Продегустировал новый Уральский сет в ресторане «Зверобой», который готовили к Иннопрому

Ресторан входит в мой топ рекомендаций для гостей города, чтобы попробовать уральскую кухню и необычные вкусовые сочетания. Жаль, что находится он не в самой ходовой локации.

В Уральский сет входит:
• Подкопченная на можжевельнике нельма с жженым картофелем и гречневым блином
• Голубец с разварным судаком, редисом, сельдереем и черемшой
• Бараньи язычки с томленой в грибах пшеницей
• Шоколадное печенье с черемуховым мороженым

Думаю, даже не стоит говорить, насколько это вкусно.
Как всегда, понравилась эффектная подача блюд с дымком. А первый курс оказался интерактивным: гостям предлагают самим размять жженный картофель, поместить его на гречневый блин и добавить масло, лук и соль по вкусу. Вроде бы простое действо, но вовлекает и делает трапезу еще приятнее.

Стоимость удовольствия - 2500 рублей.

Этот сет стал финальным аккордом шефа «Зверобоя» Николай Семенова, который покинул уральский проект. Николай перебрался в Горный Алтай и стал бренд-шефом курорта Манжерок. Так что сейчас ресторан в поисках нового шефа. @MelnikovEKB

В «Не совсем секретном баре» (НСБ) создали тематическую коктейльную карту по мотивам Урала и Екатеринбурга

Коктейли по 720₽:
▪️«Оленьи ручьи» (с черемуховым вкусом) - украшают шишкой и брызгают парфюмом из пихты
▪️«Стрит-арт» (с mountain dew) - выдают специальный спрей с пищевой краской и можно нарисовать на коктейле свой шедевр
▪️«Уральский рабочий» (с жареным ананасом) - коктейль подается под стеклянным куполом с дымком ольховой щепы

Сет настоек 540₽:
▪️«Булочка СМАК» - сделана на основе булочки «Забава» и подается с крендельками. До боли знакомый вкус.
▪️«Черника» - черничная настойка, подается с виноградом, вымоченным в Эрл Грее
▪️«Витя АК-47» - делают на основе «Березовской травы», какой именно, не рассказывают. А если вас после нее пробъет на сладенькое, то подают к шоту «чупа-чупс» @MelnikovEKB

🦊В Екатеринбурге в пятый раз стартовал фестиваль «Уралисички!»

Лисички — самый гастрономичный гриб на Урале. Во второй половине уральского лета они способны украсить завтрак, обед и ужин. Их любят все — от деревенских бабушек до известных шеф-поваров.

В этом году больше 50 ресторанов Екатеринбурга придумали блюда со свежими лесными лисичками.

Собрал большую подборку с участниками фестиваля и их меню по ссылке

@MelnikovEKB