🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— В январе-сентябре 2025 года продажи свежих грибов в натуральном выражении выросли на 2%, в денежном — на 24%. Спрос на замороженные грибы снизился на 34% в натуральном выражении и на 13% — в денежном.

«РИА Новости»
— Самыми подешевевшими продуктами в России в первую неделю февраля стали капуста со спадом в цене на 22%, до 37 рублей за кг, и картофель — на 17%, до 52 рублей за кг.

«NEWS. ru»
— Автозаправочные станции устанавливают завышенные в три-четыре раза цены на популярные позиции — кофе и выпечку — по сравнению с сетевыми магазинами. По данным за декабрь 2025 года, 300 мл кофе капучино на заправках обходилось в три раза дороже, чем в сетевой рознице: в среднем 262 рубля против 86 рублей. Для кофе американо объемом 200 мл разница еще больше: 215 рублей на АЗС против 57 рублей в супермаркетах, то есть в 3,8 раза. Схожая ситуация и с перекусами: круассан без начинки на АЗС продавался в среднем за 145 рублей, в магазине — за 38 рублей. Клубничный донат обходился водителям в 118 рублей против 51 рубля в ретейле.

#сми

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Ведомости»
— В январе-сентябре 2025 г. объём продаж сурими в денежном выражении увеличился год к году на 18% до 42 млрд руб., а в натуральном — на 7% до 85 тыс. т.

«Ведомости»
— Продажи готовых суши и роллов за девять месяцев 2025 г. выросли на 82% в денежном и натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом позапрошлого года. Общий объём этого рынка достиг 22 млрд руб. и 19 тыс. т. При этом реализация всей рыбной продукции без учёта консервов, суши и роллов за тот же период увеличилась лишь на 16% в рублях (до 476 млрд руб.), тогда как в весе она сократилась на 2% (до 715 тыс. т.).

«РИА Новости»
— Многие фрукты в российской рознице в начале февраля стали продаваться дешевле, чем в прошлом году: сильнее всего в цене упало киви — на 19%, до 241 рубля за кг.

«Business FM»
— Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, прокомментировал рост интереса к цикорию на рынке.

#сми

✍️ Начинаем подводить итоги 2025 года. И сразу — свеженькое!

Да, мы научились рассчитывать пенетрацию и частоту покупок по брендам.

➡️ С радостью поделимся данными с нашими клиентами — обращайтесь к вашим менеджерам, они с удовольствием ответят на все ваши вопросы.

Спецпредложение: горячая подписка 🔥🔥🔥

Пенетрация бренда — это доля покупателей, которые хотя бы один раз за период купили что-то из этого бренда.

#аналитика

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— Продажи яиц в натуральном выражении увеличились на 9,9% году к году.

«ТАСС»
— Объемы продаж энергетических напитков в российской продуктовой рознице за 2025 год выросли на 3% в физическом и на 16% в денежном выражении.

«Ведомости»
— По итогам 2025 года объём реализации чипсов сократился на 1% в натуральном выражении до 220 000 т. Но в денежном выражении этот сегмент, напротив, вырос на 13% год к году — до 245 млрд руб.

«РИА Новости»
— Продажи соли в 2025 году в натуральном выражении упали на 1%, но в денежном выросли на 11%.

«Комсомольская правда»
— В России за 2025 год резко увеличились розничные продажи сахара — на 8%, если считать в килограммах. Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, прокомментировал ситуацию: «В увеличении объемов продаж сахара мы видим признак перехода потребителей к "режиму экономии"».

«Shopper's»
— Продажи орехов в натуральном выражении повысились на 20%, сухофруктов — на 10%, смесей орехов и сухофруктов — на 7%.

#сми

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Ведомости»
— Спрос на здоровые перекусы в 2025 вырос год к году на 16,1% в денежном выражении до 75,2 млрд руб. и на 2,6% в натуральном до 70 600 т. При этом более высокая динамика у протеиновых пирожных — рост на 40% до 9,2 млрд руб. и на 37% до 4000 т. Реализация протеиновых батончиков увеличилась на 15% до 19 млрд руб. и на 12% до 10 700 т.

«РБК»
— Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов в эфире Радио РБК прокомментировал ситуацию, связанную с оптовыми ценами на яйца: «Яйца за год [2024–2025] подешевели на 20%, резко выросло их потребление год к году в килограммах-штуках примерно на 10%, но этого просто могло не хватить производителям для того, чтобы компенсировать рост издержек. У нас же кроме кормов есть теплоэнергоносители, логистика, запчасти. В конце концов, рынок труда он не до такой степени остыл, чтобы всерьез говорить о сокращении затрат на персонал».

«Российская газета»
— Продажи красной икры в неспециализированной сетевой рознице в России за 2025 год снизились на 23,1% в натуральном выражении при росте на 1,8% в денежном.

#сми

✍️ Продолжаем подводить итоги 2025 года

В прошлом посте мы показали лидеров по приросту пенетрации, сегодня — ТОП брендов по приросту частоты покупок.

➡️ Спрашивайте у своих менеджеров полную презентацию, посвященную пенетрации и частоте.

Спецпредложение: горячая подписка 🔥🔥🔥

Частота покупок — это среднее количество покупок бренда за период теми, кто его покупал.

#аналитика

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— Количество представленных в рознице брендов в категории «лапша быстрого приготовления» за год выросло на 26%, до 144.

«Коммерсантъ»
— По статистике NTech, доля фруктов и овощей в общих объемах продаж «Светофора», «Чижика» и дискаунтеров группы «Магнит» растет быстрее, чем у других торговых сетей, а цены на эту категорию остаются самыми низкими.
Антон Атаманенко, коммерческий директор NTech, прокомментировал ситуацию, связанную с ростом популярности дискаунтеров в России: «Кроме того, дискаунтеры — как формата «магазин у дома», так и «жесткие» — развивают и категорию готовой еды, которая прежде была прерогативой гипермаркетов и супермаркетов. При этом высокий оборот товаров в дискаунтерах позволяет таким сетям всегда держать на прилавках свежие продукты».

«Коммерсантъ»
— Натуральные продажи в категории «овощи» в 2025 году год к году не поменялись. Динамика категории ФРОВ 2025 года к 2024 году: 0% в натуральном выражении, +10% — в денежном.

«Коммерсантъ»
— В 2025 году продажи рыбной продукции в рознице в натуральном выражении снизились на 1%. Спад наблюдался в первую очередь в сегменте охлажденной и замороженной рыбы, потерявшей 8% спроса в натуральном выражении. Интерес к копченой рыбе снизился на 4%, слабосоленой — на 3%.

«Ведомости»
— Продажи стейков для жарки сократились в натуральном выражении на 8% год к году до 92 000 т. В денежном выражении этот сегмент прибавил 6% до 71 млрд руб. Причем годом ранее реализация стейков росла и в весе, и в рублях: на 17% до 100 000 т и на 27% до 67 млрд руб. соответственно.

«Лента.ру»
— Продажи шаурмы в ритейле по итогам прошлого года выросли на 11% в натуральном выражении (в денежном рост составил 27%). Порция в среднем стоила около 165 руб. Еще активнее россияне скупали готовые роллы в лавашах и лепешках: на 38% в натуральном выражении и на 47% — в денежном. Стоимость блюда — примерно 180 руб. за стандартную порцию весом 200 г.

«Shopper's»
— В 2025 бренд «Тысяча озер» занял 22-е место в продажах полутвердых сыров с долей 0,5% в натуральном выражении и 7-е в продажах сливочного масла (доля — 1,9%). «Сиртаки» занимает 1-е место в продажах оригинальных сыров (в эту группу входят твердые, молодые, рассольные и сыры с плесенью) с долей 7%.

#сми

👍 Какой формат продаж в ритейле ведёт к успеху?

Эксперты NTech часто получают вопросы о том, какой формат продаж продуктов питания является наиболее перспективным. Приведенные в таблице данные доказывают, что идеальной «таблетки» не существует, а продажи демонстрируют разнонаправленную динамику в зависимости от периода.

Это означает, что в среднесрочной перспективе выиграют не конкретные форматы продаж, а те сети, которые в условиях охлаждения экономики смогут «оседлать» один из двух актуальных трендов, то есть предложить вкусный и интересный продукт по компромиссной цене либо сделать лучшее предложение в сегменте простой, дешёвой и традиционной еды.

#аналитика

⚡️Собственные торговые марки (СТМ) набирают ход

Запущенные ритейлерами собственные торговые марки «второго поколения» заметно отличаются от прежних бюджетных линеек: это более качественные продукты с современным дизайном упаковки и оригинальным ассортиментом. Всё чаще такие товары воспринимаются потребителями не как «дешёвая альтернатива» известных брендов, а как полноценные игроки более высоких ценовых сегментов.

Эксперты NTech проанализировали динамику продаж СТМ разных поколений и пришли к выводу, что в текущих экономических условиях именно бренды нового поколения имеют лучший потенциал роста, поскольку одновременно отвечают двум ключевым запросам покупателей: на вкусную и разнообразную еду и на комфортную цену.

⬆️Тренд отражён на примере продаж в двух популярных сетях.

Подробнее о том, почему падали и когда стали расти продажи продуктов под собственными торговыми марками, мы уже рассказывали здесь.

#аналитика