🥐Сегодня отмечается всемирный день круассана

Конечно же, праздник отмечаем в самом круассановом месте города — "ГРАНД БУФЕТ ЕКАТЕРИНБУРГ"

Мне удалось побывать в цехе и посмотреть процесс приготовления круассанов.

Всю выпечку готовят за стеклом центрального зала, на виду у гостей. Пекари приходят на работу к 6 утра, чтобы к 9 достать из печи первую партию свежих круассанов. При производстве тесто 5 раз раскатывается, раскраивается по линейке. Затем будущие круассаны скатывают и расстаивают в течение двух часов, чтобы масло «расслабилось». И только после этого выпекают. Обычно круассаны делают три раза в день, а живут они до 12 часов. Круассаны не рекомендуется есть сразу после выпечки, лучше дать им остыть, чтобы сформировалась их нежная и хрупкая текстура.

Помимо классических, в меню есть круассаны со сладкими начинками — «Рафаэлло», шоколадный, малиновый и фисташковый, маленькие франжипаны с миндальной и фундучной начинкой, а также сытные круассаны-сэндвичи с лососем, ветчиной и сыром. Еще классные подарочные наборы из четырех любых круассанов.

А в честь праздника в "ГРАНД БУФЕТ ЕКАТЕРИНБУРГ" появился круассан с кремом «Бурбонская ваниль» и свежей клубникой (690 рублей). Для соседнего французского бистро «Мимоза» пекари будут готовить круассан «Чиприани» с лимонным кремом и ванильной меренгой (490 рублей). Их можно будет попробовать с 30 января по 2 февраля. @MelnikovEKB

Есть знатоки в чате? У меня вся запрещенная соцсеть забита рекламой вот этой марки. Пытаюсь понять, реально ли они хороши или чистый маркетинг.

Есть смысл переплачивать или проще Талицкого хлопнуть? @MelnikovEKB

😳DÜO открыли вторую точку в Пассаже прямо рядом с первой

@MelnikovEKB

В DÜO появился латте со вкусом дубайского шоколада

Мне напомнило несквик с нотками фисташки. Для меня сладковато, но думаю ценители найдутся.

Стоимость 420₽ (цена резидента 300₽) @MelnikovEKB

🥐Пекарня Le petit délice на ВИЗе в ЖК Тихомиров (Начдива Васильева, 34)

«Le petit délice» переводится, как «маленький восторг». Как только открываешь дверь заведения, упираешься в огромное стекло, за которым готовит выпечку настоящий француз Патрик. Его «здравствуйте» с акцентом, сразу задает настроение, Патрик с удовольствием общается с посетителями и позирует для фото, класс!

Помещение большое, но интерьер, мягко говоря, простенький. Открытая пекарня, где можно понаблюдать за процессом приготовления выпечки, несколько столиков с розетками, картины на стенах, небольшой детский уголок.

Есть завтраки, пицца, десерты и конечно выпечка. Меню оставлю в комментариях.
Круассаны не такие пышные, как мы привыкли видеть обычно в заведениях Екатеринбурга. Попробовал с лимонным кремом и орехово-шоколадные. В целом вкусно, но нет ощущения «вау», когда хочется бежать и всем рассказывать про эти круассаны, как было со мной в Olio или Grand Buffet.

Кто был во Франции, может быть это и есть изюминка и они там именно такие? @MelnikovEKB