🥯 Как «Коломенский» планирует зарабатывать на готовой еде?

Поговорили с Дмитрием Козловым, генеральным директором Холдинга «Коломенский», – о том, как крупный пищевой бизнес оценивает перспективы рынка готовой еды, какие изменения ждут производителей в ближайшие годы и почему автоматизация, специализация и развитие замороженной продукции могут стать ключевыми драйверами роста отрасли.

В выпуске:
— Как «Коломенский» пришёл на рынок готовой еды?
— Куда исчезает до 90% маржи?
— Зачем нужны инвестиции в сотни миллионов и почему на них решаются не все?
— Что убьёт несетевую HoReCa в ближайшие годы?
— Кому на самом деле выгодно регулирование рынка?

🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.

👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#интервью #новости

🛒 X5 и NTech провели совместное исследование изменений в продуктовой корзине россиян за 3 года

По данным исследования, заметную динамику среди основных групп товаров показала готовая еда: продажи этой категории на рынке в натуральном выражении увеличились на 55,6%. Тогда как продажи продовольственных товаров в целом выросли на 11,4%.

Более 22 миллионов россиян регулярно покупают готовую еду, она входит в каждый 20-й чек в онлайн- и офлайн-продажах «Пятёрочки» и «Перекрёстка».

Особенность категории в том, что спрос на неё прямо пропорционально зависит от доверия потребителя, поэтому ключевым фактором динамики стало усиление контроля качества.

«Мы наблюдаем значительный сдвиг в потребительском поведении россиян, которые всё чаще выбирают готовые решения. Ожидается, что спрос на готовую еду продолжит расти и сегмент станет полноценной частью потребительской корзины, обогнав те продукты, которые раньше считались её основой», — отметил Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.

🔗 Ознакомиться с релизом исследования можно по ссылке

#новости #аналитика

📣 NTech примет участие в форуме «Неделя российского ритейла»

22-25 июня в Москве пройдёт XII Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла – 2026».

Деловая программа Форума ориентирована на собственников бизнеса, топ-менеджмент компаний и управленцев. Основные темы в этом году: технологии и инновации в работе торговых сетей, маркетинг, е-commerce, HoReCa, логистика, ESG, банковский ритейл, коммерческая недвижимость, международные рынки и HR.

📍22 июня, 10:00-11:30
Экспертная сессия «Стратегии запуска новинок: как зарабатывать «вдолгую»?».
🎤 Модератор сессии – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

Эксперты обсудят: как создать инновацию, которая станет любимым продуктом; какие инструменты необходимы для снижения рисков и ускорения time-to-market; какой должна быть связка «производитель-ритейлер», чтобы усилия дали успешный результат; как сделать классный запуск и не только.

📍25 июня, 15:00-17:00
Экспертная сессия «Поставщики продуктов в торговые сети и маркетплейсы – главное за год».
🎤 Среди спикеров сессии – Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.

Эксперты обсудят 7 изменений на рынке продовольствия. Среди них: конкуренция, каналы сбыта, запросы покупателя, регулирование экономики и отрасли и не только.

🔗 Подробнее о форуме и регистрация на него – по ссылке

#новости #выступления

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка в СМИ

«Ведомости»
— По итогам I полугодия 2026 года в России было продано 76 000 т рыбы на сумму 46 млрд руб. По сравнению с аналогичным периодом 2025 года объем реализованной продукции вырос на 5%, а продажи в денежном выражении – на 17%.

«Ведомости»
— Реализация яиц растёт, по крайней мере в натуральном выражении (+10% в 2025 г. и +14% в I квартале этого года). В денежном выражении данный показатель падает (на 13% до 290 млрд руб. и на 3% до 81 млрд руб. соответственно).

«Коммерсантъ»
— Розничные продажи сахара в январе-марте 2026 года сократились на 4% в натуральном выражении год к году.

«Коммерсантъ»
— В январе-марте 2026 года розничные продажи мёда в натуральном выражении упали на 7% год к году, в денежном – увеличились на 18%.

«ТАСС»
— Согласно совместному исследованию Х5 и NTech, продажи готовой еды на российском рынке выросли на 55,6% в I квартале 2026 года по сравнению с тем же периодом 2023 года.

#сми

☕️ Кто лидирует в бакалее?

В рейтинге NTech-500 есть категория «Бакалея», внутри 13 групп и в каждой группе – свои лидеры.

◾️Ингредиенты для готовки (добавки для теста, панировка, приправы и специи, пряности и др. Полный список смотрите на сайте рейтинга). ТОП-3 торговые марки: Kotanyi, Maggi, «Индана».

◾️Кетчуп. ТОП-3 торговые марки: Heinz, «Махеевъ», «Слобода».

◾️Кофе. ТОП-3 торговые марки: Monarch, Nescafe, Jardin.

◾️Крупы (все виды круп (гречка, рис, пшено и т.д., а также бобовые (фасоль, горох, нут и т.п.). ТОП-3 торговые марки: «Увелка», «Мистраль», «Националь».

◾️Майонез (не входит майонезный соус (продукт меньшей жирности и с необязательным присутствием в составе яичных продуктов). ТОП-3 торговые марки: «Слобода», «Я люблю готовить», «Махеевъ».

◾️Макароны (не входят наборы для приготовления макарон, макароны (лапша) быстрого приготовления, готовые гарниры и основные блюда с макаронными изделиями). ТОП-3 торговые марки: «Шебекинские», Makfa, Barilla.

◾️Масло растительное (всех видов, как моно, так и смеси. В группу не входят масляные заправки). ТОП-3 торговые марки: «Слобода», «Золотая семечка», Altero.

◾️Мука. ТОП-3 торговые марки: Makfa, «Увелка», «Французская штучка».

◾️Продукты быстрого приготовления (лапша, картофельное пюре, сухие супы и прочие продукты быстрого приготовления). ТОП-3 торговые марки: Doshirak, «Роллтон», Big Bon.

◾️Соусы (все виды, за исключением майонеза и кетчупа). ТОП-3 торговые марки: Heinz, Astoria, «Махеевъ».

◾️Сухие завтраки (хлопья, мюсли, гранола, а также готовые сухие завтраки). ТОП-3 торговые марки: «Хрутка», «Любатово», «Ясно солнышко».

◾️Томатная паста. ТОП-3 торговые марки: «Помидорка», «Кухмастер», Green Ray.

◾️Чай. ТОП-3 торговые марки: Greenfield, Richard, Tess.


🔗 Узнать больше о рейтинге NTech-500 и скачать его можно на нашем сайте по ссылке

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#новости #рейтинг

🌴 NTech в джунглях

Лесные тропы, спортивное ориентирование, немного болот, море адреналина и отличная компания — именно так грандиозно и весело прошел наш летний корпоратив.

Мы искали маршруты, проходили испытания, пробирались через лесные тропы и болотистые участки, много смеялись, поддерживали друг друга и просто наслаждались этим днём. А после приключений нас ждал тёплый вечер, наполненный общением, отдыхом и яркими эмоциями🤗

Кажется, секрет хорошей команды прост: вместе работать, вместе побеждать и вместе отдыхать💪

Спасибо каждому, кто стал частью этого приключения. У нас снова получился тот самый корпоратив, фотографии и видео с которого однозначно будут пересматриваться ещё очень долго.

☀️ Лето продолжается в NTech!

#мероприятия #новости

🍹NTech примет участие в ПИЩЁВКА3D: ДРИНКОНФ

9-10 июля в Москве пройдёт бизнес-конференция для топов индустрии безалкогольных напитков, пива и вина ПИЩЁВКА3D: ДРИНКОНФ.

Участников будет ждать насыщенная программа, в том числе:
— нетворкинг-сессии для поиска новых партнёров и налаживания полезных контактов;
— живые дискуссии и паблик-токи с экспертами и лидерами рынка;
— дегустации продукции и новые гастрономические открытия.

🎤 Среди спикеров – Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.

👉 Узнать подробности и подать заявку можно по ссылке
Важно: будет доступна онлайн-трансляция.

📌 Используйте промокод «NTECH» для получения скидки 15%

#выступления

🥛 Как появился язык, на котором сегодня говорит молочная отрасль?

В 1997 году было всего 11 государственных стандартов молочной продукции. Через 5 лет появился классификатор, в котором более 50 тысяч видов. Этой системой до сих пор пользуется рынок.

Её создавала Ирина Макеева, доктор технических наук, эксперт по стандартизации и судебной нормативной экспертизе, а также спикер нашего нового интервью.

Из него вы узнаете:

— Кто и зачем ввёл термин «молокосодержащий продукт» и почему вокруг него до сих пор столько мифов?

— Почему стандартизация не успевает за стремительным ростом рынка готовой еды и какие риски возникают из-за этого?

— Как качество питания связано со здоровьем населения, репродуктивным благополучием и демографическим будущим страны?

🎙Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

🎞 Полную видеоверсию выпуска смотрите в сообществе DairyTech Connect (необходима регистрация) или в нашем канале VK Видео.

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#новости #интервью

Чувствуете? Пахнет пекарней и ХБИ 🍞😋

Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, принял участие в федеральной конференции для хлебопёков и кондитеров «ПИЩЁВКА3D: Хлеб-н-Торт»

Эксперт выступил с презентацией «7 фактов о ХБИ» и сделал следующие выводы:

◾️У хлеба нет ярко выраженных региональных диспропорций. Если сравнивать Москву и регионы, то разница в его потреблении минимальна. Например, в категории «Пекарня» доля от продаж продуктов питания в Москве и МО составила 0,9%, а категория «ХБИ» – 4,9%, когда вне Москвы и МО «Пекарня» составила 0,9%, а «ХБИ» – 5,2% (за первый квартал 2026 года; в физическом выражении)

◾️На сегодняшний день и категория «ХБИ», и категория «Пекарня» растут опережающими темпами. «Пекарня» непрерывно была яркой «звездой» на протяжении последних 3-3,5 лет. «ХБИ» устойчиво опережали рынок продуктов питания по динамике в денежном выражении, а рост объёмов в середине 2025 года позволил категории стать «звездой».

◾️Категория «Пекарня» достигла успеха на рынке во многом благодаря новым SKU. По итогам первого квартала 2026 года «Пекарня» стала категорией, где на новинки пришлась максимальная доля продаж (2,37% в денежном выражении) по сравнению с другими продуктовыми группами.

◾️СТМ и СП сетей трансформируют категорию «Хлеб». СТМ «первого поколения», ориентированные на низкую цену, уступают место на рынке современным СТМ «второго поколения», ориентированным на вкусный продукт.

◾️Тренд на «ЗОЖ продукцию»? Данные NTech дают все основания полагать, что «ЗОЖ и функциональные продукты» – это не тренд, а мода, которая может скоро закончиться. Например, физические продажи хлебцев стабильно снижаются в сравнении год к году начиная с июля 2025 года.

➡️ Полную презентацию можно посмотреть по ссылке

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#выступления

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка в СМИ

«Коммерсантъ»
— Натуральные продажи мясной продукции в январе-марте в России выросли на 3% год к году, денежные – только на 8%.

«Коммерсантъ»
— Натуральные продажи жевательной резинки в стране за январь-март 2026 года сократились на 1% в килограммах год к году, а рост в деньгах был примерно на уровне инфляции.

«Коммерсантъ»
— В январе-марте 2026 года продажи молочной продукции в натуральном выражении увеличились на 5% год к году, в денежном – только на 9%.

«Ведомости»
— В Петербурге выставили на торги инфраструктуру рыбокомбината «РОК–1». По данным директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, «РОК-1» в 2022 году, предшествующему банкротству компании, уже не играл существенной роли на рынке отечественной готовой рыбной продукции. Так, доля компании в сегменте копченой рыбы оценивалась на уровне 0,94%, слабосоленой рыбы – 0,78%, пресервов – 0,45%.

«Ведомости»
— В I квартале 2026 года продажи готовой еды выросли на 14% в натуральном выражении и на 22% – в денежном, до 353 000 т и 181 млрд руб. соответственно.

«Ведомости»
— В 2025 году российский рынок минеральной воды вырос год к году на 5% в натуральном выражении и на 19% в денежном до 1,9 млн т и 129 млрд руб. соответственно.

«РБК»
— За прошедшие три года в корзине потребителя стало меньше фруктов. У бананов, яблок и лимонов продажи упали на 14% в физическом выражении, киви стали покупать на 21% меньше, груш – на 3%.

«Деловой Петербург»
— За 4 месяца 2026 года розничные продажи мороженого в России выросли на 1,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Дмитрий Докин, председатель совета директоров «Шин-лайн», отмечает, что в Петербурге практически не осталось местных производителей мороженого, хотя в нулевые три компании из Петербурга и области входили в топ–5 игроков рынка.

«Shopper's»
— В 2025 году в России резко выросли продажи мороженого без сахара – на 97% в натуральном выражении и на 127% в денежном.

«RosUpack»
— «Эволюция СТМ на рынке продуктов питания: цена, качество и новые роли». Читайте статью NTech в выставочной газете RosUpack.

#сми

🍼 Всё вкусное — детям!

В рейтинге NTech-500 есть категория «Детское питание», внутри 3 группы и в каждой группе – свои лидеры.

◾️Детское питание - молочное (все виды молочных продуктов (молоко, творог, йогурт, готовые, сухие каши и т.д.), имеющие специальную маркировку, указывающую на то, что продукт предназначен для детского питания (до 3 лет), кроме продуктов, отнесенных к группе «Смеси молочные»). ТОП-3 торговые марки: «Агуша», «Растишка», «Фрутоняня».

◾️Детское питание - немолочное (все продукты (пюре, снеки, батончики, печенье и т.д.), имеющие специальную маркировку, указывающую на то, что продукт предназначен для детского питания (до 3 лет), кроме продуктов, отнесенных к группам/категориям «Молочное детское питание», «Напитки» и «Смеси молочные»). ТОП-3 торговые марки: «Фрутоняня», «Агуша», «Тема».

◾️Детское питание - смеси молочные (заменители грудного молока и специализированное питание). ТОП-3 торговые марки: Nan, Nestogen, Nutrilon.

🔗 Узнать больше о рейтинге NTech-500 и скачать его можно на нашем сайте по ссылке

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#новости #рейтинг

🥗 Рынок готовой еды меняется: кто задаёт новые правила?

В новом выпуске интервью поговорили о будущем рынка с Фаридой Рашидовой, индустриальным директором по направлению «готовая еда» компании КРИСТ, а также обсудили, как меняются требования потребителей и какие тренды будут определять развитие категории в ближайшие годы.

Вы узнаете:
— Почему перекусы могут стать главным драйвером рынка?
— Как поколение, выросшее на аниме, изменит ассортимент готовой еды?
— Что мешает рынку найти своего потребителя?
— Почему эпоха «сделать, упаковать и продать» уже закончилась?

🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.

👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#интервью #новости

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка в СМИ

«Ведомости»
— В 2025 году продажи рыбы и рыбной продукции, включая консервы, уменьшились на 2% в натуральном выражении – до 1,22 млн т. В денежном выражении рынок, правда, вырос на 14% до 808 млрд руб. главным образом за счёт повышения цен.

«Коммерсантъ»
— Объём реализации безалкогольных напитков в рознице в натуральном выражении в январе-марте 2026 года увеличился на 1% год к году.

«Коммерсантъ»
— В 2025 году продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% – в денежном.

«Коммерсантъ»
— По итогам января-марта 2026 года зафиксировали сокращение натуральных продаж чая на 2% год к году.

#сми

👀 Как создавать новинки, которые будут продаваться годами?

Именно этому была посвящена экспертная сессия «Стратегии запуска новинок: как зарабатывать “вдолгую”?» на XII Международном форуме бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла – 2026», модератором которой выступил сооснователь NTech Дмитрий Трифонов.

Эксперты обсудили, как создавать новинки, снижать риски при их запуске и выстраивать эффективное партнёрство между производителями и ритейлерами.

◾️Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech:

«Задача вывода интересных новинок, которые смогут долго "жить" и помогут дифференцироваться ритейлерам, является достаточно серьезной для ритейла в целом».

Участники дискуссии рассмотрели тему с разных сторон — от производственных возможностей ритейла и совместных разработок до долгосрочных потребительских трендов и международного опыта.

◾️Антон Марушев, директор сельскохозяйственного и промышленного комплекса «Магнит»:

«Благодаря собственному производственному активу за последние пару лет мы кардинально поменяли способы и методы запуска SKU, которые призваны дифференцировать “Магнит” на рынке».

◾️Светлана Матело, соучредитель и руководитель ГК «Диарси»:

«Если бы мне года два назад сказали, что под брендом R.O.C.S. возможно выпустить кондитерские изделия, я бы категорически отвергла эту идею, потому что я постоянно говорю о том, что современные люди потребляют огромное количество суррогатной пищи, избыточные углеводы…».

◾️Василий Дмитриев, директор по маркетингу «Абрау-Дюрсо»:

«В конце 2023 года в коллаборации с “Магнитом” сумели запустить конфеты с добавлением игристого вина Victor Dravigny, которые в 2024 году показали фантастические результаты продаж».

◾️Дарина Старшинова, вице-президент по маркетингу «Азбуки вкуса»:

«Мы стараемся ориентироваться на глобальные долгосрочные мегатренды, которые влияют на поведение людей. И смотреть не на то, что становится популярным, а в основном почему это становится популярным».

◾️Юн Джун-Хо, представитель корейской пищевой корпорации Daesang в России:

«Многие люди связывают рост популярности K-Food, азиатских трендов именно с распространением корейского контента, но мы считаем, что только этим данный рост объяснить невозможно».

➡️ Полную презентацию Дмитрия можно посмотреть по ссылке

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#новости #выступления