🐓Хрустящая куриная грудка а-ля Цезарь 🥗

Для заправки:
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 ч л дижонской горчицы
- 1/4 стакана масла авокадо (или другое нейтральное масло)
- 3 филе анчоуса, мелко нарезанное
- 1 большой зубчик чеснока, тертый или мелко нарезанный
- 2 ст. ложки тертого пармезана
- соль.
Салат айсберг порвать или порезать, перемешать с заправкой.
Дополнительно порезать помидор черри на четвертинки.

Куриную грудку отбить до толщины 1-1,5 см. Или можно сделать стрипсы.
Обмакнуть в яйцо (с солью и перцем) и панировочные сухари. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и поместить в разогретую до 220⁰ духовку на 15 минут.

Готовое филе выложить на тарелку, сверху салат с заправкой, помидоры черри и тонкие слайсы пармезана.
Перфекто!!! 👏🎉

Проведённый опрос показал, что с небольшим перевесом выигрывают мамы, бабушки и родственники. 🏆
Мы же продолжим совершенствовать навыки самостоятельно.
В выходные делали яблочный сок и кабачковую икру!
Начнем с сока - это просто, как садовые грабли!
Берем садовые грабли яблоки, моем, избавляемся от сердцевины и режем на подходящие кусочки. С помощью соковыжималки добываем сок. Пенку снимаем и употребляем внутрь в сыром виде (в детстве это было супер-лакомство!). Сок переливаем в кастрюлю, ставим на огонь доводим до кипения и кипятим на малом огне 10 минут. Переливаем в стерилизованные банки, закатываем такими же крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Жмых от соковыжималки не выбрасываем. Его нужно высушить, засыпать в банки и использовать для компотов или каши. 🔥

Кабачковая икра

Классический рецепт

Ингредиенты (из указанного количества ингредиентов получится 3 литра икры): 

кабачки — 3 кг;
морковь — 4 шт.;
лук репчатый — 4 шт.;
чеснок — 6 зубчиков;
томатная паста — 350 г;
масло растительное — 150 мл;
уксус 9% — 4 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
перец молотый — ½ ч. л..
 
Приготовление: 
Подготовить глубокую кастрюлю с толстыми стенками, влить масло и поставить на огонь разогреваться.
Лук очистить и нашинковать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на тёрке — отправить в разогретое масло и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, 5–7 минут.
Кабачки промыть, очистить от кожуры, а затем нарезать их кубиками произвольно — выложить в кастрюлю к другим овощам.
Туда же добавить измельчённый чеснок, томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушить всё на умеренном огне около 40–45 минут — овощи за это время должны размягчиться.
Пока готовятся овощи, простерилизовать банки (прокипятить или разогреть в духовке).
Снять с плиты овощи, дать им остыть несколько минут, после чего с помощью погружного блендера измельчить их в пюре.
Добавить уксус и хорошо перемешать ложкой или блендером в течение нескольких секунд.
Разлить кабачковую икру по банкам и закатать их крышками.
Закрученные банки перевернуть вверх дном, закутать в плед и оставить так до полного остывания.