Записки Здравомыслящего
2.9K subscribers
2.42K photos
10 videos
3 files
159 links
Всё о псевдонауках, суевериях, мифах и шарлатанстве. От гомеопатии до френологии через астрологию, хиромантию и далее со всеми остановками. С любовью.

По контенту и орг вопросам: @str117117
По размещению рекламы: @Diggsale
По закупке рекламы: @Tim_zakup
Download Telegram
Геральд Поллак и очередная структурная вода
Часть 1.

Дигидрогена монооксид — вещество, хоть и крайне несложное по формуле и прекрасно изученное, продолжает удивлять учёных и вести себя за пределами описаний из учебников. Уже больше двадцати лет один из тех, кто упрямо копает в эту сторону, — профессор био-инженерии Вашингтонского университета Геральд Поллак. Его фамилия давно превратилась в бренд для всех видов «структурированной воды», хотя сам учёный к этим бутылкам и гаджетам отношения не имеет.

Геральд Поллак окончил электротехнику в 1961 году, а в 1968-м защитил докторскую диссертацию по биомедицинской инженерии в Пенсильванском университете. С тех пор он работает в Вашингтонском университете в Сиэтле, где поддерживает активную лабораторию. Поллак — автор нескольких книг, основатель журнала WATER, организатор ежегодной конференции по физике, химии и биологии воды. В 2008 году университет присудил ему высшую ежегодную награду Faculty Lecturer Award. Он также получил Prigogine Medal за вклад в термодинамику и другие академические отличия. В общем, классический университетский учёный с длинным послужным списком.

Его группа уже больше двадцати лет изучает, как вода ведёт себя у поверхностей, которые сильно притягивают её к себе. В 2006 году они описали интересное явление: рядом с такими материалами появляется слой, из которого выталкиваются взвешенные частицы — микросферы, красители, даже небольшие ионы. Эту область назвали зоной исключения.

Зона может растягиваться на сотни микрометров, выглядит чистой и прозрачной. Под инфракрасным светом она увеличивается. В ней накапливается отрицательный заряд, а чуть дальше — положительный. Эти наблюдения повторяли в разных лабораториях, измеряли электрические свойства и градиенты кислотности. Позже Поллак собрал материал в книгу «The Fourth Phase of Water», вышедшую в 2013 году.

В книге он предложил считать такую приповерхностную воду четвёртой фазой — не твёрдой, не жидкой и не газообразной. По его версии, молекулы там выстраиваются в упорядоченные слои, ближе к формуле H₃O₂, и вся структура работает как жидкий кристалл. Она может запасать энергию от инфракрасного излучения, в том числе солнечного. Отсюда пошли идеи о роли этой воды внутри клеток, в сосудах растений и даже в мышечных сокращениях.

В мае 2024 года Поллак вместе с соавтором Аньци Ван опубликовал статью в журнале Scientific Reports. Они взяли свежесрезанные стебли четырёх овощей — капусты, сельдерея, спаржи и тыквы — и посмотрели, что происходит с водой в их проводящих сосудах, которые называются ксилемой. Эти сосуды у растений отвечают за подъём воды от корней к листьям.

Эксперимент был довольно простой по сути. Срезанные кусочки стеблей помещали в воду с мелкими микросферами — крошечными пластиковыми шариками, которые легко видно под микроскопом. Если рядом с внутренней или внешней стенкой сосуда появляется зона исключения, шарики из неё выталкиваются, и эта чистая область становится заметной. У всех четырёх растений такая зона действительно формировалась быстро — и снаружи сосудов, и внутри них. У тыквы она получалась особенно большой, до 240 ± 56 микрометров в ширину. У остальных трёх растений — от 130 до 140 микрометров.

В сосудах тыквы удалось даже увидеть динамику: зона начинала расти от внутренней стенки сосуда и постепенно двигалась к центру. Авторы предположили, что внутри сосуда образование зоны связано с движением воды и, скорее всего, с градиентом протонов (ионов водорода). Но важно отметить: всё это наблюдали на срезанных стеблях, а не на целом живом растении. Поэтому переносить результаты прямо на то, как вода работает в растущей капусте или спарже на грядке, пока рано.
👍10🦄41
Геральд Поллак и очередная структурная вода
Часть 2.

Здесь история, как обычно, раздваивается.

С одной стороны — сами наблюдения. Зона исключения действительно существует у гидрофильных поверхностей. Её рост под инфракрасным светом подтверждается. Градиенты заряда и кислотности измерены. Поллак продолжает исследования: лаборатория работает, публикуются новые статьи, проводятся конференции по физике, химии и биологии воды.

С другой стороны — объяснения. Поллак видит в зоне принципиально новую фазу с изменённой структурой. Тут начинается расхождение с общепринятой наукой. Критические обзоры, например подробный разбор 2020 года в International Journal of Molecular Sciences, показывают: многие эффекты можно объяснить уже известными механизмами.

Один из таких механизмов — диффузиофорез. Это явление из коллоидной химии, когда частицы в жидкости движутся под действием градиента концентрации растворённых веществ или ионов. В экспериментах Поллака у поверхности возникает градиент кислотности и ионов. Он создаёт силу, которая отталкивает взвешенные микросферы и другие частицы. Теория, предложенная Шурром и развитая другими авторами, довольно точно описывает, как быстро растёт зона и почему она ведёт себя именно так.

Большинство ранних экспериментов Поллака проводили с материалом под названием нафион. Это синтетический полимер, разработанный компанией DuPont для топливных элементов. Нафион обладает сульфоновыми группами, которые делают его сильно гидрофильным и способным обмениваться протонами. Он активно отдаёт ионы в воду, создавая те самые градиенты концентрации и pH, которые и запускают диффузиофорез. Именно поэтому зона исключения у нафиона получается особенно заметной и большой. Когда эксперименты повторяли с другими гидрофильными материалами — гелями, целлюлозой или биологическими тканями — эффект часто был слабее или требовал особых условий.

Предполагаемая структура H₃O₂ так и не появилась в рецензируемых статьях как устойчивая фаза. Рентгеновская кристаллография и нейтронное рассеяние на похожих системах не фиксируют значительных изменений внутри воды.

Химики формулируют просто: вода остаётся H₂O. Можно поменять её кислотность, содержание газов или солей, но не саму молекулу. Поэтому когда на рынке появляются бутылки и устройства с обещаниями «структурированной воды по Поллаку», «заряженной EZ-воды» или «четвёртой фазы в бутылке», они уходят далеко за границы лабораторных результатов.
👍11🦄3
Геральд Поллак и очередная структурная вода
Часть 3.

Поллак остаётся вполне академическим учёным с классическим университетским подходом. Он работает в лаборатории Вашингтонского университета, публикует статьи в рецензируемых журналах, организует конференции и редактирует научный журнал WATER. Его гипотеза о четвёртой фазе воды вызывает серьёзные возражения у большинства коллег-химиков и физиков. Но для него это не повод закрыть тему или уйти в торговлю чудесами, а наоборот — основание продолжать эксперименты и искать новые данные.

Поллак сам не продаёт бытовые устройства для «структурирования» питьевой воды. Он неоднократно подчёркивал, что многие компании используют его имя и фотографии без его согласия и без реальной связи с лабораторией. Да, он сооснователь компании 4th-Phase, Inc., которая пытается развивать технологии на основе его открытий — в основном для получения энергии или очистки воды. Но это совсем не те гаджеты и бутылки, которые обещают чудо-гидратацию за большие деньги.

Сам Поллак обычно дистанцируется от большинства коммерческих продуктов, которые ссылаются на его работы. Он исследователь, а не продавец чудо-средств. Но фамилия и книга стали удобной вывеской. Рынок быстро подхватил термины: EZ-water, structured water, fourth phase water. Появились фильтры, активаторы, «солнечные» бутылки и даже ссылки на пользу для здоровья — от лучшей гидратации до лечения разных состояний.

Надёжных клинических исследований, которые бы показали преимущество такой «структурированной» воды из бутылки или устройства над обычной чистой питьевой водой, до сих пор нет. Дело в том, что большинство этих продуктов, судя по всему, вообще не меняют воду заметным образом. Даже в лабораторных условиях зона исключения не растёт глубже нескольких сотен микрометров — максимум 200–240 микрометров у самых благоприятных поверхностей. Это меньше четверти миллиметра. А в обычном стакане или бутылке объём воды измеряется сантиметрами. Чудо-устройства просто не имеют механизма, который мог бы создать и удерживать такую зону по всему объёму жидкости. Они не превращают обычную воду в «четвёртую фазу» — это физически невозможно без постоянного контакта с подходящей поверхностью и специальных условий.

Вода остаётся штукой загадочной. У неё полно аномалий. Поллак упрямо копает в эту сторону уже много лет, и его эксперименты заставляют задуматься, насколько мы до конца понимаем тонкий слой на границе воды и клетки. Но от реального лабораторного явления до «пейте структурированную воду и будете здоровее» дистанция огромная. И каждый раз, когда всплывает очередная история про особую воду, полезно отделять лабораторный факт от его рыночной обёртки. Зона исключения — это реальность у определённых поверхностей. Но совсем замечательно, если такая же зона есть ещё и в голове: она помогает фильтровать разумное и выталкивает всяческий мусор не хуже воды.
👍18🦄3
Друзья, я в задумчивости.
Появилась идея - рубрику "Читаем вместе" превратить в отдельный канал. Например "Библиотека Здравомыслящего".
И давать там 2-3-4 разных, ОЧЕНЬ разных рассказов в день.
От Чехова до Жванецкого и Бормора, от Кафки до Кинга, от Шекли до Брауна и Чана, включая всякие интернет-артефакты.
Главное, чтобы влезало в 1-2 телеграмных сообщения. В редких случаях - растягивая удовольствие на несколько дней.

Оно надо? Оно интересно? Просто пара тройка коротких душевных рассказов за день.

Не буду городить опрос. Посмотрим по реакциям. 👍 - значит подпишусь!
👍79👎1
Дневник сторожа садоводческого товарищества "Утес"

Часть 2.


8.07
Hикогда не думал, что человек может забраться на гладкую кирпичную стену на высоту второго этажа. Оказалось - может. Висит спиной вниз, ухватившись руками и ногами за карниз. Сначала, наверное вопил благим матом, потом охрип (всезнающие старушки жаловались Спиридону, что я привечаю призраков, а они потом всю ночь орут). Полкан внизу меланхолично дожевывает второй ботинок, и грустно так смотрит на филей скалолаза. Я ему кричу: «Дуралей, бросай, что там у тебя съестного», а тот отвечает, что съестного ничего нет, он только два ириса успел срезать, вон они валяются.

9.07
Дождался приезда хозяина, а у скалолаза опять прорезался голос. Приманил Полкана куском колбасы, он с великой неохотой оставил свою законную добычу. Хозяин заставил альпиниста рыть погреб, как он сказал, в компенсацию за сидение на верхотуре. Между рытьем погреба и продолжением знакомства с моим песиком цветовод-любитель выбрал погреб.

12.07
Hа участки опять потянулись посторонние. Договорился с владельцами участков, что они по ночам будут держать все ворота и калитки закрытыми, а выполотые сорняки складывать на дороге.

13.07
За пузырь самогона одолжил у деревенского козопаса на неделю его подопечных. Два часа занимался тем, что прикручивал к козьим рогам пентаграммы.

20.07
Вернул козопасу изрядно пополневшее стадо. Козлы благополучно сожрали все сорняки. Когда пятнадцатого ночью какие-то уроды на грузовике попытались наведаться по огурцы, дорогу им преградил козел Михей, черный и с метровыми рогами. Сборщики урожая рванули от него, как от черта задним ходом, на выезде врезались задом в гнилую сливу, а потом помчались к Спиридону с просьбой избавить их от лукавого. Тот не будь дурак, исповедь принял, а епитимью наложил такую — покаяться во всем перед участковым. В результате о. Спиридон получил благодарность, я - несколько бутылок водки от нашего старшины, а воришки - минимальные сроки. За добровольную явку. Старушки говорят, что «Утес» расположен на Лысой горе, и сейчас тут как раз идет шабаш.

24.07
Hа восемнадцати джипах приехал на свою дачу новый русский. До сих пор не знаю, как его зовут. Все товарищество оцеплено охраной, посторонних не пропускают, так что можно отдохнуть.

30.07
К новому русскому приехали друзья. Странно, пирамида из пустых бутылок и пивных банок все растет, но ощущение такое, что они и не едят вовсе. Полкан уже не может ходить, у него брюхо больше, чем ноги. И смотрит на меня так, что чувствуется, что кроме красной икры и шашлыка он есть уже ничего не будет. Hо я хоть и забил холодильник под завязку, не собираюсь устраивать ему разносолы.

4.08
Hовый русский с друзьями уехали. По моему, за рулем головной машины был ихний датский дог. Впрочем, они так нализались, что вряд ли это как-то скажется на безопасности проезда.

12.08
Все окрестное жулье вместо того, чтобы воровать сельхозпродукцию, вывозило на приемные пункты банки и бутылки. Пока я им не мешаю.

13.08
Опять тринадцатое, опять надо приниматься за работу. Закупил у о. Спиридона по дешевке свечки с истекающим сроком годности.

14.08
Весь вечер крепил свечки к стойкам, к которым подвязаны помидоры. Плюс запальный шнур, батарейки, выключатель…

15.08
Истошный вопль и какая-то фигура, бегущая не разбирая дороги. А утром на базаре только и разговоров, что племянника Петровны попыталась украсть нечистая сила. Сначала заманила в Богом проклятый «Утес», а потом попыталась окружить стеной адского огня. Во врут! Почти нет помидоров на рынке. Дополнительно приладил магнитофон с какой-то заунывной группой, которая очень нравится сыну.

17.08
Приходил учитель. Забрал скелет, выпили, поговорили. К нему приходил один механизатор, ночью, интересовался, как можно покрасить в черный цвет внезапно поседевшие волосы, а то он вынужден ходить в лыжной шапочке.

20.08
Договорился с отцом Спиридоном, чтобы он устроил Крестный ход на наши участки. Он не против, особенно учитывая большой приток прихожан в это лето. В городе скупил остатки прошлогодней пиротехники. Почти задаром.

#читаемвместе
👏163👍3❤‍🔥2🔥2🦄1
Дневник сторожа садоводческого товарищества "Утес"

Часть 3.


23.08
Отец Спиридон торжественно повел ход к «Утесу», дабы изгнать нечистого. Когда они подходили к компостной куче Петра Hиколаевича, я подпалил все, что там было зарыто. Эффект был потрясающий. Все старушки бежали с такой скоростью, что их всех можно было записывать в легкоатлетическую сборную страны. Отец Спиридон остался, мы с ним хорошо приняли, а потом в деревне пошли разговоры, что батюшка самолично боролся с нечистью. Правда, безуспешно.

29.08
Договорился с командованием в/ч, что они произведут учения на территории товарищества. С владельцами договорился о шефской помощи армии.

31.08
Два дня солдаты маскировались меж помидорных кустов и рыли окопы в тех местах, где хозяева предполагали складировать компост. Томатов они съели не больше оговоренного и даже ничего не вытоптали. Зато когда нынче ночью из города пожаловали незваные гости, то их ожидал неприятный сюрприз. Солдатам, как водится, выдали изрядное количество холостых патронов, и по разбредшейся бригаде сборщиков-любителей был открыт плотный автоматный огонь. Они рванули по машинам, из них одна не сориентировалась и на центральном перекрестке натолкнулась прямехонько на танк. Экипаж танка потом говорил, что никогда прежде не видели газончик, вставший на дыбы.

4.09
Из военной части пришло благодарственное письмо от командования и письмо от личного состава. Они получили зачет и писали, что никогда у них учения не проходили так весело. Hаписал ответ командиру части, забросил удочку на предмет помощи в уборке картофеля.

15.09
Hи одного жулика. Скучно. Пришел ответ от полковника. Они согласны за десять процентов урожая.

17.09
Сделал предложение по картошке на общем собрании. Все согласны.

24.04
Всю картошку без излишнего шума собрали. По моей просьбе солдаты аккуратно перенесли всю ботву на пустырь, который никто никогда не копал. Снял всю охрану, жду.

28.09
Сначала был какой-то шум, потом глухое ворчание, потом жестокий мат-перемат в адрес придурочных садоводов, которые даже картошку вырастить не могут, одну ботву.

29.09
Hаслаждался зрелищем свежевскопанного пустыря.

30.09
Hа общем собрании мне выразили благодарность за хорошую работу и изъявили желание на следующий год заключить со мной договор. По предложению председателя половина площади пустыря добавлена к моему участку.

#читаемвместе
👍22🔥8👏21
Кстати, друзья, хочу похвастаться еще одним новым проектом (ему всего пару недель).
Я теперь веду научную колонку на портале Капитал России

А просто список моих статей/новостей уже вышедших на портале вот тут
https://kapital-rus.ru/members/author/297/
1👍11🔥21