НЕЗЕФИР
3.4K subscribers
4.5K photos
1.1K videos
58 files
375 links
НЕЗЕФИР - это дневник. Дневник человека, который уже 14 лет головой и сердцем в общепите. Канал о внутренней кухне кофеен, ресторанов и т.д.
Кофейня Lintu: https://taplink.cc/lintu
Написать Автору: @frolov_n
Download Telegram
Мороженое «Чистая Линия»

С этой компанией я сотрудничаю уже много лет и по разным проектам.

Всегда восхищаюсь тому, как отлажена работа. Вся коммуникация у меня на уровне водителя-экспедитора.

Сообщаешь свой район, тебе дают телефон человека, который отвечает за него. Отправляешь ему все реквизиты. Он в этот или на следующий день заезжает на машине полного мороженого. В машине уже есть принтер. Вам прям в машине печатают договор и вы его подписываете. Ещё через пару дней доставят морозильник, который можно выбрать (разные размеры). После доставки морозильника, приезжает ещё раз «сторожила» района. Прям у морозильника составляете заказ, накладная печатается в машине, и он сам заполняет вам морозильник.

1.2.3 и готово!

Вот за это я и люблю работать с Чистой Линией.

Как происходит дозаказ? Пишите смс, что требуется мороженое. В каждом районе 24/7 курсирует машина «Чистой Линии». Очень часто они в этот же день пишут, что сейчас заедут и пополнят вам запасы. А иногда сами заезжают, смотрят в морозильник и предлагают пополнить его.
Как-то так)

Важно! Заклеивать холодильник и лого «Чистая линия» - можно, но тихо!)
Главное снять аккуратно потом и вернуть как было изначально!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Чуть информации по витрине
Сегодня была большая встреча.

Встречался со старожилами нашей сферы общепита. Огромная компания с фаст-фуд ресторанами, ресторанами, продуктовыми магазинами, кофейнями и собственными торговыми центрами.

Не могу подробней рассказать сейчас дабы не навредить движению вперёд, но расскажу обязательно всё чуть позже.

Уже второй месяц у меня встречи на встречах и всё только набирает обороты. Есть чёткое ощущение, что вот вот и мы «взорвём».

И хочу ещё одним моментом поделиться. Каждый раз себе говорю «всё к лучшему».
Оно так и работает. Даже если в самый трудный момент у меня срывается важная сделка, я спокойно говорю себе, что значит завтра нас ждёт что-то, что покажет нам, что вчера всё произошло к лучшему!

Два месяца назад я искал партнёра и был практически готов за 10млн.р продать 50% компании. Я рад, что все, с кем я вёл переговоры, в итоге отказались или ещё думают. Ведь сейчас за 10млн.р. мы отдаём только 10% компании и ещё выбираем, что ещё нам может дать человек помимо денег, так как просто деньги нам не нужны.

И заходя сегодня в переговорку с людьми, которые старше меня и по опыту, знаниям, ну и, конечно, сильно больше чем вся моя компания… я не волновался. Заходил с мыслью, что если не сложится - значит завтра ждёт меня что-то ещё лучше)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
На соседней лужайке отдыхала компания МТС.
Наша туса оказалась интересней и теперь тут 120чел. Лиги и + 30 человек МТС)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Скатерти в ресторан получатся ручной работы)

Не знаю, кто придумал «Тёщ», но это реально ТЕМА!

Скатерти с OZON: 15шт * 600₽/шт = 9.000₽
Перешить в ателье под нужный размер: 12.000₽
Перешить с Тёщей: 2кг кофе

Пользуйтесь! Лайфхак рабочий)
Lintu Roasters

К сентябрю появится наше собственное зерно.

После того, как меня откровенно завалили заявками на франшизу, и пройдя несколько консультаций по упаковке франшизы - было принято решение не откладывать запуск собственной линейки зерна под брендом Lintu.

Как минимум вы должны понимать, что доход с кофеен открытых по франшизе головная компания получает не только с паушального взноса и роялти, но и с зерна, продаваемого франчайзи, в которое закладывается 20-30% маржи. И это только зерно, а ещё есть фабрика-кухня, подрядчики, поставщики и т.д.
Как-то так.
—————————————————
На фото НЕ финальная упаковка. Нам просто нужна была срочно картинка для презентации.

И мы не планируем нарушать наш контракт с ФЛОУ и наша сеть кофеен Lintu отработает весь 2024г. на зерне ФЛОУ.

А зерно Lintu появится на полках кофеен наших коллег. К концу года мы планируем выйти на объём 2т/мес (без потребления нашей собственной сети). Первый контракт уже подписан! А наша сеть перейдёт на наше зерно с января 2025г.
Хочу сказать, что у меня полное ощущение, что все в отпусках.
Что в кофейнях сейчас меньше людей, чем обычно.

Но каждый раз заходя в приложение, ожидая летний спад, я вижу маленький прирост. На 1000-10000₽ последние две недели общий прирост по сети каждый день.

Надеюсь, это рост уже с учётом отдыхающих и в августе-сентябре будет ещё мощней.

Ещё был слух, что с завтрашнего дня на Летниковской в банк +60 сотрудников заезжает. Для нашего здания 60 человек это только половинка одного этажа, но для нас это будет хороший прирост. Надеюсь, этот слух откажется реальным)