Все начинается не в 1755 году, а в легендарной древности. Этимология имени Татьяна восходит к имени сабинского царя Тита Татия (Titus Tatius). Согласно преданию, после похищения сабинянок Ромулом (легендарным братом-основателем Рима), Татий возглавил войско, захватил Капитолий и стал править Римом совместно с Ромулом. Итогом этого союза стало объединение римлян и сабинян в единый народ — квиритов. Их исконное право, ius Quiritium (квиритское право – 12 таблиц), и стало фундаментом всего римского цивильного (частного) права.

25 января (12 по ст. ст.) 1755 года императрица Елизавета Петровна подписала Указ об учреждении Московского университета. Фаворит императрицы Иван Шувалов приурочил это к именинам своей матери, Татьяны Шуваловой.
Этот день в православном календаре посвящён святой мученице Татиане Римской, принявшей смерть за веру в III веке. Будучи дочерью знатного римлянина и тайной христианки, она отказалась отречься от своих убеждений, проявив невероятную стойкость духа.

Неофициальным, но обязательным в этот день было исполнение студенческого гимна «Gaudeamus igitur» («Итак, будем веселиться»). Его торжественные и одновременно бунтарские аккорды звучали на протяжении всего дня и ночи Праздника, особенно в «Эрмитаже».

Главной точкой притяжения дореволюционного студенческого гуляния в Москве был ресторан «Эрмитаж» Люсьена Оливье. На Татьянин день этот храм изысканной кухни кардинально преображался: дорогую мебель выносили, полы устилали опилками, а студентов и профессоров потчевали тем самым знаменитым салатом.

–

правового наследия

(через имя Татьяна от Тита Татия к квиритскому праву)
–

академической традиции

(основание МГУ)
–

музыкального манифеста радости жизни

(гимн «Gaudeamus»)
–

гастрономического ритуала

(салат «Оливье» в «Эрмитаже» и на Новый год)