🫣 Осталось 7 дней…

… до начала четвёртой отраслевой конференции «ПИЩЁВКА3D: ВМЯСО» – независимой профессиональной площадки для собственников и управленческих команд мясоперерабатывающих предприятий.

Конференция покажет, где бизнес теряет деньги, какие решения работают в 2026 и что нужно менять уже сейчас.

🎤 Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, выступит на сессии «За что платит клиент?» и расскажет о 7 фактах о мясной продукции.

🎤 Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech, выступит модератором пленарной сессии «СТМ в ритейле: экономика, партнёрство и развитие категории».

👉 Подробности и регистрация – по ссылке.
Важно: будет доступна онлайн-трансляция.

#новости #выступления

👀 Что не так с готовой едой? Почему старые модели больше не работают?

В новом выпуске подкаста с участием Сергея Дрожжина – директора по управлению готовой едой и модулями «Яндекс Лавки» – обсуждаем, как из мини-ресторана внутри сервиса «Яндекс Еда» выросла полноценная экосистема с собственным производством, сотнями дарк-китченов и гибким ассортиментом под каждый район.

Но главное – это не только про рост, а про изменения рынка.

— Что такое «срок вкусности» и почему он важнее срока годности?
— Зачем развивать дарк-китчены и какую роль они играют в ассортименте?
— Где реально лежат деньги в категории и почему «котлетка с пюрешкой» их больше не приносит?

🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.

👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео.

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#интервью #новости

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка в СМИ

«ТАСС»
— В 2025 году продажи полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов в сетевой рознице выросли на 13% в натуральном выражении, тогда как общий объем продаж рыбной продукции сократился на 2%.

«Коммерсантъ»
— Снизились оптовые цены на основные отрубы свинины. Окорок и лопатка за год подешевели на 10-12%.

«Business FM»
— Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, рассказал, почему категория «пекарни» продолжает расти опережающими темпами.

«Российская газета»
— Пирожные, рыбные снеки и прохладительные напитки больше всего потеряли веса в прошлом году. В лидерах – пирожные: их средний вес сократился на 9% в 2025 году, рыбные снеки потеряли столько же, прохладительные напитки – 7%, растворимый кофе, томатная паста и полутвердые сыры – по 6%, шоколадные плитки – 5%.

«Shopper's»
— Продажи сладких газированных напитков в 2025 увеличились в натуральном выражении на 3%, в деньгах – на 18%, прохладительных напитков (квас, холодный чай, компот) сократились на 5% в натуральном выражении и прибавили 14% в деньгах.

«Лента.ру»
— За год розничные продажи сладкой газировки, в том числе классических лимонадов и кваса, снизились. Лишь напитки с названием «кола» на этикетке показали рост на 9% в количественном выражении.

«Деловой Петербург»
— Российские товары начали массово маскировать под бренды из Китая, Кореи и Японии. Ситуацию прокомментировал директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов.

#сми

⛽️ Как «Нефтьмагистраль» захватывает рынок готовой еды?

В гостях — Валентина Чибиряк, главный технолог и директор фабрики-кухни ТД «Нефтьмагистраль».

В интервью вы узнаете:
— зачем сеть АЗС купила кафе «Братья Караваевы» и что из этого вышло?
— как компания от заправок дошла до 2 тыс. тонн продукции и 3 млн упаковок в месяц?
— почему «Нефтьмагистраль» сама производит бургеры и хот-доги и для кого ещё она делает СТМ?

🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.

👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео.

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#интервью #новости

📌 Презентации NTech всегда под рукой!

Мы обновили раздел «Презентации» на нашем сайте и добавили туда актуальные материалы с выступлений наших экспертов на конференциях и отраслевых мероприятиях.

Теперь в одном месте собраны материалы наших выступлений.

Чтобы получить доступ к презентациям, достаточно оставить название своей компании и email по ссылке. Переходите и изучайте материалы в удобное время!

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#новости

📣 Море инсайтов и свежие данные от NTech уже в пути!

Совсем скоро эксперты NTech выступят на следующих отраслевых мероприятиях:

📍10 апреля – «Рыбный клуб: диалог экспертов» — закрытая площадка для профессионалов рыбного рынка.

Приглашенные эксперты обсудят:
— является ли отечественное происхождение рыбной продукции драйвером потребления или искусственным барьером;
— каковы реалии и перспективы российского внутреннего и внешнего рыбного рынка;
— каковы перспективы и риски концепции новой национальной модели торговой деятельности в России.

🎙Среди спикеров – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.


📍14 апреля – Конференция от «СОЮЗНАПИТКИ»: «Новые точки развития российской индустрии напитков в 2026 году».

Участники рынка, аналитики и эксперты обсудят главные тренды рынка напитков и разберут возможные варианты развития в текущем году. Для посещения конференции потребуется регистрация на мероприятие.

🎙Среди спикеров – Екатерина Назаренко, ведущий аналитик NTech.

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#новости #выступления

🧬 Чисто – не значит безопасно: как биоплёнки скрывают бактерии?

Рассказала Оксана Кузнецова, директор Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, в новом совместном подкасте NTech и DairyTech Connect!

В новом выпуске интервью:
— Почему даже чистое производство не гарантирует отсутствие бактерий?
— Какую самую главную ошибку совершает покупатель?
— Может ли еда в будущем стать персонализированной «под настроение» и здоровье?

🎤 Ведущий – Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.

🎞 Полную видеоверсию выпуска смотрите в сообществе DairyTech Connect (необходима регистрация) или в нашем канале VK Видео.

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#новости #интервью

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка в СМИ

«Ведомости»
— По итогам 2025 в пятерку крупнейших брендов кофе по продажам в основных федеральных сетях в денежном выражении входили Monarch с долей 22%, Nescafe – 20%, Jardin – 6%, Fresco и «Московская кофейня на паяхъ» – по 5%. В натуральном выражении лидировали Nescafe с долей 19%, Monarch – 18%, MacCoffee – 9%, а также Jardin и Fresco – по 5%.

«Коммерсантъ»
— Минтай является одним из самых популярных видов рыб у российских потребителей. В 2025 его доля в натуральном выражении составила 31%. Продажи рыбы в целом в 2025 в натуральном выражении снизились на 8% год к году, в денежном, наоборот, наблюдается рост на 14% год к году.

«News. ru»
— Российские федеральные розничные сети стали продавать больше куличей, по итогам 2025 года реализация этой выпечки выросла на 11% в натуральном и на 24% в денежном выражении. Средневзвешенная цена куличей составляла 560 рублей за килограмм, это на 11% выше, чем в 2024 году.

#сми

🍽️ Готовая еда в России: где деньги и почему автоматизация буксует?

В гостях – Анастасия Ерёменко, менеджер по продажам «G.Mondini», ведущего мирового производителя линий для дозирования и упаковки пищевых продуктов.

В интервью вы узнаете:
— Реальные цифры окупаемости автоматизации.
— Почему многие крупные игроки не спешат полностью автоматизировать производство готовой еды?
— Как добиться срока годности в 2 месяца без консервантов?
— Охлаждённая еда vs заморозка – где будет расти рынок?
— Правда ли, что будущее – за монопродуктовыми брендами?

🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.

👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео.

⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте

#интервью #новости