🥒 Мониторинг цен ФРОВ: 47 неделя (17 ноября - 23 ноября)

◾️Лук, стоимость которого колебалась с конца сентября в пределах ±2%, подешевел на 47-й неделе сразу на 6%. За счет этого он догнал лидеров снижения цен относительно прошлого года — капусту и картофель. Удешевление этих трех овощей составило от -19% до -21%.

◾️Лидером подорожания на этой неделе стал огурец (+6%), и его стоимость сравнялась с уровнем 47-й недели прошлого года.

◾️Неделя выдалась достаточно стабильной: изменения цен на 12 из 15 фруктов и овощей (кроме лука, огурцов и мандаринов), составили от -1% до +3%.

#аналитика

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— опубликовал результаты совместного исследования NTech и Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды. Оборот готовой еды в денежном выражении увеличился на 32% год к году, в натуральном — на 17% (янв-сент 2025 к янв-сент 2024).

«ТАСС»
— Продажи красной икры в России в январе - сентябре 2025 года снизились в натуральном выражении на 45,1%, в стоимостном — на 10,1%.

«Ведомости»
— Продажи кормов для животных в России за девять месяцев 2025 г. увеличились к аналогичному периоду прошлого года на 16,2% в деньгах и на 8,5% в натуральном выражении.

«Комсомольская правда»
— В октябре-ноябре в среднем апельсины стоили 146 рублей, что на 22% меньше ценника прошлого года. А в декабре подешевели еще больше.

«НТВ»
— Мировые цены на апельсины опустились до минимума с 2022 года, а лимоны подорожали на 44%, со 158,6 руб. до 228,8 руб.

«Лента.ру»
— По сравнению с прошлым годом красная икра в России подорожала на 63%. Если в январе-сентябре прошлого года этот деликатес стоил 4116 рублей за килограмм, то в аналогичный период 2025 года его стоимость поднялась до 6711 рублей.

#сми

🎞 NTech начал снимать фильм про готовую еду

Тема — одна из самых обсуждаемых в последнее время, и мы решили показать этот рынок изнутри, а не только в цифрах.

Команда NTech уже побывала на фабрике-кухне ТС «Азбука вкуса» и обсудила с вице-президентом по GR Андреем Чурсиным, чем готовая еда отличается от кулинарии.

В фильме также покажем, как устроен магазин, который специализируется на продаже готовой еды, и какой самый продаваемый товар в «Азбуке вкуса» в этой категории.

И немного цифр:

◾️За 3 квартала 2025 года «Готовая еда» выросла на 32% в денежном выражении и на 17% в натуральном (год к году).

◾️«Азбука вкуса» — лидер по продажам готовой еды среди супермаркетов (115 млн руб.) и магазинов у дома (47 млн руб.) из расчета на магазин за период январь-сентябрь 2025.

Дата выхода фильма будет опубликована позже 🤫

#новости #аналитика

🥕 Мониторинг цен ФРОВ: 48 неделя (24 ноября - 30 ноября)

◾️Борщевой набор «разделился»: лук, свекла и морковь ощутимо подорожали на этой неделе — на 4-8%, а изменение стоимости картофеля и капусты по-прежнему составляет не более чем 2%. Все эти овощи, за исключением моркови, остаются значительно дешевле, чем год назад.

◾️Продолжается сезонное снижение цен на апельсины и мандарины: - 4% за неделю на оба цитруса.

#аналитика

🖊️ Стресс-тест: от чего могут отказаться россияне?

В мае-июне текущего года NTech в качестве методолога и аналитика принял участие в проведении масштабного стресс-теста, который показал, как при резком росте цен на продукты питания изменятся продовольственный рынок и структура потребления. Аудитория исследования составила около 2,4 тыс. домохозяйств на территории РФ.

Были получены следующие прогнозируемые данные:

⏺При резком росте цен рынок продуктов питания сократится почти на 5%.
⏺Россияне в первую очередь откажутся от рыбной продукции, напитков, фруктов и овощей, продажи которых в физическом выражении просядут на 12-16%.
⏺Категории, которые покажут положительную динамику: бакалея (+16%), яйца (+9%) и молочная продукция (+3%).
⏺Продажи тропических и экзотических фруктов в физическом выражении упадут на 57%, мясных фаршей — на 42%, морепродуктов — на 25%.
⏺Продажи макарон вырастут на 51%, сурими — на 35%, а сахара — на 28%.

Стресс-тест также показал, что в условиях замедления рынка опережающими темпами начнут расти те группы, где максимально значим бренд. Бренд — это система «свой-чужой» для наименее обеспеченных слоёв населения.

Например, человек с высоким уровнем дохода может позволить себе провести эксперимент: купить что-то новое, попробовать, но если не понравится — ничего страшного. У человека с низким уровнем дохода иная ситуация: он боится покупать новый для себя бренд, потому что если не понравится, то страшно потерять на этом деньги. И тут срабатывает система «свой-чужой»: покупают известные бренды, либо бренды, о которых рассказал кто-то из знакомых, или те, в которых уверены.

📌 Важно отметить, что аналитики NTech не утверждают, что ситуация, смоделированная в стресс-тесте, должна произойти. Это лишь один из вариантов развития макроэкономического сценария при максимально неблагоприятных обстоятельствах и резком переходе населения в режим «жёсткой экономии».


🔗Посмотреть запись годовой онлайн-конференции NTech и скачать презентацию можно по ссылке.

#аналитика #новости

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— По итогам девяти месяцев 2025 года растительные аналоги молочных продуктов составили 97,5% от общего объема продаж альтфуда, остальные 2,5% — растительное мясо, включая мясную гастрономию и консервацию.

«РБК»
— В третьем квартале шринкфляция в России замедлилась до 1,9% в годовом выражении с 3% в прошлом квартале. Сильнее всего сократился средний вес упаковки следующих товаров: пирожные и рыбные снеки (-10%), готовые блюда (-9%), томатная паста (-8%), салаты (-7%), прохладительные напитки, сырокопченые и сыровяленые колбасы, полутвёрдые сыры, растворимый кофе (-6%).

«Forbes»
Колбасы и ветчины в январе-сентябре этого года в натуральном выражении продали на 1,3% меньше, чем за тот же период годом ранее.

«ИНК.»
— Продажи энергетических напитков в федеральной рознице России за январь–сентябрь 2025 года выросли на 4% в натуральном выражении и на 18% — в денежном по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

«Shopper's»
— За 9 месяцев 2025 г. доля «Вятского кваса» в натуральном выражении составляет 0,6%, с ним бренд занимает 26-место. Год назад он был 17-м по продажам с долей 0,8%.

#сми

📌 Уже рассказали?

Коллеги, вот и подошла к концу серия постов по годовой онлайн-конференции NTech 2025*.

О чём говорили, о чём шутили и какие данные приводили? Все по порядку — в навигации ниже 👇

⏺Что произошло с рынком в декабре 2024 года?
⏺Перелом в тренде: СТМ возвращают позиции
⏺Кто стал главным драйвером роста в новой экономической реальности?
⏺Категория «вкусняшки»
⏺Как сформировалась инфляция в группах «Конфеты» и «Мороженое»?
⏺«Бостонская матрица», или как лучше анализировать рынок?
⏺Какие продукты в новой экономической реальности продолжают оставаться основным драйвером роста рынка?
⏺Кто растет быстрее всех на рынке?
⏺Есть ли на рынке свободные ниши?
⏺Что общего между цитрусовыми и филе птицы?
⏺Альфа-покупки
⏺Бета-покупки
⏺Сигма-покупки
⏺Омега-покупки
⏺Стресс-тест: от чего могут отказаться россияне?

🔗Это и многое другое — смотрите в записи годовой онлайн-конференции NTech и скачивайте презентацию по ссылке.

*Материалы основаны на данных за соответствующий период. По мере появления статистики за последующие периоды общая динамика и интерпретации могут отличаться.

#аналитика #новости

🎙Честная дискуссия с ритейлом о будущем готовой еды

В рамках конференции для пищевой индустрии Центральной Азии «ПИЩЁВКА3D: QAZAQ 2025» прошла панельная дискуссия с ритейлом о росте сегмента готовой еды — честный диалог между теми, кто продаёт, и теми, кто производит.

Среди участников:

⏺Александр Князев, директор департамента собственного производства сети Magnum.
⏺Герман Родионов, руководитель продуктового направления ВкусВилл (Казахстан).
⏺Артём Герасимов, руководитель направления развития DBS Wildberries в СНГ.
⏺Отабек Акрамов, генеральный директор ProFood, торговая марка Mazzali.
⏺Иван Федяков, основатель аналитической компании INFOLine и бизнес-комьюнити iGlobal.

Модератором выступил Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.

🎤 О чем говорили?

— Будет ли ритейл открывать свои кафе отдельно от магазинов?
— Чем оффлайн-ритейл отличается от маркетплейсов в подходе к готовой еде?
— Какие форматы продукции востребованы прямо сейчас?
— Что ритейлеры ждут от поставщиков?

➡️ Смотрите полный выпуск в нашем канале VK Видео.

#новости #выступления

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Коммерсантъ»
— По итогам января-сентября 2025 года в натуральном выражении объем реализации мороженого остался на уровне прошлого года, в деньгах — вырос на 11%.

«Лента.ру»
— Цены на мандарины в начале декабря упали на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средневзвешенная стоимость килограмма с 1 по 7 декабря составила 147 рублей, что на 9% меньше, чем в последнюю неделю ноября.

#сми

📣 NTech на воркшопе по готовой еде

18 декабря в Москве пройдёт воркшоп «Как стать фабрикой-кухней и войти на рынок готовой еды». Эксперты обсудят продажи и дистрибуцию в 2025 году: маржинальность, RTM, e-commerce и маркетплейсы, работу с полкой и портфелем SKU, а также то, как перестроить классический комбинат в фабрику-кухню.

В рамках индустриальной сессии воркшопа Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech, выступит с докладом «Возможность, которую вы можете упустить. Цифровые показатели рынка RTE (ready-to-eat meals)».

🖊️ Кому будет полезно?
— технологам, маркетологам и коммерческим директорам;
— производителям готового продукта;
— поставщикам оборудования, ингредиентов и услуг.

Приходите, если хотите не просто выпускать продукцию, а зарабатывать на растущем спросе на готовую еду!

🔗 Узнать подробности и подать заявку на участие можно по ссылке.

#новости #выступления

📈 В новой экономической реальности высокими темпами продолжают расти интересные продукты.

Сейчас шумиха вокруг роста высокобелковых продуктов. Но это лишь часть тренда, который называется «рост интересных продуктов».

«Высокобелковый» — это один из крючков для потребителя. На слайде можно увидеть, что, например, в молочной продукции категория с указанием «без сахара» растет быстрее высокобелковой. Динамика составила 63% за период янв-сент 2025 к янв-сент 2024 года.

#аналитика

🖥 Аналитики NTech о трендах продуктового рынка — в СМИ

«Ведомости»
— Продажи молочной продукции без сахара в январе – сентябре 2025 г. выросли на 117% в денежном выражении до 31,7 млрд руб. и на 63% – в натуральном (до 65 600 т).

«Коммерсантъ»
— Продажи куриных яиц за девять месяцев 2025 года выросли на 10% год к году в натуральном выражении и снизились на 13% в денежном.

«Коммерсантъ»
— Натуральные продажи кондитерских изделий в целом в январе—сентябре 2025 года увеличились на 2,7% год к году, денежные — на 18,6%. Натуральные продажи печенья за девять месяцев выросли на 8,3% год к году, денежные — на 26,1%. Это быстрее темпов роста рынка продуктов питания (+1,9% и +14,9% соответственно).

«Коммерсантъ»
— Аналитики NTech зафиксировали увеличение продаж кетчупа на 2% в натуральном выражении и 7% — в денежном.

«Forbes»
— В июле 2025 года оптовая цена полутуши была около 215 рублей за килограмм, что на 30% выше, чем во втором летнем месяце 2024-го.

#сми