Друзья! У меня радость ! Я очень люблю аджарский хачапури и во всех грузинских ресторанах пробую - ищу идеал (на мой вкус). И так уже много-много лет. Шедевры попадаются, но в 90% либо качественная еда, либо (редко) просто не вкусно.
Я сам неоднократно пытался найти свой рецепт и добиться шедевра. Как я это добился с сырниками.

И вот наконец-то у меня ПОЛУЧИЛОСЬ.
Все совпало - тесто, качество сыра, температура!

Атлантический Калкан или Тюрбо— благородная морская рыба с плотным белым мясом, тонким сладковатым вкусом и практически полным отсутствием мелких костей. Особенно ценится за нежную текстуру и высокую жирность, благодаря чему идеально подходит для запекания, гриля и подачи с минимальным количеством специй. Настоящий деликатес северной Атлантики и Чёрного моря.

Чешуя отделяется трудно, поэтому пришлось только обезглавить, убрать плавники и лишние внутренности.
Икру и печень, ясное дело, оставил 👌

Немного масла, апельсиновой соли и тимьяна.
В духовку на 250⁰ на 20 минут, плюс 10 мин гриль на максимум.

Шикарная рыба! Великолепный вкус!
Домашний соус тар-тар прибавил шарма!
В итоге восторг!!!
🔥