Сегодня любимая шаурма. На мой взгляд самое сбалансированное по всем критериям блюдо.

Питу готовил по традиционному рецепту заварного теста : 350-400 гр муки в зависимости от клейковины, 250 мл воды -кипяток, 1/2 ч.л. соли, 40 мл масла растительного. Замесить, отдохнуть, разделить на 8 частей, шарики, отдохнуть, раскатать, обжарить, поднять, опустить.

Замариновал вырезку, нарезанную слайсами. Маринад кому как нравится. У меня соль, перец, паприка, кандари (джамбул), масло, соя.
Обжарил частями - важно.

Обжарил - лук, чеснок, чили, болгарский перец, баклажаны, помидоры. Вернул мясо и перемешал. Под закрытой сковородой без огня - обогащение ароматами.

Вложил начинку в карман питы.

Это невероятно вкусно!

Чем заняться во время летней неги, когда ты один с книгами и с собаками, но обедать все-таки нужно?

Начинать готовить Женгялов хац - арцахский сбор трав!