🔴Куриная грудка, фаршированная грибами 🔴
Рецепт в комментариях ⬇️⬇️⬇️

✨Сом с фасолью ✨
Рыбный день 🐟переместился на воскресенье ))

На четверых надо:
Сом (свежевыловленный 2-2,5 кг) или филе 1 кг
Паприка
Острый перец
Соль.
Фасоль белая консервированная в с/с 2 банки по 400г.
Тахинная паста
Оливковое масло
Тмин.

Филеруем сомика, филе чуть солим и режем так, чтобы можно было сформировать из вючастей филе равномерный батончик, перевязывая его шпагатом. Обваливаем рыбу в смеси паприки и острого перца. Смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180-200⁰ (зависит от толщины получившегося батончика).

Из фасоли сливаем рассол (аквафаба) в отдельный стакан.
Фасоль пробиваем блендером, добавляем столовую ложку тахинной пасты, тмин и оливковое масло. Еще раз тщательно пробиваем до состояния крема (если очень густой, добавить аквафабу).
Соль и перец добавить по вкусу.

На тарелку выкладываем крем из фасоли и сверху пару кусочков сома. Можно полить соком и маслом из формы, где запекалась рыба.

Охрененно вкусно!!! 🤌

Сегодня занимательный эксперимент! ✨
БИСКВИТ из ЗЕЛЕНИ 💚
Так как это был эксперимент, удачный кстати, то точные граммовки ингредиентов не выверял, делал на глазок и на пробу.

Зелень петрушки
Зелень укропа
Шпинат
Мука
Яичный белок
Соль
Разрыхлитель
Вода.

Зелени всего было примерно 100г.
Загрузил в чашу блендера, туда же один яичный белок, три чайных ложки муки, щепотка соли и щепотка разрыхлителя, немного воды.
Очень тщательно пробить до тонкой эмульсии.

Перелить в кремер, зарядить одним баллоном N2O, активно взболтать.

Бумажные стаканчики наполнить на половину пеной, поставить в микроволновку на 60 секунд.
Дать остыть.

Замечательно! Ярко, ароматно, необычно!!!
🌿🌱🍃

Думаете опять фаршированные кальмары? Нет! Это
Салат с кальмарами 🦑
Но выглядит, как фаршированные кальмары 😅😅😅

Берем :
Филе кальмара
Яйца
Грибы
Очищенные креветки
Лук
Майонез
Соль
Перец

Лук и грибы мелко режем, обжариваем, отправляем в миску. Яйца варим вкрутую, мелко крошим, добавляем к грибам и луку. Очищенные креветки рубим ножом и отправляем к друзьям в миске. Солим, перчим, заправляем небольшим количеством майонеза.
С кальмара снимаем тонкую внешнюю пленку. Каждую тушку опускаем в кипяток на 40 секунд.

Готовым салатом наполняем тушки морских обитателей и обжариваем их на сливочном масле, придавая теплоту и румяный вид готовому блюду 👌

Фоточек мало, но зато было очень вкусно!
🔥