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🌴 迈阿密之旅

迈阿密的食物深受古巴，墨西哥的影响，有着各式各样的玉米。整体吃的东西和美国南方传统食物有着比较大的出入。

🥖 B Bistro + Bakery

一家很热门的 Brunch 店。迈阿密的 Brunch 店也多少受了古巴之类的菜系的影响。

店铺装修比较简单，店铺不宽。但是有很高的天花板，天花板没有任何额外的装修。但因为挑高，店铺不显得很狭窄。店铺里没有空调，只有电风扇，会对着你的桌子吹。把本来就不热的菜，吹的更凉。

整体出菜比较快，但菜大部分都是冷盘。

我点了土豆泥混合蟹肉牛油果，加上两个 Cajun 大虾。Cajun 大虾是这道菜味道最重的存在，Cajun 香料味十足，大虾 Q 弹。蟹肉也没有什么腥味，但是里面有一些碎壳。食材整体来说比较新鲜。土豆泥算细腻，没有什么颗粒感，但是香味较淡。

整体来说这是一家中规中矩，没有太多惊喜的 Brunch 店。

🇨🇺 Cvi CHE 105 Downtown

装修很有特点，位置的排布有点拥挤。店里还有几个具有当地特色的雕塑。

菜单没咋看懂，就根据服务员推荐点菜。

他们的腌渍生鱼片（Crudo） 说得了什么奖。一份 Crudo 有四个碗。每个碗里的食材都一样，但是使用了不同的酱汁。有的加了什么热带水果泥。他们共同的特点是很酸。里面的食材有鱼，有虾，有小鱿鱼圈。食材都很新鲜，Q弹好吃。小鱿鱼圈格外的弹和鲜甜。

海鲜饭上菜速度很快，不知道是不是预制菜。海鲜饭里似乎没有洋葱，也没有锅巴，整体味道和欧洲的海鲜饭有不小的差距，

炸鱼饭是一道神奇的菜。这道菜让我想起了国内那种一条整活鱼帮你片成鱼片烹饪，最后上菜的时候整条鱼的骨头也凹了个造型一起给你。炸鱼饭的鱼骨头炸完后立在那里，鱼肉切成一块块的裹粉油炸。粉的味道和肉的味道都很像炸鸡，但是一点都不会爆汁。

一整个章鱼烤着吃的烧法的确惊讶到我了。一般一道菜都只有一条章鱼腿，但这次是可以吃个爽了。整体烤的火候不错，章鱼软糯，调味偏酸。

还吃到了一些神奇的玉米，有嚼劲，颗粒大大的玉米，很好吃。

🌽 Los Félix Miami

米其林一星墨西哥餐厅。整体都是中美洲的菜。菜单上还列出了他们使用的几种不同的玉米。上菜的时候他们提到用了一种在美洲已经绝种，但是移植到俄亥俄州的玉米。他们还自己榨了玉米油，虽然玉米油应该没啥味道。

他们的部分理念就是将一些美洲的菜提取出来，升级一下，让它变得更加优雅，适合高级餐厅的调调。

整体菜味道都挺不错的，不同的菜调味都有所不同，差异性比较大。玉米品种的差异可能没有那么大，但他们提供了各种各样不同的玉米制品，从好几种不同质感的饼到加了醋的爆米花。玉米饼那种玉米臭味倒是比其他店的都要轻一些。

猪脸颊肉很嫩，香料味也很舒服。

龙虾烧的很嫩，Q弹，很香。而且龙虾剥得也很好，虾上面红色的外皮都在上面。

牛肉玉米饺子倒是没什么玉米味，软糯粉粉的，比年糕好嚼多了。

第一道 Crudo 酱汁很酸，压住了很多其他的味道。除了酱汁的酸，最明显的是第一层盐渍菠萝的味道。

腌制 Tuna 很香，有些韧性，咸，烟熏味。但是有什么东西在里面让菜吃起来苦苦的。

螃蟹也很不错。上面一层 Cheese 还是玉米粉，下面是玉米粒，鲜甜的蟹肉，和鲜掉眉毛的龙虾汤。

🥖 Cafe Bastille

吃到现在觉得最好吃的 Brunch。吃了两次都点了同一个菜，半个可颂，上面铺了牛油果，腌制三文鱼，蛋和荷兰酱。

荷兰酱质地细腻，咸鲜味十足。腌制三文鱼咸鲜，软嫩，没有一丝的筋。可颂很松软。第一次的蛋是水铺蛋，可能是烧蛋的时候用了醋，味道有点太酸了。第二次换成了嫩炒蛋，很绵软。

🍸 Cafe La Trova

很难想象这是全球排名第 24 的 Bar。不知道是我们喝不习惯，还是调酒的人不合适。从表演，服务员衣着到装修，这家店古巴风味很浓重，

Bartender 手速很快，Shake 出残影了。上酒的速度也很快。

但酒的味道就一言难尽了。味道不够融合，明显偏甜腻。可能我没习惯古巴的调酒风格。

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