مُعاذيات جدًا!
مشاركة عبدالله المسن في بطولة العالم للباريستا 2022 المقامة في إستراليا، ملبورن حيث يقدم المشارك مشروب إسبريسو وحليب ويتم إختباره وفقا للمعلومات المطروحة وإتقانه للإعداد ويتم الإنتهاء بصناعة مشروب خاص إعلان النتائج غدا https://youtu.be/asI8howz7bI
لمتابعة إعادة كامل بث المسابقة ومشاهدة بقية المنافسين حول العالم
https://m.twitch.tv/videos/1602247319
https://m.twitch.tv/videos/1602247319
Twitch
Twitch is the world's leading video platform and community for gamers.
ممثل السعودية الثاني ( أحمد بهاء عبدالعزيز ) المشاركة الثانيه له في مسابقة الباريستا 2022 (المشاركة السابقة في 2019) ولكن التغت مسابقة 2020 بسبب كورونا - من محمصة كروبس
اظنه مصري الجنسية
للتنويه ايضا دبي شاركت بمتسابقين رجل وإمرأة يمثلون الإمارات
المهم مشاركته هنا مميزة بدأ بالضيافة بكوب ترحيبي بالقهوة ( السعودية ) وتحدث عن تفرد القهوة المختصة انها بعيدة عن التقاليد وانه يريد تقديم تجربة حديثة للقهوة تعطي تجربة لمستهلك القهوة بأن يطرح الاسئلة
استخدم بن من بنما قيشا ك اسبريسو وللحليب
استخدم ريشيو مطول 1:3 لإيضاح الحلاوة وإبراز التجربة الحديثة ( اسبريسو حديث )
مشروب الحليب استخدم ريشيو مطول ايضا 1:3 لإبراز تفاصيل القهوة اكثر
واستخدم حليب مفرزن-مصفى و وضح السبب لذلك
لكي تقل نسبة الماء في الحليب ويتم زيادة البروتين والدهن في الحليب
واستخدم درجة تبخير ابرد لإيضاح حلاوة الحليب اكثر مع حلاوة القهوة البارزة
المشروب الخاص ( السيغنتشر ) قام بتخمير عنب مثل ما يقومون بتخمير القهوة ( تخمير اناروبيك حسب ما فهمت ) واستخدم مركزات ايضا ضربها بالخلاط مع الاسبريسو الحديث العنيف
ليخلق تجربة بحد وصفه تجمع: بين حلاوة القهوة السعودية الذي قدمها للحكام بالبداية والاسبريسو الحديث وتجربة الحليب في كوب واحد !
https://youtu.be/4ko-leGctK4
اظنه مصري الجنسية
للتنويه ايضا دبي شاركت بمتسابقين رجل وإمرأة يمثلون الإمارات
المهم مشاركته هنا مميزة بدأ بالضيافة بكوب ترحيبي بالقهوة ( السعودية ) وتحدث عن تفرد القهوة المختصة انها بعيدة عن التقاليد وانه يريد تقديم تجربة حديثة للقهوة تعطي تجربة لمستهلك القهوة بأن يطرح الاسئلة
استخدم بن من بنما قيشا ك اسبريسو وللحليب
استخدم ريشيو مطول 1:3 لإيضاح الحلاوة وإبراز التجربة الحديثة ( اسبريسو حديث )
مشروب الحليب استخدم ريشيو مطول ايضا 1:3 لإبراز تفاصيل القهوة اكثر
واستخدم حليب مفرزن-مصفى و وضح السبب لذلك
لكي تقل نسبة الماء في الحليب ويتم زيادة البروتين والدهن في الحليب
واستخدم درجة تبخير ابرد لإيضاح حلاوة الحليب اكثر مع حلاوة القهوة البارزة
المشروب الخاص ( السيغنتشر ) قام بتخمير عنب مثل ما يقومون بتخمير القهوة ( تخمير اناروبيك حسب ما فهمت ) واستخدم مركزات ايضا ضربها بالخلاط مع الاسبريسو الحديث العنيف
ليخلق تجربة بحد وصفه تجمع: بين حلاوة القهوة السعودية الذي قدمها للحكام بالبداية والاسبريسو الحديث وتجربة الحليب في كوب واحد !
https://youtu.be/4ko-leGctK4
YouTube
Ahmed Abdulaziz, Saudi Arabia — 2022 World Barista Championship: Round One
Thank you to our sponsors, Barista Attitude, Victoria Arduino, Cafetto, BWT water+more, Toddy #MelbourneWCC #MelbourneWCC
أعلنت وزارة الثقافة أمس عن إطلاق منحة «أبحاث القهوة السعودية»، بالشراكة مع الشركة السعودية للقهوة التابعة لصندوق الاستثمارات العامة؛ لتشجيع الباحثين والباحثات على إعداد الأوراق والبحوث العلمية المتخصصة في مجال القهوة السعودية
مسارات المنحة:
• القهوة في الجزيرة العربية
• التراث الثقافي غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تنمية المحتوى المحلي الثقافي
الأهداف:
• دراسة واقع السوق للقهوة السعودية
• الحفاظ على الارث الثقافي السعودي
• دعم القيم الثقافية السعودية
• إبراز التراث غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تعزيز الهوية الوطنية
• رعاية الابداع والمبدعين في مجال القهوة السعودية
• تطوير صناعة القهوة السعودي
https://makkahnewspaper.com/article/1573401/البلد/منحة-ب3-مسارات-لدعم-أبحاث-القهوة-السعودية
مسارات المنحة:
• القهوة في الجزيرة العربية
• التراث الثقافي غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تنمية المحتوى المحلي الثقافي
الأهداف:
• دراسة واقع السوق للقهوة السعودية
• الحفاظ على الارث الثقافي السعودي
• دعم القيم الثقافية السعودية
• إبراز التراث غير المادي المرتبط بالقهوة السعودية
• تعزيز الهوية الوطنية
• رعاية الابداع والمبدعين في مجال القهوة السعودية
• تطوير صناعة القهوة السعودي
https://makkahnewspaper.com/article/1573401/البلد/منحة-ب3-مسارات-لدعم-أبحاث-القهوة-السعودية
صحيفة مكة
منحة بـ3 مسارات لدعم أبحاث القهوة السعودية
في إطار سبل تعزيز وتطوير صناعته، أعلنت وزارة الثقافة أمس عن إطلاق منحة «أبحاث القهوة السعودية»،...
منقول: لقاء بودكاست بين جو روجن و ستيف جوبز باستخدام الذكاء الصناعي A.I. 🤯
podcast.ai
podcast.ai
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
مراحل تبدل لون حبة البن وفقدان وزنها وتكرمل سُكرياتها !
🤩6❤3👍1🔥1
اليوم تذوقت شيئا لم أكن أعلم بوجوده ! وهو كمثرى مجفف مدخن اي تم تجفيفه بواسطة التدخين بالحطب بحرارة منخفضة للغاية بحيث يتعرض ويمتص تدخين الحطب النقي ويجف ويصبح لينا أكثر وبطعم عميق ويتحول السائل في الداخل إلى شيء اشبه بقوام التمر
تجربة بالتأكيد لن تنسى وعمق فريد من نوعه !
تجربة بالتأكيد لن تنسى وعمق فريد من نوعه !
🤩8👍4🤯2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
الشاي عندما يصبح شابا و روحا يعطيك صلاته بخشوع !
🤔3🤩3
اليوم اول تجربة لعمل جلسة تذوق كاكو (بواسطة بودرة كاكو نقي %100 عضوي) من البيرو
Ceremonial Cacao
Caco Cermony
لم أجد وصفة ثابته لكن درجة التذويب المناسبة لجعله سائلا بين 60C إلى 70C للمحافظة على خصائص الكاكو
ومن الممكن إضافة البهارات حسب الرغبة، جربتها بدون بهارات وللأسف ماعندي خفاقة لكي اجعل القوام كريمي، كتجربة أولى مثيرة للإهتمام والطعم نوعا ما عميق لكن بحاجة لخفق لكي يصبح ألذ (هذا راجع لجودة وشخصية الكاكو).. هنالك استخدام للكاكو الصلب الذي يأتي معه زبدة الكاكو (مفيد ايضا) لكن الجود بالماجود
مشروب يعطي طاقة ويرفع هرمون السعادة بالإضافة لفوائد اخرى يرجى البحث عنها للإستفادة
Ceremonial Cacao
Caco Cermony
لم أجد وصفة ثابته لكن درجة التذويب المناسبة لجعله سائلا بين 60C إلى 70C للمحافظة على خصائص الكاكو
ومن الممكن إضافة البهارات حسب الرغبة، جربتها بدون بهارات وللأسف ماعندي خفاقة لكي اجعل القوام كريمي، كتجربة أولى مثيرة للإهتمام والطعم نوعا ما عميق لكن بحاجة لخفق لكي يصبح ألذ (هذا راجع لجودة وشخصية الكاكو).. هنالك استخدام للكاكو الصلب الذي يأتي معه زبدة الكاكو (مفيد ايضا) لكن الجود بالماجود
مشروب يعطي طاقة ويرفع هرمون السعادة بالإضافة لفوائد اخرى يرجى البحث عنها للإستفادة
🤩3