🎬 Долгожданная премьера!
Готовая еда изнутри: фильм NTech уже доступен!

Рынок готовой еды — один из самых обсуждаемых и быстрорастущих сегментов ритейла. За последние годы о нём говорили все: в цифрах, прогнозах и громких заголовках. Но что на самом деле стоит за этим ростом? Как устроены процессы внутри и почему готовая еда сегодня — больше, чем просто кулинария?

NTech представляет фильм о готовой еде — честный и подробный разбор рынка изнутри. Вместе с лидером категории, компанией «Азбука вкуса», мы показываем, как работает этот бизнес на всех уровнях: от фабрики-кухни до полки магазина.

В фильме:
— чем готовая еда принципиально отличается от классической кулинарии;
— как устроено производство и контроль качества;
— как выглядит магазин, специализирующийся на готовой еде;
— какие продукты становятся драйверами продаж;
— и почему именно этот сегмент сегодня задаёт темп всему рынку.

Немного цифр для понимания масштаба:

◾️За 3 квартала 2025 года «Готовая еда» выросла на 32% в денежном выражении и на 17% в натуральном (год к году).

◾️«Азбука вкуса» — лидер по продажам готовой еды среди супермаркетов (115 млн руб.) и магазинов у дома (47 млн руб.) из расчёта на магазин за период январь-сентябрь 2025.

Этот фильм — не про хайп и не про теорию. Это попытка разобраться, как всё устроено на самом деле, и показать рынок таким, каким его редко видят со стороны.

🔗 Смотрите фильм NTech на VK Видео.

#новости #фильм

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Ведомости»
— Общий объем рынка энергетических напитков аналитическая компания NTech оценивает в 225,5 млрд руб., или 1 млрд л. Продажи такой продукции в январе – сентябре 2025 г. увеличились год к году на 19% в денежном и на 4% в натуральном выражении. По объемам реализации эта категория уже сравнялась с растворимым кофе и она продолжает развиваться, говорит директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. По его словам, спрос на такие напитки формируют представители молодого поколения.

«Ведомости»
— Продажи густых йогуртов без вкусовых добавок за девять месяцев 2025 г. выросли на 83% в деньгах и на 62% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Общий объем этого рынка в итоге достиг 23,3 млрд руб. и 68 622 т соответственно. Для сравнения: реализация всей категории йогуртов (без учета питьевых) увеличилась лишь на 29 и 12% до 109,9 млрд руб. и 324 500 т.

«РБК-ТВ»
— В январе—сентябре 2025 года продажи баранины в натуральном выражении снизились на 39% год к году, говядины — на 6%.

«Российская газета»
— В январе-сентябре 2025 года доля мойвы в общем объеме продаж всех видов рыбы составила 3,7%.

«Деловой Петербург»
— В России в январе–сентябре 2025 года продажи молока повысились всего на 2% в натуральном выражении и на 24% — в денежном.

«Shopper's»
— Продажи лапши быстрого приготовления в России растут. За январь — сентябрь 2025 г. они увеличились на 3% в натуральном выражении и на 20% в деньгах.

#сми

📺 Вышел фильм NTech о рынке готовой еды.

Это подробный взгляд на один из самых быстрорастущих сегментов ритейла: как сегодня устроена готовая еда, чем она отличается от классической кулинарии и какие процессы стоят за её ростом.

В фильме показано, как это работает в «Азбуке вкуса» на всех этапах — от фабрики-кухни и контроля качества до полки магазина.

🔗 Смотрите фильм на VK Видео.

#новости #фильм

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— На неделе с 26 января по 1 февраля оптовая стоимость товарной свинины составила 104 руб. за 1 кг. Показатель сократился сразу на 8% за неделю и оказался ниже на 27% год к году. Тушка бройлера стоила в среднем 166 руб. за 1 кг. Год к году этот показатель сократился на 2%, а за неделю — на 1%.

«Коммерсантъ»
— В январе-сентябре 2025 года в натуральном выражении спрос на маргарин вырос на 3% год к году. Интерес к подсолнечному маслу при этом сократился на 12%.

«Известия»
— В январе-сентябре 2025 года продажи безалкогольных энергетиков в годовом выражении выросли в литрах на 4%, в деньгах — на 19%.

«Forbes»
— Продажи рыбных пресервов в январе-сентябре 2025 года не выросли в физическом выражении, зато в денежном увеличились на 22%, а консервы упали на 7% в килограммах и увеличились на 11% в деньгах.

«Shopper's»
— Продажи замороженных ягод в килограммах снизились на 14% за январь-сентябрь 2025 г., но в деньгах они выросли на 24%.

#сми

😶‍🌫️ Эпоха инфошума: как отделять важное от второстепенного?

Наш партнер Роман Шалимов — СЕО агентства потребительских исследований «Точка Роста» и автор канала «Роман со вкусом» — запустил проект «Несрочные неновости».

В выпуске:
— состояние рынка труда;
— потребительские и социальные тренды;
— глобальные процессы, которые отразились на нашей жизни;
— и немного юмора.

🔗 Приятного просмотра!

📣 NTech на ПРОДЭКСПО-2026

9 и 10 февраля эксперты NTech выступят на 33-й международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства ПРОДЭКСПО-2026.

🎤 В рамках выставки пройдут сессии, на которых выступят эксперты NTech:

9 февраля, 12:00-13:20. Продфорум «Поставщик в сети». Сессия «Трансформация продовольственного рынка 2026: от глобальных трендов до стратегий основных игроков» | Антон Атаманенко, коммерческий директор NTech. ➡️Программа и регистрация.

10 февраля, 12:00–13:30. Продфорум «Матрица ритейла». Cессия «Продуктовая розница: свежие тренды, изменения потребителя и новые модели торговли в 2026 году» | Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech. ➡️ Программа и регистрация.

10 февраля, 13:30-14:45. Продфорум «Собственная торговая марка». Сессия «СТМ на подъёме — собственные марки ритейла как фактор необратимой трансформации продовольственного рынка» | Екатерина Назаренко, ведущий аналитик NTech. ➡️ Программа и регистрация.

🔗 Подробнее о выставке и регистрация на неё — по ссылке.

#новости #выступления

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— В январе-сентябре 2025 года розничные продажи сахара в натуральном выражении выросли на 9% год к году, в денежном — на 6%.

«Коммерсантъ»
— Продажи полуфабрикатов в тесте в 2025 году снизились. Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, связывает ограниченный спрос с отсутствием в сегменте ярких новинок. На рынке есть запрос на разнообразную и вкусную еду, а «пельменная группа» последние три года развивалась консервативно, пояснил эксперт.

«Известия»
— Продажи кормов для домашних животных в рознице в январе-сентябре 2025 года выросли к аналогичному периоду годом ранее в натуральном выражении на 8%, в деньгах — на 16%.

«Деловой Петербург»
— В январе–сентябре 2025 года продажи хлебобулочных изделий в России выросли в среднем на 15-19% в денежном выражении в зависимости от категории изделия. В натуральном выражении рост фиксировался на уровне 1-5%. Чаще всего в прошлом году потребители покупали батон пшеничный, хлеб пшенично-ржаной и хлеб пшеничный.

«Shopper's»
— Продажи безалкогольных напитков за девять месяцев 2025 года выросли на 1% в натуральном выражении. В частности, энергетиков — на 4%, сладкой газировки — на 3%, воды — на 2%, сокосодержащих напитков — на 1%. В деньгах продажи в целом увеличились на 15%.

«Shopper's»
— Общие продажи сыров в январе-сентябре 2025 года снизились на 2% в килограммах и прибавили 17% в рублях. Продажи полутвердых сыров в натуральном выражении были меньше на 4%, плавленых сыров — на 6%. Продажи некоторых видов сыров увеличились: творожных — на 7%, оригинальных (твердых, рассольных, с белой или голубой плесенью) — на 2%.

«Shopper's»
— Увеличение продаж огурцов в натуральном выражении в январе-сентябре 2025 года составило 4%, в денежном — 11%.

#сми

💙 Эмоции как драйвер продаж: как 14 февраля меняет поведение потребителя

14 февраля — хороший пример того, когда потребительское поведение меняется, а эмоции становятся ещё более веским экономическим фактором.

В подобные дни люди особенно склонны к импульсным покупкам продуктов питания в подарок и «вкусняшек» (товаров для своего удовольствия — чего-то «вкусненького», выходящего за рамки «регулярной корзины потребления»).

Приобретение становится:
⏺эмоциональным;
⏺быстрым;
⏺менее чувствительным к цене;
⏺ориентированным на «впечатление», а не на потребность.

➡️ Подробнее об этом алгоритме покупок продуктов питания — омега-покупках — мы рассказывали ранее.

Потребитель идёт в магазин, заранее зная, что хочет именно такой продукт-угощение — в подарок или для самого себя. Примеры: икра, прикассовая кондитерка, прохладительные напитки, зерновой и молотый кофе, немолочное детское питание, газировка, морепродукты.

Решение принимается не по принципу «нужно», а по принципу «хочу порадовать». Алгоритм построен на эмоциональном восприятии бренда, и в целом подобные покупки занимают примерно 10% от потребительской корзины в денежном выражении (без учёта алкоголя).

#аналитика

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— В январе-сентябре 2025 года продажи свежих грибов в натуральном выражении выросли на 2%, в денежном — на 24%. Спрос на замороженные грибы снизился на 34% в натуральном выражении и на 13% — в денежном.

«РИА Новости»
— Самыми подешевевшими продуктами в России в первую неделю февраля стали капуста со спадом в цене на 22%, до 37 рублей за кг, и картофель — на 17%, до 52 рублей за кг.

«NEWS. ru»
— Автозаправочные станции устанавливают завышенные в три-четыре раза цены на популярные позиции — кофе и выпечку — по сравнению с сетевыми магазинами. По данным за декабрь 2025 года, 300 мл кофе капучино на заправках обходилось в три раза дороже, чем в сетевой рознице: в среднем 262 рубля против 86 рублей. Для кофе американо объемом 200 мл разница еще больше: 215 рублей на АЗС против 57 рублей в супермаркетах, то есть в 3,8 раза. Схожая ситуация и с перекусами: круассан без начинки на АЗС продавался в среднем за 145 рублей, в магазине — за 38 рублей. Клубничный донат обходился водителям в 118 рублей против 51 рубля в ретейле.

#сми

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Ведомости»
— В январе-сентябре 2025 г. объём продаж сурими в денежном выражении увеличился год к году на 18% до 42 млрд руб., а в натуральном — на 7% до 85 тыс. т.

«Ведомости»
— Продажи готовых суши и роллов за девять месяцев 2025 г. выросли на 82% в денежном и натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом позапрошлого года. Общий объём этого рынка достиг 22 млрд руб. и 19 тыс. т. При этом реализация всей рыбной продукции без учёта консервов, суши и роллов за тот же период увеличилась лишь на 16% в рублях (до 476 млрд руб.), тогда как в весе она сократилась на 2% (до 715 тыс. т.).

«РИА Новости»
— Многие фрукты в российской рознице в начале февраля стали продаваться дешевле, чем в прошлом году: сильнее всего в цене упало киви — на 19%, до 241 рубля за кг.

«Business FM»
— Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, прокомментировал рост интереса к цикорию на рынке.

#сми

✍️ Начинаем подводить итоги 2025 года. И сразу — свеженькое!

Да, мы научились рассчитывать пенетрацию и частоту покупок по брендам.

➡️ С радостью поделимся данными с нашими клиентами — обращайтесь к вашим менеджерам, они с удовольствием ответят на все ваши вопросы.

Спецпредложение: горячая подписка 🔥🔥🔥

Пенетрация бренда — это доля покупателей, которые хотя бы один раз за период купили что-то из этого бренда.

#аналитика