Цукотто!!! ✨
Сегодня замечательный новый опыт и прекрасное блюдо от комрадов из Италии!!! 🤌

Листья капусты с вкусной начинкой из картофеля, лука-порея, немецких колбасок и лучшей итальянской горгонзоллы!
Деревенское, но очень элегантное блюдо, которое станет бомбой счастья и вкуса в центре вашего стола!
Кто сказал, что капуста - это скучно??

Ингредиенты:
1 велок молодой капусты,
1 большой лук-порей
2-3 картофелины
800 г колбасок (я выбрал немецкие и тирольские)
200 грамм свежей горгонзоллы;
Тимьян по вкусу
Лук зеленый
1 яйцо
1 зубчик чеснока
Масло, соль и перец по вкусу.

Процедура:
Капуста - удалите внешние листья и центральный стебель. Бланшируйте его в кипящей воде 5 мин. Опустите листья в воду и лед и хорошо высушите впитывающей бумагой.
Для начинки нарежьте лук-порей и тушите его в масле. Приправьте солью, перцем и тимьяном. Нарезаем картофель довольно тонко (0,5 мм) и подрумяниваем его с обеих сторон, сбрызнув маслом на сковороде.
Очистите колбаски от оболочки, добавьте лук-порей, зеленый лук и тонко нарезанные менее красивые листья капусты. Добавьте яйцо и чеснок.
Соберите цукотто: накройте миску пищевой пленкой, выложите капусту, затем слой картофеля и колбасы. Теперь настоящая звезда начинки: сладкая горгонзола!
Накройте
капустным листом и повторите. Плотно закройте цуккотто пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 1 час.
Поместите кухонный шпагат на разделочную доску и цуккотто в центр. Перевяжите его веревкой и поместите в кастрюлю с мясным бульоном и зеленью. Варить на низких оборотах 1 час. Наш кочан должен достичь температуры в центре 70 градусов.
Вынуть из бульона, срезать шпагат и поместить в духовку на режим гриль на 15 минут.

Невероятное блюдо. 🤌

В комментариях будет оригинальное видео рецепта 👌⬇️