Сегодня 8 марта - праздник Мам, бабушек, девушек, подружек, Цеткин и Люксембург! Поздравляем сердечно и тепло! 💐💋☀️
В этой связи захотелось заморочиться и на завтрак сделать не будничную шакшуку, а праздничные яйца, фаршированные яйцами! Это вкус, который возвращает меня в детство. Такое блюдо готовила иногда мама.
Всё просто:
варим яйца вкрутую. Пока они варятся, готовим начинку. Лук и шампиньоны режем в мелкий кубик и обжариваем на топленом или сливочном масле. Даём остыть. На терке трём сыр (любой, который есть). Мелко режем зелёный лук. Вареные яйца чистим и мелко режем. Все ингредиенты смешиваем в емкости, солим, перчим и заправляем изрядным количеством растопленного сливочного масла.
Берём яичные скорлупки (я их готовлю заранее) и фаршируем их полученным «фаршем», предварительно положив на дно каждой скорлупки маленький кусочек масла. Жарим на сковороде до образования корочки. Плюс минут 5 держим под крышкой, чтобы хорошо прогрелись.
Всё. Теперь едим, запоминая вкус навсегда 🤤🤗🤘
В этой связи захотелось заморочиться и на завтрак сделать не будничную шакшуку, а праздничные яйца, фаршированные яйцами! Это вкус, который возвращает меня в детство. Такое блюдо готовила иногда мама.
Всё просто:
варим яйца вкрутую. Пока они варятся, готовим начинку. Лук и шампиньоны режем в мелкий кубик и обжариваем на топленом или сливочном масле. Даём остыть. На терке трём сыр (любой, который есть). Мелко режем зелёный лук. Вареные яйца чистим и мелко режем. Все ингредиенты смешиваем в емкости, солим, перчим и заправляем изрядным количеством растопленного сливочного масла.
Берём яичные скорлупки (я их готовлю заранее) и фаршируем их полученным «фаршем», предварительно положив на дно каждой скорлупки маленький кусочек масла. Жарим на сковороде до образования корочки. Плюс минут 5 держим под крышкой, чтобы хорошо прогрелись.
Всё. Теперь едим, запоминая вкус навсегда 🤤🤗🤘
👍7❤2👏2
Бараньи язычки в сливках с чесноком и грибами 🤗
Надо раздобыть пару кил (😲)свежих язычков, вымочить их в чистой воде часа 3-4, опустить в кипяток и варить на небольшом огне час, снимая пену. Добавить лаврушку и душистый перец и варить ещё 20 мин. Посолить и ещё 20 мин. После этого вынуть язычки в ёмкость и, обдав холодной водой, снять шкурку. Теперь надо разрезать их на небольшие кусочки и срезать лишний жирок в основании языка. На сковороде распустить сливочное масло, обжарить в нем слайсы чеснока, а затем и кусочки языка до румяной корочки. Добавить бульон и сливки, а также слегка обжаренные в том же сливочном масле грибы (у меня были вешенки). Добавить свежесмолотый перец и при необходимости досолить. Потушить минут 10-15 под крышкой.
Можно сожрать, как самостоятельное блюдо или пофантазировать с гарниром. Рис, гречка, спагетти, овощи - отличное сопровождение!
Надо раздобыть пару кил (😲)свежих язычков, вымочить их в чистой воде часа 3-4, опустить в кипяток и варить на небольшом огне час, снимая пену. Добавить лаврушку и душистый перец и варить ещё 20 мин. Посолить и ещё 20 мин. После этого вынуть язычки в ёмкость и, обдав холодной водой, снять шкурку. Теперь надо разрезать их на небольшие кусочки и срезать лишний жирок в основании языка. На сковороде распустить сливочное масло, обжарить в нем слайсы чеснока, а затем и кусочки языка до румяной корочки. Добавить бульон и сливки, а также слегка обжаренные в том же сливочном масле грибы (у меня были вешенки). Добавить свежесмолотый перец и при необходимости досолить. Потушить минут 10-15 под крышкой.
Можно сожрать, как самостоятельное блюдо или пофантазировать с гарниром. Рис, гречка, спагетти, овощи - отличное сопровождение!
❤5🔥3
Шурпа
Шурпу готовил по классическому рецепту. Делать так: баранину (целиком нога, порубленная на куски. Я ещё чуть подработал, чтобы были порционные куски) опускаем в кастрюлю с холодной водой и ставим на медленный огонь. Пену снимаем. Добавляем соль. На 5л. кастрюлю 1,5 ст. ложки. Ещё раз снимаем пену. Режем репчатый лук тонкими полукольцами и добавляем в бульон. Минут через 20-30 крупно-порезанную морковь. Продолжаем медленно варить. Настал черёд специй. Паприка 1ст. ложка, хмели-сунели 1ч. ложка, зира, острый перец. Теперь айва. Режем целую на 8 частей, убираем сердцевину и додаём в шурпу. Уже все в округе знают, что варится ))
Далее болгарский перец. Мелко, как резали лук. Следующий компонент - томаты. Вырезать плодоножку и опустить помидоры прямо в бульон на пару минут. Достать, снять шкурку, порезать мелко и вернуть обратно в кастрюлю. Ещё минут через 20 молодой картофель. Я бэби-картофель клал целиком. В целом всё, осталось дождаться, когда картофель дойдёт почти до готовности.
Шурпу готовил по классическому рецепту. Делать так: баранину (целиком нога, порубленная на куски. Я ещё чуть подработал, чтобы были порционные куски) опускаем в кастрюлю с холодной водой и ставим на медленный огонь. Пену снимаем. Добавляем соль. На 5л. кастрюлю 1,5 ст. ложки. Ещё раз снимаем пену. Режем репчатый лук тонкими полукольцами и добавляем в бульон. Минут через 20-30 крупно-порезанную морковь. Продолжаем медленно варить. Настал черёд специй. Паприка 1ст. ложка, хмели-сунели 1ч. ложка, зира, острый перец. Теперь айва. Режем целую на 8 частей, убираем сердцевину и додаём в шурпу. Уже все в округе знают, что варится ))
Далее болгарский перец. Мелко, как резали лук. Следующий компонент - томаты. Вырезать плодоножку и опустить помидоры прямо в бульон на пару минут. Достать, снять шкурку, порезать мелко и вернуть обратно в кастрюлю. Ещё минут через 20 молодой картофель. Я бэби-картофель клал целиком. В целом всё, осталось дождаться, когда картофель дойдёт почти до готовности.
❤8🔥2👍1