Не торгом едины: московское купечество

Бойкая торговля велась в столице самого её основания, а вот клуб оформился лишь к концу XVIII века. Купеческий клуб в Москве появился как досуговый центр. Но постепенно из прибежища мужей, уставших от бизнес канители и забот патриархального общества, заведение трансформировалось в место притяжения исключительно уважаемых и самых оборотистых дельцов. Это было главное отличие от Дворянского и Английского клубов, которые населяли в основном тузы-пенсионеры и другая аристократия в отставке.

Входным билетом и для коммерсантов, и для литераторов, художников, врачей и юристов был только личный успех.

Заведение несколько раз меняло прописку и концепцию. Развитие капитализма и новорожденная буржуазия разрушили скрепные сословные рамки и существенно расширили сферу интересов и влияний клуба. Интеллектуалы находили отраду в одной из самых обширных и регулярно пополняемой библиотеке Москвы, торговцы же в кулуарных беседах решали большие коммерческие и управленческие вопросы. Таким образом клуб стал своеобразной «теневой биржей», ведь в городской думе заседало в основном купечество!

А отвести душу помогали балы, концерты и масштабные пиршества.

Бытописатель и обаятельный враль Гиляровский так описывал банкеты: "Стерляжья уха; двухаршинные осётры; белуга в рассоле; «банкетная телятина»; белая, как сливки, индюшка, обкормленная грецкими орехами; «пополамные растегаи» из стерляди и налимьих печёнок; поросёнок с хреном... Кроме вин, которых истреблялось море, особенно шампанского, Купеческий клуб славился один на всю Москву квасами и фруктовыми водами... Каждый требовал себе излюбленный напиток. Кому подавалась ароматная листовка: чёрносмородинной почкой пахнет, будто весной под кустом лежишь; кому вишнёвая — цвет рубина, вкус спелой вишни; кому малиновая; кому белый сухарный квас..."

После бурных возлияний особенно почитались кислые щи, которые воскрешали похмельных гостей. Эксцентричная подача, в бутылке для шампанского, имела и чисто бытовое назначение: бутылку без мюзле могло просто разорвать от чрезмерной газации бродяги.

Фирменным блюдом слыла двенадцатиярусная кулебяка. В каждый слой талантливые повара укладывали начинку из мяса, дичи, грибов и цыплят.

Сопровождал эту высокоранговую вакханалию оркестр и знаменитые хоры: русский, цыганский и венгерский.

Стоит отметить, что костяк клуба составляли люди, отличные от архаичного образа русского купца: у них было блестящее образование, порой заграничное, они ездили на всемирные выставки, интересовались технологиями, вкладывались в благотворительность и искусство.

Один из самых ярких примеров купеческого меценатства — подаренная городу братьями Третьяковыми галерея.

➖Подписаться на Тайны Москвы