👌 ЛАЗАНЬЯ 🤌
Классический рецепт:

День 1:
Просеиваем 400 г муки.
Соединяем с 4 яйцами , столовой ложкой оливкового масла и половиной чайной ложки соли. Вымешиваем крутое тесто. Убираем в пакет или пленку и прячем на сутки в холодильник.

День 2:
На сковороде обжариваем 1 большую луковицу, порезанную в мелкий кубик. Добавляем 2-4 зубчика чеснока (через давилку). Добавляем в сковороду 500-600 г фарша из хорошей говядины. Обжариваем, разбивая комочки до изменения цвета фарша на серый. Солим и перчим. Добавляем прованские травы. Следом вливаем 400 г протертых томатов. Помешивая, тушим на малом огне минут 20.
Теперь Соус бешамель:
100 г сливочного масла растопить в сотейнике, добавить 100 г муки. Помешивая, тщательно соединить и слегка обжарить.
Далее тонкой струйкой вливаем молоко. 1 литр. Постоянно мешаем венчиком и контролируем температуру. Доводим до нужной консистенции (жидкая сметана). Добавляем соль и мускатный орех.
В отдельную ёмкость трем сыр.
Тесто:
Достаем из холодильника вчерашний колобок уже выдержанного теста, делим на 4 части. Из каждой раскатываем тонкие листы (1 мм) нужной формы.
Форму для запекания смазываем маслом, укладываем первый лист теста. На него слой мяса, далее слой соуса и щедро посыпаем тертым твердым сыром. Повторяем так 3 раза.
Сверху закрываем листом теста и финишируем соусом и сыром.
Накрываем сверху фольгой и ставим в духовку 180⁰ на 45-60 минут.
Достаем из духовки и убираем в холод до завтра!

День 3:
Готовая Лазанья «встала», обрела форму и готова к подаче.
Режем блюдо на порции, выкладываем на тарелку или индивидуальную форму, поливаем соусом, посыпаем сыром и разогреваем пару минут в микроволновке или на 10-12 в духовку на максимум.

Пре-во-сход-но!!! ✨