#Food #Life

🍚 潮州之旅 —— 美食记

1 月的时候，趁着假期，跑去潮州逛了逛，体验下当地的风土人情

🐔【古城义安路】镇前街腐乳鸡翅
店址在潮州古城里面，白天去游客会比较多，看完灯光秀后可以散步回来试试，需要拿号、排队。鸡翅的南乳味比较突出，咸香，外壳酥脆，里面的肉鲜嫩多汁

🐂【开元路】巧姐香炖牛杂
潮州、茂名和湛江三个地方的牛杂汤底，我个人尝起来是偏清甜的，牛杂炖得入味、软烂。店面小小的，家庭经营，价格实惠

🥚【新南路】阿旭肠粉
早上起来，散步到附近的居民区，与广府地区用酱油不同的是，潮汕这边的肠粉多以用花生酱调制的酱汁。这家店的肠粉皮做得很滑、不黏牙，但比较薄、吃起来易破，酱汁口味以甜、咸为主

🍵【北园路】谢怀亮芝麻茶
我选的是黑芝麻拼杏仁露。黑芝麻应该是用石磨机磨的，口感细腻，与杏仁茶拌在一起，杏仁的香味消减了黑芝麻带来的甜腻感

🪿【永春路】刘锐溪口传统卤鹅
如果官塘牛肉店太远，不妨试试烧鹅，跟着本地的大叔、大妈，这家店在小区门口，一个人买上一角，我选的是鹅身靠下的位置，肉质细腻，不柴，鹅皮下没有太多的脂肪，搭配酱汁吃起来是甜口的

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life

🍗 京城寻味 ——— 白记四益轩

来到北京跑不了要去一趟牛街，车辆刚进入牛街就会闻到满街的牛羊肉香气，白记号称是很多相声小品艺术家的食堂，其招牌也是马季所题，为此我也来探探味。白记不是纯粹的清真烧菜馆，也有可以吃涮锅，因为他家烧菜更为出名，此行也是以烧菜为主。

💰 价格：人均 ¥80
👍 推荐指数：★★★☆☆

🥬 果仁菠菜
👍 推荐指数：★★★☆☆
一道简单的花生拌菠菜，菠菜烫后的颜色还是保持翠青，可能习惯问题这边的菠菜烫的程度叫深，吃起来没有南方拌蔬菜的爽脆，菠菜味也不够浓郁。

🐑 扒肉条（羊肉）
👍 推荐指数：★★★★☆
扒肉条分牛肉条和羊肉条，由于会点牛肉故选了羊肉条，整道菜上桌肉条整齐排列，薄厚均匀，芡汁挂的恰到好处，汤汁紧紧的包裹这肉条。入口是很浓重的羊肉香气，肉的口感非常软糯，口味咸鲜。拌米饭吃芡汁肉条包裹着米饭，碳水和脂肪的双倍快乐让人忍不住多扒几口饭。

🥩 老北京煨牛肉
👍 推荐指数：★★★★☆
这道菜说是煨牛肉，其实没几块牛瘦肉，基本都是牛膝骨筋带着点牛肉。不爱吃糯叽叽口感的朋友可能吃不来，整道菜煨的火候很足，酱香浓郁，入口即化，Q弹滑嫩，既有牛肉的香味又有筋的嚼劲，汤汁浓厚，有着大料的香气，拌米饭也是一绝。不够这道菜份量很小，2个人吃勉勉强强够。

🍛 芫爆黒百叶
👍 推荐指数：★★★★☆
芫就是香菜，其实就是香菜杆和黒百叶炒，本身是道熟炒菜，对师傅的火候要求很高，既不能让百叶变老，也不能让香菜杆变塌，既要保留香菜和百叶的香气，又要去除百叶的脏气味。整道菜上桌基本都满足以上要求，百叶入口爽脆，夹杂的一圈锅边醋的酸，吃起来十分爽口

🥚 醋溜苜蓿
👍 推荐指数：★★★☆☆
鸡蛋炒牛肉条，整道菜味道酸爽，醋香浓郁，鸡蛋和牛肉爽滑嫩，一口下去醋酸味直接在口腔中爆开，非常激发食欲，忍不住会多吃几口饭，可惜因为上的太迟，前面干饭太多，没吃多少浪费了。


👨🏻‍💻 碎碎念：
整顿吃下了他被称为食堂是非常有道理的，菜都做的非常规矩味道很正，菜上桌摆盘子都很整齐，出品漂亮，无论是炒菜还是烧菜都非常的下饭，汤汁拌饭一绝。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life

🔪 Sushi Takeda

妈妈第一次来洛杉矶，带她尝一下美国的日料长什么样，亚洲人还是更加偏好亚洲食物。

✨ 地理位置&环境

在小东京一个老旧的露天商业广场里。店铺外面看起朴素，毫不起眼。走进店铺里面，一股海鲜的味道铺面而来。吧台后面有两位寿司师傅，服务所有顾客。

章鱼寿喜烧

浇入清汤，鱿鱼立刻就卷了起来。两种不同的鱿鱼部位有着不一样的口感，一个脆，一个软嫩，搭配着一个酸一些的酱汁。

安康鱼肝炖蛋

非常鲜美的一道菜。这个安康鱼肝和我印象里的不大一样，吃上去有点虾脑蟹黄的味道。蒸蛋非常软嫩，没有气孔。

鲭鱼卷

沙丁鱼卷有强烈的香料气息，鱼肉富有油脂。外面裹了层很脆，没什么味道的萝卜皮

海胆三文鱼籽饭

海胆鲜甜，三文鱼籽带有一点点的海味。这是我吃过目前最为好吃的三文鱼籽，味道比其他地方吃的都要温和不少。

生鱼

除了这些菜之外，我们是还品尝了许多不同的鱼。

印象比较深的是熟成金枪鱼，非常软嫩，筋都软化了。

甜虾配虾籽寿司也令人印象深刻。白色的甜虾，搭配绿色的虾籽。虾的尾巴也剥的很漂亮，完全不见破损。

扇贝寿司，很大的贝肉，师傅加热了贝的底部，让它鼓起来，好将饭塞进去。在制作过程中，师傅还多次拍打贝肉，把它摔到刀板上，发出清脆的声音。

用炭火炙烤表皮的寿司。鱼皮具有炭香味，切了花刀后，入口不会感觉很硬。虽然外部经过炙烤，内部依旧柔软，保持着全生的状态。

焙茶布丁

茶味浓郁，有一些巧克力的口感。上面的树莓清爽，新鲜。放到嘴里感觉香味四溢。

⭐ 米其林点评

位于小东京 Weller Court 的三楼，寿司武田在当地算是新面孔，但已经拥有了一批忠实粉丝。粉丝们都是冲着武田秀师傅来的，他曾在城市里一些顶级寿司店工作过。店内每晚有两轮定制寿司（omakase）座位（其中一轮由武田师傅亲自掌厨），或者可以跳过值得一试的晚餐，选择价格合理的午餐定制寿司。

在吧台前就座无疑是品尝美食的最佳位置，比如店里的招牌菜鲭鱼卷，用腌萝卜包裹，内填姜和紫苏。从日本进口的瘦吞拿鱼非常美味，而配有发酵鲔鱼肠的矛乌贼也是一道令人愉快的小食。探索完美的条纹鰺或甜美且细腻的海带腌点斑虾。

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life

说起日本美食，大家就会想到寿司、刺身等，但是不能忽视的还有深受大家喜爱的日本拉面。日本拉面以其独特的风味和丰富的变化而闻名，从札幌的味噌拉面到九州的博多拉面，每种拉面都有其独特的风味和魅力。今天就给大家介绍几家东京可以品尝到的拉面店。

🍜一兰拉面（图1）

一兰拉面主打特色的秘制红酱和细腻的猪骨汤底，深受游客喜爱，几乎是游客初到此地的必吃之一。笔者的朋友普遍认为味道一般，不值得再来。但笔者认为一兰拉面还是有其独到之处，独具特色的点单以及在面前的小窗上菜的形式值得尝试一次，当然，是在不排队的情况下。

🍜一风堂拉面（图2）

另外一家著名连锁拉面店，同样以其浓郁的乳白色猪骨汤底和丰富的口味层次而备受推崇。一风堂的特色之一是其精选的配料，例如柔软的叉烧、香脆的葱花以及特制的辣椒粉，这些都为每一碗拉面增添了独特的风味。作为长期排队的一兰备选，一风堂在连锁面店中似乎更值得推荐。

🍜一幻拉面（图3）

这是一家在北海道极具盛名的拉面店，在东京设有分店，以独特的虾汤荞麦面而闻名，是我在北海道必去的定番店之一。我最喜爱的选配是叉烧+溏心蛋组合，吃完后再尝上一口浓郁的汤底，何不美哉。

在上述几家连锁店后，笔者给大家推荐几家东京独立面店，同样风味俱佳。

🍜創作麺工房 鳴龍 （图4）

米其林推荐店，在10点开门之前就会排长队，目前已经改为发放整理券的形式进店入餐。店内主打的担担面麻酱汤底十分浓郁，配上切好的碎末肉丁和细面条，在汤中搅拌几下会更加入味。

🍜麺や いま村（图5）

店铺自巣鴨発祥以来，便以以其独特的鶏白湯スープ和无添加食材而闻名，门前常年排着长队。它家的鸡白汤浓郁而纯净，每一口都能感受到鸡肉的鲜美与汤底的甘甜。除了汤底，这家店的鸡叉烧也是一大亮点。叉烧鸡肉处理得非常柔软而多汁，与浓厚的汤底完美融合。这些美味的叉烧在一种特制的塩だれ中呈现，使得整体味道层次更加丰富，令人回味无穷。

🍜麺屋 帝旺（图6）

麺屋帝旺以其独家的辛油そば而闻名，这家拉面店的自豪之作是使用自家制的漢方ブレンド辣油，这种辣油融合了从中国进口的15种不同的漢方草药，创造出一种独特且层次丰富的辣味。

帝旺的油そば混合了豚骨和魚介两种高汤制成的特製合わせタレ，再配上当店特制的辣油，最后滴上一些醋以增加风味的多样性。这种独特的搭配让油そば即便油质感十足，也不会显得过于油腻，而是带来一种清爽且健康的美味体验。

以上就是笔者偏爱的一些连锁面店和一些独立面店，如果你有时间来到东京，不妨也试试上述面店。

同步发送笔者频道 @LifeJapan
频道 @NewlearnerChannel

#Food #Life

🧧 扬城寻味——福星饭店

📍 广陵区皇宫巷3号
💰 价格：人均 ¥50
🅿️ 停车指数：★★☆☆☆
👍 推荐指数：★★★★☆

提到扬州很多人印象可能都是清淡的扬州细点和淮扬菜，但其实扬州也有一些重口味系的菜肴，福星就是一家在扬州我从小吃到大的几十年的本地苍蝇馆。里面的菜适合一些想尝试扬州本地特色菜又想吃一些重口味的朋友们。

🥘 肥肠臭大圆：
💯 推荐指数 ★★★★☆
说到扬州的黑暗美食，臭大元是当之无愧的第一名，它不同于我们熟知的臭干/臭豆腐，它厚度更厚，口感接近于豆腐的口感，这道菜的肥肠处理得非常干净，脏气味几乎没有，口感糯滑，浓郁的酱汁将肥肠和臭大元包裹。臭豆腐的发酵味恰到好处，与肥肠的香味相得益彰，吃起来有浓郁的发酵风味，臭大元吸满红油汤汁，令人食欲大开，是标准的米饭杀手。

🍲 大煮干丝
💯 推荐指数 ★★★★☆
这道菜是扬州的名菜，干丝是由扬州特有的方干，手工片切完成，干丝切得均匀细致，以鸡汤煨制作，汤汁鲜美浓郁，配以火腿、鸡肉等辅料，味道咸鲜鲜美，口感丰富，非常值得一试，其次传统的扬州大煮干丝，干丝就是凌乱在汤里的，只有烫干丝是整齐码好的。

🍗 毛豆米烧鸡：
💯 推荐指数 ★★★☆☆
毛豆米烧鸡可能是江苏地区小时候最爱吃的一道烧鸡菜，毛豆和小草鸡的搭配，，浓油赤酱将鸡肉烧制的非常入味，鸡肉滑嫩，夹上一块鸡肉，放入米饭中，米饭上沾满了浓稠的汤汁，一口鸡肉一口米饭根本停不下来，毛豆米脆糯鲜甜，也一粒粒吃个不停。

🥗 芦蒿炒香干：
💯 推荐指数 ★★★★☆
芦蒿炒香干是我小时候吃快餐必点的一道菜，一道菜搭配一碗米饭可吃到饱，这道菜火候掌握得很好，芦蒿有着独特的香味，吃到嘴里爽脆，豆干软糯，有着淡淡的卤香味。整体口味清爽，不油不腻，咸鲜的汤汁裹挟着米饭，也是一大拌米饭神器。


👨🏻‍💻 碎碎念：
总体来说，福星饭店的菜品不仅在选材和烹饪技艺上都有扬州家常的感觉，且味道也很地道，每一道菜都是搭配米饭的神器，体现了扬州家庭菜的精髓，适合平时当大食堂一样来吃，也适合扬州吃了感觉寡淡，想吃一些口味较重本地菜的外地朋友。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life
✨ 广州小谷围 —— 肥仔啫煲煌

💰 价格：人均 50
📍 地点：广州大学城南亭

前阵子下广州找同学玩，就近在大学城里面吃了一顿

🥩 功夫啫碳烤肉
猪肉 Q 弹，选用了比较好的部位，味道以甜为主，同时加了洋葱、灯笼椒做配菜，起到解腻的作用

🍖 豆豉啫鲜排
类似家常烧排骨的做法，排骨用了肋排的位置，缺点是比较小块，实物与图片的差距有点大

🦪 蚝仔墨鱼烙
生蚝比较新鲜，搭配上 Q 弹的墨鱼仔，口感丰富，味道鲜美，缺点是这两者与鸡蛋浆的融合不太完美，显得是煎鸡蛋上面加的配料。 这家的做法与我在珠海燊记食店吃的潮式蚝烙有区别，潮式蚝烙的烙浆、蛋液会把生蚝包裹住，整体比较干身

🥚 咸蛋黄啫鸡翅
焗鸡翅、耳光炒饭、炒虾，配上咸蛋黄这一样食材，好吃得没话说。翻沙后的咸蛋黄包裹住鸡翅，鸡翅本身还有汁水，吃起来不会觉得柴，同时配菜选的玉米也很甜，咸、甜、鲜三种味道聚在一起

📮 能够在大学城南亭和北亭扎根生存的饭店，经历无数大学生的严选，一是味道好，二是性价比高，欢迎各位小谷围的网友 Po 出你试过好吃的店吧！

频道：@NewlearnerChannel

#Food

🌍 Counter-：美食全球行

🌲 环境

饭店坐落在一个类似艺术园区的地方。进入用餐空间需要撩开厚重的帘子，有一种豁然开朗的感觉。几个用餐空间提供不同的套餐，都又厚重的链子隔开。

或许是因为艺术园区的原因，饭店装修比较简单，但是桌子摆放的空间也比较大。

这次我点了无酒精配酒和套餐。非酒精饮料大部分并不是鸡尾酒，但是几乎都非常好喝。和菜品搭配也有特殊的化学反应。

✍️ 菜单设计

这套菜单带你走过世界7个地方的不同风味美食，有北欧，黎巴嫩，日本，夏威夷，中国，瑞士以及匈牙利。但其实大部分做菜感觉是在食材和酱料上做调整基本上都是遵循着主菜，配菜，酱料的搭配，甚至中国菜也遵循着这样的搭配。唯一打破这个搭配的是日式的烧烤，可能是因为主厨是日本人。

🍇 配酒

我最喜欢的几个是：

- Honey Dew Highball： 喝上去有一股话梅加上柑橘的味道
- L’arjolle Zero: 没有酒精的红酒，基于梅洛酿造。味道上像红酒抽掉了酒体，但是还有单宁，葡萄酸的味道
- Prickly Pear Barley Tea：很清爽的感觉，酸酸甜甜，有很重的梨子味和一丝丝谷物的味道
- Bee’s knees：酸酸甜甜，柠檬和蜂蜜的香味

🍽 菜

- 厚切三文鱼烟熏味十足，烟熏味，鱼味，咸味的组合有别于市面上售卖的成品烟熏三文鱼。饼干很脆，但是没有淀粉腻乎乎的感觉。

- 炸茄子搭配咸酸奶。茄子炸的很不错，外脆里软嫩，一点吃不出茄子皮的感觉。

- 熟悉的咸甜口味的烤鸡。右边的鸡肉丸子里加了洋葱，鲜嫩多汁。鸡心也很嫩，鸡腿反而没有鸡肉丸子那么多汁。搭配的酱有柠檬，盐，芥末酱，芥末蜂蜜。

- 松软的夏威夷面包，但是不甜。猪肉很软嫩，但因为不是炭烤的，香气差一些。酱汁酸甜的感觉，很有热带气息。旁边的烤菠萝也很好吃，入口温度也正好。

- 鸭胸肉很香也很嫩，但是中间的筋需要用一些力气咀嚼。搭配的酱有点像红烧汁，咸鲜十足。雪里红咸菜有点过于咸酸，少了些发酵的味道。

-第一道甜品，各种芝士的组合，底部是炖萝卜。口感咸咸，奶味，倒没有太多臭味

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life #NYC

🍒樱桃 · 法式中餐

🗽805 9th Ave, New York, NY 10019

前段时间在 Instagram 刷到纽约新开的法式中餐融合菜，就去试了一下他们的 tasting menu，这里分享印象比较深刻的几道菜

🐟 熟成黄甘鱼

熟成的鱼片配小黄瓜碎和鱼子酱，花椒风味的酱汁，吃起来咸酸辣香，多层次风味

🌶️ 豆瓣酱豆腐

豆腐很嫩，豆瓣酱据说是自家制的，没有那么咸；搭配芹菜根添加了一些爽脆的口感

🦀 蟹黄面

最喜欢吃的一道，表面是一层蛋黄酱泡沫，底下是蟹黄面，蟹黄面里拌着飞鱼卵。蛋黄酱味道有些酸，中和了蟹面的腻

🍽️ 鳕鱼块

蒸的鳕鱼块，绿色的是蔬菜豌豆酱，酱油感觉是广式蒸鱼豉油，鱼好像蒸过火了，有点老

🍮 甜品

奇异果雪芭又冷又酸，解腻；小蛋糕上放了一些年糕片（强制中法融合）

👀 整体评价

中餐法做，创意是有的，食物的味道层次比较丰富，但是餐厅的服务和食物细节处理上仍有进步空间，价格也比较贵，个人觉得没什么冲米其林的希望😅

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life

🐟 寻味镇江——永安鱼庄

📍 镇江市京口区东吴路
💰 价格：人均 ¥150
🅿️ 停车指数：★★★☆☆
👍 推荐指数：★★★★★

京口瓜洲一水间，河豚鱼作为季节性最具代表性的江鲜，每年的河豚鱼上市的时候我总会和朋友们一起驱车去镇江，早上吃碗镇江锅盖面，中午去吃顿河豚鱼，感受季节的馈赠。

🥘 秧草烧河豚：
💯 推荐指数 ★★★★★
河豚鱼作为一种巡回鱼类，具备海鱼的特征也具有江鱼的特征鲜美（刺少肉鲜），长江的河豚目前早已养殖化，已经不再如野生河豚般具有毒素可以放心品尝。河豚鱼的鱼肉紧实饱满，一筷子下去可以轻松捡起一大块鱼肉，沾上家烧的浓汤汁，一口下去首先是浓郁鲜美充满胶原蛋白的鱼汁，而后是鱼肉的丰腴，肉质滑嫩饱满，搭配五常大米的米饭，非常好吃。河豚的鱼皮也是其一大特色，由于河豚鱼的鱼皮比较粗糙，所以在吃的时候，需要将皮翻过来，一口下去直接可以直接粘住嘴唇，细细咀嚼也别有一番风味。

🥓 镇江肴肉
💯 推荐指数 ★★★☆☆
肴肉是扬州和镇江都具有的一道美食，两者做法差异不大，但是肥瘦的风格和上盘的形式有所不同，镇江的肴肉上桌基本为方块或长条块，配上姜丝和特色的镇江香醋，每一口都是脂肪的浓香，姜丝和香醋缓解了肴肉的肥腻，香气四溢。

🐟 葱烧鸦片鱼：
💯 推荐指数 ★★★★★
葱烧油片鱼具备本帮菜和苏帮菜的特征，浓油赤酱，葱香浓郁，鸦片鱼的鱼肉滑嫩鲜美，小葱和酱油经过熬制，汤汁葱香四溢，酱油酱香浓郁，鸦片鱼肉在二者的加持下，除了海鲜本身的鲜美外，更多了些甜美酱香，每一口味道都十分的丰富。



🫓 小炒黄牛肉卷饼：
💯 推荐指数 ★★★★☆
镇江的小炒黄牛肉不同于其他地方，主要以香菜杆和黄豆芽一起炒至，牛肉片也薄一些，更加的干爽，用手工烙制的白馍饼卷起来吃，馍的软糯，豆芽的脆爽，香菜的鲜美，牛肉的干香，一口下去口感丰富，层次突出，循序渐进，每一种配菜的特色都得以保留，又合成出另一种风味。


👨🏻‍💻 碎碎念：
总体来说，永安鱼庄的每一道菜的菜量都给的很足，在江苏地区来说性价比应该算较高的存在。店内鱼也有很多种特色做法，兼具南北特色，适合四方食客，各类辅菜品也极具江南特色，大多数都是我们这片区域常见的家常菜，每一道菜几乎都不会踩雷，值得推荐。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life

🍜沖縄そば 金太郎（图1）

最推荐的店铺，没有之一。每碗面仅需1000日元，就可以享受到非常美味的软糯脱骨的猪肘+经典的冲绳そば面。你还可以再单独点上一份猪软骨，搭配面一起吃，绝对是一种享受。我在冲绳十天的行程里吃了4次这家店。

🦞しらさ食堂（图2）

位于冲绳古宇利岛上的一家海胆饭专门店，可以用较低的价格品尝到各种海胆料理，除了生海胆盖饭外，还提供熟的海胆炒饭，量都比较大，味道也和本岛的海胆饭有所区别。你可以在这里一边眺望大海一边用餐，搭配上冲绳“甜点”西瓜，别有风味。

🍔A&W沖縄（图3）

创始于1921年的加利福尼亚的美式汉堡，由于美军的驻扎，A&W在冲绳是随处可见的连锁店，由于在日本本土也没有A&我，因此在日本人中也很有人气。双层肉饼加上培根，一口咬下去油脂丰富，卡路里爆棚。

🍡串家やましろ（图4）

第一口吃到嘴里会说“这TM太好吃了”的烧鸟店，隐藏在八重瀬町的一条小路里，食客全部都是当地人，服务员小姐姐也超级好看（大概和冲绳出身的新垣结衣一样）。强烈推荐他家的烤鹌鹑蛋，包裹培根一起品尝能够极大的满足味蕾。

🍤島時間（图5）

非常地道的冲绳料理店，就连杯子都使用了琉球玻璃，超好看。食材使用冲绳本地的最原始的「金城アグー」猪肉，制作的排骨、猪肘荞麦面、猪舌都非常好吃。还有一道不可错过的特色菜——苦瓜炒蛋。这里的苦瓜不仅没有平常的苦涩感，反而带有一种清新的甘甜，与柔滑的蛋香相得益彰。

💡总结

六月在冲绳待了十多天，享受悠闲慢生活的同时也品尝了不少当地美食，
本文是我认为值得推荐美食店盘点。冲绳由于历史原因，美食文化不同于日本本岛，更接近于中国人的口味，并且价格相比本岛更加实惠。如果你也计划来冲绳游玩，不妨收藏本篇文章。

📎关联文章《日本浮生录:冲绳十日，与海为伴》

本文同步发送于笔者频道 @LifeJapan
频道： @NewlearnerChannel

#Food

🦆 Bluebird

📍美国北卡罗来纳州教堂山

🥤Vichyssoise Chaude

（土豆韭葱汤，炒蘑菇，细香葱）

奶油的味道很浓，甜甜的。韭葱的味道最为点缀。最上面还有一些蘑菇。厚度刚刚好。

🐠 Tartare de Saumon au Citron

（大西洋三文鱼塔塔，*柠檬维尔日酱，薯片）

腌渍三文鱼配上咸菜。三文鱼酱的做法有点像法式鹅肝酱，带肉冻的那种。三文鱼烟熏的味道很重，有一点点的腥味。酸酸的咸菜可以很好的压制咸味和腥味。面包片的孔倒是有点太大了，很难把三文鱼抹上去。

* "维尔日酱"（Vierge）是一种法式调味酱，通常由橄榄油、柠檬汁、番茄和香草制成。

🐌 Vol-au-Vent d'Escargots

（勃艮第蜗牛，酥皮，蒜香黄油）

酱汁的味道很不错，咸鲜十足以及突出的香草味。酥皮靠的也很漂亮，入口酥脆。蜗牛吃上去有点像丝螺肉的感觉，但是却没有弹性。

🐷 Entrecote de Porc al'Alsace

（烤猪排，酸菜，土豆，培根）

刚端上桌就闻到了猪排的香味。T 骨猪排煎的火候完美。外面脆脆的，香气扑鼻。里面保留有一些弹性。酱汁咸鲜，非常的香。

也第一次见到酸黄瓜和猪排的组合，可能猪排味道偏咸吧。

土豆的熟度偏硬一些，刚好让你用一些力便可以把他的表皮咬开。

土豆上面是洋葱酱，没啥汁水，甜甜的。

🦆 Confit de Canard avec Cerises（脆皮油封鸭，孢子甘蓝，酸樱桃汁）

鸭子的外皮烤的很脆，鸭子大腿肉非常软烂，几乎无法用叉子叉起来。

频道：@NewlearnerChannel

#Food #Life
⛰️ 寻味皖南——江南别院

📍 宣城市水墨汀溪风景区
💰 价格：人均 ¥120
🅿️ 停车指数：★★★★☆
👍 推荐指数：★★★☆☆

想趁着假期江浙徽地区游山玩水一下，皖南必然是首选，由于自驾的缘故，方便停车往往是第一考虑因素；其次有小孩就希望餐厅离景区不能很远，最好玩完直接可以吃，位于水墨汀溪的江南别院往往是首选。

🥘 干锅鹿茸菇：
💯 推荐指数 ★★★★★
干制的鹿茸菇本身就极具风味，加上猪五花煸炒后的油脂加持下，香味跟上一个层次。鹿茸菇吸满汤汁，一口下去蘑菇的干香、五花肉的肉香、酱汁的酱香在口中爆开。搭配米饭无敌。

🥩 特色酱排
💯 推荐指数 ★★★☆☆
本质上是甜咸口的红烧排骨，排骨都选的中端。每根排骨都肉都非常饱满，火候也到位，肉从内到外都酱的非常入味，一口下去肉香十足，大快朵颐。

🐔 红烧土鸡：
💯 推荐指数 ★★★☆☆
非常家常的红烧鸡，满满一锅的鸡肉，给的量非常足，家常的红烧口，就是没啥配菜光是鸡肉，太单调了。如果能搭配一些毛豆米这类的季节蔬菜，会更增加一些鲜美。

🥬 莴苣肉片：
💯 推荐指数 ★★★★☆
大鱼大肉吃多后，小炒的时蔬往往更得人心，莴苣鲜绿脆嫩，肉片滑嫩，搭配脆爽的木耳，吃到嘴中非常的清爽。

🐷 凉拌猪耳：
💯 推荐指数 ★★☆☆☆
一道普通的凉拌菜，搭配黄瓜花生米香菜等凉拌，猪耳朵卤的不够香糯，吃起来光是凉拌调料袋的味道，肉香欠缺。

🥚 蒸土鸡蛋：
💯 推荐指数 ★★★★☆
普通的水蒸蛋，可能放入比较多淀粉水的缘故，鸡蛋的香味不够浓郁，但缺多了一丝滑嫩。

👨🏻‍💻 碎碎念：
总体来说，江南别院的地理位置及装修环境都非常好，菜的出品也非常的精致，份量也给的比较足，味道咸鲜适中，适口性好。另外此饭店是🐈‍⬛宠物友好餐厅，带家里的毛孩子出去游玩的话，他家也是不二选择。

📮 欢迎各位同学将你最近钟爱的美食和你周末的伙食留言在本条推送下。

频道：@NewlearnerChannel