🥰 Нежные, воздушные, хрустящие, тающие во рту!!! Домашние макаронс 💖

Миндальная мука 100 г.
Сахарная пудра 100 г.
Яичные белки 2 шт
Сахар 90 г.
Лимонная кислота 1 щепотка

Для шоколадного ганаша:
Сливки 33% 100 мл.
Шоколад 72% 100 г
Масло сливочное 20 г.

Отмерьте все ингредиенты. Белки согрейте до комнатной температуры.
Миндальную муку и сахарную пудру просейте и смешайте тщательно венчиком.
Начните взбивать белки на малых оборотах миксера. Как только образуется небольшая пена, добавьте щепотку лимонной кислоты.
Увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать. Тонкой струйкой в несколько приемов введите в белки сахар. Масса начнет белеть и увеличиваться в объеме. Взбиваем до устойчивых пиков.
Введите белки в смесь муки и пудры. Аккуратными, но уверенными движениями начните всё перемешивать. Мешать массу надо достаточно долго, она должна стать текучей, но не жидкой.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсвживайте заготовки на силиконовый коврик.
Оставьте противень с заготовками на 1-1,5 часа при комнатной температуре. На их поверхности должна образоваться корочка, которая не даст тесту треснуть при выпечке. Потрогайте их пальцем, заготовки должны быть совершенно не липкими.
Выпекайте макаронс в духовке при температуре 150 градусов около 15 минут. Через пять минут после начала приоткройте дверцу на минуту, чтобы выпустить пар.
Снимайте их с коврика только после полного остывания.

Ганаш:
Сливки вскипятите в небольшой кастрюльке.
Добавьте к сливкам поломанный на кусочки шоколад и хорошо перемешайте до полного его растворения.
Добавьте сливочное масло и снова перемешайте.
Перелейте в кондитерский мешок ганаш и уберите его в холодильник для остывания и загустения.

Остается собрать пирожные. На одну половинку выдавите ганаш и накройте подходящей по размеру.
Перед употреблением лучше охладить.

Получилось супер! Но и работать есть над чем. В следующий раз муку возьму помельче ))

Всем сладкого воскресенья!!! 🥰

🔥⚡️Идеи для вкусного ужина #006!!! ⚡️🔥

Брускеты:

Набор составляющих:
Чиабата
Страчателла
Буратта
Шевр
Пармезан
Хамон
Груша
Перец
Помидоры
Базилик
Руккола
Кедровые орехи
Грецкие орехи
Оливковое масло
Бальзамический соус
Вино 🥂
Огонь 🔥
Любовь ❤️

Смешать в непроизвольном порядке.

Получить удовольствие! 😌