Четверг - рыбный день! 🐟
Суп-биск с морепродуктами 😋

Вот вы когда едите креветки, наверное панцири и головы выбрасываете? А это вот самое, что ни на есть преступление! Надо их собирать и замораживать.
Берём в итоге все эти креветочные бошки с лапками, килограмма 2-3, воды литра 3, солим и варим на медленном огне часов 6. 💥
Предупреждаю заранее, что затея весьма ярко-ароматическая!
Снимаем с огня, тщательно и долго пробиваем всё погружным блендером.
Далее процеживаем всё через достаточно тонкое сито.
Жмых в помойку, а бульон - тот самый биск - используем дальше. Можно впрок заморозить, можно выпарить и загустить до соуса (это ваще отдельная тема 🤘).

Короче, что дальше?
Пришла в голову мысль, а не съесть ли нам супчика, морского, наваристого??? 🤔
На 6 л кастрюлю Берем:
600 г кальмаров
600 г мидий
600 г филе рыбы
(что-нибудь еще)
Одна луковица
3 зубчика чеснока
1-2 крупных помидора
150 г риса
Тимьян
Из морозилки достаем 3 литра бульона биск.
Греем на плите до закипания.
Мелко накрошить лук и чеснок, опускаем в бульон помидоры на пару минут, достаём, избавляем от шкурки, режем на небольшие кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю , далее мидии, после закипания подготовленные удобными кусочками кальмары, далее рис и за 5 минут до готовности филе рыбы.
Убрать с огня, с трудом выждать 10-15 минут и..... 🥳🤩🤪😇
Вот это я понимаю!!! Уровень!!! 😎