تأملات في نكهة القهوة من خلال المعالجة والتحميص والتخمير مع ايستين فيفلينجستاد
Making Coffee with Lucia Solis#45: Reflections on Coffee Flavor Through Processing, Roasting and Brewing with Eystein Veflingstad

مواضيع الحلقة:
- استشارات القهوة في البرازيل
- ما هو الكويكر؟
- مطابقة تحضير البن مع التحميص
- كيف يقوم Eystein بتحميص البذور عالية ومنخفضة الكثافة
- تقنيات الاستخلاص والتخمير لتعظيم الحمضية
- كيف يقوم Eystein بإعداد القهوة لإظهار أوراق البرتقال والشوكولاتة
- تجهيز أجسامنا وأذواقنا لتكون أكثر حساسية للنكهات

- Coffee consulting in Brazil
- What is a quaker
- Matching coffee processing with roasting
- How Eystein roasts high and low density seeds
- Extraction and Brewing techniques to maximize acidity
- How Eystein would prepare a coffee to show off orange, chocolaty notes
- Preparing our bodies and palate to be more sensitive to flavors
https://www.buzzsprout.com/604165/10840288-45-reflections-on-coffee-flavor-through-processing-roasting-and-brewing-with-eystein-veflingstad

حلقة مهم ان يستمع لها المتذوق أولا والمنتج والحماص، حلقة ثلاثية الأبعاد معرفيا وفلسفيا ملمة فيما يخص الإنتاج وأثره على من سيقوم بالتحميص والتذوق، المتذوق وكيف يفهم أبعاد هذه المواضيع وكيف يزامن حياته بناءا على هذه المعطيات، حلقة مميزة وفريدة للغاية في طرحها

ايستين فيفلينجستاد لديه فيديوات أخرى في يوتيوب هنا مثلا:
Eystein Veflingstad (Sensory Consultant - Brazil) | The MAP IT FORWARD Podcast 147 - Map It Forward
https://youtu.be/HrBDFLWd5AE

حسابه في انستاقرام
https://www.instagram.com/e_roast

لديه فيلم قصير بعنوان
We Can Plant Water
يمكننا زراعة الماء
https://youtu.be/4Wo6J2H8-1Q

التفلسف هو فن التواصل الراقي مع الأسلاف.

— نيتشه

كل كاتب يخلقُ أسلافه الخاصين به.

— بورخيس

تواصل متجدد مني للمتواجدين في معاذيات جدا 🥰

تواصل عن القنوات المعاذية وأبرز ملامحها


-[ روابط القنوات ]-

ماضي المستقبل:-


التنبؤات القديمة للمستقبل في كل عقد
Past Predictions of the Future Every Decade
https://youtu.be/UOtb5jUogXw


فكرة الستينيات عن "منزل عام 1999"
The 1960s Idea of "The Home of 1999" | Flashback | History
https://youtu.be/4fro_xPdj5E


المستقبل الرجعي: المستقبل الذي لم يأت أبدا
Retrofuturism: The Future That Never Came | Sleepcore
https://www.youtube.com/watch?v=0LGL_lx9XcA

‎HighFive | هاي فايڤ: الهوية السعودية في الصور الدعائية


يقول عبدالله : السعودي قادر يمثّل نفسه وديرته، ⁧ السعودي مكمّل⁩🇸🇦

 نستضيف في هذه الحلقة المبدع عبدالله المشرف، مصور فوتوغرافي ومنتج، الرئيس التنفيذي للمنصة السعودية  للوسائط "ذا ستوك" التي تمكن من صناعة المحتوى الاحترافي بهوية محلية بعدما تضرر السوق المحلي من توظيف صور لا تمت بهويتنا السعودية بصلة. 

للإستماع

موقع ذاك ستوك

لا يتوقفون عن الإبداع! نفس التصور اللي ببالي ماذا لو اطلت عملية تقليب القهوة اثناء الترطيب بإستمرار.. المميز هنا هو طريقة التقليب!

دائما اذوب قليلا من التشوكليت الداكن مع الايسكريم وخلافه .. هالمرة جربت اضيف قطرة من القهوة الباردة مع التشوكليت .. النتيجة النكهة عجيبة وفريدة 👏🏼👏🏼

قد تناسب اذا صنعت اسبريسو تضيف قطرات منه للتشوكليت لاضفاء عمق بالنكهة

لا تتبنَّ إجابات الآخرين
عن أسئلة لم تراودك بعد.

— تولستوي

تبَيَّنُ أدبارُ الأمور إذا انقضَتْ
وتُقبِلُ أشباهًا عليكَ صُدورُها

شبيب بن البرصاء

هذا الياباني لعين للغاية


جاز ياباني فائق
https://youtu.be/Hrr3dp7zRQY