Насекомых предлагают к столу

«Нужно поработать с ментальностью» — глава Минпромторга Денис Мантуров выступил за альтернативные источники питания россиян. Министр заявил, что россияне могли бы оценить мясо личинок мух, если правильно его преподнести. По мнению чиновника, использование белка черной львинки — так называется насекомое — взамен привычного — мировой тренд. И хотя потребители относятся к нему осторожно, человек «ко всему адаптируется, и к такому тоже».

💬 Дарья Акимова, руководитель отдела аналитики компании Ntech: «Во всем мире тренд на расширение белков, из которых изготавливается альтернативная продукция. Один из самых перспективных — из насекомых. При выращивании насекомые достаточно быстро набирают массу. Ресурсы, на которых они растут, минимальные. При их переработке меньше углекислого газа выбрасывается в атмосферу. При переработке в муку получается масса с хорошим белково-липидным составом».

Но готовы ли россияне питаться личинками мух? "Ъ FM" опросил представителей рекламного рынка.

💬 Василий Черный, директор по стратегическим коммуникациям Brand Analytics: «Здесь надо выходить через узкую аудиторию ресторанов, которые лояльно относятся к экспериментам. После пытаться выходить на более широкую аудиторию, апеллируя к тому, что часть россиян получили позитивный опыт. Надо придумать историю, связанную с ЗОЖ, пищеварением».

💬 Мария Лапук, сооснователь Vinci Agency: «Что бы мы ни придумали с точки зрения названия, если это будет сильно отличаться от привычного мяса, оно будет сложно употребляться людьми. Задача сделать так, чтобы было похоже на фарш из растительного мяса».

💬 Кирилл Диденок, основатель селебрити-агентства Didenok Team: «Люди, которым важна экологичность, говорят, что красное мясо тратит много энергии и загрязняет планету. Если это будет еще сильно дешевле, аудитория сама найдет такой товар. Не надо нигде это особо педалировать. "Окорочок" — это звучит понятно, "рагу" — тоже, надо такими именами называть. Мало кто вообще читает, что ест».

@kfm936