Первый день «нокдауна».

Давайте посмотрим какое падение:
-47.5% на #БольшойКисловский1с2
-40,9% на #Таганская21
-46,5% на #2Сыромятнический1
Кофейня на скалодроме #Огородный10с6 закрыта полностью. Получается, там -100%.

Очень неприятно, но неделю продержаться думаю сможем. В каждой кофейне своя обстановка сейчас) Где-то работаем через дверь. Где-то кофейня в коридоре, который нельзя закрывать, а значит и кофейня спокойно работает, но только с/с. На Таганке сделали мини-загон для гостей. Зал остался для сотрудников и просмотра «Гэтсби»)

По моим подсчетам мы шли на новые рекорды. По прогнозам +250к к обороту. Ну а сейчас уже надеюсь закрыть месяц хотя бы не хуже сентября.

Ограничения создают сопротивление взлёту моей ракеты!

Думаю все знают, что с 28.10 в Москве действуют ограничения. И я не могу пускать людей в кофейни.

Изначально ограничения должны были стартовать с 30.10 и это выпадало на выходные и на финансовый результат практически не повлияло БЫ. Но УВЫ. Как итог мы теряли по 50% выручки два будних дня и два выходных.

Но! Наша ракета 🚀 летела с огромной скоростью и стремительно поднималась вверх 🆙! Даже учитывая ограничения, мы смогли прибавить +1,37% к общему обороту всех кофеен! И учитывайте, что в сентябре мы и так сделали +20,65%.
За что огромное спасибо всей моей Команде!

Конечно, если вы меня спросите какой % рентабельности, то ответ будет не такой радужный. Но важно что рентабельность со знаком + и она аналогично потихоньку растёт.

Разумеется, все эти ограничения очень сильно отразятся на результатах Ноября.
Я уже разослал всем арендодателям письма с просьбой предоставить льготный период (письмо ниже). Срезал жир по расходам: отменил уборщиц и выдал швабру бариста, отменил замену ковров, пересмотрел премии сотрудников, часть бариста отправил в оплачиваемый отпуск, отказался от арендного оборудования, пересмотрел заказы на продукты и временно развожу их сам.

Надеюсь всё это поможет нам пережить ограничения и сделает нас еще более опытными!
#2Сыромятнический1
#Таганская21
#БольшойКисловский1с2

#ОТЧЁТ за ОКТЯБРЬ

Доход: 170.000₽
Разбираем, что и откуда пришло.

Кофейни: +150.000₽, как и прошлый месяц.
Чтобы эта статься дохода стала больше, мне требуется открыть ещё кофейни или увеличить рентабельность действующих кофеен на 200-300%

Супруга: +5.000₽ откуда она берёт деньги?)

Голова и руки: +15.000₽ помните я продал ноутбук в рассрочку? Ну вот за него скинули ещё часть денег.


Расходы: 158.775₽
Разбираем куда ушли деньги.

Кредит: -30.000 по прежнему самая большая и постоянная статья расходов.

Техника и гаджеты: -20.402₽ это я выкупил стиральную машинку за 20тыс. у себя на работе. Свою старенькую подарили дворнику. Не понимаю, зачем было покупать стиральную машину в кофейню. У меня всегда все фартуки и полотенца стирали сами сотрудники и я. Я могу понять, когда это ресторан, где куча текстиля и он ещё используется в сервировке под каждого гостя. Но в кофейне - это пустая трата денег.

Одежда и красота: 18.524₽ тут жена что-то разошлась. Уже задумываюсь о покупке транквилизатора…

Дальше все расходы в стандартных своих диапазонах.

Остаток по кредиту: 299.433₽
Минимальный платёж: 20.652₽