أعلنت وزارة الثقافة أمس عن إطلاق منحة «أبحاث القهوة السعودية»، بالشراكة مع الشركة السعودية للقهوة التابعة لصندوق الاستثمارات العامة؛ لتشجيع الباحثين والباحثات على إعداد الأوراق والبحوث العلمية المتخصصة في مجال القهوة السعودية
مسارات المنحة:
• القهوة في الجزيرة العربية
• التراث الثقافي غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تنمية المحتوى المحلي الثقافي
الأهداف:
• دراسة واقع السوق للقهوة السعودية
• الحفاظ على الارث الثقافي السعودي
• دعم القيم الثقافية السعودية
• إبراز التراث غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تعزيز الهوية الوطنية
• رعاية الابداع والمبدعين في مجال القهوة السعودية
• تطوير صناعة القهوة السعودي
https://makkahnewspaper.com/article/1573401/البلد/منحة-ب3-مسارات-لدعم-أبحاث-القهوة-السعودية
مسارات المنحة:
• القهوة في الجزيرة العربية
• التراث الثقافي غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تنمية المحتوى المحلي الثقافي
الأهداف:
• دراسة واقع السوق للقهوة السعودية
• الحفاظ على الارث الثقافي السعودي
• دعم القيم الثقافية السعودية
• إبراز التراث غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تعزيز الهوية الوطنية
• رعاية الابداع والمبدعين في مجال القهوة السعودية
• تطوير صناعة القهوة السعودي
https://makkahnewspaper.com/article/1573401/البلد/منحة-ب3-مسارات-لدعم-أبحاث-القهوة-السعودية
صحيفة مكة
منحة بـ3 مسارات لدعم أبحاث القهوة السعودية
في إطار سبل تعزيز وتطوير صناعته، أعلنت وزارة الثقافة أمس عن إطلاق منحة «أبحاث القهوة السعودية»،...
منقول: لقاء بودكاست بين جو روجن و ستيف جوبز باستخدام الذكاء الصناعي A.I. 🤯
podcast.ai
podcast.ai
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مراحل تبدل لون حبة البن وفقدان وزنها وتكرمل سُكرياتها !
🤩6❤3👍1🔥1
اليوم تذوقت شيئا لم أكن أعلم بوجوده ! وهو كمثرى مجفف مدخن اي تم تجفيفه بواسطة التدخين بالحطب بحرارة منخفضة للغاية بحيث يتعرض ويمتص تدخين الحطب النقي ويجف ويصبح لينا أكثر وبطعم عميق ويتحول السائل في الداخل إلى شيء اشبه بقوام التمر
تجربة بالتأكيد لن تنسى وعمق فريد من نوعه !
تجربة بالتأكيد لن تنسى وعمق فريد من نوعه !
🤩8👍4🤯2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
الشاي عندما يصبح شابا و روحا يعطيك صلاته بخشوع !
🤔3🤩3
اليوم اول تجربة لعمل جلسة تذوق كاكو (بواسطة بودرة كاكو نقي %100 عضوي) من البيرو
Ceremonial Cacao
Caco Cermony
لم أجد وصفة ثابته لكن درجة التذويب المناسبة لجعله سائلا بين 60C إلى 70C للمحافظة على خصائص الكاكو
ومن الممكن إضافة البهارات حسب الرغبة، جربتها بدون بهارات وللأسف ماعندي خفاقة لكي اجعل القوام كريمي، كتجربة أولى مثيرة للإهتمام والطعم نوعا ما عميق لكن بحاجة لخفق لكي يصبح ألذ (هذا راجع لجودة وشخصية الكاكو).. هنالك استخدام للكاكو الصلب الذي يأتي معه زبدة الكاكو (مفيد ايضا) لكن الجود بالماجود
مشروب يعطي طاقة ويرفع هرمون السعادة بالإضافة لفوائد اخرى يرجى البحث عنها للإستفادة
Ceremonial Cacao
Caco Cermony
لم أجد وصفة ثابته لكن درجة التذويب المناسبة لجعله سائلا بين 60C إلى 70C للمحافظة على خصائص الكاكو
ومن الممكن إضافة البهارات حسب الرغبة، جربتها بدون بهارات وللأسف ماعندي خفاقة لكي اجعل القوام كريمي، كتجربة أولى مثيرة للإهتمام والطعم نوعا ما عميق لكن بحاجة لخفق لكي يصبح ألذ (هذا راجع لجودة وشخصية الكاكو).. هنالك استخدام للكاكو الصلب الذي يأتي معه زبدة الكاكو (مفيد ايضا) لكن الجود بالماجود
مشروب يعطي طاقة ويرفع هرمون السعادة بالإضافة لفوائد اخرى يرجى البحث عنها للإستفادة
🤩3
مُعاذيات جدًا!
اليوم اول تجربة لعمل جلسة تذوق كاكو (بواسطة بودرة كاكو نقي %100 عضوي) من البيرو Ceremonial Cacao Caco Cermony لم أجد وصفة ثابته لكن درجة التذويب المناسبة لجعله سائلا بين 60C إلى 70C للمحافظة على خصائص الكاكو ومن الممكن إضافة البهارات حسب الرغبة، جربتها…
أصل احتفالا الكاكو تعود لحضارات قديمة:
احتفالات الكاكاو هي طقوس احتفالية تفتح القلب من خلال استخدام الكاكاو. تستخدم طرائق التأمل الأخرى مثل الحمامات الصوتية أو طقوس التدخين. تقليديا، تم إجراء احتفالات الكاكاو من قبل حضارة المايا والأزتيك القديمة
فوائد الكاكو:
الكاكاو مليء بالفيتامينات والمعادن ويزيد من تدفق الدم إلى الدماغ مما يساعد على تعزيز الوعي والتركيز. إنه يساعد الجسم على الشفاء وإزالة السموم وإعطاء جهاز المناعة دفعة جيدة
وصفات الكاكو كثيرة لكن هذه منها:
المكونات
• 25-50 جرام عناصر للحياة معجون الكاكاو الاحتفالي، المفروم أو المبشور
• 100-200 مل من اختيارك لمياه الينابيع أو الحليب المفضل (قدح نموذجي صغير إلى متوسط الحجم)
• اختيارك للمحلية الطبيعية، مثل سكر زهر جوز الهند أو الحرية الحلوة أو العسل الخام (اختياري)
الاختلافات والإضافات
أضف التوابل أو الأعشاب عند سحبك إليها. الأمثلة الرائعة هي:
• قرفة
• ماكا
• مسحوق الفلفل الحار
• فانيليا
• الكركم
تجربة تذوقية جديدة مثيرة للإهتمام
احتفالات الكاكاو هي طقوس احتفالية تفتح القلب من خلال استخدام الكاكاو. تستخدم طرائق التأمل الأخرى مثل الحمامات الصوتية أو طقوس التدخين. تقليديا، تم إجراء احتفالات الكاكاو من قبل حضارة المايا والأزتيك القديمة
فوائد الكاكو:
الكاكاو مليء بالفيتامينات والمعادن ويزيد من تدفق الدم إلى الدماغ مما يساعد على تعزيز الوعي والتركيز. إنه يساعد الجسم على الشفاء وإزالة السموم وإعطاء جهاز المناعة دفعة جيدة
وصفات الكاكو كثيرة لكن هذه منها:
المكونات
• 25-50 جرام عناصر للحياة معجون الكاكاو الاحتفالي، المفروم أو المبشور
• 100-200 مل من اختيارك لمياه الينابيع أو الحليب المفضل (قدح نموذجي صغير إلى متوسط الحجم)
• اختيارك للمحلية الطبيعية، مثل سكر زهر جوز الهند أو الحرية الحلوة أو العسل الخام (اختياري)
الاختلافات والإضافات
أضف التوابل أو الأعشاب عند سحبك إليها. الأمثلة الرائعة هي:
• قرفة
• ماكا
• مسحوق الفلفل الحار
• فانيليا
• الكركم
تجربة تذوقية جديدة مثيرة للإهتمام
👍3
الكاكاو (شجرة) - الموسوعة العربية
http://arab-ency.com.sy/ency/details/9001
الشوكولاته والتاريخ: كل ما تريد معرفته عن معشوقة الجماهير! - أراجيك
https://www.arageek.com/2020/10/04/chocolate-history
وثائقي خبراء الشوكولاته
https://youtu.be/wTFDUGxh5ys
All About caco bean
https://youtu.be/zLYEGb3f5ps
ALL ABOUT CACAO - THE ORIGINS OF CHOCOLATE
https://www.elementsforlife.co.uk/pages/all-about-cacao-the-origins-of-chocolate
Introducing Fine Flavour and Specialty Cocoa - GROW Liberia
https://static1.squarespace.com/static/5afe8501aa49a1c2cb2fab10/t/60f18dff49ba6f0379d8f626/1626443268551/Introducing+Fine+Flavour+and+Specialty+Cocoa+%281%29.pdf
An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation
Margareth Santander Muñoz, Jader Rodríguez Cortina, Fabrice Eric Vaillant & Sebastian Escobar Parra
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2019.1581726
http://arab-ency.com.sy/ency/details/9001
الشوكولاته والتاريخ: كل ما تريد معرفته عن معشوقة الجماهير! - أراجيك
https://www.arageek.com/2020/10/04/chocolate-history
وثائقي خبراء الشوكولاته
https://youtu.be/wTFDUGxh5ys
All About caco bean
https://youtu.be/zLYEGb3f5ps
ALL ABOUT CACAO - THE ORIGINS OF CHOCOLATE
https://www.elementsforlife.co.uk/pages/all-about-cacao-the-origins-of-chocolate
Introducing Fine Flavour and Specialty Cocoa - GROW Liberia
https://static1.squarespace.com/static/5afe8501aa49a1c2cb2fab10/t/60f18dff49ba6f0379d8f626/1626443268551/Introducing+Fine+Flavour+and+Specialty+Cocoa+%281%29.pdf
An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation
Margareth Santander Muñoz, Jader Rodríguez Cortina, Fabrice Eric Vaillant & Sebastian Escobar Parra
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2019.1581726
مُعاذيات جدًا!
إما إني أول اجيالي أو آخرهم..!
لست اول ولا آخر اجيالك؛ انت ( نهاية ) القصة التي ترغب بأن تُقرأ قبل ( النسيان ) !
😢3
مُعاذيات جدًا!
حساب الانستاقرام: https://www.instagram.com/aorayfij ستوري ساندويش اليوم الوطني لمعرفة التفاصيل: https://www.instagram.com/stories/highlights/17887855690710492/
الحلقة 32: كيف تذوق وتصمم الطعام.. مع عبدالرحمن العريفج - Trust Us Podcast - ترست اس
المصمم العمراني ومصمم الطعام عبدالرحمن العريفج، وتكلمنا عن فن تصميم الطعام، ايش هو وكيف بدأ فيه، وتطرقنا ايضًا لطرق تقييم وتذوق الطعام.
للإستماع
المصمم العمراني ومصمم الطعام عبدالرحمن العريفج، وتكلمنا عن فن تصميم الطعام، ايش هو وكيف بدأ فيه، وتطرقنا ايضًا لطرق تقييم وتذوق الطعام.
للإستماع
Podbean
الحلقة 32: كيف تذوق وتصمم الطعام.. مع عبدالرحمن العريفج | Trust Us Podcast - ترست اس
في حلقة هالاسبوع جلسنا مع المصمم العمراني ومصمم الطعام عبدالرحمن العريفج، وتكلمنا عن فن تصميم الطعام، ايش هو وكيف بدأ فيه، وتطرقنا ايضًا لطرق تقييم وتذوق الطعام.
عطونا ارائكم واقتراحاتكم عن طريق حساباتنا في تويتر وانستقرام، وتابعونا على حسابنا في تيك توك.…
عطونا ارائكم واقتراحاتكم عن طريق حساباتنا في تويتر وانستقرام، وتابعونا على حسابنا في تيك توك.…