Небольшие изменения в традиционном блюде.
Мы очень любим жареного карпа с фритюрным луком.
Но в этот раз внес изменения, которые дали отличный результат.
- Карпа нарезать порционно
- сдобрить с двух сторон солью и паприкой
- обжарить карпа частями в растительном масле
- убрать масло из казана
- заложить в казан лук (кольца или полукольца) - у меня на 2 карпа было 6 средних луковиц
- добавить пачку сливочного масла, убавить огонь до среднего
- дать растаять маслу и лук станет прозрачным
- забросить 2-3 ст.ложки сумаха и перемешать.
- вернуть в казан куски карпа и перемешать с луком
- накрыть казан крышкой и убавить огонь до минимального
- подождать 10 мин (задача взаимное насыщение вкусов)

Итог - потрясающий карп с нежным сливочным луком и кислинкой сумаха.
На гарнир у нас традиционно к карпу - греческий салат. Но в этот раз Фету заменил на домашний Адыгейский сыр.

Вот так небольшое изменение дает новое блюдо.

Вот и начался 1 день Нового 66-го года!
Но вчера мы активно отмечали день прогресса и приготовили космический Лагман.
Есть предположения, что Юрий Алексеевич хвалил узбекский лагман, за многофункциональность!