АЛЛЕРГИЯ НА СЕЛЬДЕРЕЙ!
«Офигеть! А что на сельдерей бывает аллергия? Сельдерей — аллерген? Первый раз слышу!» — сказал мне на тренинге один шеф.
«Жанна, ведь аллергию провоцируют белки, а это же сельдерей, там нет белка, он же не рыба и не молоко» 😱
Тра-та-та, привет всем! 🙌🏻 Разбираем ⬇️
Аллергены сельдерея — что это?
В сельдерее открыты и описаны 7 белков (ничего себе, 7!).
Их называют по очереди: от Api g 1 до Api g 7.
Некоторые из них обладают сильными аллергенными свойствами, например, Api g 2 и Api g 6.
Этот класс аллергенных веществ характеризуется устойчивостью к:
– перевариванию и
– нагреву.
Реакция на эти белки как раз и обусловливает развитие анафилаксии 😰
К этим белкам чувствительны соответственно 25 и 40% людей с аллергией на сельдерей.
Если человек реагирует на белок Api g 4, это означает, что он, скорее всего, имеет широкую чувствительность к другим овощам и фруктам.
Этот класс белков присутствует практически во всей растительной пище и пыльце ☝️
Симптомы сельдерейной аллергии ⬇️⬇️⬇️
При употреблении сельдерея могут возникнуть как местные реакции, в частности, зуд во рту, так и системные. Последние влияют на кожу, нос, лёгкие и желудок.
‼️Также могут наблюдаться смертельно опасные анафилактические реакции‼️
Если сравнивать с аллергическими реакциями на другие свежие овощи, течение сельдерейной аллергии часто бывает более тяжёлым.
Так, в ходе провокационных пищевых тестов с этим овощем у 50% пациентов развились местные реакции во рту, а у 50% — системные.
При этом у некоторых лиц системные симптомы наблюдались после контакта сельдерея со ртом, даже без фактического употребления овоща в пищу 🤔
У чувствительных людей контакт с сельдереем вызывает развитие:
– аллергического контактного дерматита,
– крапивницы,
– ангионевротического отёка.
А вы знали, что на сельдерей бывает аллергия?✍️
Жанна Гаркуша, сертифицированный аудитор ХАССП, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST
«Офигеть! А что на сельдерей бывает аллергия? Сельдерей — аллерген? Первый раз слышу!» — сказал мне на тренинге один шеф.
«Жанна, ведь аллергию провоцируют белки, а это же сельдерей, там нет белка, он же не рыба и не молоко» 😱
Тра-та-та, привет всем! 🙌🏻 Разбираем ⬇️
Аллергены сельдерея — что это?
В сельдерее открыты и описаны 7 белков (ничего себе, 7!).
Их называют по очереди: от Api g 1 до Api g 7.
Некоторые из них обладают сильными аллергенными свойствами, например, Api g 2 и Api g 6.
Этот класс аллергенных веществ характеризуется устойчивостью к:
– перевариванию и
– нагреву.
Реакция на эти белки как раз и обусловливает развитие анафилаксии 😰
К этим белкам чувствительны соответственно 25 и 40% людей с аллергией на сельдерей.
Если человек реагирует на белок Api g 4, это означает, что он, скорее всего, имеет широкую чувствительность к другим овощам и фруктам.
Этот класс белков присутствует практически во всей растительной пище и пыльце ☝️
Симптомы сельдерейной аллергии ⬇️⬇️⬇️
При употреблении сельдерея могут возникнуть как местные реакции, в частности, зуд во рту, так и системные. Последние влияют на кожу, нос, лёгкие и желудок.
‼️Также могут наблюдаться смертельно опасные анафилактические реакции‼️
Если сравнивать с аллергическими реакциями на другие свежие овощи, течение сельдерейной аллергии часто бывает более тяжёлым.
Так, в ходе провокационных пищевых тестов с этим овощем у 50% пациентов развились местные реакции во рту, а у 50% — системные.
При этом у некоторых лиц системные симптомы наблюдались после контакта сельдерея со ртом, даже без фактического употребления овоща в пищу 🤔
У чувствительных людей контакт с сельдереем вызывает развитие:
– аллергического контактного дерматита,
– крапивницы,
– ангионевротического отёка.
А вы знали, что на сельдерей бывает аллергия?✍️
Жанна Гаркуша, сертифицированный аудитор ХАССП, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST
👍4
БОЛЬШОЕ МЕНЮ ИЛИ МАЛЕНЬКОЕ?
Изменение ассортимента блюд ресторана всегда непростой вопрос.
Прежде всего по одной причине — при создании ресторана всегда закладывается некая концепция, определяется потенциальный клиент и для удовлетворения потребностей клиента, и в рамках концепции создается меню.
В стремлении повысить продажи и разнообразить ассортимент надо прежде всего действовать в рамках той концепции, которую вы изначально задумывали и которая доказала свою нужность и полезность.
Поясню на примере нашей сети, как не надо расширять ассортимент.
‼️Нельзя пытаться угодить всем и каждому и иметь каждое появляющееся модное блюдо в меню.
Тем не менее будем честными: такие блюда появляются, а виноваты в этом мы сами.
Недавно мы в наших ресторанах внимательно проанализировали продажи. Поскольку сети 22 года, то, естественно, что и наше меню, состоящее на старте сети из трех видов шаурмы, 2 видов шашлыков, 2 салатов, 4 закусок и 3 рыбных блюд, претерпело весьма серьезные изменения. Идя якобы навстречу пожеланиям гостей о включении дополнительных блюд, меню из 20–25 наименований превратилось в меню из 50–60 наименований.
В погоне за новым клиентом и при появлении новых заведений маленькое меню «Кружки» трансформировалось в меню, где появлялись в разные времена совсем несвойственные нашей концепции блюда, например, пицца, спагетти, суши, сэндвичи и багеты. Таким образом, стремясь разнообразить меню, мы напихали их в сбалансированное на старте меню. Однако если шаурму, шашлыки и колбаски мы умеем готовить и делаем это хорошо, то готовить так же хорошо спагетти и пиццу, выдерживая конкуренцию с итальянскими ресторанами, мы не можем. В результате ассортимент вырос, а качество упало. Повара, которые набили руки на готовке шашлыков и шаурмы и знали все нюансы приготовления этих блюд, не смогли быстро научиться хорошо готовить новые блюда, добавим к этому еще и текучесть кадров, с которым сталкиваются рестораны, поэтому научить быстро готовить все блюда хорошо — задача непростая.
Чем больше блюд в меню, тем хуже качество. Чем хуже и нестабильнее качество, тем ниже лояльность и удовлетворенность гостей. Чем ниже лояльность и удовлетворенность, тем реже они приходят. Чем реже они ходят, тем хуже оборачиваемость продуктов. Чем хуже оборачиваемость продуктов, тем хуже качество.
Замкнутый круг. Катастрофа.
Вот спросите управляющего: кто просил суши в нашей сети? Кому сдалась в обязательном порядке рыба и раки? А это все было. Где они эти гости, которые все это просили, говорили, что будут ходить чаще при появлении этих блюд — предъявите список, фамилии, имена, явки. Как часто они ходят? Сколько оставляют? Кто они?😬
А мы себя успокаиваем: «У нас большой выбор», «Гости хотят разнообразия», «Нашим гостям надоедает есть одно и то же».
А как глянешь в анализ продаж, так там 20 блюд делают 90% выручки. И нету там суши, паст, рыбок и карпач. Там все сплошь наши блюда из первого меню: сухарики, картофель фри, шаурма и салат «Цезарь».
❗️Проанализируйте продажи. Составьте цепочки продуктов, оставьте в меню только те блюда, которые много продаются и оптимальны по приготовлению.
Продолжение следует.
Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Изменение ассортимента блюд ресторана всегда непростой вопрос.
Прежде всего по одной причине — при создании ресторана всегда закладывается некая концепция, определяется потенциальный клиент и для удовлетворения потребностей клиента, и в рамках концепции создается меню.
В стремлении повысить продажи и разнообразить ассортимент надо прежде всего действовать в рамках той концепции, которую вы изначально задумывали и которая доказала свою нужность и полезность.
Поясню на примере нашей сети, как не надо расширять ассортимент.
‼️Нельзя пытаться угодить всем и каждому и иметь каждое появляющееся модное блюдо в меню.
Тем не менее будем честными: такие блюда появляются, а виноваты в этом мы сами.
Недавно мы в наших ресторанах внимательно проанализировали продажи. Поскольку сети 22 года, то, естественно, что и наше меню, состоящее на старте сети из трех видов шаурмы, 2 видов шашлыков, 2 салатов, 4 закусок и 3 рыбных блюд, претерпело весьма серьезные изменения. Идя якобы навстречу пожеланиям гостей о включении дополнительных блюд, меню из 20–25 наименований превратилось в меню из 50–60 наименований.
В погоне за новым клиентом и при появлении новых заведений маленькое меню «Кружки» трансформировалось в меню, где появлялись в разные времена совсем несвойственные нашей концепции блюда, например, пицца, спагетти, суши, сэндвичи и багеты. Таким образом, стремясь разнообразить меню, мы напихали их в сбалансированное на старте меню. Однако если шаурму, шашлыки и колбаски мы умеем готовить и делаем это хорошо, то готовить так же хорошо спагетти и пиццу, выдерживая конкуренцию с итальянскими ресторанами, мы не можем. В результате ассортимент вырос, а качество упало. Повара, которые набили руки на готовке шашлыков и шаурмы и знали все нюансы приготовления этих блюд, не смогли быстро научиться хорошо готовить новые блюда, добавим к этому еще и текучесть кадров, с которым сталкиваются рестораны, поэтому научить быстро готовить все блюда хорошо — задача непростая.
Чем больше блюд в меню, тем хуже качество. Чем хуже и нестабильнее качество, тем ниже лояльность и удовлетворенность гостей. Чем ниже лояльность и удовлетворенность, тем реже они приходят. Чем реже они ходят, тем хуже оборачиваемость продуктов. Чем хуже оборачиваемость продуктов, тем хуже качество.
Замкнутый круг. Катастрофа.
Вот спросите управляющего: кто просил суши в нашей сети? Кому сдалась в обязательном порядке рыба и раки? А это все было. Где они эти гости, которые все это просили, говорили, что будут ходить чаще при появлении этих блюд — предъявите список, фамилии, имена, явки. Как часто они ходят? Сколько оставляют? Кто они?😬
А мы себя успокаиваем: «У нас большой выбор», «Гости хотят разнообразия», «Нашим гостям надоедает есть одно и то же».
А как глянешь в анализ продаж, так там 20 блюд делают 90% выручки. И нету там суши, паст, рыбок и карпач. Там все сплошь наши блюда из первого меню: сухарики, картофель фри, шаурма и салат «Цезарь».
❗️Проанализируйте продажи. Составьте цепочки продуктов, оставьте в меню только те блюда, которые много продаются и оптимальны по приготовлению.
Продолжение следует.
Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
👍4🔥1
Уже выложили видео вебинара Елены Маковской (Молдова) «КАК НЕ ДОПУСТИТЬ КОНФЛИКТА С ГОСТЕМ, КОГДА У ВАС ЗАПАРА» на нашем YouTube-канале.
Елена — основательница компании CaBaRe.md (специализация на подборе, обучении и повышении квалификации персонала в сфере HoReCa).
На вебинаре обсудили:
🔸В чем заключается конфликт интересов гостя и официанта в подобных ситуациях?
🔸Какие принципы поведения и мышления встречаются у гостей, которые ждут заказов?
🔸Какие решения существуют для того, чтобы официант работал в удовольствие даже в условиях повышенного стресса?
🔸По каким критериям оценивать качество работы официанта в подобных ситуациях?
Видео смотрите по ссылке: https://clck.ru/3AQjcs
Елена — основательница компании CaBaRe.md (специализация на подборе, обучении и повышении квалификации персонала в сфере HoReCa).
На вебинаре обсудили:
🔸В чем заключается конфликт интересов гостя и официанта в подобных ситуациях?
🔸Какие принципы поведения и мышления встречаются у гостей, которые ждут заказов?
🔸Какие решения существуют для того, чтобы официант работал в удовольствие даже в условиях повышенного стресса?
🔸По каким критериям оценивать качество работы официанта в подобных ситуациях?
Видео смотрите по ссылке: https://clck.ru/3AQjcs
YouTube
Вебинар: «Как не допускать конфликта с гостем, когда у вас запара» Елена Маковская
На вебинаре обсудили:
В чем заключается конфликт интересов гостя и официанта в подобных ситуациях
Какие принципы поведения и мышления встречаются у гостей, которые ждут заказов
Какие решения существуют для того, чтобы официант работал в удовольствие даже…
В чем заключается конфликт интересов гостя и официанта в подобных ситуациях
Какие принципы поведения и мышления встречаются у гостей, которые ждут заказов
Какие решения существуют для того, чтобы официант работал в удовольствие даже…
БОЛЬШОЕ МЕНЮ ИЛИ МАЛЕНЬКОЕ?
Продолжение, начало читайте 27 апреля.
☝️Большие амбарные книги, которые чаще всего приносят в ресторанах, постепенно должны уходить в небытие. Их переделка и внесение изменений — дело затратное. Все больше популярность набирают монорестораны, которые специализируются на определенных блюдах.
Посмотрите на свое меню: что вы предлагаете своему гостю как продукт, доведите этот продукт до совершенства, вместо того чтобы готовить массу блюд хорошо и не очень.
🗓Сейчас как никогда актуальна корректировка меню каждые 2–2,5 месяца из-за нестабильности цен на сырье.
Внимательно смотрим на базовое меню и экспериментируем со спецпредложениями.
Правильное спецпредложение (новинка) хорошо продается первый период (гости любят новизну), но как только продажи стабилизируются или падают — делаем новое предложение.
Именно сейчас вы можете сделать что-то большее для гостя, то, что не делали до сих пор. Сейчас время для всевозможных комплиментов, бонусов‼️
Кто может сказать, насколько увеличится ваш гостевой поток, если вы будете вкладываться в гостевую лояльность, а не экономить на ней? Но опять же на своих коронных блюдах, которые вы вкладывали изначально в вашу концепцию ресторана.
Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Продолжение, начало читайте 27 апреля.
☝️Большие амбарные книги, которые чаще всего приносят в ресторанах, постепенно должны уходить в небытие. Их переделка и внесение изменений — дело затратное. Все больше популярность набирают монорестораны, которые специализируются на определенных блюдах.
Посмотрите на свое меню: что вы предлагаете своему гостю как продукт, доведите этот продукт до совершенства, вместо того чтобы готовить массу блюд хорошо и не очень.
🗓Сейчас как никогда актуальна корректировка меню каждые 2–2,5 месяца из-за нестабильности цен на сырье.
Внимательно смотрим на базовое меню и экспериментируем со спецпредложениями.
Правильное спецпредложение (новинка) хорошо продается первый период (гости любят новизну), но как только продажи стабилизируются или падают — делаем новое предложение.
Именно сейчас вы можете сделать что-то большее для гостя, то, что не делали до сих пор. Сейчас время для всевозможных комплиментов, бонусов‼️
Кто может сказать, насколько увеличится ваш гостевой поток, если вы будете вкладываться в гостевую лояльность, а не экономить на ней? Но опять же на своих коронных блюдах, которые вы вкладывали изначально в вашу концепцию ресторана.
Галина Костив, вице-президент сети пивных ресторанов «Полная кружка», соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
👍4
ЯЙЦА!
У-у-у-у-ух, что я узнала!!!🤩
Помните извечный спор о том, что было раньше: яйцо или курица?
Учёные наконец-то разгадали эту загадку! Они проанализировали кучу ископаемых и современных видов кур и выяснили... что курица была раньше!😳
Оказывается, наши птички произошли от древних рептилий, которые жили ещё до динозавров и были живородящими, а не яйцекладущими. А яйцо появилось позже из-за эволюции, чтобы улучшить шансы малышей на выживание. Одной загадкой меньше 😄
А я напомню, что яйца на кухне должны быть мытыми и продезинфицированными!🥚
Обратите внимание, мы с вами у поставщика заказываем яйцо HoReCa, а это значит — мытое и дезинфицированное.
По стоимости гораздо дороже, чем яйцо без обработки❗️
Что в итоге мы получаем на наше предприятие?
🚫Грязные
🚫С остатками помёта
🚫Перьями курицы
Такие не пригодны к приготовлению☝️
Прежде чем готовить, их необходимо тщательно помыть и продезинфицировать.
🤔А какие яйца на вашем предприятии?
Жанна Гаркуша, сертифицированный аудитор ХАССП, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST
У-у-у-у-ух, что я узнала!!!🤩
Помните извечный спор о том, что было раньше: яйцо или курица?
Учёные наконец-то разгадали эту загадку! Они проанализировали кучу ископаемых и современных видов кур и выяснили... что курица была раньше!😳
Оказывается, наши птички произошли от древних рептилий, которые жили ещё до динозавров и были живородящими, а не яйцекладущими. А яйцо появилось позже из-за эволюции, чтобы улучшить шансы малышей на выживание. Одной загадкой меньше 😄
А я напомню, что яйца на кухне должны быть мытыми и продезинфицированными!🥚
Обратите внимание, мы с вами у поставщика заказываем яйцо HoReCa, а это значит — мытое и дезинфицированное.
По стоимости гораздо дороже, чем яйцо без обработки❗️
Что в итоге мы получаем на наше предприятие?
🚫Грязные
🚫С остатками помёта
🚫Перьями курицы
Такие не пригодны к приготовлению☝️
Прежде чем готовить, их необходимо тщательно помыть и продезинфицировать.
🤔А какие яйца на вашем предприятии?
Жанна Гаркуша, сертифицированный аудитор ХАССП, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST
КАК ПЕРЕЛОЖИТЬ ЗП СОТРУДНИКОВ НА ГОСТЯ? И ЧТО ИЗ ЭТОГО ПОЛУЧИТСЯ?
Что в этой фразе неправильно? На мой взгляд, всё! Недавно интернет облетел видос, где девушка отказывается платить +10% в счёте за сервис, мотивируя это тем, что чаевые платятся по доброй воле и если всё понравилось. И я с ней категорически согласна☝️
Должна быть бизнес-модель, где цена блюд и напитков уже включает все расходы, в том числе ЗП персонала. И гость оплачивает чаевые, только если хочет сам.
🤷♀️Можно, конечно, попытаться переложить свои расходы на гостя, можно отдельной строкой аренду впихнуть, ниже цену хозов (туалетную бумагу отмотал — заплати!), ну вы поняли. Но правильно ли это?
Правильно, друзья мои, научить сотрудников работать так, чтобы чаевые хотелось отдавать и чтобы ваши сотрудники умели не выпрашивать, а зарабатывать их и искренне за них благодарить. Нет ничего страшного, если в конце официант скажет: «Если вам всё понравилось и вы хотите оставить чаевые — можно сделать это как вам удобно: наличными или безналом, вот QR-код». А после получения чаевых подойти и поблагодарить гостя: «Большое вам спасибо, что так высоко оценили мой труд. Буду очень рад(а) увидеть вас снова».
🤔Вас хоть раз благодарили за электронные чаевые? Меня — ни разу. А стоило бы. Как и попрощаться и пожелать хорошего дня/вечера. И если вы проведёте тренинги по правильному обращению с гостями в плане чаевых, если вы расскажете, сколько можно зарабатывать дополнительно, если выполнять рекомендации, ваши официанты будут получать вторую ЗП, а то и больше, именно с чая. И без принуждения гостей.
Есть мысли на эту тему — пишите в комментариях.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Что в этой фразе неправильно? На мой взгляд, всё! Недавно интернет облетел видос, где девушка отказывается платить +10% в счёте за сервис, мотивируя это тем, что чаевые платятся по доброй воле и если всё понравилось. И я с ней категорически согласна☝️
Должна быть бизнес-модель, где цена блюд и напитков уже включает все расходы, в том числе ЗП персонала. И гость оплачивает чаевые, только если хочет сам.
🤷♀️Можно, конечно, попытаться переложить свои расходы на гостя, можно отдельной строкой аренду впихнуть, ниже цену хозов (туалетную бумагу отмотал — заплати!), ну вы поняли. Но правильно ли это?
Правильно, друзья мои, научить сотрудников работать так, чтобы чаевые хотелось отдавать и чтобы ваши сотрудники умели не выпрашивать, а зарабатывать их и искренне за них благодарить. Нет ничего страшного, если в конце официант скажет: «Если вам всё понравилось и вы хотите оставить чаевые — можно сделать это как вам удобно: наличными или безналом, вот QR-код». А после получения чаевых подойти и поблагодарить гостя: «Большое вам спасибо, что так высоко оценили мой труд. Буду очень рад(а) увидеть вас снова».
🤔Вас хоть раз благодарили за электронные чаевые? Меня — ни разу. А стоило бы. Как и попрощаться и пожелать хорошего дня/вечера. И если вы проведёте тренинги по правильному обращению с гостями в плане чаевых, если вы расскажете, сколько можно зарабатывать дополнительно, если выполнять рекомендации, ваши официанты будут получать вторую ЗП, а то и больше, именно с чая. И без принуждения гостей.
Есть мысли на эту тему — пишите в комментариях.
Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, ресторатор со стажем, соосновательница и спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST.
👍3👏2
❗️Внимание, новость от школы ресторанного бизнеса OPENREST❗️
13 мая в 12:00 по московскому времени ресторанный маркетолог Глеб Орлов проведет бесплатный вебинар на тему «Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться».
О чем поговорим на вебинаре?
🔹Как провести исследования на старте.
🔹Как сделать грамотное позиционирование, показать выгоду.
🔹На чем основывается платформа бренда.
🔹Как выстроить работу с концепцией.
🔥Глеб Орлов — товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres.
Реализовал более 40 рекламных кампаний, исследовательских и консалтинговых проектов, практически решающих проблемы ресторанов в сфере маркетинга. Разработал концепции 20 ресторанов от Санкт-Петербурга до Владивостока.
Спикер школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Постоянный спикер крупнейших ресторанных мероприятий: Gastreet, PIR EXPO, Megustro, Metroexpo и многих других. Профессиональный корпоративный тренер.
Автор книги «Рестомаркетинг: от хаоса к системе».
Чтобы зарегистрироваться на вебинар, жмите сюда: https://clck.ru/3AU2om
13 мая в 12:00 по московскому времени ресторанный маркетолог Глеб Орлов проведет бесплатный вебинар на тему «Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться».
О чем поговорим на вебинаре?
🔹Как провести исследования на старте.
🔹Как сделать грамотное позиционирование, показать выгоду.
🔹На чем основывается платформа бренда.
🔹Как выстроить работу с концепцией.
🔥Глеб Орлов — товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres.
Реализовал более 40 рекламных кампаний, исследовательских и консалтинговых проектов, практически решающих проблемы ресторанов в сфере маркетинга. Разработал концепции 20 ресторанов от Санкт-Петербурга до Владивостока.
Спикер школы ресторанного бизнеса OPENREST.
Постоянный спикер крупнейших ресторанных мероприятий: Gastreet, PIR EXPO, Megustro, Metroexpo и многих других. Профессиональный корпоративный тренер.
Автор книги «Рестомаркетинг: от хаоса к системе».
Чтобы зарегистрироваться на вебинар, жмите сюда: https://clck.ru/3AU2om
consult.open-rest.ru
Бесплатный вебинар «Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться»
В результате вебинара вы проработаете концепцию будущего заведения или докрутите концепцию работающего заведения или сети. Тренинг будет полезен тем, кто хочет построить грамотную маркетинговую стратегию и перестать сливать рекламный бюджет.
👍4
OPENREST / 10Q pinned «❗️Внимание, новость от школы ресторанного бизнеса OPENREST❗️ 13 мая в 12:00 по московскому времени ресторанный маркетолог Глеб Орлов проведет бесплатный вебинар на тему «Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться». О чем поговорим на вебинаре?…»
ПРИВЕТ! всех с началом новой продуктивной недели🤑
❗️ Еще не поздно зарегистрироваться на вебинар Глеба Орлова, который пройдет
СЕГОДНЯ В 12:00 МСК❗️
«Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться»
ССЫЛКА НА ВЕБИНАР: https://clck.ru/3AU2om
СЕГОДНЯ В 12:00 МСК
«Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться»
ССЫЛКА НА ВЕБИНАР: https://clck.ru/3AU2om
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
consult.open-rest.ru
Бесплатный вебинар «Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться»
В результате вебинара вы проработаете концепцию будущего заведения или докрутите концепцию работающего заведения или сети. Тренинг будет полезен тем, кто хочет построить грамотную маркетинговую стратегию и перестать сливать рекламный бюджет.
❤1
Всем привет! Наконец-то мы доделали мини-курсы, и теперь каждый сможет выбрать именно те видеоуроки, которые нужны для решения текущих задач. По сути, вы сможете составить свой курс обучения в управлении проектом ресторана, кафе, бара, кофейни, собрав мини-курсы в корзинку как в супермаркете.
Какие мини-курсы можно выбрать?
1. «Как разработать бизнес-план», цена — 9 900₽. 11 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWooY?detail_erid=2Vtzqv6mcsU
2. «Как проработать концепцию», цена — 2 900₽. 5 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWova
3. «Как организовать бизнес», цена — 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWp4n
4. «Как выбрать локацию и помещение», цена — 1 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWpEe
5. «Как соблюдать нормы ХАССП, избежать проверок, привести в соответствие документы, защитить товарный знак и правильно нанимать мигрантов», цена — 7 900₽. 9 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3Aa8B5
6. «Как сформировать меню, подобрать оборудование и оснастить заведение от кухни до туалета», цена — 4 900₽. 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWpfN
7. «Как подготовиться к переговорам, провести их и добиться целей», цена — 900₽. 2 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWpsG
8. «Как рассчитывать и контролировать финансовые показатели заведения», цена — 3 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWq5w
9. «Как продвигать ресторан, кафе, бар и маркировать рекламу», цена — 4 900₽. 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3Aa8Ly
10. «Как найти, обучить, оплачивать и мотивировать персонал», цена — 6 900₽. 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWqWq
11. «Как подготовить заведение к открытию», цена — 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWqdT
Выбирайте обучение, которое вам нужно! Если после просмотра мини-курса вы захотите получить полный курс для самостоятельного изучения или для работы с наставником — мы вычтем уже оплаченное за мини-курс из стоимости полного курса.
Ознакомиться с ним вы можете вот здесь: https://clck.ru/3AWqut
До встречи на обучении!
Искренне ваша, команда ресторанной школы OPENREST
Реклама
Какие мини-курсы можно выбрать?
1. «Как разработать бизнес-план», цена — 9 900₽. 11 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWooY?detail_erid=2Vtzqv6mcsU
2. «Как проработать концепцию», цена — 2 900₽. 5 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWova
3. «Как организовать бизнес», цена — 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWp4n
4. «Как выбрать локацию и помещение», цена — 1 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWpEe
5. «Как соблюдать нормы ХАССП, избежать проверок, привести в соответствие документы, защитить товарный знак и правильно нанимать мигрантов», цена — 7 900₽. 9 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3Aa8B5
6. «Как сформировать меню, подобрать оборудование и оснастить заведение от кухни до туалета», цена — 4 900₽. 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWpfN
7. «Как подготовиться к переговорам, провести их и добиться целей», цена — 900₽. 2 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWpsG
8. «Как рассчитывать и контролировать финансовые показатели заведения», цена — 3 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWq5w
9. «Как продвигать ресторан, кафе, бар и маркировать рекламу», цена — 4 900₽. 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3Aa8Ly
10. «Как найти, обучить, оплачивать и мотивировать персонал», цена — 6 900₽. 6 видеоуроков + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWqWq
11. «Как подготовить заведение к открытию», цена — 900₽. 3 видеоурока + дополнительные материалы. Подробнее: https://clck.ru/3AWqdT
Выбирайте обучение, которое вам нужно! Если после просмотра мини-курса вы захотите получить полный курс для самостоятельного изучения или для работы с наставником — мы вычтем уже оплаченное за мини-курс из стоимости полного курса.
Ознакомиться с ним вы можете вот здесь: https://clck.ru/3AWqut
До встречи на обучении!
Искренне ваша, команда ресторанной школы OPENREST
Реклама
open-rest.ru
Как проработать бизнес-план
Бизнес-план - это ваша дорожная карта при открытии нового ресторана, кафе, бара, столовой, кофейни, да чего угодно. Это движение из точки А в точку Б с четким пониманием целей, задач и бюджетов на каждом этапе. От грамотно составленного бизнес-плана зависит…
А вы как считаете, есть смысл гигантомании в общепите?
Anonymous Poll
0%
Ради хайпа чего не сделаешь!
60%
Гостей это развлекает, почему бы и да?
40%
Ерунда какая-то! Только продукты переводят.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На связи Дубай: вы думали, у вас большие роллы? Да их под микроскопом надо рассматривать по сравнению с этими круассанами, которые сделали в Дубае! Только ведра кофейка в пару не хватает😉
🙈2😁1
ВЕБИНАР ГЛЕБА ОРЛОВА В ЗАПИСИ
Как и обещали, выложили запись веба с Глебом Орловым «Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться» на наш YouTube-канал. Смотрите, пользуйтесь, побеждайте в конкурентной борьбе❗️
Ссылка на веб: https://clck.ru/3AdknC
Как и обещали, выложили запись веба с Глебом Орловым «Концепция ресторана. С чего начать и как не ошибиться» на наш YouTube-канал. Смотрите, пользуйтесь, побеждайте в конкурентной борьбе❗️
Ссылка на веб: https://clck.ru/3AdknC
YouTube
Вебинар: «Концепция ресторана С чего начать и как не ошибиться» Глеб Орлов
На вебинаре Глеб рассказал:
Как провести исследования на старте
Как сделать грамотное позиционирование, показать выгоды
На чем основывается платформа бренда
Как выстроить работу с концепцией
Программа полного курса: https://open-rest.ru/
Мини-курсы:
«Как…
Как провести исследования на старте
Как сделать грамотное позиционирование, показать выгоды
На чем основывается платформа бренда
Как выстроить работу с концепцией
Программа полного курса: https://open-rest.ru/
Мини-курсы:
«Как…
🔥3
Цветовое кодирование.pdf
351.2 KB
ЦВЕТОВОЕ КОДИРОВАНИЕ ИНВЕНТАРЯ
Всем привет, коллеги! 🤗
Возвращаясь к теме #маркировка,
делимся с вами полезной памяткой!
Сохраняйте и обязательно пользуйтесь!
Жанна Гаркуша, сертифицированный аудитор ХАССП, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST
Всем привет, коллеги! 🤗
Возвращаясь к теме #маркировка,
делимся с вами полезной памяткой!
Сохраняйте и обязательно пользуйтесь!
Жанна Гаркуша, сертифицированный аудитор ХАССП, спикер курса «ОТКРЫВАШКА» школы ресторанного бизнеса OPENREST
🙏4
Всем привет! Анонсируем новый бесплатный вебинар🔥
МЕНЮ: КРАСИВАЯ КАРТИНКА ИЛИ РАБОЧИЙ ИНСТРУМЕНТ?
Прямой эфир пройдёт 23 мая в 12:00 по московскому времени.
Вебинар проведёт Галина Костив, вице-президент сети ресторанов «Полная кружка», эксперт с более чем тридцатилетним опытом в сфере общепита.
Поговорим о том, как разработать меню, соответствующее концепции вашей точки, и как превратить его в инструмент увеличения продаж.
Также Галина разберёт популярные ошибки при составлении меню и ответит на ваши вопросы.
Не пропустите!
📲 Регистрация обязательна. Для регистрации переходите по ссылке:
https://clck.ru/3AdsdS
МЕНЮ: КРАСИВАЯ КАРТИНКА ИЛИ РАБОЧИЙ ИНСТРУМЕНТ?
Прямой эфир пройдёт 23 мая в 12:00 по московскому времени.
Вебинар проведёт Галина Костив, вице-президент сети ресторанов «Полная кружка», эксперт с более чем тридцатилетним опытом в сфере общепита.
Поговорим о том, как разработать меню, соответствующее концепции вашей точки, и как превратить его в инструмент увеличения продаж.
Также Галина разберёт популярные ошибки при составлении меню и ответит на ваши вопросы.
Не пропустите!
📲 Регистрация обязательна. Для регистрации переходите по ссылке:
https://clck.ru/3AdsdS