This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Последние теплые деньки и время простуд. А значит пора пересматривать свой рацион и добавлять продукты богатые витамином С 🍊
❤7🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дорогие мои, хочу с вами поделиться подбором своих любимых Орехов, которые выручают меня во время рабочего дня!
t.me/Neuroneeding
t.me/Neuroneeding
🔥8❤5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Турецкий кофе ☕️ — это не просто напиток, это целая культура.
Его главные отличия — это мелкий помол (как пудра), способ приготовления (в джезве, или турке) и то, что его не фильтруют, поэтому гуща оседает на дне чашки.
1. Джезва (Турка) — специальный медный или керамический сосуд конической формы.
2. Кофе — обязательно очень тонкого помола, практически в пудру.
3. Вода — лучше использовать мягкую, бутилированную воду. Жесткая вода испортит вкус.
4. Сахар (по желанию) — традиционно сахар добавляется прямо в джезву во время приготовления.
5. Плита — идеально подходит газовая, так как можно легко контролировать!
Пошаговый рецепт (на 1 порцию)☕️
· Вода: 60-70 мл (холодная)
· Кофе: 2 чайные ложки без горки (около 7-8 грамм)
· Сахар: по вкусу (0 – 2 ч.л.)
Уровни сладости (по-турецки):
· Садэ (Sade) — без сахара.
· Аза Шекерли (Az Şekerli) — мало сахара (~0.5 ч.л.)
· Орта (Orta) — средний (~1 ч.л.)
· Шекерли (Şekerli) — сладкий (~1.5-2 ч.л.)
Шаги приготовления:
1. Налейте холодную воду в джезву.
2. Добавьте кофе и сахар (если используете). НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ!
3. На медленном огне поставьте джезву на плиту. Теперь можно аккуратно перемешать кофе с водой, чтобы он намок и не плавал сверху.
4. Доведите до подъема пены. Нагревайте на медленном или среднем огне. Кофе должен нагреваться постепенно, около 3-4 минут.
5. Как только начнет подниматься густая пенка с пузырьками и кофе попытается "убежать" с джезвы, сразу же снимите его с огня.
6. Дайте пене осесть (буквально 10-20 секунд).
7. Верните джезву на огонь и снова доведите до подъема пены. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза, чтобы пенка была более плотной и устойчивой.
8. После последнего снятия с огня дайте кофе постоять 20-30 секунд, чтобы гуща немного осела на дно.
9. Разливайте правильно: небольшими порциями наливайте кофе в маленькие чашки, чтобы пена распределилась равномерно между всеми чашками. Можно даже помочь себе ложкой.
Приятного аппетита!
#рецепты@Neuroneeding
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
P.s. Кто как варит кофе ☕️?
Его главные отличия — это мелкий помол (как пудра), способ приготовления (в джезве, или турке) и то, что его не фильтруют, поэтому гуща оседает на дне чашки.
1. Джезва (Турка) — специальный медный или керамический сосуд конической формы.
2. Кофе — обязательно очень тонкого помола, практически в пудру.
3. Вода — лучше использовать мягкую, бутилированную воду. Жесткая вода испортит вкус.
4. Сахар (по желанию) — традиционно сахар добавляется прямо в джезву во время приготовления.
5. Плита — идеально подходит газовая, так как можно легко контролировать!
Пошаговый рецепт (на 1 порцию)
· Вода: 60-70 мл (холодная)
· Кофе: 2 чайные ложки без горки (около 7-8 грамм)
· Сахар: по вкусу (0 – 2 ч.л.)
Уровни сладости (по-турецки):
· Садэ (Sade) — без сахара.
· Аза Шекерли (Az Şekerli) — мало сахара (~0.5 ч.л.)
· Орта (Orta) — средний (~1 ч.л.)
· Шекерли (Şekerli) — сладкий (~1.5-2 ч.л.)
Шаги приготовления:
1. Налейте холодную воду в джезву.
2. Добавьте кофе и сахар (если используете). НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ!
3. На медленном огне поставьте джезву на плиту. Теперь можно аккуратно перемешать кофе с водой, чтобы он намок и не плавал сверху.
4. Доведите до подъема пены. Нагревайте на медленном или среднем огне. Кофе должен нагреваться постепенно, около 3-4 минут.
5. Как только начнет подниматься густая пенка с пузырьками и кофе попытается "убежать" с джезвы, сразу же снимите его с огня.
6. Дайте пене осесть (буквально 10-20 секунд).
7. Верните джезву на огонь и снова доведите до подъема пены. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза, чтобы пенка была более плотной и устойчивой.
8. После последнего снятия с огня дайте кофе постоять 20-30 секунд, чтобы гуща немного осела на дно.
9. Разливайте правильно: небольшими порциями наливайте кофе в маленькие чашки, чтобы пена распределилась равномерно между всеми чашками. Можно даже помочь себе ложкой.
Приятного аппетита!
#рецепты@Neuroneeding
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
P.s. Кто как варит кофе ☕️?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9🔥4
Мои суперфуды: отличный завтрак!
🍒 Ягоды Годжи: Витаминный заряд для иммунитета и зрения. Мощный антиоксидант, который помогает бороться со старением и дарит энергию.
🌱 Семена Чиа: Рекордсмены по содержанию Омега-3, клетчатки и кальция. Надолго дарят чувство сытости и берегут здоровье сердца и костей.
✨ Кунжут: Настоящий минеральный клад! Источник кальция, цинка и фосфора для крепких костей, зубов и здоровой кожи.
🍃 Псиллиум: Лучший друг пищеварения. Растворимая клетчатка, которая мягко очищает кишечник и помогает нормализовать его работу.
Добавляйте в смузи, каши, йогурты и выпечку — и тело скажет «спасибо»! ❤️
#рецепты@Neuroneeding
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
🍒 Ягоды Годжи: Витаминный заряд для иммунитета и зрения. Мощный антиоксидант, который помогает бороться со старением и дарит энергию.
🌱 Семена Чиа: Рекордсмены по содержанию Омега-3, клетчатки и кальция. Надолго дарят чувство сытости и берегут здоровье сердца и костей.
✨ Кунжут: Настоящий минеральный клад! Источник кальция, цинка и фосфора для крепких костей, зубов и здоровой кожи.
🍃 Псиллиум: Лучший друг пищеварения. Растворимая клетчатка, которая мягко очищает кишечник и помогает нормализовать его работу.
Добавляйте в смузи, каши, йогурты и выпечку — и тело скажет «спасибо»! ❤️
#рецепты@Neuroneeding
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
❤5👍5🔥3
Мои добавки на каждый день!
Коллаген с витамином С-
это белок, который служит строительным материалом для кожи, суставов, костей и связок.
Польза:
· Для кожи: Улучшает эластичность и увлажненность, уменьшает морщины.
· Для суставов и костей: Снижает боль и воспаление, укрепляет костную ткань.
· Для волос и ногтей: Укрепляет ногти и стимулирует рост волос.
· Для здоровья кишечника: Может способствовать восстановлению слизистой оболочки.
· Естественные источники:
Костный бульон
Холодец
Говядина
Курица
Рыба (особенно лосось)
Яичные белки.
· Добавки: Коллагеновый порошок, пептиды (гидролизованный коллаген), который легко добавлять в напитки, смузи или еду.
Важно: Для лучшего усвоения коллагена организму нужен витамин C, поэтому сочетайте его с фруктами (цитрусовые, ягоды) или овощами (болгарский перец, брокколи).
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
Коллаген с витамином С-
это белок, который служит строительным материалом для кожи, суставов, костей и связок.
Польза:
· Для кожи: Улучшает эластичность и увлажненность, уменьшает морщины.
· Для суставов и костей: Снижает боль и воспаление, укрепляет костную ткань.
· Для волос и ногтей: Укрепляет ногти и стимулирует рост волос.
· Для здоровья кишечника: Может способствовать восстановлению слизистой оболочки.
· Естественные источники:
Костный бульон
Холодец
Говядина
Курица
Рыба (особенно лосось)
Яичные белки.
· Добавки: Коллагеновый порошок, пептиды (гидролизованный коллаген), который легко добавлять в напитки, смузи или еду.
Важно: Для лучшего усвоения коллагена организму нужен витамин C, поэтому сочетайте его с фруктами (цитрусовые, ягоды) или овощами (болгарский перец, брокколи).
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
👍5❤3🔥3
Дорогие мои! Поговорим сегодня о картофеле— это не просто "пустые углеводы". Это питательный продукт, который при грамотном употреблении приносит пользу организму.
1. Источник устойчивой энергии. Картофель богат сложными углеводами (крахмалом), которые расщепляются медленно, обеспечивая длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии без резких скачков сахара в крови (особенно если есть его в охлажденном виде, когда образуется резистентный крахмал).
2. Кожура и мякоть картофеля являются хорошим источником калия — минерала, который жизненно важен для нормализации артериального давления и работы сердечной мышцы. По содержанию калия картофель часто опережает бананы.
3. Улучшение пищеварения. Клетчатка, содержащаяся в картофеле (особенно в кожуре), и тот самый резистентный крахмал (в остывшем вареном или запеченном картофеле) служат пищей для полезных бактерий кишечника. Это способствует здоровью микробиома, регулярному стулу и снижению риска заболеваний ЖКТ.
4. Поддержка иммунной системы. Картофель, особенно сорта с цветной мякотью (фиолетовой, желтой), богат витамином С и антиоксидантами. Витамин С не только укрепляет иммунитет, но и необходим для выработки коллагена, усвоения железа и здоровья кожи.
5. Высокое содержание антиоксидантов. В картофеле содержатся такие соединения, как флавоноиды и каротиноиды. Они помогают бороться с окислительным стрессом б в организме, снижая риск хронических заболеваний и замедляя процессы старения.
6. Не содержит глютена. Это делает картофель прекрасной основой для рациона людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Витамины и минералы в картофеле (на 100 г сырого продукта):
· Витамин С (аскорбиновая кислота): ~12-20 мг.
· Витамин B6 (пиридоксин): ~0.3 мг.
· Калий: ~ 400-500 мг
· Магний: ~20-25 мг.
· Железо: ~0.8-1 мг.
· Фосфор: ~50-60 мг.
Важный нюанс: Большая часть клетчатки и питательных веществ сосредоточена в кожуре или прямо под ней. Поэтому максимальную пользу вы получите, употребляя картофель в запеченном или отварном виде.
Рецепты:
1. Запеченный картофель в мундире с творожной начинкой
· Описание: Картофель тщательно моем щеткой, запекаем в духовке до мягкости. Подаем, разрезав пополам, с начинкой из нежирного творога, смешанного с зеленью (укроп, петрушка), чесноком и щепоткой соли.
2. Картофель "в мундире" для салата
· Описание: Отвариваем или запекаем картофель в кожуре, охлаждаем, нарезаем кубиками. Добавляем отварную стручковую фасоль, свежий шпинат, рукколу, тунец в собственном соку или отварную куриную грудку. Заправляем йогуртом с горчицей или лимонным соком с оливковым маслом.
3. Пюре на овощном бульоне
· Описание: Вместо молока и сливочного масла используем теплый овощной бульон, в котором варился картофель. Взбиваем до кремовой текстуры. Можно добавить ложку оливкового масла Extra Virgin для полезных жиров.
4. Деревенские картофельные дольки (в духовке)
· Описание: Картофель с кожурой нарезаем дольками, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем паприкой, чесночным порошком и травами (розмарин, тимьян).
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
#рецепты@Neuroneeding
P.s. Есть любители картофеля и в каком виде предпочитаете?
1. Источник устойчивой энергии. Картофель богат сложными углеводами (крахмалом), которые расщепляются медленно, обеспечивая длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии без резких скачков сахара в крови (особенно если есть его в охлажденном виде, когда образуется резистентный крахмал).
2. Кожура и мякоть картофеля являются хорошим источником калия — минерала, который жизненно важен для нормализации артериального давления и работы сердечной мышцы. По содержанию калия картофель часто опережает бананы.
3. Улучшение пищеварения. Клетчатка, содержащаяся в картофеле (особенно в кожуре), и тот самый резистентный крахмал (в остывшем вареном или запеченном картофеле) служат пищей для полезных бактерий кишечника. Это способствует здоровью микробиома, регулярному стулу и снижению риска заболеваний ЖКТ.
4. Поддержка иммунной системы. Картофель, особенно сорта с цветной мякотью (фиолетовой, желтой), богат витамином С и антиоксидантами. Витамин С не только укрепляет иммунитет, но и необходим для выработки коллагена, усвоения железа и здоровья кожи.
5. Высокое содержание антиоксидантов. В картофеле содержатся такие соединения, как флавоноиды и каротиноиды. Они помогают бороться с окислительным стрессом б в организме, снижая риск хронических заболеваний и замедляя процессы старения.
6. Не содержит глютена. Это делает картофель прекрасной основой для рациона людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Витамины и минералы в картофеле (на 100 г сырого продукта):
· Витамин С (аскорбиновая кислота): ~12-20 мг.
· Витамин B6 (пиридоксин): ~0.3 мг.
· Калий: ~ 400-500 мг
· Магний: ~20-25 мг.
· Железо: ~0.8-1 мг.
· Фосфор: ~50-60 мг.
Важный нюанс: Большая часть клетчатки и питательных веществ сосредоточена в кожуре или прямо под ней. Поэтому максимальную пользу вы получите, употребляя картофель в запеченном или отварном виде.
Рецепты:
1. Запеченный картофель в мундире с творожной начинкой
· Описание: Картофель тщательно моем щеткой, запекаем в духовке до мягкости. Подаем, разрезав пополам, с начинкой из нежирного творога, смешанного с зеленью (укроп, петрушка), чесноком и щепоткой соли.
2. Картофель "в мундире" для салата
· Описание: Отвариваем или запекаем картофель в кожуре, охлаждаем, нарезаем кубиками. Добавляем отварную стручковую фасоль, свежий шпинат, рукколу, тунец в собственном соку или отварную куриную грудку. Заправляем йогуртом с горчицей или лимонным соком с оливковым маслом.
3. Пюре на овощном бульоне
· Описание: Вместо молока и сливочного масла используем теплый овощной бульон, в котором варился картофель. Взбиваем до кремовой текстуры. Можно добавить ложку оливкового масла Extra Virgin для полезных жиров.
4. Деревенские картофельные дольки (в духовке)
· Описание: Картофель с кожурой нарезаем дольками, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем паприкой, чесночным порошком и травами (розмарин, тимьян).
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
#рецепты@Neuroneeding
P.s. Есть любители картофеля и в каком виде предпочитаете?
🔥10❤4
Дорогие мои! Сегодня погружаемся в мир уютной и сытной кухни. Тема дня — цеппелины- картофельные «дирижабли» — не просто сытное блюдо, а урок сбалансированного питания с историей.
Что же такого особенного в этих «картофельных цеппелинах»?
С точки зрения нутрициологии, цеппелин — это гениальное сочетание:
· Сложные углеводы:
Основу составляет картофель. Он дает нам длительное чувство сытости и заряд энергии, благодаря клетчатке (особенно если мы оставим немного кожуры при приготовлении пюре или используем цельную муку).
· Качественный белок: Мясной фарш (я рекомендую смесь свинины и говядины или даже индейку) — это строительный материал для наших мышц и источник незаменимых аминокислот.
· Полезные жиры: В классическом рецепте — это сметана. Натуральная сметана содержит жирорастворимые витамины и способствует их усвоению. Это отличный пробиотик для здоровья кишечника.
Классические литовские цеппелины (Cepelinai)
Ингредиенты (на ~6-8 больших цеппелинов):
Для теста:
1. Картофель — 1 кг (лучше крахмалистых сортов)
2. Картофельный крахмал — 1-2 ст.л.
3. Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
1. Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г
2. Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарубить)
3. Соль, перец черный молотый — по вкусу
Для подачи:
· Сметана
· Шкварки (мелко нарезанный сало или бекон, обжаренные с луком до хрустящей корочки) — это не только божественно вкусно, но и источник витамина D.
Со стороны нутрициологии советую: как сделать блюдо еще полезнее?
1. Альтернатива фаршу: Замените мясной фарш на фарш из индейки или куриной грудки. Это снизит калорийность и количество насыщенных жиров.
2. Веганский вариант: Начинка из обжаренных грибов с луком или чечевицы с пряностями — прекрасный источник растительного белка и клетчатки.
3. Цельнозерновой подход: В тесто можно добавить 1-2 ст.л. цельнозерновой ржаной муки. Это обогатит блюдо клетчаткой и придаст новый вкусовой оттенок.
4. Баланс на тарелке: Подавайте цеппелины не просто со сметаной, а с большой порцией свежего салата из зелени, огурцов и капусты.
Пошаговый рецепт:
1. Готовим картофель. Половину картофеля отварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Вторую половину сырого картофеля натрите на самой мелкой терке и обязательно отожмите через марлю картофельный сок. Это ключевой момент! Сок можно дать отстояться, чтобы собрать крахмал, и потом добавить его обратно в массу.
2. Смешиваем. Соедините пюре, отжатый тертый картофель, крахмал и соль. Замесите однородное, немного липкое тесто.
3. Готовим начинку. Смешайте фарш с мелко нарубленным луком, солью и перцем.
4. Лепим «дирижабли». На мокрую ладонь выложите порцию теста (с крупное яблоко), сделайте лепешку. В центр положите 1-1,5 ст.л. начинки. Аккуратно защипните края, формируя удлиненную овальную форму с острой макушкой.
5. Варим. Опускайте цеппелины в кипящую подсоленную воду. Варите на медленном кипении 20-25 минут после того, как они всплывут.
6. Подаем. Вылавливайте шумовкой, дайте стечь лишней воде. Подавайте горячими, щедро полив сметаной и посыпав хрустящими шкварками с луком.
Цеппелины — это не просто еда. Это история, традиция и очень сбалансированное блюдо, которое может занять достойное место даже в рационе современного человека, следящего за питанием.
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
#рецепты@Neuroneeding
P.s. Есть любители картофеля и пробовали цепеллины?
Что же такого особенного в этих «картофельных цеппелинах»?
С точки зрения нутрициологии, цеппелин — это гениальное сочетание:
· Сложные углеводы:
Основу составляет картофель. Он дает нам длительное чувство сытости и заряд энергии, благодаря клетчатке (особенно если мы оставим немного кожуры при приготовлении пюре или используем цельную муку).
· Качественный белок: Мясной фарш (я рекомендую смесь свинины и говядины или даже индейку) — это строительный материал для наших мышц и источник незаменимых аминокислот.
· Полезные жиры: В классическом рецепте — это сметана. Натуральная сметана содержит жирорастворимые витамины и способствует их усвоению. Это отличный пробиотик для здоровья кишечника.
Классические литовские цеппелины (Cepelinai)
Ингредиенты (на ~6-8 больших цеппелинов):
Для теста:
1. Картофель — 1 кг (лучше крахмалистых сортов)
2. Картофельный крахмал — 1-2 ст.л.
3. Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
1. Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г
2. Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарубить)
3. Соль, перец черный молотый — по вкусу
Для подачи:
· Сметана
· Шкварки (мелко нарезанный сало или бекон, обжаренные с луком до хрустящей корочки) — это не только божественно вкусно, но и источник витамина D.
Со стороны нутрициологии советую: как сделать блюдо еще полезнее?
1. Альтернатива фаршу: Замените мясной фарш на фарш из индейки или куриной грудки. Это снизит калорийность и количество насыщенных жиров.
2. Веганский вариант: Начинка из обжаренных грибов с луком или чечевицы с пряностями — прекрасный источник растительного белка и клетчатки.
3. Цельнозерновой подход: В тесто можно добавить 1-2 ст.л. цельнозерновой ржаной муки. Это обогатит блюдо клетчаткой и придаст новый вкусовой оттенок.
4. Баланс на тарелке: Подавайте цеппелины не просто со сметаной, а с большой порцией свежего салата из зелени, огурцов и капусты.
Пошаговый рецепт:
1. Готовим картофель. Половину картофеля отварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Вторую половину сырого картофеля натрите на самой мелкой терке и обязательно отожмите через марлю картофельный сок. Это ключевой момент! Сок можно дать отстояться, чтобы собрать крахмал, и потом добавить его обратно в массу.
2. Смешиваем. Соедините пюре, отжатый тертый картофель, крахмал и соль. Замесите однородное, немного липкое тесто.
3. Готовим начинку. Смешайте фарш с мелко нарубленным луком, солью и перцем.
4. Лепим «дирижабли». На мокрую ладонь выложите порцию теста (с крупное яблоко), сделайте лепешку. В центр положите 1-1,5 ст.л. начинки. Аккуратно защипните края, формируя удлиненную овальную форму с острой макушкой.
5. Варим. Опускайте цеппелины в кипящую подсоленную воду. Варите на медленном кипении 20-25 минут после того, как они всплывут.
6. Подаем. Вылавливайте шумовкой, дайте стечь лишней воде. Подавайте горячими, щедро полив сметаной и посыпав хрустящими шкварками с луком.
Цеппелины — это не просто еда. Это история, традиция и очень сбалансированное блюдо, которое может занять достойное место даже в рационе современного человека, следящего за питанием.
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
#рецепты@Neuroneeding
P.s. Есть любители картофеля и пробовали цепеллины?
❤6🔥4👍3
На канале вас значительно прибавилось, давайте знакомиться ближе ♥️
Добро пожаловать в канал, где неврология и нутрициология🤝 Как питание влияет на работу мозга, как правильно питаться, чтобы улучшить сон, справиться со стрессом, повысить концентрацию.
Я — Карпова Ольга Викторовна, практикующий врач-невролог и нутрициолог.
Как я стала неврологом и нутрициологом?
Окончила Омскую государственную медицинскую академию.
C июня 2019г врач-невролог отделения нейрореанимации ГКБ №67 имени Л.А. Ворохобова.
С 2024 г заинтересовалась нутрициологией, прошла обучение и начала практиковать.
Чем полезен этот канал ДЛЯ ВАС?
1. Диагностика пищевого статуса (первичная консультация)
2. Разработка индивидуального плана питания (30 дней)
3. Составление меню на неделю
4. Программа детоксикации
5. Сопровождение по программе снижения веса
6. Программа восстановления после болезни
7. Комплексная программа здоровья с сопровождением нутрициолога
8. Услуги невролога:
Мигрень, церебро-васкулярные болезни, нейродегенеративные болезни и т.д.
📌 Внимание, информационная услуга не является медицинской услугой и не заменяет очный прием врача 👩⚕️
https://taplink.cc/dockarpova
Расскажите пожалуйста в комментариях, кто Вы и почему решили подписаться на мой канал?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍6🔥4
Ферритин — это главный белок-хранилище железа в нашем организме. Наибольшая концентрация содержится в клетках печени и ретикулоэндотелиальных клетках.
Функции ферритина:
· Снабжение кислородом: Железо из ферритина используется для создания гемоглобина. Особенно мозг чувствителен к нехватке кислорода.
· Энергетический обмен: Железо участвует в производстве энергии в клетках.
· Поддержка нервной системы: Достаточный уровень железа важен для синтеза нейромедиаторов (например, дофамина и серотонина) и миелина (оболочки нервных волокон).
Нормы ферритина у женщин:
До 14 лет: 7-140 нг/мл
С 14 до 44 лет: 10-125 нг/мл
С 45 лет и старше: 15-150 нг/мл
В период менопаузы: 15-200 нг/мл
У мужчин:
20-300 нг/мл
🩺 О чем говорят отклонения от нормы?
Низкий уровень ферритина означает, что складские запасы железа истощены. Это состояние может быть латентным (скрытым), когда гемоглобин еще в норме, но вы уже чувствуете недомогание. Со временем это перерастает в железодефицитную анемию.
Симптомы, которые часто видят неврологи:
· Хроническая усталость, быстрая утомляемость.
· Головные боли, головокружения.
· Снижение концентрации внимания, ухудшение памяти.
· Раздражительность, тревожность, подавленное настроение.
· Синдром беспокойных ног.
· Шум в ушах.
· Выпадение волос и ломкость ногтей.
Основные причины:
· Несбалансированное питание (нехватка в рационе богатых железом продуктов).
· Нарушения всасывания железа при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, целиакия).
· Хронические кровопотери (обильные менструации, язвы, геморрой).
· Повышенная потребность (беременность, активный рост у детей, интенсивные физические нагрузки).
Высокий уровень ферритина также является тревожным сигналом и может указывать на воспалительные процессы, заболевания печени или перегрузку железом.
🛡️ Как предотвратить дефицит ферритина?
Профилактика строится на трех китах: грамотное питание, здоровый образ жизни и внимательное отношение к себе.
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
Функции ферритина:
· Снабжение кислородом: Железо из ферритина используется для создания гемоглобина. Особенно мозг чувствителен к нехватке кислорода.
· Энергетический обмен: Железо участвует в производстве энергии в клетках.
· Поддержка нервной системы: Достаточный уровень железа важен для синтеза нейромедиаторов (например, дофамина и серотонина) и миелина (оболочки нервных волокон).
Нормы ферритина у женщин:
До 14 лет: 7-140 нг/мл
С 14 до 44 лет: 10-125 нг/мл
С 45 лет и старше: 15-150 нг/мл
В период менопаузы: 15-200 нг/мл
У мужчин:
20-300 нг/мл
🩺 О чем говорят отклонения от нормы?
Низкий уровень ферритина означает, что складские запасы железа истощены. Это состояние может быть латентным (скрытым), когда гемоглобин еще в норме, но вы уже чувствуете недомогание. Со временем это перерастает в железодефицитную анемию.
Симптомы, которые часто видят неврологи:
· Хроническая усталость, быстрая утомляемость.
· Головные боли, головокружения.
· Снижение концентрации внимания, ухудшение памяти.
· Раздражительность, тревожность, подавленное настроение.
· Синдром беспокойных ног.
· Шум в ушах.
· Выпадение волос и ломкость ногтей.
Основные причины:
· Несбалансированное питание (нехватка в рационе богатых железом продуктов).
· Нарушения всасывания железа при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, целиакия).
· Хронические кровопотери (обильные менструации, язвы, геморрой).
· Повышенная потребность (беременность, активный рост у детей, интенсивные физические нагрузки).
Высокий уровень ферритина также является тревожным сигналом и может указывать на воспалительные процессы, заболевания печени или перегрузку железом.
🛡️ Как предотвратить дефицит ферритина?
Профилактика строится на трех китах: грамотное питание, здоровый образ жизни и внимательное отношение к себе.
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
🔥6❤5👍3🙏2
Дорогие мои! Я сегодня нахожусь на бизнес-форуме организованном Siberian Wellness, буду делиться полезной информацией и своими впечатлениями! 🎉
#мероприятия@Neuroneeding
#мероприятия@Neuroneeding
🔥13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#мероприятия@Neuroneeding
Друзья и коллеги, посетила бизнес-форум организованный Siberian Wellness в преддверии своего 30-летия.
Расскажу про новые продукты и достижения компании.
Друзья и коллеги, посетила бизнес-форум организованный Siberian Wellness в преддверии своего 30-летия.
Расскажу про новые продукты и достижения компании.
🔥8❤7👍2
Дорогие мои, ранее я выставляла пост про ферритин и в продолжение этого хочу поделиться как его повысить!
1. Сбалансированный рацион — основа профилактики
Железо из пищи усваивается по-разному. Наиболее эффективно (на 15-25%) усваивается гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения.
Категория продуктов:
Содержание железа на 100 г
Продукты животного происхождения (гемовое железо) -Свиная печень (~29 мг)
-Говяжья печень (~9 мг)
-Говядина (~2.8 мг)
-Индейка (~4 мг)
-Морепродукты
Высокая усвояемость (15-25%)
Продукты растительного происхождения (негемовое железо)
-Фасоль (~72 мг)
-Чечевица
-Гречка (~8 мг)
-Овсянка (~45 мг)
Низкая усвояемость (2-10%)
-Шпинат, яблоки, гранаты
Чтобы повысить усвоение железа, особенно из растительных источников, комбинируйте продукты:
· Добавляйте витамин C: Он может увеличить усвоение негемового железа в несколько раз!
К блюдам из круп, салатам или мясу добавляйте:
· Свежевыжатый сок лимона или апельсина🍊
· Болгарский перец 🫑
· Ягоды (черная смородина)🫐
· Киви 🥝
Учитывайте "врагов" усвоения‼️
Старайтесь не употреблять одновременно с железосодержащей пищей:
☕️Чай и кофе (содержат танины)
🥛Молоко и кисломолочные продукты (кальций конкурирует с железом).
Отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки (содержат фитаты). Лучше употреблять их с перерывом в 1,5-2 часа.
2. Корректируйте образ жизни
· Откажитесь от курения и ограничьте алкоголь, так как они негативно влияют на усвоение железа и обмен веществ в целом.
· Будьте осторожны с самолечением: Не принимайте препараты железа без назначения врача. Его избыток так же опасен, как и недостаток.
3. Регулярный контроль и своевременное обращение к врачу
· При появлении стойких симптомов, напоминающих дефицит железа, не откладывайте визит к терапевту.
· Для точной диагностики врач назначит анализ крови на ферритин (нормы различаются, но ориентировочно для женщин 10-120 мкг/л, для мужчин 20-250 мкг/л).
Подготовка к сдаче анализа:
К анализу лучше подготовиться: сдавать кровь натощак, за 72 часа отказаться от препаратов железа, за 30 минут – от курения.
Помните, что за симптомами, которые кажутся "обычной усталостью", может скрываться серьезный дефицит важнейшего микроэлемента. Внимательное отношение к сигналам своего тела и своевременная диагностика — залог вашего здоровья и хорошего самочувствия.
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
P.s. Расскажите кто из вас проходит медосмотр и знает свой показатель железа и ферритин?
1. Сбалансированный рацион — основа профилактики
Железо из пищи усваивается по-разному. Наиболее эффективно (на 15-25%) усваивается гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения.
Категория продуктов:
Содержание железа на 100 г
Продукты животного происхождения (гемовое железо) -Свиная печень (~29 мг)
-Говяжья печень (~9 мг)
-Говядина (~2.8 мг)
-Индейка (~4 мг)
-Морепродукты
Высокая усвояемость (15-25%)
Продукты растительного происхождения (негемовое железо)
-Фасоль (~72 мг)
-Чечевица
-Гречка (~8 мг)
-Овсянка (~45 мг)
Низкая усвояемость (2-10%)
-Шпинат, яблоки, гранаты
Чтобы повысить усвоение железа, особенно из растительных источников, комбинируйте продукты:
· Добавляйте витамин C: Он может увеличить усвоение негемового железа в несколько раз!
К блюдам из круп, салатам или мясу добавляйте:
· Свежевыжатый сок лимона или апельсина
· Болгарский перец 🫑
· Ягоды (черная смородина)
· Киви 🥝
Учитывайте "врагов" усвоения‼️
Старайтесь не употреблять одновременно с железосодержащей пищей:
☕️Чай и кофе (содержат танины)
🥛Молоко и кисломолочные продукты (кальций конкурирует с железом).
Отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки (содержат фитаты). Лучше употреблять их с перерывом в 1,5-2 часа.
2. Корректируйте образ жизни
· Откажитесь от курения и ограничьте алкоголь, так как они негативно влияют на усвоение железа и обмен веществ в целом.
· Будьте осторожны с самолечением: Не принимайте препараты железа без назначения врача. Его избыток так же опасен, как и недостаток.
3. Регулярный контроль и своевременное обращение к врачу
· При появлении стойких симптомов, напоминающих дефицит железа, не откладывайте визит к терапевту.
· Для точной диагностики врач назначит анализ крови на ферритин (нормы различаются, но ориентировочно для женщин 10-120 мкг/л, для мужчин 20-250 мкг/л).
Подготовка к сдаче анализа:
К анализу лучше подготовиться: сдавать кровь натощак, за 72 часа отказаться от препаратов железа, за 30 минут – от курения.
Помните, что за симптомами, которые кажутся "обычной усталостью", может скрываться серьезный дефицит важнейшего микроэлемента. Внимательное отношение к сигналам своего тела и своевременная диагностика — залог вашего здоровья и хорошего самочувствия.
Ваш эксперт в области здоровья мозга,
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
P.s. Расскажите кто из вас проходит медосмотр и знает свой показатель железа и ферритин?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10🔥4👍2
Для женщины железо — это важный микроэлемент. Его дефицит возникает чаще всего из-за:
🩸Физиологических потерь: Менструации, особенно обильные.
🩸Повышенной потребности: Беременность, лактация, активный рост.
🩸Недостаточного поступления: Несбалансированные диеты, вегетарианство/веганство без должной компенсации.
🩸Проблем с усвоением: Некоторые заболевания ЖКТ.
Столпы диеты при железодефицитной анемии
1. Гемовое и негемовое железо.
· Гемовое (всасывается на 15-35%, хорошо усваивается).
Источник: продукты животного происхождения (мясо, птица, рыба, печень).
· Негемовое (всасывается на 2-20%, хуже усваивается).
Источник: продукты растительного происхождения (крупы, бобовые, овощи, фрукты).
2. Волшебный дуэт:Железо + Витамин C. Витамин С усиливает всасывание негемового железа в 4-5 раз!
Каждый прием пищи, богатой железом, сочетать с источником витамина С.
3. Вещества, которые мешают железу усваиваться.
Мы не исключаем их полностью, их стоит употреблять за 1-2 часа до или после основного приема пищи, богатой железом!
Кальций: Молоко, твердый сыр, творог, кефир. Кальций конкурирует с железом за всасывание. Не запивайте железосодержащую еду молоком!
· Танины (дубильные вещества): Чай (особенно черный и зеленый), кофе, какао, красное вино. Пейте чай и кофе в перерывах между едой.
· Фитины: Отруби, сырые злаки. Совет: замачивайте крупы и бобовые перед приготовлением — это снижает содержание фитиновой кислоты.
· Оксалаты: Щавель, шпинат, ревень. Шпинат содержит и железо, и оксалаты, поэтому не стоит считать его основным источником. Термическая обработка снижает количество оксалатов.
Рекомендуемые продукты (что добавить в рацион)
1. Продукты, богатые гемовым железом:
-Субпродукты: Печень говяжья и куриная, почки, сердце.
-Красное мясо: Говядина, телятина, баранина.
-Птица: Индейка (особенно темное мясо), курица.
-Рыба и морепродукты: Мидии, устрицы, сардины, тунец, креветки.
2. Продукты, богатые негемовым железом (важная поддержка):
-Бобовые: Чечевица, нут, фасоль (белая, красная), соя.
-Крупы и злаки: Гречка, овсянка, киноа, амарант.
-Орехи и семена: Тыквенные семечки, кунжут, фисташки, кешью.
-Овощи и зелень: Шпинат, мангольд, брокколи, цветная капуста, свекла.
-Сухофрукты: Курага, изюм, чернослив.
3. Продукты-помощники (источники Витамина С):
-Овощи: Болгарский перец (особенно красный), брокколи, брюссельская капуста, помидоры, квашеная капуста.
-Фрукты и ягоды: Цитрусовые (апельсин, грейпфрут), киви, клубника, черная смородина, облепиха, шиповник.
-Зелень: Петрушка, укроп.
-Соки: Апельсиновый, томатный.
Меню на 3 дня (как собрать в тарелке)
День 1
· Завтрак:
Овсяная каша на воде/молоке с горстью кураги и тыквенных семечек. Стакан апельсинового сока.
· Обед: Суп-пюре из чечевицы. Салат из свежих овощей (помидоры, болгарский перец, зелень) с лимонным соком. Цельнозерновой хлеб.
· Ужин: Запеченная говяжья печень с луком. Гарнир из гречки и тушеной брокколи.
День 2
· Завтрак: Творог с ягодами (клубника/смородина) и орехами.
· Обед: Индейка, тушенная с болгарским перцем и томатами. На гарнир — киноа. Салат из капусты и моркови.
· Ужин: Запеченный лосось со шпинатом и лимоном.
День 3
· Завтрак: Гречневая каша. Бутерброд из цельнозернового хлеба с паштетом из печени. Чай с шиповником.
· Обед: Фасолевый суп с говядиной. Салат из свеклы с черносливом.
· Ужин: Куриные грудки, запеченные с брокколи и цветной капустой. Свежий огурец.
Перекусы: Горсть орехов, яблоко, горсть ягод, натуральный йогурт, бутерброд с авокадо 🥑
Доктор вашего мозга 🧠
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
🩸Физиологических потерь: Менструации, особенно обильные.
🩸Повышенной потребности: Беременность, лактация, активный рост.
🩸Недостаточного поступления: Несбалансированные диеты, вегетарианство/веганство без должной компенсации.
🩸Проблем с усвоением: Некоторые заболевания ЖКТ.
Столпы диеты при железодефицитной анемии
1. Гемовое и негемовое железо.
· Гемовое (всасывается на 15-35%, хорошо усваивается).
Источник: продукты животного происхождения (мясо, птица, рыба, печень).
· Негемовое (всасывается на 2-20%, хуже усваивается).
Источник: продукты растительного происхождения (крупы, бобовые, овощи, фрукты).
2. Волшебный дуэт:
Каждый прием пищи, богатой железом, сочетать с источником витамина С.
3. Вещества, которые мешают железу усваиваться.
Мы не исключаем их полностью, их стоит употреблять за 1-2 часа до или после основного приема пищи, богатой железом!
Кальций: Молоко, твердый сыр, творог, кефир. Кальций конкурирует с железом за всасывание. Не запивайте железосодержащую еду молоком!
· Танины (дубильные вещества): Чай (особенно черный и зеленый), кофе, какао, красное вино. Пейте чай и кофе в перерывах между едой.
· Фитины: Отруби, сырые злаки. Совет: замачивайте крупы и бобовые перед приготовлением — это снижает содержание фитиновой кислоты.
· Оксалаты: Щавель, шпинат, ревень. Шпинат содержит и железо, и оксалаты, поэтому не стоит считать его основным источником. Термическая обработка снижает количество оксалатов.
Рекомендуемые продукты (что добавить в рацион)
1. Продукты, богатые гемовым железом:
-Субпродукты: Печень говяжья и куриная, почки, сердце.
-Красное мясо: Говядина, телятина, баранина.
-Птица: Индейка (особенно темное мясо), курица.
-Рыба и морепродукты: Мидии, устрицы, сардины, тунец, креветки.
2. Продукты, богатые негемовым железом (важная поддержка):
-Бобовые: Чечевица, нут, фасоль (белая, красная), соя.
-Крупы и злаки: Гречка, овсянка, киноа, амарант.
-Орехи и семена: Тыквенные семечки, кунжут, фисташки, кешью.
-Овощи и зелень: Шпинат, мангольд, брокколи, цветная капуста, свекла.
-Сухофрукты: Курага, изюм, чернослив.
3. Продукты-помощники (источники Витамина С):
-Овощи: Болгарский перец (особенно красный), брокколи, брюссельская капуста, помидоры, квашеная капуста.
-Фрукты и ягоды: Цитрусовые (апельсин, грейпфрут), киви, клубника, черная смородина, облепиха, шиповник.
-Зелень: Петрушка, укроп.
-Соки: Апельсиновый, томатный.
Меню на 3 дня (как собрать в тарелке)
День 1
· Завтрак:
Овсяная каша на воде/молоке с горстью кураги и тыквенных семечек. Стакан апельсинового сока.
· Обед: Суп-пюре из чечевицы. Салат из свежих овощей (помидоры, болгарский перец, зелень) с лимонным соком. Цельнозерновой хлеб.
· Ужин: Запеченная говяжья печень с луком. Гарнир из гречки и тушеной брокколи.
День 2
· Завтрак: Творог с ягодами (клубника/смородина) и орехами.
· Обед: Индейка, тушенная с болгарским перцем и томатами. На гарнир — киноа. Салат из капусты и моркови.
· Ужин: Запеченный лосось со шпинатом и лимоном.
День 3
· Завтрак: Гречневая каша. Бутерброд из цельнозернового хлеба с паштетом из печени. Чай с шиповником.
· Обед: Фасолевый суп с говядиной. Салат из свеклы с черносливом.
· Ужин: Куриные грудки, запеченные с брокколи и цветной капустой. Свежий огурец.
Перекусы: Горсть орехов, яблоко, горсть ягод, натуральный йогурт, бутерброд с авокадо 🥑
Доктор вашего мозга 🧠
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
❤8🔥5👍4
Нехватка какого микроэлемента чаще всего приводит к упадку сил, бледности и выпадению волос? 🥺
Anonymous Quiz
6%
78%
16%
❤6👍1🔥1
Добрый день, мои дорогие! Прошла викторина и многие ждут правильный ответ!
🔤 🔤 🔤 🔤 🔤 🔤 (железо)
1️⃣ Упадок сил и бледность:
🔤 🔤 является основным компонентом гемоглобина - белка в красных кровяных тельцах (эритроцитах), который переносит кислород от легких ко всем тканям и органам.
· При нехватке железа синтез гемоглобина нарушается, количество эритроцитов снижается, и ткани начинают "задыхаться" от нехватки кислорода. Это состояние называется анемией.
Проявления:
-хроническая усталость
-слабость
-головокружение
-одышка при минимальной нагрузке
-бледность кожи и слизистых (особенно заметна на внутренней стороне века).
2️⃣ Выпадение волос:
Волосяные фолликулы — одни из самых быстро делящихся клеток в организме. Для активного деления и синтеза белка им требуется много кислорода и питательных веществ.
· При дефиците железа и, как следствие, кислородное голодание, фолликулы переходят в фазу покоя (телогена). Это приводит к усиленному выпадению волос, известному как телогеновая алопеция.
· Железо также входит в состав ферментов, необходимых для синтеза ДНК и роста волос.
Что делать?
1. Обратитесь к врачу (терапевту или гематологу). Опишите свои симптомы.
2. Сдайте анализы. Для подтверждения дефицита железа врач назначит:
🔤 Общий анализ крови (обратят внимание на уровень гемоглобина, эритроцитов, гематокрит).
🔤 Ферритин — это главный показатель запасов железа в организме. Именно его снижение часто предшествует анемии и напрямую связано с выпадением волос.
🔤 Также могут назначить анализ на сывороточное железо, трансферрин и др.
Доктор вашего мозга 🧠
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
· При нехватке железа синтез гемоглобина нарушается, количество эритроцитов снижается, и ткани начинают "задыхаться" от нехватки кислорода. Это состояние называется анемией.
Проявления:
-хроническая усталость
-слабость
-головокружение
-одышка при минимальной нагрузке
-бледность кожи и слизистых (особенно заметна на внутренней стороне века).
Волосяные фолликулы — одни из самых быстро делящихся клеток в организме. Для активного деления и синтеза белка им требуется много кислорода и питательных веществ.
· При дефиците железа и, как следствие, кислородное голодание, фолликулы переходят в фазу покоя (телогена). Это приводит к усиленному выпадению волос, известному как телогеновая алопеция.
· Железо также входит в состав ферментов, необходимых для синтеза ДНК и роста волос.
Что делать?
1. Обратитесь к врачу (терапевту или гематологу). Опишите свои симптомы.
2. Сдайте анализы. Для подтверждения дефицита железа врач назначит:
Доктор вашего мозга 🧠
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥2
Днем он активно работает: принимает решения, обрабатывает информацию, общается. А ночью приходит уборщица — глимфатическая система, которая выносит мусор (токсичные белки и продукты жизнедеятельности), протирает столы и готовит офис к новому рабочему дню.
Детокс программы для мозга — это и есть создание идеальных условий для работы этой «уборщицы» и снижение количества «мусора», который мы производим сами.
Детокс для мозга нужен, чтобы:
Это не разовая «чистка», а набор привычек, которые создают среду, в которой вашему мозгу легко быть здоровым, ясным и продуктивным.
Статья носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Доктор вашего мозга 🧠
Ольга Карпова
Невролог, нутрициолог
#когнитивноездоровье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7