Кто со мной готовить фаршмак?

Берём ингредиенты: Сельдь малосоленая 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый 50 г
Яблоко кисло-сладкое 60 г
Батон белый 40 г
Масло сливочное 30 г
Хлеб черный 200 г 1. Яйца отварить вкрутую (8 минут), охладить и очистить от скорлупы.
2. Пропустить через мясорубку филе сельди и отварные яйца.
3. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.
4. Измельчить погружным блендером филе сельди, яблоко и репчатый лук (или измельчить все в мясорубке).
5. Батон замочить в холодной воде, затем отжать влагу и пропустить через мясорубку
или измельчить блендером с остальными ингредиентами.
6. Добавить в миску яйца и мягкое сливочное масло, тщательно перемешать.
7. Довести до вкуса солью и перцем
8. При желании можно форшмак сделать слегка кисловатым, добавив лимонный сок или уксус.
9. Хлеб черный нарезать толстым кусочком и обжарить на сухой сковороде с двух сторон, до
золотистого цвета. Фаршмак выкладываем на кусочки поджаренного хлеба и наслаждаемся

Сливочный суп (4 порции):
Вода или рыбный бульон 1л
Плавленый сыр Hochland 100 г
Картофель 300 г
Помидоры 150г
Морковь 100г
Лук- порей 100 г
Сливки 22 или 33% 200г
Филе рыбы(форель/семга) 100 г
Масло растительное 60г
Вино белое 50 г
Лук зеленый 20 г
Укроп 20 г
Ржаной хлеб 200 г Икорное масло:
Масло сливочное 100г
Икра сельди 100 г
Сок лимона 5 г Укроп 5г
Петрушка 5 г Рецепт приготовления:
1. Подготовить все овощи, почистить.
2. Морковь и лук нарезать мелким кубиком, зеленый лук и укроп мелко нашинковать.
3. Картофель, помидоры и рыбу нарезать средним кубиком.
4. В кастрюлю налить масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить вино, потом томаты.
5. Влить воду/бульон и довести до кипения.
6. Добавить картофель и варить 12-15 минут до готовности.
7. Влить сливки, сыр и довести до кипения.
8. Добавить рыбу и довести до вкуса солью и перцем, добавить зелени.
9. Нарезать хлеб и подсушить на разогретой сухой сковороде ли в тостере-сковороде.
Икорное масло
1. Масло комнатной температуры хорошенько взбить венчиком, для того чтобы оно стало пышным и воздушным.
2. Добавить нарезанную петрушку и укроп, икру сельди и сок лимона, перемешать.
3. Подавать к супу с ржаными гренками.

В А Ц Л А В СК И Й Т О Р Т Бисквит:
Яйцо 4 шт
Мука 85 г
Крахмал кукурузный 15 г
Какао 25 г
Сахар 125 г Грильяж:
Орехи 30 г
Сахар 90 г
Крем:
Молоко 130 г
Сахар 130 г
Крахмал кукурузный 20 г
Сливочное масло 300 г
Коньяк 1 ст.л.
Вишня с/м 90г Рецепт приготовления:
Бисквит
1. Желтки взбить со 100 г сахара до белой массы.
2. Белки взбить отдельно с оставшейся частью сахара до твёрдых пиков.
3. Смешать белки с сухими ингредиентами, в конце добавить желтки. Выложить в форму и выпекать при 180° 20-25 минут.
Крем
1. 30 г сахара и крахмала соединить. Молоко и оставшийся сахар довести до
кипения, всыпать сахар с крахмалом и заварить. Снять с огня, остудить.
2. Масло взбить до пышности, добавлять понемногу крахмальный сироп в масло
и снова взбить. В конце ввести коньяк.
Грильяж
1. Орехи поджарить в духовке при 160° в течение 10 минут, в это время сахар
растворить до карамели. Вылить карамель на горячие орехи и дать остыть.
2. Поломать на мелкие кусочки, использовать на украшение.
Сборка
1. Вишню разморозить и промокнуть бумажным полотенцем.
2. Корж разрезать на три части, первую часть смазать 1/4 крема, накрыть вторым слоем. Еще одну часть (¼) крема смешать с вишней и распределить на втором слое.
3. Накрыть третьим коржом, смазать белым кремом и оставшийся крем
распределить по бортикам