🍴 Дары осени в сезонном меню ЦДЛ
Как и все Шефы России, новое меню ЦДЛ сконцентрировано на работе с сезонными продуктами. Получилось собрать отличную коллекцию блюд, которые классно сочетаются друг с другом и внимательно раскрывают вкус ингредиентов.
На закуску: салат с козьим сыром и инжиром (1300₽); страчателла с печеной тыквой и лимонным конфи (1200₽); и карпаччо из оленины с маринованной сливой и древесными грибами (1550₽).
🍗 На горячее: молодой картофель с вяленым сомом и копченой сметаной (1100₽); и голубцы с мраморной говядиной (1300₽).
Для фанатов грибов: луковый суп с томленой говядиной и подосиновиками (850₽) — насыщенном, густом и моментально согревающем; телятину с картофельным гратеном, шпинатом и лисичками (2100₽).
А на десерт — яблочный пирог с ванильным мороженым (650₽).
🔸Сайт ресторана.
Ул. Поварская 50/53, стр. 1
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
Как и все Шефы России, новое меню ЦДЛ сконцентрировано на работе с сезонными продуктами. Получилось собрать отличную коллекцию блюд, которые классно сочетаются друг с другом и внимательно раскрывают вкус ингредиентов.
На закуску: салат с козьим сыром и инжиром (1300₽); страчателла с печеной тыквой и лимонным конфи (1200₽); и карпаччо из оленины с маринованной сливой и древесными грибами (1550₽).
🍗 На горячее: молодой картофель с вяленым сомом и копченой сметаной (1100₽); и голубцы с мраморной говядиной (1300₽).
Для фанатов грибов: луковый суп с томленой говядиной и подосиновиками (850₽) — насыщенном, густом и моментально согревающем; телятину с картофельным гратеном, шпинатом и лисичками (2100₽).
А на десерт — яблочный пирог с ванильным мороженым (650₽).
🔸Сайт ресторана.
Ул. Поварская 50/53, стр. 1
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
❤1
🍕Capito — спокойное осеннее меню
Шеф, Александр Архипов, составил меню из очень приятных и несложных сочетаний, в которых ощущается дух сезона. Одним из главных ингредиентов стали грибы: они есть в ароматном ризотто (1390₽); пицце (1450₽) с моцареллой, тимьяном и чесноком; курином бульоне (850₽) с пастой капеллини.
🔸Сайт ресторана.
3-я Улица Ямского поля 2, корп. 12
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
Шеф, Александр Архипов, составил меню из очень приятных и несложных сочетаний, в которых ощущается дух сезона. Одним из главных ингредиентов стали грибы: они есть в ароматном ризотто (1390₽); пицце (1450₽) с моцареллой, тимьяном и чесноком; курином бульоне (850₽) с пастой капеллини.
🔸Сайт ресторана.
3-я Улица Ямского поля 2, корп. 12
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
❤1
🐕 «Твое собачье дело» в кофейне Surf Coffee
Мероприятие пройдет 25 октября — в 71 кофейне Surf Coffee. По уже сложившейся традиции раз в квартал команда проекта все средства с продаж флэт уайта отправляет на содержание, уход и лечение животных, которым помогает фонд.
Конечно, сами кофейни также дог-френдли
🔸Сайт коллаборации.
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
Мероприятие пройдет 25 октября — в 71 кофейне Surf Coffee. По уже сложившейся традиции раз в квартал команда проекта все средства с продаж флэт уайта отправляет на содержание, уход и лечение животных, которым помогает фонд.
Конечно, сами кофейни также дог-френдли
🔸Сайт коллаборации.
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
🔥1
🍴Эклектичное сезонное меню в «Ухвате»
В осеннем спешле здесь сочетаются традиционные рецепты разных регионов и современная кулинария.
«Страсбургский пирог» (820₽) — паштет фуа-гра, который шеф готовит по модернизированному рецепту; кулебяка с мраморной говядиной (2100₽); и «Картофельные колдуны» (920₽) — старинное белорусское блюдо из теста или картофеля с мясной начинкой.
🍗 Тугунок слабой соли на картофельном крокете с печёным перцем (1300₽); тартар из говядины с пармезаном в хрустящей тарелке (1200₽); и форель слабосолёная на укропной сметане с икрой нерки (1650₽).
В категорию супов шеф ввёл ароматную насыщенную похлёбку с лесными грибами (1150₽). В печи выпекают рулет из утки с печёной свеклой, мочёным арбузом и киноа (1650₽). Не обошлось и без пожарской котлеты, которую подают со сливочно-грибным соусом (1100₽).
🔸Сайт ресторана.
Ул. Рочдельская 15, стр. 41
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
В осеннем спешле здесь сочетаются традиционные рецепты разных регионов и современная кулинария.
«Страсбургский пирог» (820₽) — паштет фуа-гра, который шеф готовит по модернизированному рецепту; кулебяка с мраморной говядиной (2100₽); и «Картофельные колдуны» (920₽) — старинное белорусское блюдо из теста или картофеля с мясной начинкой.
🍗 Тугунок слабой соли на картофельном крокете с печёным перцем (1300₽); тартар из говядины с пармезаном в хрустящей тарелке (1200₽); и форель слабосолёная на укропной сметане с икрой нерки (1650₽).
В категорию супов шеф ввёл ароматную насыщенную похлёбку с лесными грибами (1150₽). В печи выпекают рулет из утки с печёной свеклой, мочёным арбузом и киноа (1650₽). Не обошлось и без пожарской котлеты, которую подают со сливочно-грибным соусом (1100₽).
🔸Сайт ресторана.
Ул. Рочдельская 15, стр. 41
✅ Подписывайтесь на Only Moscow Restaurants
❤1
🍴Sempre в РРФ: карта средиземноморья
Сет начинается с освежающего тартара из лосося с авокадо, огурцом и шрирачей, который подают с соусом из дыни, свежего огурца и понзу. Вторая закуска — рикотта с маринованным перцем рамиро и тапенадом из анчоусов, каперсов и таджасских оливок. Третья закуска — крудо из сибаса с манго и цитрусовым соусом.
🥘 На горячее — треска на гриле с муссом тоннато и картофельным пюре. Картофельное пюре сделано по аналогии с легендарным пюре французского шеф-повара Жоэля Робюшона — с большим количеством сливочного масла. Завершение сета — творожные пончики в соусе из малинового йогурта и крошкой из соленой фисташки.
Сет начинается с освежающего тартара из лосося с авокадо, огурцом и шрирачей, который подают с соусом из дыни, свежего огурца и понзу. Вторая закуска — рикотта с маринованным перцем рамиро и тапенадом из анчоусов, каперсов и таджасских оливок. Третья закуска — крудо из сибаса с манго и цитрусовым соусом.
🥘 На горячее — треска на гриле с муссом тоннато и картофельным пюре. Картофельное пюре сделано по аналогии с легендарным пюре французского шеф-повара Жоэля Робюшона — с большим количеством сливочного масла. Завершение сета — творожные пончики в соусе из малинового йогурта и крошкой из соленой фисташки.
👍1