👍 Какой формат продаж в ритейле ведёт к успеху?

Эксперты NTech часто получают вопросы о том, какой формат продаж продуктов питания является наиболее перспективным. Приведенные в таблице данные доказывают, что идеальной «таблетки» не существует, а продажи демонстрируют разнонаправленную динамику в зависимости от периода.

Это означает, что в среднесрочной перспективе выиграют не конкретные форматы продаж, а те сети, которые в условиях охлаждения экономики смогут «оседлать» один из двух актуальных трендов, то есть предложить вкусный и интересный продукт по компромиссной цене либо сделать лучшее предложение в сегменте простой, дешёвой и традиционной еды.

#аналитика

⚡️Собственные торговые марки (СТМ) набирают ход

Запущенные ритейлерами собственные торговые марки «второго поколения» заметно отличаются от прежних бюджетных линеек: это более качественные продукты с современным дизайном упаковки и оригинальным ассортиментом. Всё чаще такие товары воспринимаются потребителями не как «дешёвая альтернатива» известных брендов, а как полноценные игроки более высоких ценовых сегментов.

Эксперты NTech проанализировали динамику продаж СТМ разных поколений и пришли к выводу, что в текущих экономических условиях именно бренды нового поколения имеют лучший потенциал роста, поскольку одновременно отвечают двум ключевым запросам покупателей: на вкусную и разнообразную еду и на комфортную цену.

⬆️Тренд отражён на примере продаж в двух популярных сетях.

Подробнее о том, почему падали и когда стали расти продажи продуктов под собственными торговыми марками, мы уже рассказывали здесь.

#аналитика

🎯 Ценовые войны, стратегии лидерства и передел рынка заморозки

NTech запускает серию выпусков совместного подкаста с DairyTech Connect, который мы записали на международной выставке DairyTech.

Сегодня в выпуске:
— «Ценовые войны на полках»: будущее или реальность?
— Как бороться за место в ограниченной морозильной камере?
— Почему будущее — за замороженной пиццей?

⏺Гость студии — Елена Пронина, категорийный директор замороженных полуфабрикатов ГК «Талина».
⏺Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.

🎞 Полную видеоверсию выпуска смотрите в сообществе DairyTech Connect (необходима регистрация) или в нашем канале VK Видео.

#новости #интервью

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— Аналитики NTech зафиксировали рост спроса на охлажденное и замороженное мясо в 2025 году на 1,5% в натуральном выражении и на 9,4% в деньгах.

«РИА Новости»
— Розничные продажи большинства круп в России по итогам 2025 года выросли: оборот риса и манки вырос на 4% каждый, пшена — на 6%, а перловки — на 7%.

«РИА Новости»
— Самой популярной крупой в России по итогам 2025 года стал рис, на который пришлось 35% розничных продаж от всех круп в физическом и 49% в денежном выражении.

«Российская газета»
— Продажи меда в 2025 году в натуральном выражении снизились на 10% при росте в денежном выражении на 10%.

«Лента.ру»
— Аналитики NTech назвали несколько причин роста популярности дискаунтеров в России. Среди них они отметили оптимальное соотношение цены и качества продукции, представленной в ассортименте таких магазинов, а также шаговую доступность: такие торговые точки находятся вблизи жилых домов, тогда как до жестких дискаунтеров зачастую приходится добираться гораздо дольше.

#сми

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка в СМИ

«Коммерсантъ»
— В 2025 году на энергетические напитки приходилось 19% от всего денежного оборота в категории безалкогольных напитков.

«Коммерсантъ»
— Голень подорожала на 2% неделя к неделе, до 145 руб. за 1 кг, окорочок и бедро – на 1%, до 150 руб. и 136 руб. соответственно. Фарш механической обвалки из мяса бройлера, используемый для изготовления полуфабрикатов, подорожал на 2%, до 60 руб. за 1 кг.

«Forbes»
— Рынок кондитерских изделий в 2025 году вырос к 2024-му на 1% в натуральном выражении и на 16% в рублях, составив 3 550 000 т, или 2,150 трлн руб.

«Российская газета»
— По итогам 2025 года продажи яиц в натуральном выражении выросли на 9% по сравнению с 2024 годом. При этом в денежном выражении рынок сократился на 13%.

«Лента.ру»
— Аналитики NTech указали на заметное укрепление позиций умеренных продуктовых дискаунтеров.

«ИНК.»
— Розничные продажи восточных сладостей в 2025 году в натуральном выражении снизились на 6%.

«ИНК.»
— По итогам всего 2025 года NTech зафиксировал кратный рост продаж из кофейных точек в сетевой рознице: продажи готового кофе увеличились на 88% в натуральном выражении, чай прибавил 69%.

«Вечерняя Казань»
— Аналитики NTech прогнозируют, что в ближайшие пять лет индейководство в нашей стране будет расти на 3-5% в год.

«Зооинформ»
— Рационы для домашних животных показали рост: объём реализации кормов для собак в кг вырос на 9%, а в рублях – на 15%. Продажи кормов для кошек увеличились на 7% в натуральном выражении и на 15% – в денежном.

«Агроэксперт»
— Спрос на фасоль в перерасчете на кг в 2025 году упал на 5%, а на кукурузу – на 10%.

#сми

🍦Почему самым продаваемым вкусом остаётся пломбир в стаканчике?

Новый выпуск совместного подкаста NTech и DairyTech Connect уже в сети!

Сегодня в выпуске:
— Что лежит в основе потребления мороженого в России?
— Феномен мороженого «Простоквашино».
— Итоги «холодного» сезона: как компания «Полярис» нарастила объем производства с 16 500 до 19 500 т, пока рынок мороженого показывал обратную динамику?

⏺Гость студии — Светлана Внучкова, коммерческий директор фабрики мороженого «Полярис».
⏺Ведущий — Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

🎞 Полную видеоверсию выпуска смотрите в сообществе DairyTech Connect (необходима регистрация) или в нашем канале VK Видео.

#новости #интервью