Сегодня эксперимент с говядиной из Чечни.

На Дорогомиловском рынке справа от центрального (углового) входа появился прилавок «СТЕЙКИ МАРИНАД». Продают расфасованные, вакумированные и замаринованные отрубы говядины и баранины.

Взял два томагавка.

Для стейка нарезаны тонко, я и не уследил и передержал до Medium Well. Получилось ближе к шашлыку (Кавказ ведь, а не Техас).

В следующий раз буду готовить до Medium и Medium Rare.

Вкус мяса яркий - насыщенный. Нам с сыном (реально большой специалист по стейкам) понравилось.

Рекомендую покупать. Тем более цена вполне достойная для таких отрубов и качества -1300 р/кг. Там за прилавком сейчас стоит владелец - зовут Султан.
Скажите по рекомендации Вартана. С Султаном интересно поговорить, он давно занимается выращиванием бычков и барашков. Знает много про откорм, про горный и степной скот.