🍩Второй филиал «Пышечной №1» открылся в техническом режиме на Малышева, 19

Курс пышки поднялся на 4 рубля, теперь штуку отдают за 33 рубля. @MelnikovEKB

Я прибежал на гастроужин в гастромолл Главный

Пока расскажу про изменения: закрылись Мидитация, Космакова, AvocadoLife

Готовится к открытию «Домовой» от Михаила Аракелова @MelnikovEKB

Кадры со вчерашнего гастроужина в гастромолле Главный

Блюда готовили три шефа: Сергей Мирошников (ШаНежная, Уралочка-Русалочка), Михаил Аракелов (Домовой) и Андрей Бурков (ПШК).

Было 6 курсов: шаньги с судаком и крыжовником, необычные пышки с муссом из докторской колбасы, пончики с красным творогом, давлянка с томленой щекой и даже икра заморская баклажанная.

Но больше всего меня разорвал свекольник. Казалось бы, ну что еще можно сделать со свекольником. Но Сергей Мирошников добавил в него снег из хрена, и это просто гениально. Из сифона вылили мусс из хрена, заморозили его жидким азотом и порубили это дело у всех на глазах. Получилась визуально похожая на творог субстанция, которой посыпали свекольник. При этом снег из хрена пикантный и остренький, идеально дополнил свекольник. Надеюсь, что это блюдо появится в летнем меню Уралочки-Русалочки, точно будет хитом.

Еще к каждому курсу подавали напитки, но я был за рулем, поэтому к концу мероприятия собрал мини-бар 😄

По итогу, получился очень классный формат ужина в рамках гастромолла, с возможностью попробовать новые блюда корнеров. Возможно обкатают формат и сделают такие ужины общедоступными, было бы здорово. @MelnikovEKB

В кофейне «А Помнишь?» на Бажова, 125 новый шеф-повар

Здесь решили отойти от концепции заведения с самым большим выбором сырников, раньше их было около 10 позиций. Сейчас меню стало более разнообразным, авторские завтраки подают весь день.

Есть база: каши, блюда из яиц (единственный в городе жареный пашот), блинчики, сладкие и несладкие сырники. Особенно понравились каша «Пшенная карамель» (350₽) и сырники «Топленая сметана» (470₽) — ну тут понятно, я сладкоежка.

Из необычного: швейцарский драник рёшти (550₽) с риетом из белой рыбы, красной икрой и муссом из копченого сыра. Вкусно!

Раздел «булки» — если вы были в «Академии бургеров», то вы их точно узнаете. Но здесь отличный вариант для тех, кому бургер с котлетой дается тяжело. Вместо котлеты идет индейка су-вид/мортаделла, огурчики Каджун, Чеддер, скрембл и спайси соус. Получилось очень сочно и сытно.

Вообще, пикантные огурчики Каджун — это прям находка, разжигают аппетит. Их можно найти также в огромном тосте с индейкой (560₽), в сочетании с апельсиново-горчичной заправкой получается отличный бутерброд в азиатском стиле.

Если не хотите экспериментировать, берите бриошь с лососем и авокадо, яйцом пашот и трюфельным соусом Голландез (570₽) — беспроигрышный вариант.

Про напитки я уже писал, рафчики с безалкогольными виски и аморетто обязательно рекомендую всем заценить.

У ребят большие планы — в скором времени в кофейне планируют добавить основные горячие блюда. Так что полноценное место для завтрака/обеда/ужина получается. @MelnikovEKB