Вчера вновь был четверг, а значит рыбный день! 🐟
Готовили филе трески на шкуре с овощами с лимонно-сливочным соусом.
Собственно блюдо настолько простое, что даже рецепт писать затруднительно, все видно на фото.
Подготовить овощи, порезать крупным кубиком, картофель заранее сварить и остудить. Посолить, поперчить и сдобрить маслом. Собрать в порции и запечь в духовке 25 мин.
Соус:
40 мл воды
1 яйцо,
1 ч. ложка горчицы
60 г сливочного масла
1 ст. ложка лимонного сока.
Соль
Перец.
Воду, яйцо и горчицу поместить в сотейнике на слабый огонь, смешать. Постоянно помешивая добавить масло, соль, перец и довести до полного растворения масла. Добавить лимонный сок, перемешать и охладить.
Полить готовое блюдо соусом и хвалить себя за очень вкусно выполненную работу 🤌👌

🤌 Зеленые равиоли с курицей 🍗 и горошком 🫛
Заранее необходимо завести тесто:
200 г зеленого горошка (мороженый отлично подходит) тщательно пробить в блендере с 4 яйцами, ст. ложкой оливкового масла и чайной ложкой соли.
Просеять 400 г муки.
Соединить яично-гороховую массу с мукой и качественно вымесить тугое однородное, эластичное тесто.
Убрать в холодильник на ночь или сутки.
Фарш:
Филе бедра курицы (400 г) вместе с луком (1 шт) и чесноком (2-3 зубчика) пропустить через мелкую мясорубку. Покрошить зелень (пол пучка), добавить в фарш, посолить и поперчить, добавить ~ 100-150 мл бульона и хорошенько вымесить.
Тесто раскатать в тонкий лист, нарезать на подходящие квадраты, с помощью кулинарного мешка разместить фарш на тесте и завернуть в красивые «конфетки». Сделать три углубления, имитируя стручок горошка, фигурно обрезать края.
Отварить до готовности.
Соус:
80 г сливочного масла растопить в сотейнике, добавить бульон от равиоли и тертый сыр.
Выложить равиоли на тарелку, полить соусом, посыпать пармезаном и добавить зеленое масло.
Шикарно!!!
Как я люблю вкусно поесть!!!! 💖