🔹 ۱. ایمنی و بهداشت آزمایشگاه (HSE)

قبل از اینکه یاد بگیری چه آزمایشی انجام بدی، باید بدونی چطور خودت و محیط رو ایمن نگه داری.
کار در آزمایشگاه صنایع غذایی یعنی سروکار داشتن با اسیدها، بازها، شعله‌ها، محیط‌های میکروبی و دستگاه‌های دمای بالا.
پس آشنایی با موارد زیر حیاتیه 👇🏻

معنی و استفاده از برگه‌های ایمنی مواد (MSDS)

استفاده درست از وسایل حفاظت فردی (عینک، روپوش، دستکش، کفش ایمنی)

نحوه‌ی پاک‌سازی، ضدعفونی و مدیریت پسماندها

رفتار صحیح هنگام حوادث، پاشش مواد، یا آتش‌سوزی


⚠️ یه کارشناس QC حرفه‌ای کسیه که همون‌قدر که به نتایج اهمیت میده، به ایمنی خودش و همکاراش هم متعهد می‌مونه.

─━━━━━⊱⊰━━━━━━
💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                         

╭───────────
🆔@Mrgums_FST🆔

  ╰────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

🔹 ۲. نمونه‌برداری اصولی

نتیجه‌ی هر آزمایش فقط به اندازه‌ی درستی نمونه‌برداری معتبره.
خیلی وقت‌ها خطای آزمایش از همین‌جاست!
🔦یاد بگیر:

چطور از خط تولید، انبار یا تانک‌ها نمونه‌گیری استاندارد انجام بدی

از ظروف استریل و مناسب نوع نمونه (شیشه‌ای، پلاستیکی، فلزی) استفاده کنی

روی هر نمونه برچسبی دقیق با کد، تاریخ، ساعت، نام اپراتور و نوع محصول بزنی

شرایط نگهداری (مثل دمای سرد یا محیطی) رو رعایت کنی تا ویژگی نمونه تغییر نکنه


🧴 کنترل کیفیت فقط “انجام آزمایش” نیست، بلکه “درست انجام دادن” همه مراحل قبل از اون آزمایشه.

─━━━━━━⊱⊰━━━━━━
💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                         
╭─────────────
🆔@Mrgums_FST🆔

╰─────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

  🔹 ۳. آزمون‌های شیمیایی

تقریباً هیچ کارخانه‌ای بدون این تست‌ها نمی‌تونه محصولش رو تأیید کنه.
پس باید تسلط کامل داشته باشی روی تست هایی مثل:

رطوبت: با آون یا دستگاه کارل‌فیشر؛ چون میزان آب توی محصول تعیین‌کننده‌ی ماندگاریه.

خاکستر: نشانه‌ی مواد معدنی و ناخالصی‌های غیرآلی در مواد غذایی.

چربیه: با روش سوکسله یا روش‌های سریع‌تر (Gerber / Mojonnier)؛ مخصوص لبنیات و روغن‌ها.

پروتئین: با روش کلاسیک کجلدال یا دستگاه دومای.

اسیدیته و pH: کنترل کیفیت محصولات تخمیری، لبنی، نوشیدنی و گوشت.

بریکس (TSS): برای ارزیابی غلظت و قند در آبمیوه‌ها و شربت‌ها.

نمک (NaCl): با تیتراسیون موهر یا هدایت‌سنجی؛ کنترل دقیق طعم و نگهداری.
و.....


📍 این آزمون‌ها شبیه الفبای QC هستن؛ بدونش حتی نمی‌تونی گفت‌وگوی فنی با مدیر فنی یا بازرس داشته باشی.

─━━━━━━⊱⊰━━━━━
💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                         
╭─────────────
🆔@Mrgums_FST🆔

╰─────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣
  
     

🔹 ۴. مهارت‌های میکروبیولوژی

بخش میکروبی قلب حساس QCـه
چون کوچک‌ترین خطا می‌تونه به فساد محصول یا خطر سلامتی برای مصرف‌کننده منجر بشه.
❕در این بخش باید بلد باشی:

آسپتیک کار کردن؛ یعنی دست زدن، انتقال نمونه و کاشت محیط بدون آلودگی ثانویه.

آماده‌سازی و استریل کردن محیط‌های کشت (PCA، VRBA، PDA و...)

کار با دستگاه‌های اتوکلاو، انکوباتور، هود لامینار و پتری‌دیش.

انجام تست‌های اصلی:

شمارش کلی میکروارگانیسم‌ها (TVC/TPC)

Coliform / E. coli

Yeast & Mold

Staphylococcus aureus

Salmonella (با مراحل پیش‌غنی‌سازی و تأییدی)
و....

─━━━━━━⊱⊰━━━━━
💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                         

╭────────────
🆔@Mrgums_FST🆔

  ╰─────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

✨اعضای جدید انجمن علمی علوم و صنایع غذایی✨

کنار هم برای یادگیری ،پژوهش ورشد علمی📚

─━━━━━⊱⊰━━━━━━

💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                        

╭────────────
🆔@Mrgums_FST🆔
 
╰─────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

📦 بسته‌بندی‌ خلاقانه محصولات🤌🏻
.
.
.
#بسته_بندی

─━━━━━⊱⊰━━━━━━

💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                        

╭────────────
🆔@Mrgums_FST🆔
 
╰─────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

🎓 دوره آموزشی نرم‌افزار Origin (سطح پیشرفته )

📌 آکادمی علوم طبیعی با همکاری انجمن فیزیک دانشگاه الزهرا و انجمن‌های علمی برتر کشور، برگزار می‌کند

👨‍🏫 مدرس دوره : جناب آقای دکتر جلیلیان
از مدرسان برجسته و با تجربه در زمینه آموزش نرم‌افزارهای علمی و تخصصی

🗓  زمان برگزاری دوره : ۱۰-۱۲-۱۴ اسفند
💻  نحوه برگزاری : مجازی (آنلاین)
💰 هزینه ثبت‌نام : ۵۰۰ هزار تومان
🔹 ویژه اعضای انجمن‌های علمی همکار: ۴۰۰ هزار تومان

📜 ویژگی‌های دوره:

* آموزش گام‌به‌گام مباحث پیشرفته نرم‌افزار Origin
ارائه تمرین‌ها و مثال‌های کاربردی
امکان طرح پرسش و رفع اشکال در طول دوره
اعطای گواهی رسمی پایان دوره از سوی آکادمی علوم طبیعی

📩 ظرفیت محدود است
برای ثبت‌نام و کسب اطلاعات بیشتر، به آیدی زیر پیام دهید
📌 @M_Shojaeip

⚛ آکادمی علوم طبیعی
🆔 @NSA_group

🥛آیا تا بحال به تفاوت های شیر فله و پاستوریزه فکر کرده‌اید؟

استوری پیج انجمن رو دنبال کنید تا بیشتر به تفاوت های این دو نوع شیر پی ببرید
https://www.instagram.com/mrgums.fst


─━━━━━⊱⊰━━━━━━
💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                        
╭─────────────
🆔@Mrgums_FST🆔
╰─────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

📌پنجم اسفند ماه روز مهندس گرامی باد.

🔸در گاه‌شمار رسمی ایران روز مهندس برابر با پنجم اسفند ماه است.
🔸این روز به یاد دانشمند بزرگ ایرانی خواجه نصیرالدین طوسی و به پاس تلاش‌ها و کشفیات او در دنیای مهندسی نام‌گذاری شده است.
🔸اما نام خواجه نصیرالدین طوسی با مراغه نیز گره خورده است؛ سیاست و کاردانی که خواجه نصیرالدین طوسی در زمان حکومت مغولان و به ویژه حکمرانی هلاکوخان مغول به خرج داد، نه تنها باعث کاهش وحشگیری‌های قوم مغول در ایران شد بلکه با نفوذ به دربار هلاکوخان و جلب اعتماد وی در جهت آبادانی ایران گام‌های موثری برداشت. تاسیس رصدخانه‌ی بزرگ مراغه و تبدیل این شهر به یکی از مراکز مهم علمی و فرهنگی آن زمان، بخشی از فعالیت‌های اوست

🔺انجمن علمی علوم و صنایع غذایی این روز را به همه مهندسان خلاق و پرتلاش، به‌ویژه مهندسان صنایع غذایی که ضامن سلامت و کیفیت سفره‌های ما هستند، تبریک می‌گوید. 🌱⚙️

─━━━━━⊱⊰━━━━━━
💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                        
╭────────────
      🆔@Mrgums_FST🆔
  ╰────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣

سلام به همه‌ی دانشجویان خلاق و آینده ‌ساز 👋

تا به حال فکر کرده ‌اید که ایده‌ های علمی شما در محیط دانشگاه، چگونه می‌توانند به محصولات واقعی و تجاری در بازار تبدیل شوند؟ چقدر فاصله میان "دانش نظری" و "نیاز صنعت" در حوزه سلامت وجود دارد؟

رویداد مجازی حل مسئله با رویکرد "از علم تا صنعت" 🌟

در این رویداد ، شما با چالش‌ های واقعی دنیای سلامت روبرو می‌شوید و فرصت خواهید داشت تا با نگاهی صنعتی و کار آفرینانه، برای آن‌ ها راهکار ارائه دهید.🎯

این رویداد برای چه کسانی است؟
دانشجویان تمام رشته‌ های علوم پزشکی که به نوآوری و کارآفرینی علاقه‌ مندند.

💡 آنچه در این رویداد تجربه خواهید کرد:
✅ شناخت چالش‌ های واقعی صنعت سلامت
✅ یادگیری نحوه ارائه ایده‌های علمی به زبان صنعت
✅ حمایت از تیم ها تا سقف ۵۰۰ میلیون تومان
✅ آشنایی با فرآیند تبدیل دانش به محصول

📅 زمان برگزاری: ۱۴۰۵/۰۳/۰۷ ، (ساعت ۱۴ الی ۱۶)

📌كانال بله پردیس آذربایجان شرقی: @pardist

🔗 ثبت نام جهت صدور گواهی حضور: https://zaya.io/yar2x
🔗 لینک محل برگزاری رویداد:
https://tajrobehsara.ir/Course/tjc-161
🆔 راه ارتباطی با مسئول پردیس آذربایجان شرقی: @nader0621

📣 انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشکده علوم پزشکی مراغه با همکاری انجمن های علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، علوم پزشکی تبریز، علوم پزشکی کرمانشاه، دانشگاه تبریز، دانشگاه ارومیه و دانشگاه محقق اردبیلی برگزار میکند:

🔷️ کارگاه: تولید محصولات پروبیوتیک لبنی؛ راهکارها و چالش‌ها

👤مدرس: جناب آقای دکتر احسان مقدس کیا
(دانشیار علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه
دکترای تخصصی تکنولوژی مواد غذایی)

🗓 زمان برگزاری: سه‌شنبه ۱۲ خردادماه ۱۴۰۵
⏰️ ساعت: ۱۶:۰۰ الی ۱۸:۰۰
💻 بستر برگزاری: الوکام
💰هزینه: رایگان

🔴 شرکت در این کارگاه رایگان بوده و به شرکت‌ کنندگان گواهی معتبر اعطا خواهد شد.

📌لینک گروه:
ble.ir/join/64feuw532f

برای کسب اطلاعات بیشتر با آیدی‌ زیر در ارتباط باشید:
‎@Ghazaleh_Mrz97



🆔️ t.me/Mrgums_FST

🆔️ t.me/SBMU_SANFT

🆔️ t.me/TabrizUMS_FoodSciTech

🆔️ t.me/foodism_kums

🆔️ t.me/fie_tbzu

🆔️ t.me/urmia_foodscience

🆔️ t.me/foodindustryofuma

اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران با همکاری انجمن علمی دانشجویی مهندسی علوم دامی دانشگاه گیلان در راستای رویداد ملی ‌«شیر و سلامت پایدار» به مناسبت روز جهانی شیر🥛 برگزار می‌کند:

🔷️🔹️ بخش رقابتی و کوییز آنلاین

📆تاریخ برگزاری: دوشنبه ۱۸ خرداد ۱۴۰۵

💻بستر برگزاری: به صورت آنلاین در بستر پرس‌لاین

🔶️🔸️هزینه ثبت نام: رایگان

✅️ همراه با جوایز ارزنده

🔘جهت کسب اطلاعات بیشتر و شرکت در رقابت:
🆔️ @ASSSAGU_ADMIN
📞 ۰۹۰۲۵۲۷۶۸۱۵

📌 اتحادیه انجمن های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران
@IAFSSAU

📣 انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشکده علوم پزشکی مراغه با همکاری انجمن‌های علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، علوم پزشکی کرمانشاه، محقق اردبیلی، ارومیه، جیرفت و دانشگاه آزاد تهران مرکز برگزار می‌کند:

🔷️ کارگاه: روش های نوین در شناسایی پاتوژن های غذایی

👤 مدرس: جناب آقای دکتر حسین آهنگری
(استادیار گروه تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی مراغه
دکترای تخصصی بهداشت و ایمنی مواد غذایی)

🗓 زمان برگزاری: چهارشنبه ۲۰ خردادماه ۱۴۰۵
⏰️ ساعت: ۱۶:۰۰ الی ۱۸:۰۰
💻 بستر برگزاری: الوکام
💰 هزینه: رایگان

🔴 شرکت در این کارگاه رایگان بوده و به شرکت‌کنندگان گواهی معتبر اعطا خواهد شد.

📌 لینک گروه:
ble.ir/join/Fow5kYDzJS

برای کسب اطلاعات بیشتر با آیدی‌ زیر در ارتباط باشید:
@TBZmed_FST_admin
‎

🔶️ انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه
@Mrgums_FST
t.me/Mrgums_FST

🎈 Food and Beverage Trends Shaping 2026: From Flavor to Function

🔅 «روندهای صنعت غذا و نوشیدنی که سال 2026 را شکل می‌دهند: از طعم تا کارکرد»
منظور از From Flavor to Function این است که مصرف‌کنندگان دیگر فقط به طعم خوب اهمیت نمی‌دهند، بلکه به کارکرد و فواید محصول هم توجه می‌کنند؛ مثلاً نوشیدنی یا غذایی که علاوه بر خوشمزه بودن، برای سلامتی، انرژی، تمرکز، خواب یا سلامت روده هم مفید باشد.

مهم‌ترین ترندهای غذا و نوشیدنی در2026:

🔻نوشیدنی‌های عملکردی (Functional Beverages) با #پروبیوتیک، #ویتامین و آداپتوژن‌ها.

🔻تمرکز بر سلامت روده و محصولات تخمیری.

🔻طعم‌های جهانی و ترکیب‌های جدید و جسورانه.

🔻طعم‌های تند و «Swicy» (ترکیب شیرین و تند).

🔻محصولات با مواد اولیه طبیعی و برچسب تمیز (Clean Label).

🔻شخصی‌سازی تغذیه و محصولات متناسب با نیاز هر فرد.

🔻رشد نوشیدنی‌های بدون الکل یا کم‌الکل

─━━━━━⊱🍎⊰━━━━━─
💠انجمن علمی علوم و صنایع غذایی علوم پزشکی مراغه                        
╭─────────────
🆔@Mrgums_FST🆔
╰─────────────
          〇⠀       ⎙⠀          ⌲⁣
          ᴸⁱᵏᵉ       ˢᵃᵛᵉ          ˢʰᵃʳᵉ⁣