReCa, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Допустим, на якорное блюдо, к примеру, салат «Цезарь», вы +\- цену скопируете, а как быть с блюдами, которые есть только в вашем ассортименте? Как продавать с хорошей наценкой, при этом соблюсти соотношение цены и качества? Из чего исходить?
Поэтому хотите прибыль — учитесь её формировать, начиная с этого базового шага
Елена Маковская (Молдова), совладелица СаВаRе, специализация — подбор и обучение персонала в сфере HoReCa, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💯5❤4👍4
ВЫСТУПЛЕНИЯ НА GASTREET
Друзья, спикеры школы ресторанного бизнеса OPENREST выступали на отраслевом мероприятии GASTREET в июне этого года на площадке наших партнеров, компании IIKO. Видео уже загружены на площадку партнеров, и мы будем публиковать ссылки на вебинары здесь👀
Семинар Натальи Богатовой «Чем мотивировать персонал, кроме денег» — это ответ на сложный вызов, как решить проблемы нехватки персонала и удержания лучших сотрудников, не заливая костер деньгами. Советуем посмотреть семинар в записи и применить хотя бы один совет, чтобы улучшить работу с персоналом, самым дефицитным активом на сегодняшний день.
📎 Семинар в записи можно посмотреть здесь: https://clck.ru/3CFwTH
Друзья, спикеры школы ресторанного бизнеса OPENREST выступали на отраслевом мероприятии GASTREET в июне этого года на площадке наших партнеров, компании IIKO. Видео уже загружены на площадку партнеров, и мы будем публиковать ссылки на вебинары здесь
Семинар Натальи Богатовой «Чем мотивировать персонал, кроме денег» — это ответ на сложный вызов, как решить проблемы нехватки персонала и удержания лучших сотрудников, не заливая костер деньгами. Советуем посмотреть семинар в записи и применить хотя бы один совет, чтобы улучшить работу с персоналом, самым дефицитным активом на сегодняшний день.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
YouTube
Чем мотивировать персонал кроме денег?
Наталья Богатова, специалист по продвижению ресторанов, владелица маркетингового агентства CREATE, провела семинар «Собираем сильную автономную команду».
В программе встречи:
— Теория равнозначности.
— Акцент на лучших.
— Геймификация.
— Горизонтальное повышение.…
В программе встречи:
— Теория равнозначности.
— Акцент на лучших.
— Геймификация.
— Горизонтальное повышение.…
❤2🔥2🥰2👏2
ПРОЩАЙ, БОКАЛ ШАМПАНСКОГО В ПОДАРОК!
По информации телеграм-канала «Трапезник», алкогольные регуляторы России ввели новые правила игры. Хотя формального запрета нет, рестораторы оказались в непростой ситуации: теперь каждая капля спиртного должна быть учтена и оплачена🍷
Что это значит для ресторатора и гостя? Увы, больше никаких приветственных шотов или бесплатных бокалов вина. Каждый алкогольный комплимент теперь должен пройти через кассу, причем не по нулевой цене.
А что будет, если рестораторы решат обойти правила? Риск велик: от проверок до лишения лицензии. Впрочем, юристы уже ломают головы в поисках лазеек — посмотрим, что из этого выйдет!
Кстати, это не единственное нововведение. С 1 июля ужесточился контроль над крепким алкоголем в общепите. Теперь рестораны должны отчитываться о каждой порции спиртного — будь то 20 граммов коньяка в коктейле или пара ложек рома в десерте😳
#законодательство
По информации телеграм-канала «Трапезник», алкогольные регуляторы России ввели новые правила игры. Хотя формального запрета нет, рестораторы оказались в непростой ситуации: теперь каждая капля спиртного должна быть учтена и оплачена
Что это значит для ресторатора и гостя? Увы, больше никаких приветственных шотов или бесплатных бокалов вина. Каждый алкогольный комплимент теперь должен пройти через кассу, причем не по нулевой цене.
А что будет, если рестораторы решат обойти правила? Риск велик: от проверок до лишения лицензии. Впрочем, юристы уже ломают головы в поисках лазеек — посмотрим, что из этого выйдет!
Кстати, это не единственное нововведение. С 1 июля ужесточился контроль над крепким алкоголем в общепите. Теперь рестораны должны отчитываться о каждой порции спиртного — будь то 20 граммов коньяка в коктейле или пара ложек рома в десерте
#законодательство
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤡3😱2🤬2🥴1🐳1
В дополнение к статье о бесплатном бокале шампанского.
🚫 На самом деле дарить алкоголь нельзя было никогда!
В законе 171-ФЗ не предусмотрена бесплатная раздача алкоголя потребителю. Только розничная продажа.
В законе нет прямого запрета на дарение, но трактовка однозначна: алкоголь можно только продавать.
Крепкий алкоголь и игристое. Продавать нужно не ниже минимальной розничной цены (МРЦ).
Пиво и вина. Минимальной розничной цены (МРЦ) пока нет, но это не значит, что можно бесплатно раздавать пиво и вино. Продажа может быть только по любой цене выше нуля.
Коктейли. Действует порционный учет. МРЦ рассчитывается пропорционально объему алкоголя.
Определяем МРЦ порции.
Например, при цене водки 299 руб., МРЦ 50 мл = 29,90 руб.
По правилам ЕГАИС необходимо отчитываться о каждой вскрытой бутылке и налитой порции. Никакого спиртного без пробития в чек или по нулевой цене!
Продажа алкоголя по цене ниже установленной карается штрафом для юрлиц — 100 000 руб. (ч. 2 ст. 14.6 КоАП РФ) + возможностью аннулирования лицензии во внесудебном порядке.
💡 Вывод. Нельзя:
- Раздавать алкоголь как комплимент.
- Делать угощения от шефа.
- Наливать бесплатно игристое на welcome.
- Дарить шоты.
- Вручать подарочные бутылки вина.
Пересматривайте варианты комплиментов для гостей с учетом вышесказанного.
Материал основан на публикации в телеграм-канале «Юрист в законе».
В законе 171-ФЗ не предусмотрена бесплатная раздача алкоголя потребителю. Только розничная продажа.
В законе нет прямого запрета на дарение, но трактовка однозначна: алкоголь можно только продавать.
Крепкий алкоголь и игристое. Продавать нужно не ниже минимальной розничной цены (МРЦ).
Пиво и вина. Минимальной розничной цены (МРЦ) пока нет, но это не значит, что можно бесплатно раздавать пиво и вино. Продажа может быть только по любой цене выше нуля.
Коктейли. Действует порционный учет. МРЦ рассчитывается пропорционально объему алкоголя.
Определяем МРЦ порции.
Например, при цене водки 299 руб., МРЦ 50 мл = 29,90 руб.
По правилам ЕГАИС необходимо отчитываться о каждой вскрытой бутылке и налитой порции. Никакого спиртного без пробития в чек или по нулевой цене!
Продажа алкоголя по цене ниже установленной карается штрафом для юрлиц — 100 000 руб. (ч. 2 ст. 14.6 КоАП РФ) + возможностью аннулирования лицензии во внесудебном порядке.
- Раздавать алкоголь как комплимент.
- Делать угощения от шефа.
- Наливать бесплатно игристое на welcome.
- Дарить шоты.
- Вручать подарочные бутылки вина.
Пересматривайте варианты комплиментов для гостей с учетом вышесказанного.
Материал основан на публикации в телеграм-канале «Юрист в законе».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3😱2🗿2😭1🙈1
От уборки до искусственного интеллекта: полезные чек-листы от наших коллег👇
▶️Организация уборки в ресторане
▶️Советы по описанию блюд в меню
▶️Как повысить средний чек
▶️Способы коммуникации с гостями
▶️Искусственный интеллект для ресторанов
▶️Организация уборки в ресторане
▶️Советы по описанию блюд в меню
▶️Как повысить средний чек
▶️Способы коммуникации с гостями
▶️Искусственный интеллект для ресторанов
🔥5❤🔥2👍2
КАК РАЗРАБОТАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН?
Бизнес-план состоит из 8 разделов. И не надо делать его слишком объемным, только самое необходимое, никакой воды. Это как руководство к действию с полным финансовым пониманием каждого шага, а не «Война и мир» в переложении к вашему проекту. Давайте разберемся с каждым из них:
ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ
1. Резюме
2. Описание продукта
3. Маркетинговый анализ
4. План производства
5. Организационный план
6. Оценка риска
7. Источники и объем требуемых средств
8. Финансовый план
РЕЗЮМЕ (нужно, если вы собираетесь искать инвестора и презентовать проект)
Это краткое описание проекта, где указаны все его основные характеристики для быстрого ознакомления инвесторов.
Обычно пишется в последнюю очередь, но идет первым пунктом.
В нем присутствуют отсылки к каждому разделу проекта, главное из каждого раздела.
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Виды продукции / услуг
Основные характеристики продукции / услуг
Акцент на преимуществах
Уникальность продукции / услуг
МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
Характеристика целевой аудитории
Рынок сбыта
Спрос на продукт / услугу
Действующие конкуренты
Ценовая политика
УТП
Рекомендуется сделать SWOT-анализ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Это характеристика производственного процесса, выполнение калькуляции себестоимости и составление плана производства.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Подтверждение количества необходимых специалистов, расчет затрат на персонал и подготовка структуры организации бизнеса
Акцент на управленческом персонале (не надо писать, что вы будете делать все сами)
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА
Правовая форма (ИП, ООО, самозанятый)
Организационная структура (возможные отделы и их взаимодействие) — примеры в приложении
Описание штата сотрудников (количество, ЗП, обучение, увеличение штата и пр.)
ИСТОЧНИКИ И ОБЪЕМ ИНВЕСТИЦИЙ
Объем требуемых средств
Откуда намечается получить эти деньги, в какой форме и к каким срокам
Сроки возврата средств
Какую долю инвестиций вы планируете привлечь от партнеров, заимодавцев, государства и т. д.?
ОЦЕНКА РИСКОВ
Цель раздела — определить и показать пути предотвращения тех рисков, с которыми может столкнуться предприятие в процессе реализации проекта.
3 сценария:
– позитивный,
– нейтральный,
– негативный.
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Финансовый план — план прибылей и убытков, план движения денежных средств, план финансирования и показатели эффективности проекта.
Рентабельность (P&L)
ДДС
Отчет о главных финансовых потоках
Расчет точки безубыточности
Инвестиционный бюджет
План–график возврата инвестиций
Звучит сложно? Предлагаем оптимальное решение — мини-курс «Как разработать бизнес-план»: 11 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3CNrjJ
Реклама
Бизнес-план состоит из 8 разделов. И не надо делать его слишком объемным, только самое необходимое, никакой воды. Это как руководство к действию с полным финансовым пониманием каждого шага, а не «Война и мир» в переложении к вашему проекту. Давайте разберемся с каждым из них:
ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ
1. Резюме
2. Описание продукта
3. Маркетинговый анализ
4. План производства
5. Организационный план
6. Оценка риска
7. Источники и объем требуемых средств
8. Финансовый план
РЕЗЮМЕ (нужно, если вы собираетесь искать инвестора и презентовать проект)
Это краткое описание проекта, где указаны все его основные характеристики для быстрого ознакомления инвесторов.
Обычно пишется в последнюю очередь, но идет первым пунктом.
В нем присутствуют отсылки к каждому разделу проекта, главное из каждого раздела.
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Виды продукции / услуг
Основные характеристики продукции / услуг
Акцент на преимуществах
Уникальность продукции / услуг
МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
Характеристика целевой аудитории
Рынок сбыта
Спрос на продукт / услугу
Действующие конкуренты
Ценовая политика
УТП
Рекомендуется сделать SWOT-анализ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Это характеристика производственного процесса, выполнение калькуляции себестоимости и составление плана производства.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Подтверждение количества необходимых специалистов, расчет затрат на персонал и подготовка структуры организации бизнеса
Акцент на управленческом персонале (не надо писать, что вы будете делать все сами)
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА
Правовая форма (ИП, ООО, самозанятый)
Организационная структура (возможные отделы и их взаимодействие) — примеры в приложении
Описание штата сотрудников (количество, ЗП, обучение, увеличение штата и пр.)
ИСТОЧНИКИ И ОБЪЕМ ИНВЕСТИЦИЙ
Объем требуемых средств
Откуда намечается получить эти деньги, в какой форме и к каким срокам
Сроки возврата средств
Какую долю инвестиций вы планируете привлечь от партнеров, заимодавцев, государства и т. д.?
ОЦЕНКА РИСКОВ
Цель раздела — определить и показать пути предотвращения тех рисков, с которыми может столкнуться предприятие в процессе реализации проекта.
3 сценария:
– позитивный,
– нейтральный,
– негативный.
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Финансовый план — план прибылей и убытков, план движения денежных средств, план финансирования и показатели эффективности проекта.
Рентабельность (P&L)
ДДС
Отчет о главных финансовых потоках
Расчет точки безубыточности
Инвестиционный бюджет
План–график возврата инвестиций
Звучит сложно? Предлагаем оптимальное решение — мини-курс «Как разработать бизнес-план»: 11 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3CNrjJ
Реклама
👏3🤩3❤2❤🔥1
ВЫСТУПЛЕНИЯ НА GASTREET
☄️ Друзья, продолжаем публиковать выступления спикеров школы ресторанного бизнеса OPENREST на отраслевом мероприятии GASTREET в июне этого года на площадке наших партнеров, компании IIKO.
Прошел семинар «Адаптация новых сотрудников кухни к действующему производству» от шеф-повара, создателя гастрономической школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» и нашего спикера Николая Ильина.
В программе встречи:
– Почему новые повара сталкиваются с проблемой адаптации в коллективе?
– Критерии оценки труда и карьерная лестница.
– Задачи шефа в процессе построения команды.
– Что такое induction и evaluation, для чего нужны эти процедуры и какие результаты они дают?
📎 Семинар в записи можно посмотреть тут: https://clck.ru/3CPqh8
Прошел семинар «Адаптация новых сотрудников кухни к действующему производству» от шеф-повара, создателя гастрономической школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» и нашего спикера Николая Ильина.
В программе встречи:
– Почему новые повара сталкиваются с проблемой адаптации в коллективе?
– Критерии оценки труда и карьерная лестница.
– Задачи шефа в процессе построения команды.
– Что такое induction и evaluation, для чего нужны эти процедуры и какие результаты они дают?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
YouTube
Адаптация новых сотрудников кухни к действующему производству
Прошел семинар «Адаптация новых сотрудников кухни к действующему производству» от шеф-повара, создателя гастрономической школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Николая Ильина.
В программе встречи:
— Почему новые повара сталкиваются с проблемой…
В программе встречи:
— Почему новые повара сталкиваются с проблемой…
❤4🆒2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#лонгрид
#философия
Рынок ресторанного консалтинга полон разношёрстных персонажей - от откровенных инфоцыган (коих чуть менее 100%) до реальных профессионалов (коих мало).
Как правило, чем больше шума производит такой человек, тем меньше реальной экспертизы и помощи он/она/они может предоставить.
Но, как говорили классики - "без публисити нет просперити". Если тебя никто не знает - значит, тебя не существует.
Информационное поле велико, шум - оглушающий, и тот, кто громче всех кричит, имеет больше шансов быть замеченным.
Но как распознать, кто есть кто? Кто действительно поможет решить задачу, а кто только будет загонять вас в расходы и нащупывать очередное дно?
Косвенными "уликами" в деле распознания тех, к кому обращаться стоит только в случаях, когда деньги клиенту не нужны, а выкинуть их в мусорное ведро он по каким-то причинам стесняется, служат следующие моменты:
1. Лендинг с кричащими лозунгами - Давай покупай быстрее, чего ты ждёшь, тебя ждут миллионы! Мы помогли заработать миллиарды!!! И тебе тоже поможем, давай быстрее неси свои деньги сюда!
Как правило, это развод, так как ни клиентов, ни портфолио, ничего на сайте нет, кроме уверения, что этот гуру - наигурейший гуру!
2. Вольное обращение с цифрами - тысячи консультаций, сотни ресторанов, огромные количества облагодетельствованных бизнесов. А также "3+ партнёров", "268+ консультаций", "14+ сотрудников" и прочие нелепые примеры. 1,5 землекопа, в общем.
3. Ошибки при написании и использовании профессиональных терминов. - ХАССП, СанПиН, СЭС (любой нормальный человек знает, что эта аббревиатура давно не существует, есть Роспотребнадзор) выдают человека, нахватавшегося по верхам, но никак не "волокущего в теме".
4. Откровенное враньё в цифрах, когда , например, обещают рентабельность 40-80%. Полно таких примеров. На вопросы типа "Как можно получить рентабельность 60%, если из оставшихся 40% тридцать - это фудкост? Где ФОТ, аренда и всё прочее?" ответа никто никогда не даёт, по очевидным причинам.
5. Экспертная экспертность эксперта. Настолько экспертная, что гуру зовут на все подряд мероприятия, этот гений выступает на всех форумах, слётах, тусовках, конференциях, участвует во всевозможных обсуждениях, на всё имеет своё мнение и весь в ресурсе, моменте, потоке и всём таком.
Как правило, на таких смотрят либо с восторгом и придыханием (те, кто критическим мышлением не увлекается особо), либо задаются вопросом, а когда, собственно, этот персонаж работает, если он только и делает, что выступает, заседает, модерирует и комментирует?
Наше дело такое - если "отпустить операционку", то очень легко отстать от жизни и забыть каково это - работать руками, а не языком...
Когда консультант обещает золотые горы и слишком мягко стелет - это повод насторожиться и присмотреться повнимательнее.
Реальные профессионалы ведут себя гораздо тише, ибо им некогда бегать от форума к форуму - они работают. Создают, поднимают, чинят, исправляют, налаживают, помогают... Не обещают золотых гор, называют вещи своими именами, указывают на риски, нарушения закона, критические ошибки. И за это их зачастую и не любят. И это главная "засада".
Если ты не рассказываешь красивую сказку - тебя, скорее всего, не наймут. Или быстро уволят. Ибо "дохрена умный", а нужны лояльные, красиво поющие и не высовывающиеся. Ну и ладно, что воруют, и пёс с ними, что работают средненько и выручка из-за таких не такая высокая, как могла бы быть... Зато не умничают!
К чему это всё написано? Да просто так, чтобы было.
#философия
Рынок ресторанного консалтинга полон разношёрстных персонажей - от откровенных инфоцыган (коих чуть менее 100%) до реальных профессионалов (коих мало).
Как правило, чем больше шума производит такой человек, тем меньше реальной экспертизы и помощи он/она/они может предоставить.
Но, как говорили классики - "без публисити нет просперити". Если тебя никто не знает - значит, тебя не существует.
Информационное поле велико, шум - оглушающий, и тот, кто громче всех кричит, имеет больше шансов быть замеченным.
Но как распознать, кто есть кто? Кто действительно поможет решить задачу, а кто только будет загонять вас в расходы и нащупывать очередное дно?
Косвенными "уликами" в деле распознания тех, к кому обращаться стоит только в случаях, когда деньги клиенту не нужны, а выкинуть их в мусорное ведро он по каким-то причинам стесняется, служат следующие моменты:
1. Лендинг с кричащими лозунгами - Давай покупай быстрее, чего ты ждёшь, тебя ждут миллионы! Мы помогли заработать миллиарды!!! И тебе тоже поможем, давай быстрее неси свои деньги сюда!
Как правило, это развод, так как ни клиентов, ни портфолио, ничего на сайте нет, кроме уверения, что этот гуру - наигурейший гуру!
2. Вольное обращение с цифрами - тысячи консультаций, сотни ресторанов, огромные количества облагодетельствованных бизнесов. А также "3+ партнёров", "268+ консультаций", "14+ сотрудников" и прочие нелепые примеры. 1,5 землекопа, в общем.
3. Ошибки при написании и использовании профессиональных терминов. - ХАССП, СанПиН, СЭС (любой нормальный человек знает, что эта аббревиатура давно не существует, есть Роспотребнадзор) выдают человека, нахватавшегося по верхам, но никак не "волокущего в теме".
4. Откровенное враньё в цифрах, когда , например, обещают рентабельность 40-80%. Полно таких примеров. На вопросы типа "Как можно получить рентабельность 60%, если из оставшихся 40% тридцать - это фудкост? Где ФОТ, аренда и всё прочее?" ответа никто никогда не даёт, по очевидным причинам.
5. Экспертная экспертность эксперта. Настолько экспертная, что гуру зовут на все подряд мероприятия, этот гений выступает на всех форумах, слётах, тусовках, конференциях, участвует во всевозможных обсуждениях, на всё имеет своё мнение и весь в ресурсе, моменте, потоке и всём таком.
Как правило, на таких смотрят либо с восторгом и придыханием (те, кто критическим мышлением не увлекается особо), либо задаются вопросом, а когда, собственно, этот персонаж работает, если он только и делает, что выступает, заседает, модерирует и комментирует?
Наше дело такое - если "отпустить операционку", то очень легко отстать от жизни и забыть каково это - работать руками, а не языком...
Когда консультант обещает золотые горы и слишком мягко стелет - это повод насторожиться и присмотреться повнимательнее.
Реальные профессионалы ведут себя гораздо тише, ибо им некогда бегать от форума к форуму - они работают. Создают, поднимают, чинят, исправляют, налаживают, помогают... Не обещают золотых гор, называют вещи своими именами, указывают на риски, нарушения закона, критические ошибки. И за это их зачастую и не любят. И это главная "засада".
Если ты не рассказываешь красивую сказку - тебя, скорее всего, не наймут. Или быстро уволят. Ибо "дохрена умный", а нужны лояльные, красиво поющие и не высовывающиеся. Ну и ладно, что воруют, и пёс с ними, что работают средненько и выручка из-за таких не такая высокая, как могла бы быть... Зато не умничают!
К чему это всё написано? Да просто так, чтобы было.
Те, кто занимается самообманом - не прозреют, а те, кто и так соображает - не поглупеет. Но если хоть кто-то после прочтения этого текста начнёт проверять информацию перед принятием решения - это уже победа! Для одного дня достаточно :)❤🔥5💯5😁4👍1👏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
СИТУАТИВНЫЙ СЕРВИС
☝️ Нормы и стандарты — важная часть обучения сотрудников. Но не менее важно научить их думать и работать по ситуации. Это помогает создать такой опыт у гостя, о котором захочется рассказывать. Главное — чтобы всё, что делается, было к месту, в тему и в меру.
Примером ситуативного сервиса делится Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Примером ситуативного сервиса делится Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3❤2👏2