This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всегда привлекала нестандартная реклама .
Герман Греф, выступая 15 июня на ПМЭФ, рассказывал о том, как изменились продажи импортозамещенных брендов.
Опираясь на информацию собственных аналитиков он сказал, что после того, как McDonald’s сменил вывеску на «Вкусно — и точка», продажи «практически сразу» упали — по итогам 2022 года на 18% по сравнению с 2021 годом. Насчет Stars Coffee Греф обозначил «еще более драматическое падение» — 76%.
Не менявший вывеску Burger King, наоборот, показал рост продаж на 42%.
Опираясь на информацию собственных аналитиков он сказал, что после того, как McDonald’s сменил вывеску на «Вкусно — и точка», продажи «практически сразу» упали — по итогам 2022 года на 18% по сравнению с 2021 годом. Насчет Stars Coffee Греф обозначил «еще более драматическое падение» — 76%.
Не менявший вывеску Burger King, наоборот, показал рост продаж на 42%.
Спрос на шаурму в России вырос в 2-3 раза за год
Продуктовые магазины и сервисы доставки, такие как «Яндекс.Еда», Ozon fresh, «Азбука вкуса», «Перекресток» и «Донер42», зафиксировали рост спроса на шаурму на 100–200% по сравнению с прошлым годом.
По словам опрошенных «Ведомостями» экспертов, такой скачок можно связать с невысокой стоимостью блюда. Стоимость шаурмы в среднем составляет 171 рубль, тогда как бургер стоит 236 рублей, пицца — 378 рублей, а роллы — 435 рублей. Из-за этого, например, уже сейчас сеть пиццерий «Додо пицца» продает шаурмы больше, чем пицц.
Ритейлеры также расширили ассортимент продукта, что сказалось на спросе, и собираются вводить все больше новых позиций в меню.
Впрочем, эксперты отмечают, что бизнес по производству шаурмы может быть не только прибыльным, но и рискованным, достаточно вспомнить историю с отравлением в Братске, где шаурмой отравились более 100 человек.
Там зараженное сырье пришло от поставщика с ветеринарным свидетельством и всеми необходимыми документами. «Дело в технологии приготовления: мясо, нанизанное на бобину, срезается, и при этом в пищу попадают не только запеченные, но и более глубокие слои, которые до конца не прожарены, в них может оставаться сальмонелла», — прокомментировал ситуацию общественный уполномоченный в ресторанной сфере Сергей Мировой
Продуктовые магазины и сервисы доставки, такие как «Яндекс.Еда», Ozon fresh, «Азбука вкуса», «Перекресток» и «Донер42», зафиксировали рост спроса на шаурму на 100–200% по сравнению с прошлым годом.
По словам опрошенных «Ведомостями» экспертов, такой скачок можно связать с невысокой стоимостью блюда. Стоимость шаурмы в среднем составляет 171 рубль, тогда как бургер стоит 236 рублей, пицца — 378 рублей, а роллы — 435 рублей. Из-за этого, например, уже сейчас сеть пиццерий «Додо пицца» продает шаурмы больше, чем пицц.
Ритейлеры также расширили ассортимент продукта, что сказалось на спросе, и собираются вводить все больше новых позиций в меню.
Впрочем, эксперты отмечают, что бизнес по производству шаурмы может быть не только прибыльным, но и рискованным, достаточно вспомнить историю с отравлением в Братске, где шаурмой отравились более 100 человек.
Там зараженное сырье пришло от поставщика с ветеринарным свидетельством и всеми необходимыми документами. «Дело в технологии приготовления: мясо, нанизанное на бобину, срезается, и при этом в пищу попадают не только запеченные, но и более глубокие слои, которые до конца не прожарены, в них может оставаться сальмонелла», — прокомментировал ситуацию общественный уполномоченный в ресторанной сфере Сергей Мировой
👍1
Россияне возвращаются в рестораны
Российские рестораторы отмечают увеличение числа посетителей за последний год.
Об этом сообщают РИА Новости со ссылкой на представителей отрасли.
Трафик у одних ресторанов растет за счет того, что кто-то стал более профессиональным, старается держать лояльными цены и готовить вкусные блюда, а у других это не получается.
Если смотреть в целом статистику по ресторанам, какого-то глобального роста выручки нет, она держится в рамках инфляции.
Российские рестораторы отмечают увеличение числа посетителей за последний год.
Об этом сообщают РИА Новости со ссылкой на представителей отрасли.
Трафик у одних ресторанов растет за счет того, что кто-то стал более профессиональным, старается держать лояльными цены и готовить вкусные блюда, а у других это не получается.
Если смотреть в целом статистику по ресторанам, какого-то глобального роста выручки нет, она держится в рамках инфляции.
«Лента» откроет собственные рестораны
Розничная компания «Лента» готовит к открытию рестораны под собственным брендом «Лента Fresh». Они будут работать в обновленных гипермаркетах торговой сети вместо других заведений общепита, которые располагались там ранее.
Как отмечает портал Продукт, в гипермаркетах «Ленты» с самого основания этой сети работали различные заведения общепита, как сетевые, так и несетевые. В нулевых это была преимущественно «Чайная ложка», затем где-то ее сменил «Теремок», а где-то появились кафе-столовые. Однако единой концепции не было никогда.
Розничная компания «Лента» готовит к открытию рестораны под собственным брендом «Лента Fresh». Они будут работать в обновленных гипермаркетах торговой сети вместо других заведений общепита, которые располагались там ранее.
Как отмечает портал Продукт, в гипермаркетах «Ленты» с самого основания этой сети работали различные заведения общепита, как сетевые, так и несетевые. В нулевых это была преимущественно «Чайная ложка», затем где-то ее сменил «Теремок», а где-то появились кафе-столовые. Однако единой концепции не было никогда.
По данным аналитиков, в первые пять месяцев этого года доля итальянской кухни снизилась с 42% запросов до 33%, а грузинской, напротив, выросла с 24% до 32%.
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин объясняет снижение числа итальянских заведений недоступностью поставок средиземноморских морепродуктов либо их дороговизной. Многие рестораторы еще год назад вынуждены были из-за этого корректировать меню после начала спецоперации РФ на Украине
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин объясняет снижение числа итальянских заведений недоступностью поставок средиземноморских морепродуктов либо их дороговизной. Многие рестораторы еще год назад вынуждены были из-за этого корректировать меню после начала спецоперации РФ на Украине
Ресторанный рынок Санкт-Петербурга восстанавливается быстрее московского
Увеличение потока клиентов в отелях почти на 25% год к году поддержало ресторанный рынок Санкт-Петербурга. В апреле—мае число заказов в заведениях города оказалось лишь на 1% ниже прошлогоднего, тогда как в Москве разрыв оценивается в 9%. Санкт-Петербург привлекает туристов как некая «альтернатива Европе». В то же время, сами рестораторы воспринимают рынок города как «сложный и менее доходный», по сравнению со столичным.
Увеличение потока клиентов в отелях почти на 25% год к году поддержало ресторанный рынок Санкт-Петербурга. В апреле—мае число заказов в заведениях города оказалось лишь на 1% ниже прошлогоднего, тогда как в Москве разрыв оценивается в 9%. Санкт-Петербург привлекает туристов как некая «альтернатива Европе». В то же время, сами рестораторы воспринимают рынок города как «сложный и менее доходный», по сравнению со столичным.
В июне в ресторанах на 10% подорожало меню
Повышение цен вызвано удорожанием до 35% импортных продуктов, в частности, оливкового масла, соусов, морепродуктов, консервов.
Об этом сообщили в Novikov Group, «Шоколаднице», Tigrus Group и других. В прошлом году цены в заведениях уже поднимали в среднем на 15–20%, в этом году тенденция сохранилась, а это может отпугнуть клиентов, считают эксперты.«В себестоимости меню ресторана продукты составляют в среднем 25–30%, и вслед за ростом цен на товары начинает увеличиваться и стоимость блюд», — пояснил гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица.
Повышение цен вызвано удорожанием до 35% импортных продуктов, в частности, оливкового масла, соусов, морепродуктов, консервов.
Об этом сообщили в Novikov Group, «Шоколаднице», Tigrus Group и других. В прошлом году цены в заведениях уже поднимали в среднем на 15–20%, в этом году тенденция сохранилась, а это может отпугнуть клиентов, считают эксперты.«В себестоимости меню ресторана продукты составляют в среднем 25–30%, и вслед за ростом цен на товары начинает увеличиваться и стоимость блюд», — пояснил гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица.
Санкции отразились на слухе
Бизнес переходит на китайское и российское звуковое оборудование
Российские ритейлеры и рестораторы, представители сферы услуг и развлечений ощутили нехватку профессионального звукового оборудования: последствия серьезного роста цен в прошлом году усугубили новые санкции США. Частично освободившиеся ниши занимают российские производители, число заказов у некоторых выросло на 70–100%. Однако, признают участники рынка, им все сложнее конкурировать с китайским оборудованием, которое хуже по качеству, но значительно дешевле.
Бизнес переходит на китайское и российское звуковое оборудование
Российские ритейлеры и рестораторы, представители сферы услуг и развлечений ощутили нехватку профессионального звукового оборудования: последствия серьезного роста цен в прошлом году усугубили новые санкции США. Частично освободившиеся ниши занимают российские производители, число заказов у некоторых выросло на 70–100%. Однако, признают участники рынка, им все сложнее конкурировать с китайским оборудованием, которое хуже по качеству, но значительно дешевле.
Основатели MсDonаlds, брaтья Ричaрд и Μориc Μaкдонaльды, у вывески своего ресторана. Калифорния, ноябрь 1948 года.
В тот момент MсDonаlds был закрыт на 3 месяца на переделку. Вскоре он вновь открылся как ресторан самообслуживания. В меню было 9 позиций: гамбуpгep, чизбуpгep, бeзалкoгoльныe напитки, мoлoкo, кoфe, каpтoфeльныe чипсы и кусoк пиpoга. Основа меню, гамбургер, стоил 15 центов.
А на заднем плане прообраз знаменитой на весь мир золотой арки .
В тот момент MсDonаlds был закрыт на 3 месяца на переделку. Вскоре он вновь открылся как ресторан самообслуживания. В меню было 9 позиций: гамбуpгep, чизбуpгep, бeзалкoгoльныe напитки, мoлoкo, кoфe, каpтoфeльныe чипсы и кусoк пиpoга. Основа меню, гамбургер, стоил 15 центов.
А на заднем плане прообраз знаменитой на весь мир золотой арки .
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Апокалипсис отменяется. У роботов другие проблемы.
На фоне этих новостей акции Starbucks упали на 2 процента.
Бариста кофеен Starbucks по всей Америке собираются на забастовку из-за того, что им запретили флаги ЛГБТ
23 июня 2023
3,5 тысяч бариста кофеен Starbucks намерены объявить забастовку по всей стране из-за того, что владелец компании не разрешил украшать кофейни символикой ЛГБТ в «Месяц гордости».
Ну и кто они после этого? Ну не п***сы ли.
https://t.me/NesterofRest
Бариста кофеен Starbucks по всей Америке собираются на забастовку из-за того, что им запретили флаги ЛГБТ
23 июня 2023
3,5 тысяч бариста кофеен Starbucks намерены объявить забастовку по всей стране из-за того, что владелец компании не разрешил украшать кофейни символикой ЛГБТ в «Месяц гордости».
Ну и кто они после этого? Ну не п***сы ли.
https://t.me/NesterofRest
В Одессе запретили ночную работу клубов и ввели светомаскировку.
В Одессе запретили ночью работать клубам и ресторанам, говорится на сайте городских властей. С 22:00 до 9:00 запрещено обслуживание населения в помещениях и на соответствующих территориях, сообщает администрация города.
В городе ночью также запретили использование световых средств, ухудшающим маскировку территории и использование звукового оборудования, аппаратуры, акустических систем и других музыкальных средств. Запрет на пребывание в заведениях распространяется на граждан, иностранцев и лиц без гражданства.
В Одессе запретили ночью работать клубам и ресторанам, говорится на сайте городских властей. С 22:00 до 9:00 запрещено обслуживание населения в помещениях и на соответствующих территориях, сообщает администрация города.
В городе ночью также запретили использование световых средств, ухудшающим маскировку территории и использование звукового оборудования, аппаратуры, акустических систем и других музыкальных средств. Запрет на пребывание в заведениях распространяется на граждан, иностранцев и лиц без гражданства.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Как вы яхту назовете , так она и поплывет»
Много и часто путешествую по стране и всегда восхищаюсь неординарными названиями заведений.
В данном случае название пивного ресторана можно трактовать как «Музыка пива»
В любом случае интересно и интуитивно понятно. Хотя и немного режет. Ну а как без этого . Конкуренция .
Много и часто путешествую по стране и всегда восхищаюсь неординарными названиями заведений.
В данном случае название пивного ресторана можно трактовать как «Музыка пива»
В любом случае интересно и интуитивно понятно. Хотя и немного режет. Ну а как без этого . Конкуренция .
Владелец Rostic’s выкупил у польского франчайзи рестораны KFC в России
Владелец франшизы KFC в России польский холдинг AmRest закрыл сделку по продаже бизнеса российской компании «Смарт Сервис», говорится в сообщении на сайте AmRest.
«Сделка была закрыта и зарегистрирована сегодня в соответствующих местных органах власти в соответствии с положениями применимых нормативных актов. Окончательная сумма сделки, которая уже была получена AmRest в полном объеме, составила €100 млн»
Владелец франшизы KFC в России польский холдинг AmRest закрыл сделку по продаже бизнеса российской компании «Смарт Сервис», говорится в сообщении на сайте AmRest.
«Сделка была закрыта и зарегистрирована сегодня в соответствующих местных органах власти в соответствии с положениями применимых нормативных актов. Окончательная сумма сделки, которая уже была получена AmRest в полном объеме, составила €100 млн»