Биск с морепродуктами 🦐🦪🐟
После недавних жареных креветок осталась куча панцирей и голов, которые были сохранены как раз для такого случая. Они уже обжарены, поэтому сразу закидываем их в кастрюлю (я использую афганский казан), добавляем лук, сельдерей и морковь, солим и перчим и варим примерно час. После этого всё содержимое кастрюли пробиваем блендером и процеживаем через сито. Получился умопомрачительный бульон, в который закидываем любые морепродукты, рыбу и добавляем сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня. Аромат запредельный! Вкус насыщенный и концентрированный! 🔥🔥🔥